EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO
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- Manuel Martín das Neves Quintanilha
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1 EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO EQUIPAMENTOS DE PANIFICAÇÃO
2 BEM-VINDO À PRÁTICA Fundada em 1991, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos. Líder em vários segmentos que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável as melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolvem soluções alinhadas as mais modernas tendências do mercado. O propósito da empresa é ajudar seus clientes a produzir comida de qualidade e sem desperdícios. Este propósito, que é também um compromisso, se desdobra em três dimensões complementares: bem-estar, comida saborosa e saudável; produtividade, com os melhores resultados para os clientes; combate ao desperdício de alimentos, auxiliando na preservação do meio ambiente.
3 Com uma equipe alinhada, valores fortes e uma visão positiva do futuro, a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.
4 AMASSADEIRAS ESPIRAIS amassadeira AE 25 25kg de massa 15kg de farinha amassadeira AE 40 40kg de massa 25kg de farinha Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) AE 25 25kg de massa / 15kg de farinha 220 mono / 220 trif / 380 trif x584x AE 40 40kg de massa / 25kg de farinha 220 trif / 380 trif x633x
5 AMASSADEIRAS ESPIRAIS Operação automática ou manual Rodízios para movimentação Chave alternativa para acionamento e mudança de velocidade mais hidratação e rendimento amassadeira AE 80 80kg de massa 50kg de farinha Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) AE 80 80kg de massa / 50kg de farinha 220 trif / 380 trif x753x
6 AMASSADEIRAS ESPIRAIS INDUSTRIAIS amassadeira AE kg de massa 80kg de farinha Rodízios para movimentação amassadeira AE kg de massa 125kg de farinha Rodízios para movimentação AE kg de massa / 80kg de farinha 220 trif / 380 trif x800x AE kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif x950x
7 AMASSADEIRAS ESPIRAIS INDUSTRIAIS amassadeira basculante AEB kg de massa 125kg de farinha Prática e compacta, com elevador incorporado. 2 modelos com diferentes alturas para descarregar a massa. ALTA PRODUTIVIDADE amassadeira com bacia móvel AEM kg de massa 125kg de farinha Elevador independente, permite bacias extras e melhor fluxo de produção. Robustez Praticidade Reversão de rotação da bacia Mais hidratação e rendimento AEB kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif x1780x AEM kg de massa / 125kg de farinha 220 trif / 380 trif x1390x EB kg de massa 220 trif / 380 trif x1430x
8 RESFRIADORES resfriador RAK 100 Produção: 45 litros/hora Armazenamento: 100 litros resfriador RAK 200 Produção: 105 litros/hora Armazenamento: 200 litros máquina de gelo EM FLOCOS Produção: 383 a 521 kg por dia Armazenamento: até 388 kg Modelo Capacidade Tensão (V) Potência (kw) RAK litros / 45L / hora 220 mono 1,6 1504x505x RAK litros / 105L / hora 220 mono 3,4 1630x650x Máquina de gelo em Flocos Produção: até 521kg / dia Armazenamento: 388kg 220 mono x1219x
9 Cilindros cilindro CS kg de massa Sapatas em aço inoxidável Componentes atóxicos em contato com a massa cilindro CS kg de massa Sapatas em aço inoxidável cilindro automático e programável CSA kg de massa Laminação progressiva da massa Controle de abertura dos 3 cilindros 20kg de massa por operação Regulagem de 2 velocidades Temporizador Painel de comando digital Esteira em poliester Cilindros revestidos em cromoduro CS kg de massa 220 trif / 380 trif x914x CS kg de massa 220 trif / 380 trif x1015x CSA kg de massa 220 trif / 380 trif x987x
