Anos. Catálogo de Produtos

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1 Anos Catálogo de Produtos Versão - 09/12

2 Pompéia Modular Fabricado na forma de módulos com câmaras independentes para melhor aproveitamento de espaço e custo benefício, com resistências em níquel cromo com excelente dupla isolação, sistema de vaporização com controle automático, frente e portas em aço inox e controladores inteligentes de temperatura. Modelos Disponíveis: 1 a 4 Câmaras de 2 a 12 assadeiras de 5x700 (mm) Forno BP-02 BP-04 BP-04E BP-06 BP-09 BP-12 Modelo Disjuntor (A) Potência Cons. Médio Cabo (mm2) Peso 2 TRIF (KW) 5,88 11,70 17,52 23, 9,60 19, 28, 38, 11,70 23, 35,04 46, 15,36 30,60 46,08 61,44 17,52 35,04 52,62 70,14,56 55,98 76, 102,30 (kw/h) 4,90 9,75 14,60 7,60 15, 22, 3 9,75 29, 39,00 12,,50 38, 51, 14,60 29, 43,85 58,45 21,30 46, , 2 TRIF *Consumo Médio - Base de cálculo sobre aquecimento inicial e temperatura estabilizada **Altura máxima para qualquer configuração de módulo. 1, ,00,00 50,00 70,00 70,00 95,00 95,00 1,00 185,00 1,00, ,00,00 50,00 70,00,00,00 95, Profundidade (mm) Altura Máxima**

3 Linha de fornos fabricados em aço inoxidável, com sistema de controle digital inteligente proporcionando maior rendimento com baixo custo de energia, voltado para confeitarias, pizzarias, salgaderias e food service. Modelos Disponíveis: 1 a 4 Câmaras de 1 até 8 assadeiras de 600x0 (mm) Forno BP-01 VI BP-02 VI-C versão compacta BP-02 VI-E versão extendida Modelo Disjuntor (A) 2 TRIF 2 MONO Potência (KW) 6,24 12,36 18,60 24,84 5,88 11,70 17,52 24, 5,52 10,98 16,44 21,96 Cons. Médio (kw/h) 2 TRIF *Consumo Médio - Base de cálculo sobre aquecimento inicial e temperatura estabilizada **Altura máxima para qualquer configuração de módulo. 5, 10,30 15,50,70 4,90 9,75 14,60 4,60 9,15 13,70 18, Cabo (mm2) 2 MONO 1 Peso Profundidade (mm) Altura Máxima**

4 Forno Turbo Titan Fornos modernos e versáteis com designe inovador, construídos em aço inox possuem vidro temperado e assam pães com uniformidade devido sua distribuição no interior da câmara. Turbo Titan T04EC T08LE T10LE Aquecimento Profundidade (mm) Capacidade Pães/h** Potência (kw) Consumo Gás Kg/h Calantamiento Ancho (mm) Prof (mm) Alt (mm) Capacidad Panes/h** Potencia (kw) Consumo Gás Max MODEL Heting Width (mm) Depth (mm) High (mm) Capacity Bread/h** Power (kw) Max Gas Cons T04EC Até 600x0 * 6,50 T08LE assad 58x70/60x 7 T10LE assad 58x70/60x 900 Turbo Titan a Gás T08LG T10LG Aquecimento Profundidade (mm) Capacidade Pães/h** Potência (kw) Consumo Gás Kg/h Calantamiento Ancho (mm) Prof (mm) Alt (mm) Capacidad Panes/h** Potencia (kw) Cpnsumo Gás Max MODEL Heting Width (mm) Depth (mm) High (mm) Capacity Bread/h** Power (kw) Max Gas Cons T08LG Gás assad 58x70/60x 7 T10LG Gás assad 58x70/60x 900 1,75 Disponível na linha inox e linha branca 3

5 Potenza Gás e Lenha Fornalha Traseira Modelos Disponíveis Gás: 1 a 3 câmaras para 4 e 6 assadeiras de 5x700 (mm) Modelos Disponíveis Lenha: 1 e 2 câmaras para 4 e 6 assadeiras de 5x700 (mm) Potenza Gás e Lenha Fornalha Lateral Modelos Disponíveis Gás: 1 a 3 câmaras para 4 / 6 / 9 / 12 / 15 e assadeiras de 5x700 (mm) Modelos Disponíveis Lenha: 1 e 2 câmaras para 4 / 6 / 9 / 12 / 15 e assadeiras de 5x700 (mm) 4

