ZOOTECNIA II Noções sobre raças Prof. Me. Renata de Freitas Ferreira Mohallem E-mail: renataffm@yahoo.com.br Noções sobre raças Bos Taurus indicus 2000 anos Zebu indiano (ex. Nelore) Zebu africano (ex. Boran) Bos primigenius 250.000 1milhão anos Britânicas (ex. Hereford) Europeu 200-500?anos Continentais (ex. Charolês)? Bos taurus taurus 10-20.000 anos Crioulo (ex. Caracu) Africano Sanga (ex. Tuli) Raça: grupo de indivíduos da mesma espécie, possuem características comuns, distintos de outros da mesma espécie, sendo as características transmissíveis à descendência Morfológicas: cor pelagem, formato orelha Fisiológicas: precocidade, rusticidade Psicológicas: temperamento Econômicas: aptidão produção de carne ou leite (Frisch, 2002) Oeste Africano (ex. N Dama) RAÇAS BOVINAS DE CORTE RAÇAS BOVINAS DE CORTE Classificação quanto à origem: Bos taurus indicus (gado zebuíno, de origem asiática) Índia adaptação: seleção natural para sobrevivência na presença de alguns estresses ambientais 1
RAÇAS BOVINAS DE CORTE Classificação quanto à origem: Raças de origem indiana, zebuínas, ou simplesmente zebu- apresentam excelente taxa de sobrevivência, boa habilidade materna, e são tolerantes a parasitos e a altas temperaturas. Nelore Nelore Nelore no Brasil, Ongole na Índia. No início das importações de zebu, o Nelore era uma das menos procuradas pelos criadores brasileiros por apresentar padrão racial diferente das outras raças zebuínas importadas. Como os importadores diferenciavam os zebuínos dos taurinos pelas orelhas (médias ou grandes no caso do zebu), o Nelore acabou ficando em segundo plano na seleção brasileira. A virada do Nelore aconteceu com as importações de 1930, de 1960 e de 1962. Hoje, representa 80% do rebanho nacional. 2
Nelore pelagem branca, cinza e manchada de cinza. resistente ao calor devido à sua superfície corporal ser maior em relação ao corpo. pele escura e pelo curto orelhas são curtas, simétricas entre os bordos superior e inferior, terminando em forma de lança. chifres são de cor escura, firmemente implantados no crânio, cônicos e mais grossos na base, de seção oval. Nas fêmeas podem se apresentar em forma de lira estreita e alongada, não convergentes nas pontas. cabeça apresenta perfil subconvexo, principalmente nos machos. olhos são elípticos, pretos e vivos Nelore Nelore OBAMA CRISTAL Nelore ossatura é leve, robusta e forte, com musculatura compacta e bem distribuída. temperamento é ativo e dócil. longevos. OBJUAN FIV DO MURA Touro jovem primeiro ligar Expoinel 2015 3
Nelore mocho Guzerá Bacana Japaranduba 1961 Calo ou batoque Mesmo padrão racial do nelore Guzerá Dupla aptidão. Porte imponente, cabeça alta e chifres grandes, em forma de lira. Fonte: www.guzera.com.br Guzerá Rústico, ele resiste a longas caminhadas sob o sol tropical, à procura de água e alimento. Essa característica garantiu ao Guzerá fácil adaptação no Nordeste brasileiro, desde as áreas férteis litorâneas até o sertão semi-árido. Habilidade materna e a boa produção de leite. 4
Tabapuã Tabapuã Raça zebuína de característica mocha. Nasceu no município de Tabapuã (SP), de quem herdou o nome. A raça começou a partir do cruzamento de um touro naturalmente mocho com fêmeas Nelore. Os trabalhos de seleção começaram em 1940, na Fazenda Água Milagrosa, de propriedade da família Ortenblad. 1971- reconhecido como raça zebuína Tabapuã Tabapuã Excelentes carcaças. A pelagem é branca ou cinza, e as orelhas médias e largas. Brahman acabamento precoce, rendimento de carcaça 5