10 DIVISORAS divisora manual DMI g até 3kg de massa 30 pedaços de 30 a 100g Divisora manual. Contruída em aço inoxidável. Fácil higienização. divisora boleadora DB g até 3kg de massa Divisora manual. Boleadora eletromecânica. DMI 30 Divide de 900g até 3kg de massa x651x DB 30 Divide e boleia de 900g até 3kg de massa, em 30 pedaços de 30 a 100g 220 trif / 380 trif x650x
11 DIVISORAS divisora manual DMH 1.5 Até 1.5kg de massa Divide massas super hidratadas. Entre 65% a 90% de hidratação sobre o peso da farinha. Acompanha 3 moldes de corte: para 5, 6 e 14 pedaços. divisora hidráulica DHM 5.0 Até 5kg de massa Divide massas super hidratadas. Entre 65% a 90% de hidratação sobre o peso da farinha. Comando hidráulico. Opcionais: grades para divisão da massa (G06, G10, G10L, G15, G28, G40, G80) DMH 1.5 Cortes de acordo com o acessório x651x DHM 5.0 Cortes de acordo com o acessório 220 trif / 380 trif x633x
12 DIVISORA VOLUMÉTRICA ROTATIVA divisora DVR 03 Produção: De 30 a 50g de massa: 4500 a 9000 unidades/hora De 51 a 120g de massa: 3000 a 6000 unidades/hora De 121 a 400g de massa: 1500 a 3000 unidades/hora Facas em aço inoxidável de fácil substituição; Regulagem de velocidade; Esteiras com regulagem de altura. Produtividade Praticidade operacional Rolos antiaderentes Permite conexão a diversos tipos de modeladoras DVR 03 Divide de 30 a 400g de massa 220 mono x681x
13 MODELADORAS modeladora MPR a 600g de massa Reversível; Bandejas em aço inoxidável. modeladora MPE g a 1kg de massa Equipada com esteira de distribuição e alongador removível. (Mais variedade de pães alongados) Regulagem única para abertura dos rolos e feltros Troca de feltros simplificada MPR a 600g 220 mono x832x MPE g a 1kg 220 mono x829x
14 GRUPO AUTOMÁTICO Pode ser operado por um ou mais profissionais grupo automático GAP kg / hora Pode trabalhar acoplado a Esteira de Distribuição (EDM2000). Acompanha 4 cortadores para: De 30 a 80g até 7000 pães/hora De 80 a 300g até 2300 pães/hora De 300 a 600g até 1000 pães/hora Produtividade Equipada com esteira de saída com alongador removível Permite regulagem de velocidade GAP 400 Divide de 30 a 600g de massa 220 mono x835x
15 GRUPO AUTOMÁTICO grupo automático GAP kg / hora Ideal trabalhar acoplado a Esteira de Distribuição (EDM2000). Praticidade Operacional Acompanha 6 cortadores para: De 30 a 80g até pães/hora De 80 a 130g até 9000 pães/hora De 130 a 170g até 7000 pães/hora De 170 a 450g até 2300 pães/hora De 450 a 750g até 1000 pães/hora Fácil troca dos cortadores Ideais para massas entre 50% e 55% de hidratação (Variável conforme o processo e a matéria prima utilizada) GAP 800 Divide de 30 a 750g de massa 220 mono x835x
16 ESTEIRA DE DISTRIBUIÇÃO CONTROLE DE VELOCIDADE esteira de distribuição motorizada EDM 2000 Bandejas laterais removíveis; Estrutura em aço inoxidável; Acoplável na saída das modeladoras ou grupos automáticos. Permite variações de velocidade Regulagem de alturas Com alongador removível EDM 2000 Variável 220 mono x1737x
17 MOINHO CONSTRUÍDO EM AÇO INOXIDÁVEL moinho MF 80 80kg / hora Base para apoio Equipado com recipiente de farinha de rosca De fácil higienização Totalmente em aço inoxidável. MF 80 80kg / hora 220 mono x450x600 29
18 FATIADEIRAS fatiadeira FR pães / hora 2 pães transversais por operação fatiadeira FMF pães / hora 3 pães transversais ou longitudinais por operação; Fatias de 12mm Fatia pães de casca grossa Cortes transversais e longitudinais FR pães de forma / hora 220 mono x699x FMF pães de forma / hora 220 mono x665x
