MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO

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1 A Empresa A Cozil produz equipamentos para cozinhas profissionais desde São aproximadamente três décadas de dedicação, seriedade e profissionalismo, onde constantemente vem inovando, aperfeiçoando e produzindo os melhores equipamentos profissionais para o ramo da gastronomia moderna. A atual sede da empresa localiza-se em Itaquaquecetuba, São Paulo SP, a aproximadamente 25 minutos do Aeroporto Internacional de Guarulhos. Em plena ascensão industrial, a Cozil atinge m² de área total de terreno, ocupando m² de área construída e equipada com implemento fabril importado de alta tecnologia. Instalações modernas, tecnologia CNC, cortes a laser, puncionadeiras e outras ferramentas de ponta garantem o perfeito acabamento dos produtos, tornando a Cozil referência Nacional em equipamentos para gastronomia. Papel Reciclado MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO COZINHAS PROFISSIONAIS (11) [email protected] Cozil Equipamentos Industriais Ltda Rua: Botucatu, 200A - Itaquaquecetuba - SP Bairro: Nossa Senhora D ajuda - CEP: Revisão 01/2012 FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA Modelos FTECL-35M FTECL-35T FTECL-70T Todos os direitos reservados. Proibida a cópia parcial ou total ou reprodução comercial sem autorização da Cozil Equipamentos Industriais Ltda (Inciso I Artigo 29 Lei 9.610/98).

2 PARABÉNS! Você adquiriu um produto com a qualidade COZIL. Nossos produtos são fabricados para fazer parte de seu empreendimento por muitos anos, proporcionando conforto e segurança. A COZIL é uma das mais tradicionais e conceituadas empresas no país no ramo de cozinhas profissionais e preza pela qualidade, durabilidade e exclusividade de seus produtos, bem como, pela total satisfação dos seus consumidores. Esperamos manter sua preferência pela marca COZIL, sempre que precisar de equipamentos de alta tecnologia e qualidade. Obrigado por escolher a COZIL. Neste Manual você encontrará todas as informações necessárias para uso, segurança e preservação de seu equipamento. Leia todas as instruções e guarde para futuras referências. MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA 15

3 NOTAS SUMÁRIO 1. Informações Gerais e Aplicação Instruções de Uso Especificações Técnicas (Anexo) Lista de peças de reposição Soluções de Problemas Assistência Técnica Dados da Empresa MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA

4 INFORMAÇÕES GERAIS E APLICAÇÃO A Fritadeira Modular 700 Elétrica da Cozil é um equipamento destinado a fritura de alimentos com mais praticidade. O produto é composto por tampa superior, cestos para fritura e grade inferior interna, cuba em aço inoxidável dotada de zona fria, com capacidade para 18 ou 36 litros conforme modelos, resistência elétrica tubular basculante. O equipamento é construído em aço inoxidável AISI 304, liga Possui botão com ajuste gradual de temperatura e botão liga/desliga com iluminação. A linha Compact Line foi desenvolvida para aproveitar da melhor forma possível os ambientes de cocção de cozinhas profissionais, pois possui dimensões modulares ideais para produção e manipulação de alimentos. De forma prática e eficiente é possível montar estações com diversas opções de módulos de cocção, possibilitando maior flexibilidade e diversidade de produção em menor deslocamento operacional possível. Compact Line permite agilidade e otimização de processos de cocção de alimentos para cozinhas profissionais. 7 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Cozil Equipamentos Industriais Ltda. Endereço: Rua Botucatu, nº 200A - CEP: Bairro: Nossa Senhora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba / SP PABX: (11) / FAX: (11) site: [email protected] / [email protected] C.N.P.J / Inscrição Estadual: Inscrição Municipal: 29558/ INSTRUÇÕES DE USO As instruções a seguir tem como objetivo orientar o operador quanto: n n n n As exigências mínimas solicitadas ao operador do equipamento; O uso correto do equipamento; O modo de obter melhor rendimento operacional; A manutenção do bom aspecto físico, estético e funcional do equipamento Condições ao Operador Antes de iniciar a operação e utilização do equipamento, cabe ao operador: n Ter o domínio e conhecimento de regras, normas e resolução; n Estar familiarizado a estas normas e ao equipamento; n Ter recebido informações e treinamento adequado em técnicas e conduta geral do trabalho a ser realizado. 04 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA 13