Brahman Originária dos Estados Unidos, a raça é fruto do cruzamento de outras quatro raças: Nelore, Gir, Guzerá e Krishna Valley. Brasil - 1994, (ABCZ) Os animais apresentam: alta rusticidade resistência ao calor e às enfermidades fertilidade precocidade habilidade materna docilidade carcaças com alto percentual de musculatura Brahman Pelagem branca, cinza ou vemelha uniforme. A pele é preta. Os chifres são escuros e simétricos, sendo permitida a descorna e o mocho natural. Brahman Good Brahmania 1068 Good Brahmania 1068 Registro: GOOD 1068 Código: 11BR033 Raça: Brahman Nalto TE da EAO Nalto TE da EAO Registro: EAOH 775 Código: 11BR0076 Raça: Brahman Nascimento: 13/11/2007 Criador: Bruno Aurélio Ferreira Jacintho Proprietário: Bruno Aurélio Ferreira Jacintho Nascimento: 30/08/2008 Criador: EAO Empreendimentos Agropecuários e Obras S/A Proprietário: EAO Empreendimentos Agropecuários e Obras S/A 6
Brahman perfil reto ou subconvexo orelhas médias,largas Brahman Indubrasil Genuinamente brasileira, a raça Indubrasil nasceu do cruzamento de Gir, Nelore e Guzerá. Outras raças importadas em menor escala da Índia também entraram, em menor proporção, na composição do Indubrasil. Indubrasil Indubrasil 7
Indubrasil O auge da raça, conhecida pelas grandes orelhas, aconteceu entre as décadas e 20 e 30, impulsionado pelo porte elevado e grande desenvolvimento muscular. A formação da raça é fruto do trabalho de criadores mineiros, principalmente das cidades de Uberaba, Araxá, Conquista e Sacramento, e do sul da Bahia e do Nordeste. Sindi Porte pequeno, pelagem vermelha e pele bem pigmentada. Sindi 1952, Paquistão Importação destes animais pelo Instituto Agronômico do Norte, com objetivo de povoar regiões de clima seco com um gado resistente e capaz de produzir leite e carne (dupla aptidão) mesmo com pouca chuva e escassez de pastagem. Sindi Gir 8
Gir A raça Gir foi uma das primeiras raças importadas da Índia pelos brasileiros. No Brasil, a raça aprimorou seus atributos econômicos sendo selecionada para carne e leite. O temperamento dócil contribuiu para sua expansão no Brasil Gir mocho Diferença nas pelagens RAÇAS BOVINAS DE CORTE Classificação quanto à origem: Bos taurus taurus (gado taurino, de origem européia) RAÇAS BOVINAS DE CORTE Classificação quanto à origem: Raças de origem européia: taurinos continentais Selecionadas originalmente para tração na Europa. Essa seleção com menor ênfase em outras características de produção provocou o aumento da massa muscular e do peso adulto. resultando em raças de tamanho intermediário. Elevado peso ao nascimento, grande potencial de crescimento (ganho de peso), alto rendimento de carcaça com menor porcentagem de gordura Limousin Limousin Origem: França Alta fertilidade. Excelente rendimento de carcaça. 9
Limousin Goiás Mato Grosso Minas Gerais e São Paulo nos programas de cruzamentos industriais, bem como em programas de seleção e vendas de reprodutores e matrizes. 1991: ABCL Charolês Charolês Origem: França Chegou na Bahia, estendeu para Rio Grande do Sul e restante do país. 10
Principais características: pelagem branca, grande porte, tanto na altura como no comprimento. excelente rendimento de carcaça e precocidade nos cruzamentos e nos abates. Utilizado em cruzamentos industriais. Charolês Carne de excelente qualidade, com pouca gordura superficial, embora marmorizada internamente. Canchim rendimento de carcaça- 58 e 65%,regime de campo, e de 65 e 70%, em regime de confinamento. Belgian Blue Belgian Blue Origem: Bélgica Dupla musculatura Dificuldade de parto Alto rendimento carcaça Simental Simental Origem: Suíça Dupla aptidão Raça muito utilizada em cruzamentos industriais, excelente habilidade materna e produção de leite. 11
