FOOD INTELLIGENCE Nome Empresarial: FOOD INTELLIGENCE CONSULTORIA EM ALIMENTOS S/S LTDA. CNPJ: 03.627.116/0001-43 Endereço: Rua Pássaro e Flores, nº. 141 Bairro: Brooklin CEP: 04704-000 Cidade: São Paulo-SP Fone: (11) 5049 2772 Fax: (11) 5049 2100 Responsável Técnico: Aldo Baccarin Registro no Conselho: CRQ 4ª região nº 04.303.090 E-mail: aldo.baccarin@foodintelligence.com.br Responsável Técnico Substituto: Paulo Tarso Santos de Almeida Registro no Conselho: CRQ 4ª região nº 04.409.940 E-mail: paulo.tarso@foodintelligence.com.br Portaria: nº 203, de 05/12/2008 D.O.U: nº 239, de 09/12/2008, Seção 1, pág.: 17 PORTARIA Nº 203, DE 05 DE DEZEMBRO DE 2008 O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 42, anexo I, do Decreto n 5351, de 21 de janeiro de 2005, tendo em vista o disposto na Instrução Normativa nº 01, de 16 de janeiro de 2007 e o que consta do Processo nº 21000.008983/2007-87, resolve: Art. 1º Credenciar o Laboratório Food Intelligence, nome empresarial Food Intelligence Consultoria Técnica em Alimentos S/S Ltda, CNPJ nº 03.627.116/0001-43, situado na Rua Pássaros e Flores, nº 141, Brooklin, São Paulo/SP, para realizar Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres, em amostras oriundas do Controle Oficial e programas específicos do MAPA. Art. 2º Estabelecer que o escopo do credenciamento ficará disponível no sítio eletrônico do MAPA, com atualizações periódicas a cada avaliação ou solicitação de ampliação de escopo, mantendo disponíveis os arquivos anteriores. Art. 3º Fica revogada a Portaria nº 82, de 28 de março 2006. D.O.U nº 62, de 30 de março de 2006, Seção 1, pag.: 4. Art. 4 Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação. INÁCIO AFONSO KROETZ Página 1 de 16
Escopo do Credenciamento do Laboratório FOOD INTELLIGENCE CONSULTORIA EM ALIMENTOS S/S LTDA. para Realizar Análises Físico-Químicas de Bebidas e Vinagres Determinação ou Ensaio Exame Organoléptico Técnica Sensorial / normal ou anormal Procedimento /Revisão POP 12201 / R.04 Matriz /Espécie Densidade Relativa à 20 C Gravimetria / g/ml POP 12202 / R.02 Grau Alcoólico Real Densimetria / % v/v a 20 C POP 12203 / R.03 ph Potenciometria POP 12204 / R.02 Acidez Total ou Titulável Titulometria / meq/l POP 12205 / R.02 Acidez Volátil Titulometria / meq/l POP 12206 / R.02 Referência Bibliográfica do Método Página 2 de 16
Acidez Fixa Titulometria / meq/l POP 12207 / R.02 Extrato Seco Total Gravimetria / g/l POP 12208 / R.03 Extrato Seco Reduzido Cálculo / g/l POP 12209 / R.02 Relação Álcool em Peso - Extrato Seco Reduzido Cálculo POP 12210 / R.02 Cinzas Gravimetria / g/l POP 12211 / R.02 Alcalinidade das Cinza Titulometria / g de K 2CO 3/L ou meq/l POP 12212 / R.02 Açúcares Totais Titulometria / g/l POP 12213 / R.02 Página 3 de 16
Dióxido de Enxofre Total Titulometria / g/l POP 12214 / R.02 Cloretos Titulometria / g/l POP 12215 / R.02 Sulfatos Semiquantitativo Potássio Potássio Ácido Sórbico Ácidos Orgânicos Colorimetria / g/l de K 2SO 4 Fotometria de Chama / mg/l Gasosa / mg/l líquida / mg/l POP 12216 / R.02 POP 12217 / R.02 POP 12218 / R.02 POP 12219 / R.03 POP 12220 / R.02 Página 4 de 16
