UM SONHO I
Se falta vinho, falta tudo!.p R O V É R B I O L AT I N O À cabeça de um grupo que se tornou, ao fim de 50 anos, líder da moda infantil, Roger Zannier está hoje igualmente presente em várias regiões vitícolas do mundo, tais como a região do Douro (Portugal) e em Provence (França). Nas suas frequentes visitas a Portugal no âmbito das suas atividades têxteis, Roger Zannier descobre a Quinta do Pessegueiro, sendo literalmente seduzido pela propriedade e região do Douro. Em 1991, adquire o terreno, começando imediatamente a plantar vinhas. Nasceu assim o seu primeiro e um dos seus mais importantes investimentos no setor vinícola. A propriedade expandiu-se com o decorrer dos anos, sendo atualmente constituída por três parcelas, todas situadas na região do Douro. Sendo esta região uma das mais improváveis onde o homem alguma vez tentou plantar vinha, foram necessárias a clarividência e modéstia de um capitão respeitador da terra, tal como João Nicolau de Almeida, para associar técnicas ancestrais com os métodos mais modernos de enologia e viticultura. A família é um dos valores mais prezados por Roger Zannier. Foi nesse espírito que entregou ao seu genro, Marc Monrose, a direção da propriedade. Este borgonhês de origem, sensível à terra, apegado às culturas e aos valores, ao amor da vida e do vinho, é indiscutivelmente o homem indicado para levar a bom porto esta missão e conduzir a empresa comercial rumo ao sucesso. Estas bases extraordinárias, associadas à paixão e ao compromisso inabalável na autenticidade, favorecem a elaboração de vinhos excecionais, que vos convidamos a descobrir nestas páginas e, sobretudo, nas nossas garrafas.
IUMA REGIÃO I Um rio, uma terra, a vinha e os homens. Douro, uma terra que o homem casou com a vinha já há mais de dois mil anos. Foi aí que nasceu o Vinho do Porto e é aí que se produzem dos melhores vinhos Portugal. Foi sem dúvida o que levou o Marquês de Pombal a fazer desta região, em 1756, a primeira região demarcada vinícola do mundo. A sua terra xistosa, aliada a elevadas temperaturas, confere características peculiares às castas autóctones. As variações de altitude e de orientação dos socalcos, erigidos por génios de engenharia campesina, originam vinhos excepcionais, complexos e de grande originalidade. A excelência e o caráter único da paisagem da região do Alto Douro foram reconhecidos e inscritos como Património Mundial da UNESCO em 2001. Esta classificação da beleza natural e cultural exprime o reconhecimento supremo do trabalho das gerações que construíram esta excecional região vitícola. Orgulhamo-nos em plantar as nossas vinhas no Douro, e em desenvolver uma atividade que preserva tanto o seu património cultural como a sua paisagem viva. O Douro visto da Quinta do Pessegueiro. >
IUM VINHEDO I Cuidar das origens e cultivar a diferença. Para elaborar vinhos com caráter genuíno, valorizamos ao máximo a terra magnífica do Douro e cuidamos da pluralidade das suas castas, algumas das quais endémicas neste vale. Para dar os seus frutos excecionais, as vinhas devem mergulhar as raízes o mais profundamente possível através das fissuras do xisto à procura de água. Encontram assim a mais equilibrada alimentação hídrica. A natureza variada dos solos, o clima, e a diversidade de altitudes e de exposições das nossas parcelas, contribuem para a complexidade ímpar dos vinhos que produzimos. A QUINTA DO PESSEGUEIRO COMPREENDE TRÊS PARCELAS : > Pessegueiro constituída por socalcos voltados para o Oeste e situados a uma altitude que varia entre os 197 e os 355 metros. Os 8,84 hectares estão repartidos entre as velhas vinhas com mais de 110 anos (11%) e as vinhas plantadas há 35 anos (89%). Predominam as variedades Touriga Nacional (42%), Touriga Francesa (23%), Tinta Roriz (12%), Souzão (11%) e as vinhas velhas (11%). > Teixeira constituída por socalcos voltados para Norte, a uma altitude compreendida entre 85 e 260 metros, com uma superfície total de 20,3 hectares sendo 11,4 ha de vinha. Predominam as variedades Touriga Nacional (64%), Touriga Francesa (25%) e Tinto Cão (11%). Desde 2011 decorre uma nova plantação de 8 ha, constituída pelas variedades Folgasão, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Rufete, Tinta da Barca, Tinta Francisca. > Afurada exposta a Sul e situada a uma altitude de 500 a 525 metros, onde está plantado 1 ha de Viosinho e 0,7 ha de oliveiras. Na Quinta do Pessegueiro esforçamo-nos por conhecer o terroir de todas as nossas parcelas e adaptar as diversas práticas de viticultura ao carácter único de cada uma. Empenhamo-nos em compreender a terra e a vinha, permitindo à Natureza agir dentro do seu próprio ritmo. O profissionalismo aliado à continuada atenção a este projecto dão origem a vinhos de excepção e fazem-nos acreditar num futuro cada vez mais promissor.
