REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria E-ISSN: 1695-7504 redvet@veterinaria.org Veterinaria Organización España Graeff, Álvaro Uso de levedura desidratada sobre o desempenho de carpas comum (Cyprinus Carpio) na fase de recria REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, vol. 10, núm. 10, octubre, 2009 Veterinaria Organización Málaga, España Disponível em: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63617128008 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe, Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto
This research aimed to evaluate the Nupro additive effect, that is obtained from the extract of a selected vine-stock of dehydrated yeast and produced Alltech, in complete diets to common carps (Cyprinus carpio L.) in breeding stage, in substitution to the soy powder. Eighty common carp fingerlings were used with start medium weight of 2,48 ± 0,07g and REDVET. Revista electrónica de Veterinaria. ISSN: 1695-7504 REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet - http://revista.veterinaria.org Vol. 10, Nº 10, Octubre/2009 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101009.html Uso de levedura desidratada sobre o desempenho de carpas comum (Cyprinus Carpio) na fase de recria Graeff, Álvaro Médico Veterinário CRMV SC 0704 Esp. Nutrição de Peixes de Clima Tropical Estação de Piscicultura da Epagri Caixa Postal 591 89500 000 Caçador SC E-mail: agraeff@epagri.sc.gov.br RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do aditivo Nupro TM, obtido do extrato de uma cepa selecionada de levedura e fabricado pela Alltech, em dietas balanceadas para carpa comuns (Cyprinus carpio) na fase de recria, em substituição ao farelo de soja. Foram utilizados 80 alevinos com peso inicial médio de 2,48 ± 0,07g e comprimento inicial médio de 3,23 ± 0,09 cm, distribuídos em aquários de 50 litros, em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (substituição de 0, 25; 50; 75 e 100% do farelo de soja pelo aditivo Nupro TM ) e quatro repetições, sendo considerado como unidade experimental o aquário contendo quatro peixes. A dieta foi formulada dentro dos critérios para a espécie e para o sistema de produção, com ingredientes onde a proteína e a energia ficassem estabilizadas em 30,0% de proteína bruta e 3.040 kcal de energia digestivel/kg de ração e oferecida na quantidade de 5% do peso vivo ao dia, divididos em duas ofertas, reajustado a cada 30 dias. Os peixes que receberam o aditivo apresentaram ganho de peso, crescimento, conversão alimentar e sobrevivência em ordem crescente com a inclusão do aditivo, até 50% (11% de Nupro efetivo) de substituição do farelo de soja. Com base nos resultados pode-se indicar o Nupro TM em dietas substituindo o farelo de soja em quantidade de até 11% para carpas comum na fase de recria. Palavras chaves: Carpa comum, Cyprinus carpio, engorda, levedura desidratada ABSTRACT
Newbold et al. (1996), constataram que a suplementação dietética da levedura estimulou a assimilação de nutrientes em ruminantes. Já Sanderson & Jolly (1994) observaram que a levedura beneficiou a qualidade do filé do salmão, já que é um ingrediente rico em carotenóides, micronutriente indispensável para os salmonídeos. Além destes, Souza (1989) observou níveis elevados de digestibilidade protéica em tambacus (Piaractus mesopotamicus x Colossoma macropomum), quando alimentados com dietas à base de levedura, níveis comparáveis às dietas tradicionalmente à base de farinha de peixe. REDVET. Revista electrónica de Veterinaria. ISSN: 1695-7504 start medium length of 3,23 ± 0,09cm, distributed in 50 liter bowls in an entirely randomized delineament with five treatments (substitution of 0; 25; 50; 75 and 100% of soy powder by the Nupro additive) and four repetitions and a bowl containing four fishes being considered a experimental unit. The diet was formulated inside the species criteria and for the production system with ingredients where the protein and the energy were stabilized in 30% of gross protein and 3.040 kcal of metabolizable energy/kg of ration and offered in the quantity of 5% of the living weight per day divided in two offers, readjusting each 30 days. The fishes that received the additive showed a gain in weight, growth, conversion ratio and survival compatible with the inclusion of the additive until the treatment with 50% (11% effecting of substitution) substitution of the soy powder. Based on the results we can indicate the use of Nupro diets in substitution to the soy powder in the quantity up to 11% to common carp in breeding stage. Key words: common carp, Cyprinus carpio, fattening, dehydrated yeast INTRODUÇÃO A aqüicultura provavelmente é o setor produtor de alimentos de mais rápido crescimento, constitui atualmente quase 50% do alimento aquático mundial e se percebe como tendo o potencial maior para satisfazer a crescente demanda de alimentos aquáticos. Atualmente a aqüicultura se constitui em uma atividade agrícola que tem se configurado de grande importância tanto econômica, quanto nutricional, em muitos países, que tem na produção aquática 85% da produção mundial em volume e 75% em valor monetário (FAO, 2007). Estima-se que, com as atuais taxas de crescimento, o suprimento de farinhas de peixe será totalmente consumido pelo setor de aqüicultura até 2.025 e no mesmo ritmo será o consumo de farelo de soja pela produção animal. Portanto, há necessidade de se encontrar novas alternativas à farinha de peixe e farelo de soja. Uma possível solução é a proteína de microorganismos unicelulares, sendo a levedura recentemente explorada em rações para animais aquáticos (Tacon, 1994).
