MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO

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1 A Empresa A Cozil produz equipamentos para cozinhas profissionais desde São aproximadamente três décadas de dedicação, seriedade e profissionalismo, onde constantemente vem inovando, aperfeiçoando e produzindo os melhores equipamentos profissionais para o ramo da gastronomia moderna. A atual sede da empresa localiza-se em Itaquaquecetuba, São Paulo SP, a aproximadamente 25 minutos do Aeroporto Internacional de Guarulhos. Em plena ascensão industrial, a Cozil atinge m² de área total de terreno, ocupando m² de área construída e equipada com implemento fabril importado de alta tecnologia. Instalações modernas, tecnologia CNC, cortes a laser, puncionadeiras e outras ferramentas de ponta garantem o perfeito acabamento dos produtos, tornando a Cozil referência Nacional em equipamentos para gastronomia. Papel Reciclado MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO COZINHAS PROFISSIONAIS (11) [email protected] Cozil Equipamentos Industriais Ltda Rua: Botucatu, 200A - Itaquaquecetuba - SP Bairro: Nossa Senhora D ajuda - CEP: Revisão 01/2012 Modelos ECPL-1 Todos os direitos reservados. Proibida a cópia parcial ou total ou reprodução comercial sem autorização da Cozil Equipamentos Industriais Ltda (Inciso I Artigo 29 Lei 9.610/98).

2 PARABÉNS! Você adquiriu um produto com a qualidade COZIL. Nossos produtos são fabricados para fazer parte de seu empreendimento por muitos anos, proporcionando conforto e segurança. A COZIL é uma das mais tradicionais e conceituadas empresas no país no ramo de cozinhas profissionais e preza pela qualidade, durabilidade e exclusividade de seus produtos, bem como, pela total satisfação dos seus consumidores. Esperamos manter sua preferência pela marca COZIL, sempre que precisar de equipamentos de alta tecnologia e qualidade. Obrigado por escolher a COZIL. Neste Manual você encontrará todas as informações necessárias para uso, segurança e preservação de seu equipamento. Leia todas as instruções e guarde para futuras referências. MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 15

3 NOTAS SUMÁRIO 1. Informações Gerais e Aplicação Instruções de Uso Especificações Técnicas (Anexo) Lista de peças de reposição Soluções de Problemas Assistência Técnica Dados da Empresa MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO

4 INFORMAÇÕES GERAIS E APLICAÇÃO A Frigideira redonda basculante elétrica (WOK Cozil) é um equipamento que pode ser utilizado para assar, fritar, grelhar, cozinhar entre outros processos de uma cozinha profissional. Seu formato arredondado acelera a distribuição uniforme do calor no interior da cuba, permitindo que as refeições fiquem prontas rapidamente. O produto é composto por uma cuba redonda de 34L em aço inoxidável com fundo em aço tratado e cantos arredondados. Acionamento manual de cuba basculante através de alavanca e eixo em aço inoxidável com sistema de auto-travamento para proteção contra acidentes. Com uma tampa ergonômica em aço inoxidável projetada para evitar respingos provenientes da preparação. Possui botão com ajuste gradual de temperatura e botão liga/desliga com iluminação. 7 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Cozil Equipamentos Industriais Ltda. Endereço: Rua Botucatu, nº 200A - CEP: Bairro: Nossa Senhora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba / SP PABX: (11) / FAX: (11) site: [email protected] / [email protected] C.N.P.J / Inscrição Estadual: Inscrição Municipal: 29558/ INSTRUÇÕES DE USO A linha Compact Line foi desenvolvida para aproveitar da melhor forma possível os ambientes de cocção de cozinhas profissionais, pois possui dimensões modulares ideais para produção e manipulação de alimentos. De forma prática e eficiente é possível montar estações com diversas opções de módulos de cocção, possibilitando maior flexibilidade e diversidade de produção em menor deslocamento operacional possível. Compact Line permite agilidade e otimização de processos de cocção de alimentos para cozinhas profissionais. As instruções a seguir tem como objetivo orientar o operador quanto: n n n n As exigências mínimas solicitadas ao operador do equipamento; O uso correto do equipamento; O modo de obter melhor rendimento operacional; A manutenção do bom aspecto físico, estético e funcional do equipamento Condições ao Operador Antes de iniciar a operação e utilização do equipamento, cabe ao operador: n Ter o domínio e conhecimento de regras, normas e resolução; n Estar familiarizado a estas normas e ao equipamento; n Ter recebido informações e treinamento adequado em técnicas e conduta geral do trabalho a ser realizado. 04 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 13