ITEIXEIRA IPESSEGUEIRO
Nas Quintas, os socalcos com mais de 150 anos foram restaurados.
IUMA ABORDAGEM Quando a tradição guia a criação. A natureza, a história e o Homem moldaram a cultura e os valores do Douro. Para preservar a vivacidade da sua paisagem e o seu prestígio, trabalhamos no sentido do respeito das tradições e do património. Integramos as noções de desenvolvimento sustentável em todas as etapas da produção, sendo que a energia consumida pela nossa adega é produzida a partir de fontes renováveis. Trabalhamos sem parar e colaboramos para perpetuar a criação de autênticas obras de arte da viticultura. Erigida no coração da propriedade, a adega do Pessegueiro distingue-se pela sua extraordinária arquitetura, que resulta das funções do edifício e sobretudo do método específico de vinificação que acolhe. O edifício tem cinco níveis e associa métodos tradicionais de produção de vinhos de elevada qualidade ao mais sofisticado equipamento. Autêntico desafio da tecnologia, a nossa adega foi concebida de forma a utilizar a gravidade natural ao longo de todo o processo que transforma a uva em vinho. Com vista a preservar e respeitar o vinho ao máximo, a utilização de bombas foi totalmente excluída em todo o percurso, desde a receção da uva até à sala das barricas. Para complementar a gravidade natural, dispomos também de uma cuba elevador. Este processo exclusivamente por gravidade garante um tratamento suave e respeitoso do vinho. Toda a nossa produção é controlada por João Nicolau de Almeida e por uma equipa multidisciplinar de profissionais dedicados.
Depois do diluvio, Noé começou por ser um bom agricultor, planta então três vinhas e festeja a primeira vindima.
+1 0-1b -2 3-1 0. Receção, seleção e premaceração da uva. Antes de ser selecionada, a uva passa cerca de 12 horas numa câmara fria (-4 C) para refrescar as uvas e, simultaneamente, realizar uma premaceração intrapelicular. Depois, as uvas são cuidadosamente selecionadas na mesa de escolha antes de entrarem na cuba de vinificação -1. Vinificação. No nível -1, encontram-se as cubas em aço inoxidável e madeira. É também neste nível que se encontram os lagares, grandes tanques de pedra onde a pisa das uvas a pé tradicional se perpetua para a vinificação dos portos e de alguns vinhos tintos. 3. Cuba-elevador. No centro da nave central está a cubaelevador. Esta cuba é utilizada para efetuar as remontagens durante a vinificação e as trasfegas após a fermentação. Este método permite assim garantir o processo por gravidade em todas as etapas de elaboração do vinho.
Os lagares, uma tradição secular que permite tirar o melhor partido das uvas vindimadas.
Envelhecimento. Na sala das barricas estão as pipas de carvalho francês e austríaco onde estagia o vinho.
Receções e provas. Ornamentadas com a mesma madeira utilizada para as barricas, as salas de receção e de apresentação recebem os visitantes para um percurso pela adega e para a prova de vinhos. A partir da varanda lateral, os visitantes podem contemplar a sumptuosa paisagem do Douro.
