LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DOS ALIMENTOS VEGETAIS FOLHOSOS CONSUMO À VONTADE Acelga, agrião, aipo, alface, alcachofra, almeirão, broto de bambu, cogumelo, couve, couve-de-bruxelas, escarola, mostarda, palmito, pimentão, chicória, rúcula, pepino, brócolis, repolho verde, repolho roxo, espinafre, couve manteiga, cebola, broto de feijão ou de alfafa, rabanete, salsão, LEGUMES 4 COLHERES DE SOPA (4-5 PORÇÕES/DIA)) Abóbora, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, couve-flor, jiló, moranga, nabo, palmito, picles, pimentão, quiabo, rabanete, tomate, vagem Abacaxi Acerola Ameixa amarela Ameixa vermelha Amora Banana comum Banana maçã Banana prata Banana Seca Caju Caqui Carambola Cereja Damasco seco Figo Framboesa Goiaba Jabuticaba Jaca Kiwi Laranja Limão Lima Maçã Mamão Mamão papaia Manga Maracujá Melancia Melão Mexerica Morango Nectarina Pêra Pêssego Ponkan Romã FRUTAS (3-5 porções/dia) médias 20 unidades médias 10 unidades médias médias ½ xícara média pequena média média médias médias ½ xícara pequena 8 unidades 8 gomas pequenas média À vontade média média ½ unidade média ½ unidade média médias 1 fatia grande grandes grande 10 unidades grandes médias média médias média média
Salada de frutas sem açúcar Suco de frutas com adoçante Suco concentrado Tangerina Uva Uva passas 1 xícara de chá 1 copo médio 1/3 copo média 13 bagos médios Feijão preto Feijão carioca Ervilha Lentilha Feijão branco Grão de bico Soja LEGUMINOSAS (1-2 porções/dia) média rasa CARNES E DERIVADOS (1-2 porções/dia) Almôndega médias Atum/sardinha 3 colheres de sopa cheia Bacalhau Bisteca de boi Bisteca suína assada ou grelhada Camarão cozido 1 porção média Carne de porco magra Costela cozida Carne de frango frita Carne assada magra Carne moída 4 colheres de sopa Coxa de frango sem pele grande Fígado 1 filé médio Frango assado Frango grelhado Lingüiça de porco 2 pedaços médios Lombo suíno 1 fatia fina Merluza Mortadela médias Hamburger Ovo de galinha Ovo de codorna Peito de frango sem pele 1 filé médio Peru 04 fatias Peixe (grelhado ou assado) 1 filé Salsicha Presunto 4 fatias GORDURAS (uso limitado)
Creme de leite Maionese light Maionese regular Margarina light Margarina regular Torresmo Amendoim Semente de linhaça Amêndoas ou castanha de caju Azeite de oliva Manteiga cheia cheia 1 5 unidades 1 colher de sobremesa AÇÚCARES (uso limitado) Açúcar branco ou mascavo Bala de fruta Bala de goma Chocolate 2 cubinhos (15g) Doce de fruta em pasta Goiabada Gelatina 1 taça pequena Geléia de fruta Melado Mel Nescau 1 colher de sobremesa rasa Picolé de fruta Sorvete de massa 1 bola pequena Abacate Amêndoas Amendoim torrado Castanha de caju Castanha-do-pará Nozes Pistache Semente de abóbora Oleaginosas 5 unidades 10 unidades Aveia em flocos PÃES E CEREAIS (4 porções/dia)
Barra de cereal Biscoito de água e sal Biscoito cream crackers Biscoito tipo Maria/maisena Biscoito recheado Biscui Bisnaguinha Bolacha waffer Bolo de milho/trigo Croissant Farinha láctea Neston Pão de centeio Pão francês Pão integral Pão de forma Pão de milho caseiro Pão de hamburger Pão de cachorro quente Pão de batata Pão de queijo Pipoca Sucrilhos sem açúcar Sucrilhos com açúcar Torradas Granola 10 unidades 1 ½ colher de sopa 2 fatia 1 fatia grande 3 xícaras de chá 1 xícara de chá ARROZ, MASSAS E FARINHAS (2 porções/dia) Arroz branco ou integral cozido 03 colheres de sopa Batata inglesa assada ou cozida 0 pequena batata doce 0 pequena Purê de batata Inhame 1/2 unidade Mandioca cozida Farinha de mandioca Farofa pronta 1 colher de sobremesa rasa Macarrão cozido 1 pegador Bolinho de arroz 0 Nhoque Polenta Milho Milho de canjica 0 Panqueca 0 pequena
LEITE E DERIVADOS (1-2 porções/dia) Leite desnatado Leite integral 100ml Leite em pó integral rasa Iogurte diet ou light Iogurte Natural Queijo magro sem sal 01 fatia grossa Danoninho Queijo prato 1 fatia fina Queijo mussarela 1 fatia Coalhada ½ copo americano Ricota grossas Ricota cremosa Yakult Requeijão 1 colher chá rasa Requeijão light 2 colheres chá rasa