A Empresa A Cozil produz equipametos para cozihas profissioais desde 1985. São aproximadamete três décadas de dedicação, seriedade e profissioalismo, ode costatemete vem iovado, aperfeiçoado e produzido os melhores equipametos profissioais para o ramo da gastroomia modera. A atual sede da empresa localiza-se em Itaquaquecetuba, São Paulo SP, a aproximadamete 25 miutos do Aeroporto Iteracioal de Guarulhos. Em plea ascesão idustrial, a Cozil atige 30.000m² de área total de terreo, ocupado 15.000 m² de área costruída e equipada com implemeto fabril importado de alta tecologia. Istalações moderas, tecologia CNC, cortes a laser, pucioadeiras e outras ferrametas de pota garatem o perfeito acabameto dos produtos, torado a Cozil referêcia Nacioal em equipametos para gastroomia. Papel Reciclado MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO COZINHAS PROFISSIONAIS (11) 2832-8073 assisteciatecica@cozil.com.br www.cozil.com.br Cozil Equipametos Idustriais Ltda Rua: Botucatu, 200A - Itaquaquecetuba - SP Bairro: Nossa Sehora D ajuda - CEP: 08576-660 Revisão 01 /2012 FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS Modelo FOGCL-70 Todos os direitos reservados. Proibida a cópia parcial ou total ou reprodução comercial sem autorização da Cozil Equipametos Idustriais Ltda (Iciso I Artigo 29 Lei 9.610/98).
PARABÉNS! Você adquiriu um produto com a qualidade COZIL. Nossos produtos são fabricados para fazer parte de seu empreedimeto por muitos aos, proporcioado coforto e seguraça. A COZIL é uma das mais tradicioais e coceituadas empresas o país o ramo de cozihas profissioais e preza pela qualidade, durabilidade e exclusividade de seus produtos, bem como, pela total satisfação dos seus cosumidores. Esperamos mater sua preferêcia pela marca COZIL, sempre que precisar de equipametos de alta tecologia e qualidade. Obrigado por escolher a COZIL. Neste Maual você ecotrará todas as iformações ecessárias para uso, seguraça e preservação de seu equipameto. Leia todas as istruções e guarde para futuras referêcias. 7 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Cozil Equipametos Idustriais Ltda. Edereço: Rua Botucatu, º 200A - CEP: 08576-660 Bairro: Nossa Sehora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba / SP PABX: (11) 2832-8080 / FAX: (11) 2832-8090 site: www.cozil.com.br e-mail: vedas@cozil.com.br /represetates@cozil.com.br C.N.P.J. 54.177.886/0001-72 Iscrição Estadual: 379.178.746.116 Iscrição Muicipal: 29558/2009 FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 11
6 ASSISTÊNCIA TÉCNICA SUMÁRIO Para sua comodidade preserve o Maual, Certificado de Garatia e Nota Fiscal jutos e em local seguro. Assistêcia Técica Autorizada Cozil Edereço: Rua Botucatu º 200A - CEP: 08576-660 Bairro: Nossa Sehora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba -SP Foe: (11) 2832-8073 / 2832-8076 FAX: (11) 2832-8090 e-mail: assisteciatecica@cozil.com.br/egeharia@cozil.com.br Cosultar se ecessário a Rede Nacioal de Serviços Autorizados Cozil. Para maiores iformações, cosultar os dados pertietes dispoíveis o site www.cozil.com.br. 1. Iformações Gerais e Aplicação...04 2. Istruções de Uso...04 3. Especificações Técicas (Aexo)...07 4. Lista de peças de reposição...08 5. Soluções de Problemas...09 6. Assistêcia Técica...10 7. Dados da Empresa...11 10 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS
INFORMAÇÕES GERAIS E APLICAÇÃO 5 SOLUÇÕES DE PROBLEMAS O Foro de base 700 a Gás da Cozil é um equipameto utilizado para assar alimetos com uma temperatura de até 270ºC. Ates de acioar a Assistêcia Técica Autorizada, verifique se o evetual problema pode ser idetificado e equadrado por causas simples, as quais poderão ser saadas sem solicitação de serviço técico especializado Cozil. A liha Compact Lie foi desevolvida para aproveitar da melhor forma possível os ambietes de cocção de cozihas profissioais, pois possui dimesões modulares ideais para produção e maipulação de alimetos. De forma prática e eficiete é possível motar estações com diversas opções de módulos de cocção, possibilitado maior flexibilidade e diversidade de produção em meor deslocameto operacioal possível. Compact Lie permite agilidade e otimização de processos de cocção de alimetos para cozihas profissioais. PROBLEMA Demora o acedimeto Equipameto ão acede CAUSA PROVÁVEL Redução de pressão de gás Registro de pressão fechado SOLUÇÃO Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás Abrir registro de pressão O produto é