PREFEITURA DE MARILENA ESTADO DO PARANÁ Emprego PADEIRO Concurso Público Edital n 001/2016 NÍVEL FUNDAMENTAL Nome do Candidato Inscrição MATÉRIA ATENÇÃO O Caderno de questões possui 25 (vinte e cinco) questões objetivas, numeradas sequencialmente, de acordo com o exposto no quadro a seguir: QUESTÕES Língua Portuguesa 01 a 05 Matemática 06 a 10 Conhecimentos Gerais 11 a 15 Conhecimentos Específicos 16 a 25 INSTRUÇÕES 1. Confira seu nome, o número do seu documento e o número de sua inscrição na folha de Respostas. Além disso, não se esqueça de conferir seu Caderno de Questões quanto a falhas de impressão e de numeração, e se o cargo corresponde àquele para o qual você se inscreveu. Preencha os campos destinados à assinatura e ao número de inscrição. Qualquer divergência comunique ao fiscal. 2. O único documento válido para avaliação é a Folha de Respostas. Só é permitido o uso de caneta esferográfica transparente de cor azul ou preta para o preenchimento da Folha de Respostas. A Folha de Respostas deve ser preenchida da seguinte maneira: 3. O prazo de realização da prova é de 3 (três) horas, incluindo a marcação da Folha de Respostas. Após 60 (sessenta) minutos do início da prova, o candidato estará liberado para utilizar o sanitário ou deixar definitivamente o local de aplicação. A retirada da sala de prova dos 3 (três) últimos candidatos só ocorrerá conjuntamente. 4. Ao término de sua prova, comunique ao fiscal, devolvendo-lhe a Folha de Respostas, devidamente preenchida e assinada. O candidato poderá levar consigo o Caderno de Questões, desde que aguarde em sala o prazo de realização da prova estabelecido em edital. 5. As provas e os gabaritos preliminares estarão disponíveis no site do Instituto AOCP - www.institutoaocp.org.br, a partir das 15h do dia da aplicação da prova. 6. Implicará na eliminação do candidato, caso, durante a realização das provas, qualquer equipamento eletrônico venha emitir ruídos, mesmo que devidamente acondicionado no envelope de guarda de pertences. O NÃO cumprimento a qualquer uma das determinações constantes em Edital, no presente Caderno ou na Folha de Respostas incorrerá na eliminação do candidato.
------------------------------------------------------------------------------ (destaque aqui) ----------------------------------------------------------------------------- Folha para anotação das respostas do candidato Questão 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Resp. www.institutoaocp.org.br
LÍNGUA PORTUGUESA Seu coração bate em sincronia com o do seu cachorro Helô D Angelo Dizer que o cachorro é o melhor amigo do homem não é novidade, mas não deixa de ser uma verdade boa de se repetir. Vários estudos já comprovaram que os cães sentem amor de verdade pelos seus donos, que eles diminuem a ansiedade de crianças e que, em vários lugares, eles são tratados como gente. Para somar a essa lista de benefícios: em um estudo recente, um grupo de cientistas australianos mostrou que, quando o cachorro e o dono estão juntos, os batimentos cardíacos dos dois entram em sincronia. O estudo foi assim: três cães foram separados de seus donos por algumas horas, enquanto os cientistas monitoravam os batimentos do coração dos bichos e das pessoas. Depois, os cachorros e seus respectivos humanos foram colocados novamente juntos (ainda com os monitores cardíacos). O resultado foi que em menos de um minuto depois do reencontro, os corações dos donos e de seus cachorros se acalmaram, as frequências cardíacas diminuíram e os batimentos começaram a se espelhar. O mais interessante é que os cientistas que conduziram o experimento também mediram os batimentos enquanto cada humano encontrava outro cão que não era o dele, e perceberam que, aí, os dois corações não entram em sincronia. Apesar de a frequência cardíaca diminuir nessa situação, os batimentos sincronizados dos corações do humano e do animal só parecem acontecer quando há uma ligação especial entre cachorro e dono. Um estudo como esse não é só adorável: ele é importante para encontrar novas formas de lidar com o stress. Estudos anteriores já mostraram que quem tem um cachorro é menos estressado, menos ansioso e tem uma imunidade muito melhor. Para os cães, a relação também é proveitosa: quando sentem o cheiro do dono, o cérebro deles ativa uma área associada ao prazer, o que combate doenças como depressão e ansiedade dos cãezinhos. Texto adaptado de: http://super.abril.com.br/comportamento/seu-coracao-bate-em-sincronia-com-o-do-seu-cachorro. Acesso em 23 de maio de 2016. 