O experimento foi realizado no Laboratório de Nutrição e Patologias de Peixes da Unidade Experimental de Piscicultura da Epagri na Estação Experimental de Caçador - SC, no período de primeiro de dezembro de 2004 a 30 de março de 2005, perfazendo 120 dias. Foram utilizados 80 alevinos de carpa comum (Cyprinus carpio L.) com peso inicial médio de 2,48 ± 0,07g e comprimento inicial médio de 3,23 ± 0,09 cm. Estes foram distribuídos em aquários de 50 litros, em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (substituição de 0; 25; 50; 75 e 100% do farelo de soja pelo aditivo Nupro TM ) e quatro repetições, considerado-se como unidade experimental o aquário contendo quatro peixes. REDVET. Revista electrónica de Veterinaria. ISSN: 1695-7504 Neste contexto, é interessante o uso de ingredientes protéicos alternativos naturais, que possam substituir ou mesmo complementar, os ingredientes já utilizados, minimizando o impacto dos freqüentes aumentos dos preços dos grãos, no preço de rações, pela concorrência das exportações. A utilização de leveduras como fonte protéica em alimentos para peixes pode ser considerada promissora e inovadora. As leveduras contem consideráveis qualidades necessárias em dietas para peixes, incluindo pigmentos carotenóides, vitaminas do complexo B, minerais, além de ser fonte de proteína completa (Schulz & Oslage, 1976). Poucas pesquisas foram conduzidas utilizando a levedura S. cerevisiae, na alimentação de peixes tropicais de água doce (Pádua, 1997). O aditivo Nupro TM da empresa Alltech, é um complemento nutricional de alta qualidade usado hoje para suínos. É obtido do extrato de uma cepa selecionada de levedura e fabricado a partir de um processo patenteado. O referido aditivo é composto por nucleotídeos, inositol e ácido glutâmico, que proporciona maior palatabilidade à ração, ao ser utilizado para suínos, proporciona melhor desenvolvimento do sistema imunológico e entérico do animal e maior performance (maior ganho de peso com melhor conversão alimentar). Além disso, como esse produto tem alta digestibilidade do produto, aliado à alta concentração de glutamina, contribuem para a redução do estresse, comum em animais jovens, recém-desmamados, quando começam a se alimentar. Destaque especial é a presença de altos níveis de inositol na composição, importante vitamina para animais em crescimento, pois colabora para ganho de peso e auxilia no funcionamento adequado do sistema nervoso e hepático dos animais. O objetivo do presente experimento foi avaliar o desempenho, sobrevivência e consumo alimentar de carpas comum (Cyprinus carpio L.) na fase de recria, alimentadas com rações contendo de 0, 25, 50, 75 e 100% de substituição do farelo de soja pelo produto Nupro TM. MATERIAL E MÉTODOS
Os aquários possuíam entrada e saída de água constante, numa vazão de 10 litros por dia. A dieta foi formulada para a espécie e para o sistema de produção, conforme NRC (1993), com ingredientes onde a proteína e a energia ficaram estabilizadas em 30,0 ± 0,2% de proteína bruta e 3.040 kcal de energia digestivel/kg de ração, respectivamente, e oferecida na quantidade de 5% do peso vivo ao dia, divididos em duas ofertas, reajustados a cada 30 dias, conforme a Tabela 1. Tabela 1 Composição das rações experimentais Nível de