19 BATEDEIRAS PLANETÁRIAS batedeira BP litros 10 VELOCIDADES Opcional: pedestal em aço inoxidável batedeira BP litros Carro para movimentação do tacho. 10 velocidades; Operação automática ou manual; Temporizador; 03 batedores: Gancho, Raquete e Globo; Bocal para abastecimento de ingredientes com a máquina em operação; Chave alternativa para acionamento e mudança de velocidade. BP litros 220 mono / 220 trif / 380 trif x552x BP litros 220 trif / 380 trif x775x
20 LAMINADORA E CORTADORA HORIZONTAL laminadora e cortadora horizontal LH 600C 12kg / Operação Equipamento com sistema de corte incorporado (acompanha cortador triangular) de cada esteira 600x1400mm Controle de velocidade Rodízios para movimentação LH 600C 12kg 220 trif / 380 trif x1075x
21 CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO CONTROLADA fermentadora CFCK 20 vision 720 pães de 50g Degelo automático; Umidade na fase fria; Permite a visão do processo. FUNÇÃO RETARDO fermentadora CFCK pães de 50g Frente de loja fermentadora CFCK compact 320 pães de 50g Degelo automático; Umidade na fase fria; Apoio para fornos. Frente de loja fermentadora CFCK pães de 50g Função padeiro noturno Totalmente em aço inoxidável Controle de umidade Temperatura de trabalho: de 2 C a 40 C CFCK Compact 16 assadeiras 40x60cm 220 mono x8931x CFCK assadeiras 60x80cm 220 mono x755x CFCK 20 VISION 20 assadeiras 60x80cm 220 mono x755x CFCK assadeiras 60x80cm 220 mono x1519x
22 CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAIS fermentadora CFK 2C 1440 pães de 50g fermentadora CFK 4C 2880 pães de 50g CFK 2C CFC 4C 2 carros de 20 níveis para assadeiras 60X80cm 4 carros de 20 níveis para assadeiras 60x80cm 220 mono x955x mono x2150x
23 CÂMARAS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAIS fermentadora CFK 6C 4320 pães de 50g Opcional: Túnel e Piso Totalmente em aço inoxidável Temperatura de trabalho: até 45 C CFK 6C 6 carros de 20 níveis para assadeiras 60X80 cm 220 mono x2800x
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Detentora das marcas Technicook, Technipan e Klimaquip, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil.
A Prática, fundada em 1991, desenvolve, fabrica e comercializa fornos combinados, fornos e equipamentos de panificação, ultracongeladores, speed ovens, fatiadores de frios, máquinas de gelo e lava louças
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TDRJ www.dsm.com.br - dsm@dsm.com.br - PABX: (11) 5049-2958 TDRJ Tipo Movimentos Automáticos Número Máximo de Matrizes Sentido de dobra Software Comando Visualizador 3D Raio Variável Booster Pressão Longitudinal
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TSRJ www.dsm.com.br - dsm@dsm.com.br - PABX: (11) 5049-2958 TSRJ Tipo Movimentos Automáticos Número Máximo de Matrizes Sentido de dobra Software Comando Visualizador 3D Raio Variável Booster Pressão Longitudinal
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TDR www.dsm.com.br - dsm@dsm.com.br - PABX: (11) 5049-2958 TDR Tipo Movimentos Automáticos Número Máximo de Matrizes Sentido de dobra Software Comando Visualizador 3D Raio Variável Booster Pressão Longitudinal
TDRE 5 Eixos Matriz Dupla (4 servos)
www.dsm.com.br - dsm@dsm.com.br - PABX: (11) 49-2958 Tipo Movimentos Automáticos Número Máximo de Matrizes Sentido de dobra Software Comando Visualizador 3D Raio Variável Booster Pressão Longitudinal Tubo
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