Consumo de energia em repouso TAXA METABÓLICA BASAL (TMB) Nível mínimo de energia necessário para manter as funções vitais do organismo no estado de vigília
Em que utilizamos a energia Metabolismo Basal 60% a 75% Actividade Física 15% a 30% Efeito térmico dos alimentos 10% A maior parte da energia liberta-se como calor para manter a temperatura corporal 37 C
METABOLISMO BASAL Conjunto de processos metabólicos que constituem as trocas de energia em repouso de uma pessoa em relaxação muscular absoluta, depois de 8h de sono e 12h depois da última refeição em ambiente térmico neutro 20 C
ENERGIA Capacidade de realizar trabalho Trabalho é uma forma de energia do tipo mecânico Energia mede-se em calorias
CALORIA Quantidade de calor necessária para elevar 1 C a temperatura de 1 lt de água
Valor Calórico Bruto dos Nutrientes (kcal / gr)
Nutrientes ENERGIA QUÍMICA ATP
Fonte anaeróbia aláctica Fonte anaeróbia láctica Fonte de energia ATP/PC Glicose Demora na intervenção Duração predominante Factor limitativo Praticamente nula Cerca de 15s Até 30s Dos 30s a 5/6 min Exiguidade das energias Tipo de esforço Muito intenso e curta duração Qualidades físicas Força/ velocidade Produção de ácido láctico Intenso de média duração Resistência anaeróbia Fonte aeróbia Ácido pirúvico Ácidos gordos Aminoácidos De 2 a 3 min Algumas horas Intensidade de esforço Intensidade moderada e longa duração Resistência aeróbia
Duração da actividade Principais combustíveis energéticos - 15 segundos Fosfocreatina 15 a 30 segundos Fosfocreatina + Glicose anaeróbica 30 seg. a 2 minutos Glicose anaeróbica 2 min. a 3 minutos Glicose anaeróbica + via oxidativa aeróbica 3 min. a 30 miniutos Via oxidativa aeróbica + de 30 minutos Ácidos gordos
SISTEMAS ENERGÉTICOS Fosfocreatina Aeróbico Anaeróbico ATP Energia para contracção muscular
Oxigénio Alimentos Dióxido de carbono???? ENERGIA MECÂNICA
ENERGIA E NUTRIENTES Tipo Gasto 1gr carbohidratos 3,9 a 4,2 Kcal 1gr proteínas 5,2 a 5,9 Kcal 1 gr lípidos 9,2 a 9,5 Kcal 1 gr alcool 7,1 Kcal
MEDIÇÃO DO GASTO ENERGÉTICO Calorimetria indirecta Calorimetria directa
INTENSIDADE DO EXERCÍCIO Nivel de intensidad Gasto calórico por minuto Índice metabólico reposo 1.0 Sentarse y escribir 2.0 Caminar a 3.2 km /h 3.3 Caminar a 5 km /h 4.2 Correr a 8 km/h 9.4 Correr a 16 km/h 18. 8 Correr a 24 km/h 29.3 Correr a 32 km/h 38.7 Levantamiento pesas máximo > 90.0
Gasto calórico aproximado por minuto para diversas actividades físicas. Peso (Kg) 48 50 55 61 68 70 100 Ciclismo plano (8km/h) Natación pecho 2.0 2.1 2.4 2.6 2.9 3.0 4.3 3.3 3.5 3.8 4.3 4.8 4.9 7.0 (18 m/min) Básquetbol 5.2 5.5 6.0 6.7 7.5 7.7 11.0 Fútbol 6.2 6.6 7.2 8.1 9.0 9.3 13.2 Tenis competencia 6.7 7.1 7.7 8.7 9.8 10.1 14.4 Montañismo 6.8 7.2 7.8 8.8 9.8 10.2 14.5 Karate 8.9 9.3 10.2 11.5 12.8 13.2 18.8 Correr (19.2 km/h) 15.2 16.0 17.4 19.7 21.9 22.6 32.2
Classificação das actividades físicas com base no índice de gasto de energia Ejercicio aeróbico ligero, leve (< 5 kcal/min) Béisbol danza, vals caminata (3-5 km/h) ciclismo (8 km/h) golf tiro al arco bolos natación (18-22 m/min) Ejercicio aeróbico moderado (5-10 kcal/min) Básquetbol recreativo saltar cuerda (60 spm) ciclismo (16 km/h) tenis recreativo caminata (5-7 km/h) danza aeróbica entrenamiento con pesas Ejercicio aeróbico moderadamente alto a alto (> 10 kcal/min) Ciclismo (24-32 km/h) saltar cuerda (120-140 spm) patines en línea (16-24 km/h) caminata 8.9.5 km/h) correr (9,5-14,5 km/h) natación (46-64 m/min) tenis competitivo
Quantidade de proporções da pirâmide alimentar e alimentos NIVEl PORCIONES EJEMPLO de ALIMENTOS durante el día DIARIAS CEREALES 5 1 1/2 marraqueta, ¾ taza de arroz cocido, 1 papa VERDURA S GENERAL VERDURAS LIBRE CONSUMO 2 1/2 taza de acelgas cocidas, ¾ taza de champiñones 2 1 taza de lechuga, 1 tomate regular FRUTAS 3 1 naranja reg., 1 pera chica, 1 manzana chica CARNES 3 1 trozo de salmón (160 g), 1 rebanada de jamón de pavo LÁCTEOS (S.D.) 3 2 tazas de leche semidescremada y 1 yogurt ACEITES 1. 25 ALIMENTOS R. L. 0. 5 5 cucharaditas en el día 1 ½ cucharada de palta AZÚCAR 4 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada mermelada