substituição Ingredientes % % PB EM//Kcal 0 25 50 75 100 Alfafa 18 1.700 5,0 7,5 7,5 11,5 7,0 Calcáreo - 1,3 2,1 4,1 6,1 10,0 Farinha de 2 3.230 4,0 5,4 5,4 3,4 4,0 mandioca Nupro TM 50 5.600 0,0 5,5 11,0 16,5 22,0 Farelo de Soja 44 3.178 22,0 16,5 11,0 5,5 0,0 Milho 9 3.293 23,0 20,0 19,0 16,0 8,0 Farinha de Peixe 60 2.717 24,0 23,0 23,0 22,0 22,0 Farelo de Trigo 16 2.740 18,0 19,0 19,0 19,0 27,0 Óleo de Soja - 7.300 2,7 1,0 0,0 0,0 0,0 Valores calculados ED, Kcal/kg ração 3.000 3.013 3.012 3.040 3.051 3.083 Proteína bruta, % 30,0 30,0 30,1 30,3 30,4 30,5 Cálcio, % 2,0 2,3 3,0 3,0 5,2 Fósforo total, % 1,2 1,2 1,2 1,3 1,4 Relação PB/ED 100,0 100,4 100,0 100,3 100,3 100,7 As amostras da água, oriunda de um tanque de abastecimento, foram coletadas e analisadas semanalmente para as variáveis: transparência, com disco de Secchi (25 cm de diâmetro); ph, com phmetro marca Corning (PS-30); oxigênio dissolvido, nitrito, amônia, dureza, alcalinidade, turbidez e gás carbônic,o no Laboratório de Qualidade de Água/EPAGRI Caçador/SC. As observações da temperatura da água foram realizadas diariamente com termômetro eletrônico - Thies Clima, sempre às 9:00 e às 15:00 horas, momento no qual os peixes recebiam a ração. Também foi verificada a temperatura ambiente, com aparelho de corda marca Wilh- Lambrech Gmbh Gottingen. As sobras de alimentos e excretas foram sinfonados para retirada dos mesmos após a segunda alimentação diária. A avaliações dos peixes foram realizadas a cada 30 dias, utilizandose 100% dos peixes estocados, quando foram tomadas as medidas de
comprimento total, por meio de ictiômetro e peso individual, em balança eletrônica com precisão de 0,01g, marca Marte. Para estas atividades os peixes foram sedados com 1,0 ml de quinaldina, para 15 litros de água. Após 120 dias de experimento foram efetuadas avaliações quantitativas, compreendendo as evoluções de crescimento em peso e comprimento, conversão alimentar aparente e sobrevivência. Todos os resultados obtidos foram organizados em tabelas apresentando-se o comprimento em centímetros, o peso em gramas e o tempo em meses. Os dados foram submetidos à análise de variância utilizando-se o programa SAEG (Universidade Federal de Viçosa, 1982) e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. RESULTADOS E DISCUSSÃO A temperatura da água durante o período experimental manteve-se entre um mínimo de 23,1 0 C e máximo de 25,6 0 C, ficando a média do período em 24,5 0 C (Tabela 2). As temperaturas ficaram no patamar mínimo recomendado por Arrignon (1979) e Makinouchi (1980) os quais afirmaram que o melhor crescimento das carpas ocorre entre 24,0 0 e 28,0 0 C, fato que aparentemente não trouxe prejuízo ao crescimento dos alevinos. A temperatura média do ambiente durante o experimento oscilou entre um máximo de 19,5 0 C e um mínimo de 18,4 0 C, ficando a média do período em 18,9 0 C, considerado um pouco abaixo para o período observado para a região (Tabela 2). Tabela 2 - Médias dos parâmetros de qualidade da água nas unidades experimentais em cada período observado Parâmetros limnológicos Dezembr o Janeiro Fevereir o Março Média ph (potencial 7,6 7,1 7,0 7,0 7,2 hidrogeniônico) Oxigênio dissolvido 6,8 6,8 6,7 6,8 6,8 (mg/l) Gás Carbônico (mg/l) 1,5 4,2 5,5 5,3 4,1 Dureza total (mg/l 23,3 20,0 23,5 23,6 22,6 CaCO 3 ) Alcalinidade (mg/l 30,0 28,0 28,0 27,2 28,3 CaCO 3 ) Amônia total (mg/l) 0,6 0,4 0,5 0,4 0,5 Nitrito (mg/l) 1,5 1,5 1,5 1,4 1,5 Transparência (cm) 20,0 22,0 22,0 18,0 20,5 Turbidez 52,3 58,2 56,7 47,6 53,7 Temperatura ambiente 19,2 18,5 18,4 19,5 18,9 Temperatura da água 23,1 24,6 25,6 24,9 24,5