6 Forno Rotativo Fornos convectivos com carros giratórios com aquecimento a Gás, Gás Natural ou, projetados para fabricação de pães, pães de forma e produtos especiais conforme especificação do cliente, tais como bolos, biscoitos, panetones, pizza e bolinhos plun cake. Modelos Disponíveis: 1 carro - nas medidas de 0x600 até 600x0 (mm) 2 carros - na medida de 600x0 (mm) Modelo Aquecimento Profundidade (mm) Capacidade Pães/h** Potência (kw) Consumo Gás Kg/ Peso FVR01G Gás de 08 a prateleiras 4 kg/h FVR02G Gás de 18 a 42 prateleiras 6 kg/h 00 FVR01E de 08 a prateleiras FVR02E de 18 a 42 prateleiras Pães** - Variam de acordo com o produto e o tempo de cozimento Quantidade de prateleiras varia de acordo com o produto a ser assado Câmara Climática e Resfriador As Câmaras Climáticas Brasfornos são produzida com isolamento em poliuretano de alta densidade (mm) e fluxo suave de ar através de dutos de umidificação, produção de vapor controlada por termostato digital e bóia que evita carga manual de água, é revestida internamente em alumínio e possui chapa pré pintada (inox opcional) externamente. Os Resfriadores Brasforno são fabricado nas versões e 150 litros de capacidade produção/hora, possui dupla função, refrigerar o equipamento e dosador de água (dosador opcional), fabricado em cuba de inox (versão 150 lts), para isolamento da cuba é utilizado poliuretano de alta densidade, disponíveis em pintura branca ou aço inoxidável. Potência *(A) Motor Carga (KW) Cabo (mm2) Disjuntor Peso 2 TRIF HP 2 TRIF 2 TRIF (A) Comprimento (mm) Câmara Climática 1,30 0, Câmara Climática 1,30 0, Resfriador 1,00 0,

7 Amassadeiras NR12 Homologados pelo INPAME As Amassadeiras Brasforno possuem certificação CE, homologadas para o exigente mercado nacional e internacional, atendendo também os requisitos da NORMA NR-12. Novo Painel Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Gui a 1 NR 2 Rolete Garfo Espiral Duplo AMR/E 50 Garfo Duplo Garfo Possuem tacho em aço inox 304, Amassa amassa e cilindra qualquer tipo tipo de de massa com qualidade massa, possui e rapidez, sistema tacho de em transmissão aço inoxidável 304, mecânica reforçado reforçada com sistemas e com de um polias design e inovador. correias e ainda motorização reforçada. capacidade para 15kg de farinha e kg total de massa. capacidade capacidade para para 15kg kg de de farinha farinha e e kg kg total de de massa. capacidade para para kg 50kg de de farinha e e kg kg total de de massa. capacidade para para 50kg 50kg de de farinha e e kg total de de massa. Rodizio Novo Pé Potência *(A) 2 TRIF Motor HP Carga (KW) Cabo (mm2) Disjuntor Peso 2 TRIF (A) Comprimento (mm) AMR/P 15 2,30 2,00 1, AMR/P 7,50 5,00 3, AMR/P 50 13,00 7,00 8, AMR/E AMR/E 50 7,50 13,00 5,00 7,00 8,00 3,

8 Batedeira Planetaria NR12 Homologados pelo INPAME Possuem painel manual com 3 velocidades, tacho em aço inox e com sistema inteligente para fácil retirada e possui ainda carrinho de transporte. As Batedeiras Brasforno atendem os requisitos da NORMA NR-12. Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Novo Painel Batedor Globo Batedor Gancho Batedor Leque capacidade para 12 lts (3kg). capacidade para 18 lts (5kg). capacidade para 38 lts (10kg). Potência *(A) 2 TRIF Motor HP Carga (KW) 2 TRIF Cabo (mm2) 2 TRIF Disjuntor Peso (A) Comprimento (mm) BAT 12 lts 1,00 0, BAT 18 lts 1,00 1,00 0, BAT 38 lts 2,00 2,30 1, Cilindro de Massas Novo Painel Novo e t Pro to r do R o l o Balde em Aço Inoxidável NR12 Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Homologados pelo INPAME Possuem mesa em aço inox, rolos montados sobre rolamentos especiais, dupla motorização com sistema eletromecânico, baixo ruido e ainda painel elétrico com sistema de monitoramento. Os Cilindros Brasfornos atendem os requisitos da NORMA NR-12. Potência *(A) Motor Carga (KW) Cabo (mm2) Disjuntor Peso 2 TRIF HP 2 TRIF (A) Comprimento (mm) Cilindro 5 4,50 3,00 2, Cilindro 600 7,50 5,00 4,