Metanol Sódio Sódio Magnésio Cálcio Ferro Cobre gasosa / mg/l Fotometria de chama / mg/l POP 12221 / R.05 POP 12222 / R.02 POP 12223 / R.02 POP 12224 / R.02 POP 12225 / R.02 POP 12226 / R.02 POP 12227 / R.02 Página 5 de 16
Zinco Derivados Cianados / mcg/l Determinação de Chumbo Exame Organoléptico Sensorial / normal ou anormal Gás Carbônico Manometria / atm/20 C Anidrido Sulfuroso Titulometria / g/100ml Grau Alcoólico Real Gravimetria / % v/v a 20 C POP 12228 / R.02 POP 12229 / R.02 POP 12230 / 01 POP 12251 / R.04 Não POP 12252 / R.02 Não POP 12253 / R.02 Não POP 12254 / R.03 Não Página 6 de 16
ph Potenciometria POP 12255 / R.02 Não Densidade Relativa 20 C Gravimetria / g/ml POP 12256 / R.02 Não Sólidos Solúveis ( Brix) Acidez Volátil Refratometria / Brix a 20 C Titulometria / g de ácido acético/ 100mL Acidez Total Titulável Titulometria / g/100ml Relação Brix - Acidez Total Refratometria e Titulometria (Cálculo) Sólidos Totais Gravimetria / g/100ml POP 12257 / R.02 Não POP 12258 / R.02 Não POP 12259 / R.02 Não POP 12260 / R.02 Não POP 12261 / R.02 Não Página 7 de 16
Açúcares Redutores, Não Redutores e Totais Titulometria / g/100ml Cinzas Gravimetria / g/100ml Cafeína / mg/100ml Tanino / mg/100ml Ácido Ascórbico Titulometria / mg/100ml Nitrogênio Total Titulometria / g/100ml Ácido Benzóico e Ácido Sórbico / mg/l POP 12262 / R.02 Não POP 12263 / R.02 Não POP 12264 / R.02 Não POP 12265 / R.02 Não POP 12266 / R.02 Não POP 12267 / R.02 Não POP 12268 / R.02 Não Página 8 de 16
Benzoato de Sódio Titulometria / g/100ml Valor Calórico Cálculo / kcal/100ml Determinação de Ácidos Orgânicos Determinação de Cafeína Determinação de Vitaminas B12, B2, K, C, D2, E, A Determinação de Etanol Determinação de Glicose e Sacarose líquida / mg/100ml líquida / mg/l líquida / mg/l Gasosa / % v/v líquida / mg/l POP 12269 / R.02 Não POP 12270 / R.02 Não POP 12271 / R.02 Não POP 12272 / R.04 Não POP 12273 / R.02 Não POP 12274 / R.04 Não POP 12275 / R.04 Não Página 9 de 16
Determinação de Metilxantina, Teobromina, Teofilina, Cafeina Determinação de Sacarina, Cafeina e Acido Benzoico Número de Formol líquida / mg/100ml líquida / mg/l Titulometria / ml de NaOH 0,1N/100mL Prolina / mg/l Hidroximetilfurfural / mg/l POP 12276 / R.02 Não POP 12277 / R.02 Não POP 12278 / R.02 Não POP 12279 / R.02 Não POP 12280 / R.02 Não Óleo Essencial Clevenger Volumetria / % POP 12281 / R.02 Não Óleo Essencial - Scott e Veldhuis Titulometria / mg/100ml POP 12282 / R.02 Não Página 10 de 16
Sólidos Solúveis ( Brix) Refratômetro Digital Pocket PEL-1 Exame Organoléptico Refratometria / % POP 12283 / 01 Não Sensorial / normal ou anormal POP 12301 / R.42 Destilados Densidade Relativa Gravimetria / g/ml POP 12302 / R.02 Destilados Grau Alcoólico Real Acidez Total Titulável Acidez Volátil Densimetria / %v/v a 20 C Titulometria / g de ácido acético/100ml Titulometria / mg de ácido acético/100ml a.a. POP 12303 / R.03 Destilados POP 12304 / R.02 Destilados POP 12305 / R.02 Destilados Acidez Fixa Cálculo / g/100ml POP 12306 / R.03 Destilados Página 11 de 16