Na avaliação da qualidade da água (Tabela 2), os parâmetros: ph, oxigênio dissolvido, gás carbônico, amônia total, e nitrito estavam dentro do preconizado por Reid & Wood (1976), Arrignon (1979), Castagnolli (1992), Tavares (1995), Lukowicz (1982), Ordog (1988) e Lewis & Morris (1986) citados por Vinatea (1997), para a criação de Carpa comum (Cyprinus carpio L.). A dureza total e a alcalinidade total se mantiveram abaixo do normal para boa produtividade aquática, mas em função do local do experimento, aquários, não comprometeu os resultados (Boyd, 1976). A transparência (Tabela 2) permaneceu, durante todo período experimental, entre 18,0 e 22,0 cm de altura, conferido pelo disco de Secchi, indicando razoável densidade de biomassa natural (Tavares, 1995). A turbidez, que está diretamente correlacionada à transparência, permaneceu entre 47,6 e 58,2. Isto em conseqüência da presença de argilas coloidais, substâncias em solução, matéria orgânica dissolvida ou mesmo do plâncton provindas das águas do tanque de abastecimento (Tavares, 1995) no experimento, pois nos aquários não utilizamos filtros. Os dados de peso médio final, comprimento médio final, sobrevivência e conversão alimentar aparente foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de significância. Os resultados do peso médio final e o comprimento final, respectivamente dos tratamentos 0, 25, 50, 75 e 100 de substituição estão na tabela 3, verifica-se na referida tabela que, até os 60 dias, os comprimentos já começam a ter interferência do nível de substituição da soja pelo Nupro TM o que também reflete e acontece com os pesos. Pode-se observar que, a partir dessa data, o aumento da substituição da soja pelo Nupro TM promove uma desaceleração no peso e no comprimento. A substituição do farelo de soja pelo Nupro TM a partir de 75 % (16,5% da dieta) ocasionou diminuição na velocidade de ganho de peso dos peixes, enquanto a substituição de até 50 % (11,0% da dieta) não afetou o desenvolvimento destes. O mesmo concluiu Ozório (2003) ao utilizar a levedura desidratada sobre o desempenho da tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Meurer (sd) em trabalho semelhante com tilápias nilóticas revertidas (Oreochromis niloticus) chegou à conclusão de que até 6% de levedura na ração é eficaz. Também Ozório (2004) trabalhando com pacu (Piaractus mesopotamicus), concluiu que até 20% de inclusão não tem efeitos adversos sobre a saúde e consumo de ração, crescimento e composição corporal. O fato de não se recomendar acima de 20% de levedura desidratada pode ser explicado pelo menor percentagem de enzimas com a diminuição do farelo de soja nas dietas. Com isso, a exigência das carpas-comuns em relação aos aminoácidos não é atendida, o que implica na redução do valor biológico das dietas que contém Nupro TM. O mesmo padrão de comportamento dos resultados obtidos com o peso das carpas comuns repetiu-se com as medidas de comprimento.