Simental Estima-se o rebanho brasileiro de Simental puro e mestiço em mais de 500.000 considerando o rebanho não registrado. Pardo Suíço corte ou Braunvieh Pardo Suíço corte Pardo Suíço corte É uma das raças bovinas mais antigas que se conhece. Dupla aptidão. apreciada pela quantidade e qualidade do leite, por sua carne e por sua habilidade para trabalho. Atributos básicos do Pardo-Suíço: Rusticidade Adaptabilidade Fertilidade Longevidade 12
Piemontês Piemontês Origem: Itália Fusão entre raça nativa dos Alpes e Zebu Dupla aptidão Chianina Chianina Origem: Itália Raça de grande porte, musculatura desenvolvida. Utilizada em cruzamentos com animais terminais: Three cross Fêmeas não são boas produtoras de leite. Marchigiana 13
Marchigiana Marchigiana Origem: Itália 1969 primeira importação para o Brasil Raça musculosa,com boa facilidade de parto e fertilidade. Tem a pelagem branca com a pele preta e com grande número de glândulas sudoríparas (o que confere boa resistência ao calor brasileiro). Cruzamentos com o zebuíno (industrial). RAÇAS BOVINAS DE CORTE Aberdeen Angus - Classificação quanto à origem: Raças de origem britânicas: Boa taxa de sobrevivência, boas taxas reprodutivas e de crescimento suficientes para produzir carcaças de ótima qualidade. Ilhas Britânicas. finalidade principal dessas raças têm sido, por muitos séculos, produzir carne para o consumo humano. selecionadas para: velocidade de crescimento precocidade sexual fertilidade qualidade de carne Aberdeen Angus Red Angus Origem: Escócia Possui pelagem preta ou vermelha. Raça mocha. Muito utilizada em cruzamentos industriais e na formação de novas raças de corte. Brangus 14
Os bezerros Angus nascem pequenos, mas ganham peso rapidamente. É comum verificaremse animais em plena produção com 14 a 15 meses de idade. Entre 18 e 20 meses, o macho chega a pesar em média 450 kg, em condições ótimas para abate. Características da raça: alta velocidade de ganho de peso precocidade excelente conversão alimentar rápido acabamento de carcaça grande adaptabilidade ao solo brasileiro Red Angus Hereford Hereford Origem: Inglaterra Muito difundida nos EUA Qualidade de carne ( baby beef ) Cara branca 15
Fertilidade e longevidade Precocidade Rusticidade Facilidade de parto Formação do Braford RAÇAS BOVINAS DE CORTE Bonsmara Raças taurinas tropicais ou adaptadas: pelo processo de seleção natural pelo qual passaram por séculos, constituem-se hoje, em animais que associam algumas características comuns a raças européias e outras, principalmente aquelas relacionadas à adaptabilidade de raças zebuínas; têm maior resistência para calor e carrapatos, ambiente com restrição alimentar. Devido a sua maior rusticidade e características de adaptação, as raças adaptadas tem um potencial de crescimento mais baixo e menores exigências de alimento e de manutenção que outras raças taurinas. Para todas as raças taurinas adaptadas, as características de qualidade de carne, incluindo a maciez, estão mais próximas daquelas das raças européias do que das raças indianas. Bonsmara Origem África do Sul 1997 Adaptado com ótima conversão alimentar, precocidade sexual, rendimento de carcaça, com qualidade de carne comparável às raças britânicas. Africânder + Hereford + Shorthorn 16