01 De acordo com o texto Seu coração bate em sincronia com o do seu cachorro, os cachorros não podem ser comparados aos gatos que são agressivos. são tratados como gente em vários lugares. estressam seus donos para ter atenção e carinho. devem ficar longe das crianças, porque causam alergia. não sentem amor de verdade pelos seus donos. 02 Em quando o cachorro e o dono estão juntos, os batimentos do coração dos dois entram em sincronia, o trecho sublinhado pode ser substituído, sem prejuízo de sentido, por ficam muito diferentes. parecem uma bateria. aceleram demais. batem juntos, ao mesmo tempo. ficam muito devagar. 03 No trecho em um estudo recente, o contrário da palavra sublinhada é novo. atual. recentemente. último. antigo. 04 Em o cachorro é o melhor amigo do homem, é correto afirmar que o cachorro é masculino. homem deveria ser acentuado, ficando hómem. cachorro tem um encontro vocálico. melhor é um verbo. amigo é um advérbio. 05 Em relação ao número de sílabas, as palavras não e dono são, respectivamente, polissílaba e polissílaba. monossílaba e monossílaba. monossílaba e dissílaba. dissílaba e trissílaba. trissílaba e trissílaba. 3 Padeiro
06 MATEMÁTICA A metade da minha idade é o antecessor de 18. Quantos anos eu tenho? 8 9 30 34 36 07 Em certa loja, havia 5 rolos de tecido. O rolo amarelo tinha 18,5 metros, o verde tinha 16,48 metros, o vermelho tinha 18,38 metros, o preto tinha 16,7 metros e o branco 16,18 metros. Entre tais rolos, Sr João desejava comprar o de maior medida. Dessa forma, deveria comprar o rolo amarelo. verde. vermelho. preto. branco. 10 Certa partida de futebol teve início as 21h 20min. Sabe-se que o primeiro tempo dessa partida teve exatamente 46 minutos. Isso indica que o primeiro tempo se encerrou às 21h 36min. 21h 46min. 21h 56min. 22h. 22h 06min. CONHECIMENTOS GERAIS 11 O Brasil é um país que se situa na América do Sul e possui limites territoriais e continentais, haja visto o tamanho do seu território. Dos países a seguir, qual NÃO faz fronteira com o Brasil? Argentina. Uruguai. Chile. Bolívia. Peru. 08 Pense em um número inteiro positivo. Considere o dobro desse número, some três unidades e multiplique o resultado dessa soma por dois. O resultado será um número ímpar. um número par. um número primo. um número negativo. 165. 09 Determine o próximo número que siga a lei de formação da sequência (1, 9, 25, 49, 81, ) 7 13 51 121 1000 12 Sobre a atual organização política do Brasil, é correto afirmar que somos uma República Parlamentar. Monarquia Parlamentar. Monarquia Absolutista. República Presidencialista. República Sindical. 13 Das culturas a seguir, qual foi a mais importante para o desenvolvimento econômico da região Norte do Paraná. Batata. Café. Abacaxi. Algodão. Mandioca. 4 Padeiro
14 O Brasil teve o início de sua colonização na região nordeste, ainda no século XVI. A qual atividade econômica o desenvolvimento da região nordeste esteve ligado? À mineração. À construção de navios. Ao cultivo da cana-de-açúcar. À cafeicultura. À pesca. 15 Para que haja a preservação da fauna aquática, foi instituído o período de Defeso, também conhecido como Piracema. No Paraná, o período de Defeso abrange os meses de Março, Abril, Maio e Junho. Junho, Julho, Agosto e Setembro. Agosto, Setembro, Outubro e Novembro. Janeiro, Fevereiro, Março e Abril. Novembro, Dezembro, Janeiro e Fevereiro. Quando se utiliza a farinha de trigo duro, é necessário usar uma quantidade maior de água na preparação da massa. A farinha de trigo mole é pouco utilizada para preparar biscoitos e bolos. O tempo de elaboração da massa é igual para todos os tipos de farinha de trigo. 