IDOS HOMENS A confiança leva à osmose. A esquerda Marco Monrose, à direito João Nicolau de Almeida. Nascido no Porto, João Nicolau de Almeida costumava passar as férias com a família no Douro. Herdeiro e seguidor de uma linhagem familiar relacionada com o vinho do Porto, nutre uma verdadeira paixão pela região e empenha-se em perpetuar e continuar o trabalho dos seus antepassados. Para além de uma sensibilidade natural, empenhou-se numa sólida formação em técnicas de viticultura e enologia. Os projetos de Roger Zannier na Quinta do Pessegueiro, únicos no Douro, vieram dar a João Nicolau de Almeida a oportunidade de concretizar os seus próprios sonhos. Pela sua cultura, as suas raízes, mas também pela sua jovial vivência, ele é sem dúvida a pessoa indicada para cruzar legado e modernidade. Trabalha desde 2006 na perspetivação da propriedade, tendo regenerado a exploração agrícola e restaurado a sua capacidade produtiva. Para levar a bom porto a sua missão, pode contar com a inestimável colaboração de Marc Monrose, Diretor-Geral e Comercial da propriedade. Homem apaixonado, enérgico, epicureu e conhecedor, Marc Monrose encarna indubitavelmente a visão e os valores tão prezados por Roger Zannier. O enriquecimento mútuo, a paixão que os anima, a motivação e o investimento dos colaboradores e o respeito pela terra e natureza, levam João Nicolau de Almeida e Marc Monrose a conduzir, ano após ano, a Quinta do Pessegueiro para o grupo de topo dos grandes vinhos do Douro e do mundo. Fazer os lotes de vinho, operação criativa, delicada, de uma precisão extrema. >
IOS NOSSOS VINHOS I A autenticidade no seu auge. Os vinhos produzidos na Quinta do Pessegueiro seduzem pela sua qualidade inegavelmente superior, fruto de um projeto completo e equilibrado cujo objetivo é valorizar a originalidade e as propriedades de cada pequeno terreno vinícola da maneira mais verdadeira possível. NÓS RACIOCINAMOS POR PARCELA DE VINHA. CADA UMA DELAS GOZA DE UM TRATAMENTO ESPECÍFICO PARA QUE A UVA EXPRIMA NATURALMENTE O SEU MAIOR POTENCIAL. Segundo João Nicolau de Almeida, o laborar a vinha é a parte mais importante do trabalho. Nós raciocinamos por parcela de vinha. Cada uma delas goza de um tratamento específico para que a uva exprima naturalmente o seu maior potencial. A natureza do solo xistoso, recoberto com apenas 10 a 30 cm de terra, impõe uma plantação da vinha muito específica. Sob esta fina camada de terra está a rocha-mãe que é necessário quebrar até 1,5 m de profundidade antes de se poder plantar os pés de vinha. Todas as castas da nossa propriedade são autóctones. São as mais adaptadas à geologia e ao clima, tão específicos da região. Longe da ideia única e dos gostos dominantes que se espalharam por todas as regiões vitícolas do mundo, as nossas variedades de vinha originam vinhos que exprimem maravilhosamente o caráter extraordinário do Douro. Na nossa adega os vinhos são separados por parcelas, o que nos permite reconhecer cada uma das suas singularidades, traçar as especificidades e os matizes do seu terreno. É por isso também que temos cubas pequenas. Os nossos métodos de elaboração permitem que o vinho possa evoluir o mais naturalmente possível. Todas situadas na sub-região do Cima Corgo, as nossas parcelas beneficiam de características históricas e climáticas diversas e complementares. Os nossos vinhos testemunham todo o poder do Douro associado a uma elegância especial. No Pessegueiro, as parcelas de grande inclinação, com uma altitude compreendida entre 197 e 355 metros, estão voltadas para Oeste. Geralmente, a maturação das uvas é tardia, resultando em vinhos muito complexos e frutados, tanto no aroma como no paladar, com notas de especiaria, cacau e café. Na Teixeira, as parcelas estão voltadas para Norte, cuja altitude varia entre 85 e 260 metros, sendo que o solo rochoso contém mais terra. Estas condições resultam num magnífico vinho concreto, com uma estrutura potente e ao mesmo tempo fresco, direto e frutado. É exclusivamente com as melhores uvas selecionadas e colhidas nas parcelas da Teixeira e Pessegueiro que compomos os nossos vinhos DOC Douro e Vinhos do Porto. Entre estes, os nossos três vinhos tintos: o flexível e frutado 3.º vinho, o potente e profundo 2.º vinho, bem como o nosso 1.º vinho, verdadeira quinta-essência da filosofia e do solo da nossa propriedade. A partir de 2012, produziremos ainda um vinho branco extraído das uvas colhidas nas parcelas da Afurada.
QUINTA DO PESSEGUEIRO - SOCIEDADE AGRICOLA E COMERCIAL, LDA. 5130-114 ERVEDOSA DO DOURO - PORTUGAL T : +351 254 422 081 - www.quintadopessegueiro.com
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