composto por galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado, chamié para codução e extração de gases, sistema de seguraça cotra chama, porta basculate com puxador e dobradiças. Equipameto ão acede Acedimeto icorreto Cosultar as istruções de uso Os botão de ajuste de temperatura do paiel frotal permite o ajuste gradual do queimador. Todas estas qualidades cotribuem para facilitar os procedimetos de operação e cocção em cozihas profissioais. Chama muito baixa CHAPA MODULAR Redução de pressão de gás 700 A GÁS Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás 2 INSTRUÇÕES DE USO As istruções a seguir tem como objetivo orietar o operador quato: Chama amarela Ao aceder, o queimador emite um pequeo ruído Redução de pressão de gás Pressão de gás muito baixa Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás Regular a pressão de gás As exigêcias míimas solicitadas ao operador do equipameto; O uso correto do equipameto; O modo de obter melhor redimeto operacioal; A mauteção do bom aspecto físico, estético e fucioal do equipameto. Se as soluções apresetadas ão correspodem com o problema idetificado, chamar a Assistêcia Técica Autorizada Cozil, a qual realizará os procedimetos que se fizerem ecessários, tais como ecamihameto de equipe, aálise, ispeção, teste e reparo do equipameto. 2.1 - Codições ao Operador Ates de iiciar a operação e utilização do equipameto, cabe ao operador: Ter o domíio e cohecimeto de regras, ormas e resolução; Estar familiarizado a estas ormas e ao equipameto; Ter recebido iformações e treiameto adequado em técicas e coduta geral do trabalho a ser realizado. 04 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 09
4 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO Peças de reposição deverão ser solicitadas a fábrica exclusivamete através de Assistêcia Técica Autorizada. Modelo DESCRIÇÃO INJETOR SEXT. LATÃO 1/8'' NPT X 31MM C/FURO 0.8 MM PORCA SEXTAVADA LATÃO 3/8'' SAE ANILHA LATÃO Ø12,6 X 7,5MM PARA TUBO DE COBRE 3/8'' CÓDIGO 50.01.0057 50.01.0067 50.01.0121 O treiameto iicial start up para o operador deverá ser solicitado ao Pessoal Técico Autorizado, sedo dispoível somete o dia em que ocorrer a fialização da istalação do equipameto. Utilizar equipametos de proteção idividual (EPI) coforme ecessidades do local e do equipameto, tais como: luva, avetal impermeável, uiforme adequado, etc. 2.2 - Ligado e Desligado o equipameto Ateção Ates de ligar o equipameto pela primeira vez, realizar a remoção de ar residual da rede de gás através dos queimadores do equipameto, acededo o equipameto por aproximadamete quatro segudos. PORCA SEXTAVADA LATÃO M16 X 1,5 P/ TUBO 3/8'' 50.01.2085 2.2.1 - Ligado o equipameto PORCA LATÃO 1/8 BSP X 1/4" BSP X ¼'' SAE NIPLE LATÃO 3/8'' NPT 3/8'' SAE VÁLVULA DE GÁS COM SEGURANÇA TERMOELÉTRICA ½ MOD. 21S COTOVELO GALVANIZADO ½ FEMEA SAPATA NIVELADORA FLANGE RETANGULAR ALTURA 125 A 165MM BOTÃO BAQUELITE PRETO COM ENCAIXE PARA VÁLVULA GAXETA EM SILICONE PRETO MED: 472 X 216MM PILOTO 3 CHAMAS COM VELA DE IGNIÇÃO TERMOPAR MED: 120MM COM ROSCA M9X1 QUEIMADOR RETO TIPO DAKO ESMALTADO 570 MM DOBRADIÇA PARA FORNO SERIE 700 120 MM GUIA DA DOBRADIÇA DA PORTA DO FORNO SÉRIE 700 50.01.0291 50.02.0053 50.02.0072 50.02.0107 50.03.0022 50.03.0282 50.03.0339 50.06.0132 50.08.0068 50.21.0003 50.21.0149 50.21.0158 Œ Ž Certifique-se que o poto de alimetação de gás para o equipameto ecotra-se aberto. Girar o botão do registro de gás para posição piloto, e pressioe o botão para liberar o gás para o queimador piloto. Aida com o botão pressioado, aguarde aproximadamete quatro segudos e aceda um meio de fogo o orifício de acedimeto do queimador piloto (localizado iteramete a parte iferior do equipameto). Após o acedimeto permaeça com o botão do registro de gás pressioado por aproximadamete sete segudos. Em seguida solte o botão e verifique se o queimador piloto cotiua aceso. Caso ão teha êxito o acedimeto da chama, gire o botão para posição desligado e repita os passos 2. Após o acedimeto do piloto, gire o botão do registro para ajustar a temperatura desejada. 2.2.2 - Desligado o equipameto tem porariamete Œ Girar o botão do registro de gás para a posição piloto. Dessa forma o piloto permaecerá ligado, possibilitado a reutilização sem a ecessidade de repetir os procedimetos do item ligado o equipameto. 2.2.3 - Desligado o equipameto Œ Girar o botão do registro de gás para a posição desligado. 08 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 05