Pesquisa desenvolvida no laboratório por Craing (2004), provou que o Nupro pode servir efetivamente como a fonte de proteína exclusiva em dietas projetadas para tilápia, sem impactos negativos no crescimento, na eficiência alimentar e qualidade do produto final. Tabela 3 Médias mensais do comprimento médio e peso médio da carpa comum (Cyprinus carpio L.) em cada observação nos cinco tratamentos Avaliação Comprimento (cm) Peso (g) Dias 0 25 50 75 100 0 25 50 75 100 Povoamento 3,23 3,23 3,23 3,23 3,23 2,48 2,48 2,48 2,48 2,48 30 6,32 6,15 6,13 6,16 6,03 14,26 15,54 14,03 15,94 14,78 60 8,50 8,16 8,06 8,12 8,14 38,92 31,84 32,49 32,81 36,81 90 9,81 9,63 9,24 9,09 9,41 60,21 54,75 51,65 49,66 51,11 120 11,71 11,58 10,83 10,53 10,95 106,99 93,73 90,25 84,82 88,51 O ganho médio do peso nos tratamentos e o comprimento médio, também foram comprometidos quando o nível de substituição do farelo de soja pelo Nupro TM foi ultrapassado de 50% (11,0% da dieta) conforme Tabela 4. Runsey et al (1992) trabalhando com trutas (Oncorhynchus mykiss) com inclusão de até 30% de levedura na engorda, observou resultados semelhantes. Steffens & Albrecht (1977) com a mesma espécie e também com 30% de levedura porém acrescentando a metionina para alevinos, concluiram que houve 12% de perda no ganho de peso. Pezzato et al, (1982), trabalhando com a carpa comum (Cyprinus carpio), com substituição gradativa da farinha de carne pela levedura de álcool de cana de açúcar, em rações isoprotéicas (25%PB) e isoenergética (2800 Kcal/kg), determinaram que o valor de 33,33% de substituição foi o que estatisticamente proporcionou melhor ganho de peso. A conversão alimentar aparente foi crescente de acordo com o aumento da inclusão do Nupro (Tabela 4) e de acordo com Boyd (1997), os índices de conversão alimentar de peixes onívoros aproximam-se de 2:1. Já Teimeir et al.(1969) consideram que uma conversão acima de 2:1 é deficiente. Porém, pelo fato de viverem em meio aquático, torna-se difícil a obtenção de estimativa precisa desta medida, pela influência da biomassa natural. Portanto, a conversão alimentar aparente encontrada neste trabalho, encontra-se dentro do esperado em trabalhos na região (Graeff, 1997 ab). Novamente, os resultados do experimento demonstram que inclusão de Nupro TM até 50% (11,0% da dieta) do farelo de soja favorece a conversão alimentar e que quantidades maiores trazem prejuízo econômico (Baccarin, 2001), o que Meurer (sd) discorda em seu trabalho, pois observa que com o incremento da levedura na ração houve melhora na conversão alimentar.
Tabela 4 Percentagem de Nupro em substituição do farelo de soja, número de repetições do tratamento, ganho médio do comprimento e peso, e a conversão alimentar de carpa comum (Cyprinus carpio L.) Percentagem Repetiçõe s Ganho médio Conversão (%) comprimen peso Alimentar to 0 04 8,48 a 104,51 a 1,64 a 25 04 8,35 ab 91,25 ab 1,71 ab 50 04 7,60 b 87,77 ab 1,70 ab 75 04 6,30 b 82,34 b 1,82 ab 100 04 7,72 ab 86,03 b 1,90 b Médias na coluna, seguidas de letras distintas, diferem significativamente entre si pelo teste de Tukey (P<0,05). A taxa de sobrevivência obtida nos tratamentos de 0 a 100% de substituição esta dentro do esperado para os experimentos realizados nas mesmas condições locais por Graeff, 2004. CONCLUSÃO As leveduras podem ser consideradas como uma opção viável para substituir o farelo de soja Com base nos resultados podemos indicar o uso de Nupro TM em substituição ao farelo de soja na quantidade de até 50% que equivale a 11% de substituição do farelo de soja na dieta sem perda no crescimento em peso, comprimento, conversãp alimentar e sobrevivência para carpas comum na fase de recria. AGRADECIMENTO Os autores agradecem a ALLTECH DO BRASIL AGROINDUSTRIAL LTDA pelo pronto atendimento e cooperação técnica na realização deste trabalho. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ARRIGNON, J. EcologiaY Piscicultura de águas dulces. Madrid: Mundi- Prensa, 1979. 365p. BACCARIN, A.E.; PEZZATO, L.E. Efeito da utilização da levedura desidratada de álcool em dietas para tilápia-do-nilo. Pesq. Agropec. Bras., Brasília, v.36, n.3, p.549-556, mar. 2001 BOYD, C.E. Limme requirements and aplication in fish ponds. In: Aq/conf, 176/E 13, KYOTO. 1976. 6p. BOYD. C.E. Manejo do solo e da qualidade da água em viveiro para aquicultura. Campinas: Associação americana de soja, 1997. 55p. (Trad. de Eduardo Ono)
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