18 As boas práticas de higiene são muito importantes em serviços de alimentação e devem ser obedecidas pelos manipuladores. Em relação aos indivíduos que manipulam os alimentos, é correto afirmar que seu uniforme deve estar limpo, e ser vestido no próprio local de trabalho, para evitar que suje no trajeto casa - trabalho. o uso de sapatos abertos é permitido. o uso de avental não é obrigatório. o uso de joias e acessórios (como aliança, pulseiras, relógios entre outros) é permitido. mesmo com gripe, o manipulador deve ir trabalhar. CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 16 Sobre a fermentação da massa, é correto afirmar que a temperatura da câmara de fermentação não é um fator que influencia na atividade fermentativa. o sal estimula a atividade do fermento. a quantidade de açúcar utilizada não interfere na atividade do fermento. uma quantidade de fermento maior não permite que sejam produzidos os ácidos orgânicos necessários para a formação do aroma e sabor. um pão no qual a massa sofreu fermentação incompleta será um pão pequeno e pesado, muito corado e com miolo aberto. 17 Podemos afirmar que a farinha de trigo é o principal ingrediente da panificação. Em relação a esse cereal, assinale a alternativa correta. Existem 4 tipos de classificação da textura do trigo: áspero, duro, semiduro e mole. O trigo duro tem uma quantidade menor de proteínas quando comparado ao trigo mole. 19 Os aditivos utilizados com a farinha de trigo ajudam a melhorar as características do produto. Dentre os listados a seguir, qual aditivo é classificado como corante? Cúrcuma. Levedura. Sacarose. Ácido sórbico. Bicarbonato de sódio. 20 Sobre os principais ingredientes utilizados na panificação, assinale a alternativa correta. Nos produtos de panificação, são indicados somente óleos e gorduras de origem vegetal (ex. óleo de soja, canola, girassol etc.). Á água é um ingrediente importante na formação da massa, pois ajuda a hidratar as proteínas e o amido presentes na farinha. O leite não é indicado para ser usado na panificação, pois prejudica a estrutura do miolo do pão. O sal, além de dar sabor, é responsável pelo aumento da fermentação da massa. O único fermento que deve ser utilizado na produção de pães é o de levedura seca. 5 Padeiro
21 Qual é o ingrediente utilizado na massa que tem como função dar sabor e matar as leveduras (interrompendo a fermentação)? Farinha de trigo. Ovo. Óleo. Sal. Açúcar. 22 O profissional que atua em panificação é responsável por planejar, organizar e preparar massas de pães e afins, seguindo o balanceamento da receita. Na fórmula a seguir, qual quantidade de melhorador unificado (em gramas) deve ser utilizada na receita? Pão francês Farinha de trigo 100% = 10.000g Água 60% = 6.000g Fermento biológico fresco 4% = 400g Açúcar 2% = 200g Sal refinado 2% = 200g Gordura 2% = 200g Melhorador unificado 1% =? Peso da massa 17.100g 24 Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. É importante compreender a diferença entre limpeza e sanitização. A limpeza é a remoção (retirada) de resíduos de alimentos e sujidades de uma superfície. Já a sanitização é o processo de do número de microorganismos na superfície a níveis seguros. revisão redução manutenção purificação enxague 25 Balancear as receitas é usar os ingredientes nas proporções exatas. O balanceamento tem como objetivo calcular os desperdícios da receita. aumenta o tempo de preparo da receita. serve para fixar o custo da receita. é importante para padronizar os produtos. não ajuda na identificação das possíveis falhas durante o processo de trabalho. 10g. 50g. 100g. 150g. 200g. 23 Sobre as etapas de processamento do pão, a fase de fermentação é quando a massa fica em repouso. Durante esse período de descanso, uma das transformações físicas que acontece com a massa é o aumento da umidade. a manutenção da temperatura. a manutenção da umidade. a redução do tamanho do pão. a mudança de cor. 6 Padeiro
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