5 6 ASSISTÊNCIA TÉCNICA Para sua comodidade preserve o Manual, Certificado de Garantia e Nota Fiscal juntos e em local seguro. Assistência Técnica Autorizada Cozil Endereço: Rua Botucatu nº 200A - CEP: Bairro: Nossa Senhora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba -SP Fone: (11) / FAX: (11) [email protected]/[email protected] Consultar se necessário a Rede Nacional de Serviços Autorizados Cozil. Para maiores informações, consultar os dados pertinentes disponíveis no site n O treinamento inicial start up para o operador deverá ser solicitado ao Pessoal Técnico Autorizado, sendo disponível somente no dia em que ocorrer a finalização da instalação do equipamento. n Utilizar equipamentos de proteção individual (EPI) conforme necessidades do local e do equipamento, tais como: luva, avental impermeável, uniforme adequado, etc. Quando utilizar o WOK Cozil com a função de fritadeira é aconselhável: n O operador deve estar de luva térmica e sempre que o óleo atingir a temperatura de fritura, evitar a imersão do alimento com excesso de água, para que o óleo não venha a transbordar. n O equipamento deve ser posicionado sob coifa de exaustão para eliminar do ambiente os vapores formados durante a operação Ligando e Desligando o equipamento Ligando o equipamento Atenção Checar se a voltagem da rede elétrica a ser utilizada na alimentação do equipamento é compatível. Verificar na etiqueta fixada no produto se a voltagem corresponde com os parâmetros normativos vigentes locais. Œ Pressionar o botão liga/desliga e verificar se a luz de acendimento está acesa. Girar o botão de ajuste de temperatura para o nível (1,2 ou 3) desejado. MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 12 05

6 Desligando o equipamento Œ Girar o botão de ajuste de temperatura para o nível 0. Pressionar o botão liga/desliga para a posição desligado. 5 SOLUÇÕES DE PROBLEMAS Antes de acionar a Assistência Técnica Autorizada, verifique se o eventual problema pode ser identificado e enquadrado por causas simples, nas quais poderão ser sanadas sem solicitação de serviço técnico especializado Cozil. PROBLEMA Equipamento não liga CAUSA PROVÁVEL Falta de energia elétrica SOLUÇÃO Verificar se os disjuntores estão ligados, e se tem energia elétrica Equipamento não liga Equipamento desconectado na tomada Conectar o equipamento na tomada Equipamento não liga Botão de ajuste de temperatura para o nível 0. Ajustar o botão para o nível 1, 2 ou 3. Equipamento não liga Botão liga/desliga desligado Colocar o botão liga/desliga na posição ligado Se as soluções apresentadas não correspondem com o problema identificado, chamar a Assistência Técnica Autorizada Cozil, que realizará os procedimentos que se fizerem necessários, tais como encaminhamento de equipe, análise, inspeção, teste e reparo do equipamento. MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 06 11

7 4 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO 3 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS (Anexo) Peças de reposição deverão ser solicitadas a fábrica exclusivamente através de Assistência Técnica Autorizada. MODELOS DESCRIÇÃO CÓDIGO RESISTÊNCIA TUBULAR REDONDA A SECO Ø11MMX421MM RESISTÊNCIA TUBULAR REDONDA A SECO Ø11MMX346MM RESISTÊNCIA TUBULAR REDONDA A SECO Ø11MMX271MM SAPATA NIVELADORA Ø34 PARAFUSO M8X1 1/4" CONECTOR MACHO FIXO RETO 3/4 CABO RECATILHADO BAQUELITE ½ PUNHO OLI 170X3/8 UNF TUBO METÁLICO FLEXÍVEL 3/4" WOK COZIL FRIGIDEIRA REDONDA BASCULANTE ELÉTRICA CONTATORA CWM D SINALIZADOR VERDE 220V CHAVE LIGA/DESLIGA CONECTOR BENDAL PRETO COM 3 BORNES 50A - 600V COD PRENSA CABO 3_4 COD. S_853_C PÉ E BUCHA CONICA PARA TUBO QUAD 40x40 ROSCA PUXADOR CONCHA DE EMBUTIR DATT 310F CRX82X29 CROMADO ESGUICHO PARA MANGUEIRA TIPO PISTOLA TAMPA PARA FRIGIDEIRA ECPL-1-11 MANGUEIRA 1/ CHAVE SELETORA 4 POSIÇÕES CONTATOR SINALIZADOR VERDE 220V MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO 10 07

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