Cinzas Gravimetria / g/l POP 12307 / R.04 Destilados Açúcares Totais Titulometria / g/l POP 12308 / R.02 Destilados Aldeídos Totais Titulometria / mg/100ml de a.a. Ésteres Totais Titulometria / mg/100ml de a.a. Álcool Metílico / mg/ 100mL de a.a. Extrato Seco Total Determinação de Corantes Artificiais Gravimetria ou Densimetria / g/l líquida / mg/l POP 12309 / R.02 Destilados POP 12310 / R.02 Destilados POP 12311 / R.02 Destilados POP 12312 / R.02 Destilados POP 12313 / R.02 Destilados Página 12 de 16
Determinação de Edulcorante Sintéticos Determinação De Acetaldeído, Acetato de Etila, Ácido Acético, Metanol e Alcóois Superiores por GC Determinação de Cálcio em Bebidas Destiladas Determinação de Ferro em Bebidas Destiladas Determinação de Cobre em Bebidas Destiladas Determinação de Ácidos Voláteis, Ésteres Etílicos, Derivados de Ácidos Graxos, Hexanol e Fenil-2- Etanol Determinação de Carbamato de Etila líquida / mg/l Gasosa /mg/100ml de a.a. Espectrofotomatria atômica /mg/l Espectrofotomatria atômica /mg/l Espectrofotomatria atômica /mg/l Gasosa / mg/l Gasosa / mg/l POP 12314 / R.02 Destilados POP 12315 / R.05 Destilados POP 12316 / R.02 Destilados POP 12317 / R.03 Destilados POP 12318 / R.03 Destilados POP 12319 / R.01 Destilados POP 12320 / R.02 Destilados Página 13 de 16
Determinação de Furfural Determinação de Furfural Determinação de Furfural Vísível / mg/100ml de a.a. UV / mg/100ml de a.a. Vísível / mg/100ml de a.a. Diacetil / mg/l Acroleína Total / mg/l Ácido Cianídrico Titulométrico / mg/100ml de a.a. Compostos Fenólicos Totais / mg/l POP 12321 / R.04 Destilados POP 12322 / R.02 Destilados POP 12323 / R.02 Destilados POP 12324 / R.02 Destilados POP 12325 / R.02 Destilados POP 12326 / R.02 Destilados POP 12327 / R.01 Destilados Página 14 de 16
Determinação de Arsênio em Bebidas Destiladas Determinação de Chumbo em Bebidas Destiladas Exame Organoléptico Grau Alcoólico Real atômica / mcg/l Sensorial / normal ou anormal Gravimetria / %v/v a 20 C POP 12328 / R.02 Destilados POP 12329 / R.02 Destilados POP 12351 / R.04 Vinagres POP 12352 / R.03 Vinagres Densidade Relativa 20 C Gravimetria / g/ml POP 12353 / R.02 Vinagres Acidez Volátil Titulometria / mg/100ml de a.a. POP 12354 / R.03 Vinagres Cinzas Gravimetria / g/l POP 12355 / R.02 Vinagres Página 15 de 16
Extrato Seco Total Gravimetria / g/l POP 12356 / R.02 Vinagres Extrato Seco Reduzido Cálculo / g/l POP 12357 / R.02 Vinagres Sulfatos Colorimetria / g de K 2SO 4/L POP 12358 / R.02 Vinagres Dióxido de Enxofre Titulometria / mg/l POP 12359 / R.02 Vinagres Açúcares Totais Titulometria / g/l POP 12360 / R.02 Vinagres Determinação de Acetoína Gasosa / mg/l POP 12361 / R.04 Vinagres Escopo do Credenciamento publicado no sitio eletrônico do MAPA no dia 11/12/2008 Página 16 de 16