Bonsmara Caracu Caracu Características Adaptação ao clima tropical e sub-tropical. Pelo curto Resistência ao calor Resistência a endo e ectoparasitas Facilidade de locomoção (bons aprumos) Cascos resistentes,tanto para solos duros quanto encharcados Excelente habilidade materna. Caracu Senepol 17
Senepol Rusticidade Animais mochos Senepol 2000 Rápido crescimento Tolerante ao calor Cascos pretos e fortes Sem pelo Longevidade Fertilidade Precocidade Docilidade ABCB- 2002-Uberlândia 1,5 a 2, GPD Desmama com 220 kgs Abate com 18@- 20 a 24 meses Wagyu 18
Raças sintéticas compostas Raça SINTÉTICA é formada por duas raças com grau de sangue fixado, visando manter bons níveis de heterose e adaptabilidade. Já os COMPOSTOS são formados por 3 ou mais raças. Braford Animais desta raça possuem: Qualidade de carne do Hereford, com a capacidade de adaptação aos trópicos, resistência aos ectoparasitas, rusticidade e rendimento de carcaça dos zebuínos. Braford Brahman x Hereford Braford Origem: USA Raça surgiu da necessidade de animais Hareford adaptados as condições da Flórida 3/8 Brahman e 5/8 Hereford Habilidade materna Puberdade precoce Fertilidade Facilidade no parto Boa produção de leite Brasil: inicio RS - 3/8 Zebu 5/8 Hereford 2003: reconhecimento MAPA 19
Canchim Charolês x Zebu Canchim Charolesa com as raças zebuínas Indubrasil, Guzerá e Nelore, em 1940. 5/8 Charolês 3/8 Zebu Santa Gertrudes Shorthorn x Brahman Santa Gertrudes Santa Gertrudes Tem a pelagem vermelho-escuro. Tolerância ao calor. Maior resistência a ectoparasitas. Alta capacidade de engorda e conversão alimentar. Em regime de pasto,estão prontos para o abate por volta dos dois anos com cerca de 16 arrobas. Cobertura muscular e acabamento de carcaça excelentes. Muito utilizada em cruzamentos Red Norte Santa Gertrudes sobre fêmeas cruzadas Red Angus x Tabanel (Tabapuã com Nelore) 20
Simbrasil Simental x Zebu Simbrasil Brangus Brahman x Angus 5/8 Angus x 3/8 Brahman (Zebu) Brangus Brahman resistência a doenças, instinto maternal, rusticidade X Angus Carcaça, fertilidade, produção de leite 21
O que é um cruzamento industrial que tanto é falado nos leilões de gado? Cruzamento industrial É a cruza de duas raças de características complementares. X = RAÇAS BOVINAS DE LEITE Raças européias puras Holandês Holandês Originária dos Países Baixos; Resultado de uma série de cruzamentos entre bovinos de diversas regiões da Europa. 133 Vaca grande Altas produções Dóceis Preto e branca, Vermelho e branca Não suporta bem o calor 22
Holandês Facilidade de ordenha Bom manejo com bezerro Sistema mamário alto e bem inserido 136 Entra em várias estratégias de cruzamento. Cabeça comprida, chanfro estreito, garupa ampla, retangular, nivelada. abdômen, ventre, vassoura da caudabrancos. Holandês Jersey 137 Jersey Jersey - Originário da pequena ilha de Jersey; - Estatura baixa, de 115 a 120 cm nas vacas; -Produz em média 3.300 a 5000kg de leite com 5,0% de gordura; - Beta-caroteno - Mais precoce das vacas leiteiras; - Longevidade; - Elevada tolerância ao calor. 140 23
Jersey Jersey O Facilidade de parto; O Docilidade; odemanda pouca área. Pardo Suíço Raça européia de dupla aptidão Simental Simental Simental Estima-se o rebanho brasileiro de Simental puro e mestiço em mais de 500.000 considerando o rebanho não registrado. 146 24