5 6 ASSISTÊNCIA TÉCNICA Para sua comodidade preserve o Manual, Certificado de Garantia e Nota Fiscal juntos e em local seguro. Assistência Técnica Autorizada Cozil Endereço: Rua Botucatu nº 200A - CEP: Bairro: Nossa Senhora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba -SP Fone: (11) / FAX: (11) [email protected]/[email protected] Consultar se necessário a Rede Nacional de Serviços Autorizados Cozil. Para maiores informações, consultar os dados pertinentes disponíveis no site n O treinamento inicial start up para o operador deverá ser solicitado ao Pessoal Técnico Autorizado, sendo disponível somente no dia em que ocorrer a finalização da instalação do equipamento. n Utilizar equipamentos de proteção individual (EPI) conforme necessidades do local e do equipamento, tais como: luva, avental impermeável, uniforme adequado, etc. n O operador deve estar de luva térmica e sempre que o óleo atingir a temperatura de fritura, evitar a imersão do alimento com excesso de água, para que o óleo não venha a transbordar. Posicionamento n O equipamento deve ser posicionado sob coifa de exaustão para eliminar do ambiente os vapores formados durante a operação Ligando e Desligando o equipamento Ligando o equipamento Atenção Nunca ligar o equipamento sem que as resistências não estejam emergidas em algum tipo de líquido, como água ou óleo. Œ V e r i f i c a r s e a v á l v u l a d e drenagem(localizada na parte inferior do gabinete) da cuba está fechada (para evitar vazamento de óleo). Encher a cuba com algum tipo de líquido, seja água ou óleo. Ž Pressionar o botão liga/desliga e verificar se a luz de acendimento está acesa. Girar o botão controlador d e t e m p e r a t u r a (termostato) e ajustar para a temperatura desejada. MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA 12 05

6 Desligando o equipamento Œ Girar o botão de temperatura ( termostato) p a ra a p o s i ç ã o desligado. P r e s s i o n a r o b o t ã o liga/desliga para a posição desligado. 5 SOLUÇÕES DE PROBLEMAS Antes de acionar a Assistência Técnica Autorizada, verifique se o eventual problema pode ser identificado e enquadrado por causas simples, nas quais poderão ser sanadas sem solicitação de serviço técnico especializado Cozil. PROBLEMA CAUSA PROVÁVEL SOLUÇÃO Retirando o líquido da cuba Equipamento não liga Falta de energia elétrica Verificar se os disjuntores estão ligados, e se tem energia elétrica Œ Para retirar o líquido da cuba, abrir a válvula de drenagem (Localizada na parte inferior da fritadeira). Equipamento não liga Equipamento não liga Equipamento desconectado na tomada Botão termostato na posição desligado Conectar o equipamento na tomada Ajustar o botão termostato na temperatura desejada Após esvaziar o líquido da cuba fechar a válvula novamente. Se as soluções apresentadas não correspondem com o problema identificado, chamar a Assistência Técnica Autorizada Cozil, que realizará os procedimentos que se fizerem necessários, tais como encaminhamento de equipe, análise, inspeção, teste e reparo do equipamento. 06 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA 11

7 4 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO 3 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS (Anexo) Peças de reposição deverão ser solicitadas a fábrica exclusivamente através de Assistência Técnica Autorizada. Modelos DESCRIÇÃO CÓDIGO TERMOSTATO 50 A 300 ROBERTSHAW (SEGURANÇA) TERMOSTATO 80º A 210º, ROBERTSHAW (OPERAÇÃO) BOTÃO LIGA/DESLIGA MOD. ITB G MOLA GALVANIZADA Ǿ28 x 224 VÁLVULA DE ESFERA 3/4" SAPATA NIVELADORA FLANGE DE 125 A 160 (GELADEIRA) FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA BOTÃO DE BAQUELITE PRETO PARA TERMOSTATO CONECTOR BORNE 25A FTECL-35T/ FTECL-70T CONTATORA MOD: CWM V FTECL-35T/ FTECL-70T CONTATORA MOD: CWM V FTECL-35M CONTATORA MOD: CWM V26 RESISTÊNCIA EM TUBO INOX 11mm 9 KW - MOD.FTD - CL P/ FRITADEIRA LÂMPADA PILOTO - 220V CESTO DE FRITADEIRA EM AÇO INOX MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FRITADEIRA MODULAR 700 ELÉTRICA 10 07

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