9 Modeladora de Massas NR12 Homologados pelo INPAME Modela pães de 30 até 150 gramas e possui sistema reversível. As Modeladoras Brasfornos atendem os requisitos da NORMA NR-12. Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Novo Painel Nova Esteira Painel inteligente com monitoramento integrado, possui 4 rodizios para facilitar o deslocamento e também estrutura reforçada. Potência *(A) Motor Carga (KW) Cabo (mm2) Disjuntor Peso 2 TRIF HP 2 TRIF (A) Comprimento (mm) Model 500 E 1,30 0, Moinho NR12 Homologados pelo INPAME O Triturador de Pães (para fabricação de farinha de rosca) Brasforno estão disponíveis nas versões branco ou aço inoxidável e possuem facas em aço temperado. Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Fatia pães de forma de 10, 12 ou 14mm, possui facas especiais em aço inox e sistema de segurança. Potência *(A) 2 TRIF Motor HP Carga (KW) Cabo (mm2) Disjuntor Peso 2 TRIF (A) Comprimento (mm) Moinho 1,30 0, Fatiadeira 1,30 0,

10 Divisoras A Divisora Volumétrica divide a massa de forma prática e padronizada com regulagem especial de velocidade controlada, reduzindo assim o tempo de trabalho proporcionando maior rendimento a baixo custo, possui facas em aço especial e é capaz de produzir diversos tipos de pães. NR12 Este equipamento atende aos requisitos da nova PORTARIA n 197 de 17/12/10 - ANEO VI Homologados pelo INPAME Laminadora e Boleadora A Divisora Manual divide a massa em 30 pedaços iguais e padronizados reduzindo assim desperdícios, possui facas e mesas revestidos em TEFLON, dispensando o uso de óleo, disponíveis nas versões coluna ou mesa e em pintura epoxi. Mesas removíveis, rolos de laminagem, coletor e aparadores de massa em aço inox, opção de variação de velocidade. Estrutura elevada em relação ao piso, prensa e lâmina de corte removíveis, lâmina de corte em aço inox, eixos isentos de lubricação, configuração das lâminas de corte de engate (modelo DSA) Laminadora Potência (hp) Velocidade 2v Velocidade 3v Peso Comprimento (mm) LMA LMA LMA LMA Potência (hp) Peso Peça Capac. Massa Peso Boleadora grs kgs Comprimento (mm) DSF330 0, DSF336 0, DSA330 0, DSA336 0,

11 Forno Combinado Modelo C03E Modelo C06E Modelos: C10VE C12VE C24E Modelos: C08LG C12LG Aquecimento Profundidade (mm) Refeições Potência (kw) Consumo Gás Kg/h Calantamiento Ancho (mm) Prof (mm) Alt (mm) Comidas Potencia (kw) Consumo Gás Max MODEL Heting Width (mm) Depth (mm) High (mm) Meals Power (kw) Max Gas Cons C03EC ,00 C06E C10VE C12VE C24E C08LG C12LG Gás Gás ,50 1,00 1, 1, Forno Gill Max Modelos: EM18LE* Modelos: GM18LE GM18LG Grill+Estufa Modelos: GM36LE GM72LE GM36LG GM72LG Aquecimento Profundidade (mm) Capacidade Refeições Potência (kw) Consumo Gás Kg/h Calantamiento Ancho (mm) Prof (mm) Alt (mm) Capacidad Comidas Potencia (kw) Consumo Gás Max MODEL Heting Width (mm) Depth (mm) High (mm) Capacity Meals Power (kw) Max Gas Cons EM18LE* Frangos 54 kgs GM18LE Frangos 54 kgs GM36LE GM72LE GM18LG Gás GM36LG Gás GM72LG Gás * Modelo Estufa Frangos 72 Frangos 18 Frangos 36 Frangos 72 Frangos 108 kgs 216 kgs 54 kgs 108 kgs 216 kgs 37,50 1,00 1, 1, Linha Combimax 10

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