Média alemã: 7.000 kgs/lactação Sólidos totais Raça pesada. Simental Raças Zebu Leiteiras Gir Leiteiro 147 Gir Gir Leiteiro Rusticidade Longevidade produtiva e reprodutiva Docilidade Baixo custo de mantença Alimentação, medicamentos, mão-de-obra Facilidade de parto Produção de leite a pasto (excelente conversão alimentar) Versatilidade nos cruzamentos. Girolando, Girsey, Giropar 151 Gir Leiteiro No passado, muitos criadores deram importância exclusiva a caracteres raciais; depois, evoluíram para a seleção de rebanhos e linhagens dotados de maior capacidade produtiva. 152 25
Guzerá 154 Sindi RAÇAS BOVINAS DE LEITE Cerca de 70% da produção de leite no Brasil provém de vacas mestiças Holandês-Zebu. Na pecuária leiteira, considera-se gado mestiço aqueles animais derivados do cruzamento de uma raça pura de origem européia e que seja especializada na produção de leite (Holandesa, Pardo-suíça, Jersey etc.), com uma raça de origem indiana, uma das várias que formam o grupo Zebu (Gir, Guzerá, Indubrasil, Sindi ou Nelore). A raça Holandesa predomina nos cruzamentos. Formação de uma nova raça sintética Conceito: Fazer cruzamentos iniciais entre as raças envolvidas até atingir-se um predeterminado "grau de sangue" ou composição racial para posteriormente dar-se continuidade ao trabalho através do inter-acasalamento dos mestiços que possuem esse "grau de sangue" desejado. Formação de uma nova raça sintética GIROLANDO Na tentativa de obter e fixar uma raça leiteira tropical, o MAPA, oficializou a criação da raça "Girolando ; 1996 5/8 de "sangue" Holandês + 3/8 de Gir. 157 159 26
Formação de uma nova raça sintética GIROLANDO Associação Brasileira de Criadores de Girolando Registro Genealógico tendo como finalidade incrementar a criação da raça Girolando, um gado leiteiro produtivo e padronizado, adaptado à região tropical e subtropical. Formação de uma nova raça sintética GIROLANDO rusticidade da raça Gir X produção da raça Holandesa; A partir do F1 pode-se obter o Girolando ou 5/8 H + 3/8 Gir, fixando o grau de sangue da nova raça. 160 161 162 163 164 165 27
Formação de uma nova raça sintética GIROLANDO Após atingir o grau de sangue desejado de 5/8 H + 3/8 G, o rebanho deve ser estabilizado, utilizando-se touros 5/8 H + 3/8 G. Assim, mantém-se o bimestiço Girolando. Composições genéticas registradas pela Associação: 1/4 HOL + 3/4 G até 7/8 HOL + 1/8 G. Formação de uma nova raça sintética GIROLANDO Fêmeas- boas produtoras de leite, possuem características fisiológicas e morfológicas para a produção nos trópicos; Machos- adaptabilidade,desempenho comparável com qualquer cruzamento industrial específico para carne. 166 167 Mexerica Santa Luzia Boa produtividade em sistemas semi-extensivos e extensivos; 168 FANTASTICA TE AFTERSHOCK SANTA LUZIA 169 Formação de uma nova raça sintética GUZOLANDO o Guzerá x Holandês; o Produto Bimestiço oriundo de cruzamento entre animais com composição racial 9/16 Holandês + 7/16 Guzerá e 11/16 Holandês + 5/16 Guzerá; o Produz animais de maior porte, rusticidade, longevidade e velocidade de ganho de peso. Formação de uma nova raça sintética GUZOLANDO o Tem o reconhecimento do MAPA como raça em formação; o Registro Genealógico Associação dos Criadores de Guzerá do Brasil. 176 177 28
178 179 Pitangueiras- Guzerá x Red Poll Lavínia - 5/8 Pardo Suíço + 3/8 de Guzerá. 180 181 Simbrasil- Simental x Guzerá Imagens: - Domínio público - Getty Images - Site Alta Genetics Brasil 182 29