Nutrição
TCC em Re-vista 2010 99 GOMES, Adrielly Rodrigues; MORAIS, Jussara de Ávila; TONETTI, Talita Carolina. Qualidade nutricional de dietas vegetarianas. 2010. 16 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição), Franca-SP. Orientador: Prof. a Dr. a Daniela Elias Goulart de Andrade Miranda. presente pesquisa teve por objetivo a análise da qualidade nutricional de dietas vegetarianas, visto que no Brasil ainda são escassos os estudos com esta população. Referen- A te à metodologia, primeiramente o projeto foi enviado ao Comitê de Ética da Universidade de Franca e, após aprovação, foram selecionados cinquenta indivíduos vegetarianos; houve a avaliação nutricional, assim como, a aplicação de inquéritos alimentares objetivando a análise quantitativa e qualitativa de nutrientes ingeridos; em seguida à coleta destes dados, realizou-se uma comparação da ingestão de nutrientes (proteína, cálcio, ferro e vitamina B 12 ), obtidos nos inquéritos aplicados, com as recomendações das DRI (Dietary Reference Intakes) a fim de avaliar a adequação nutricional, outros aspectos foram avaliados, como uso de suplementos nutricionais e prática de atividade física. Os resultados mostram que na amostra total dos indivíduos 22% são lactovegetarianos, 74% ovolactovegetarianos e 4% vegan. A prática de atividade física regular foi evidente, bem como o índice de eutrofia, também ocorreram casos de sobrepeso e obesidade nos indivíduos, já a desnutrição não foi constatada. O uso de suplementação nutricional foi restrito à vitamina B 12 por apenas cinco indivíduos, 10% do total estudado. Quanto à análise dos nutrientes, a proteína e o ferro encontraram-se adequados às recomendações, enquanto a inadequação de cálcio e a vitamina B 12 foi evidente, com trinta e quatro indivíduos (68%) não atingindo as recomendações de cálcio e quarenta e nove indivíduos (98%) não atingindo as recomendações de vitamina B 12. De acordo com os achados, conclui-se que toda restrição alimentar pode causar riscos de carências nutricionais, ou seja, quanto maior a restrição de alimentos, maiores as chances de inadequação de nutrientes, sobretudo a dieta vegetariana pode apresentar adequação nutricional, desde que planejada adequadamente. Palavras-chave: dietas vegetarianas; qualidade nutricional; vegetarianismo.
100 TCC em Re-vista 2010 NOGUEIRA, Ana Elisa Gomes; SILVEIRA, Ludimila Guilherme; PINTO, Natália Pessini. Perfil alimentar e estado nutricional de gestantes de uma entidade filantrópica de Franca, SP. 2010. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição), Franca-SP. Orientador: Prof. a M. a Marina Garcia Manochio. restrição alimentar no período onde ocorre uma maior demanda energética pode ocasionar consequências negativas ao feto, pois o crescimento fetal adequado ocorre so- A mente quando a gestante é capaz de acumular reservas corporais extras. O presente estudo caracteriza-se como transversal, teve como objetivo identificar o perfil alimentar e o estado nutricional de gestantes, cuja população foi composta por dezoito mulheres, participantes do curso de gestantes da Entidade Espírita Sebastiana Barbosa Ferreira, do município de Franca, São Paulo. As informações foram obtidas através da aplicação do protocolo e coleta de dados antropométricos (peso, estatura e dobra cutânea tricipital). Os resultados encontrados neste estudo indicam que 11% das gestantes que iniciaram a gestação em eutrofia não conseguiram manter seu estado nutricional, evoluindo para baixo peso, e 11% das gestantes que iniciaram a gestação em sobrepeso evoluíram para obesidade. A qualidade da dieta encontrada mostrou-se inadequada, em que 33% das gestantes estudadas relatam ingerir diariamente refrigerantes e doces pelo menos em uma refeição ao longo do dia. A composição química das dietas habituais mostrou que 33% das gestantes estudadas apresentam dieta hipoglicídica, hiperlipídica e hiperproteica e 56% das gestantes apresentam dieta hipocalórica. Devido a essas distorções alimentares encontradas, destaca-se a importância da intervenção nutricional e da prática de atividade física, as quais auxiliam diretamente na melhoria ou manutenção do estado nutricional gestacional e hábitos alimentares. Com isso, o acompanhamento de multiprofissionais durante o pré-natal torna-se extremamente importante, auxiliando na melhora do estilo de vida da gestante e no crescimento e desenvolvimento fetal. Palavras-chave: nutrição gestacional; estado nutricional; perfil alimentar. MOLINA, Cíntia Alves; GOMES, Tatiani Colimo. A importância da avaliação nutricional de crianças internadas na pediatria da Fundação Santa Casa de Misericórdia de Franca, SP. 2010. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição), Franca-SP. Orientador: Prof. a Dr. a Telma Maria Braga Costa e Coorientador: Nutr. Gabriela Silva Kiellander Covas de Paula. acompanhamento da condição nutricional de crianças constitui um instrumento essencial para a aferição das condições de saúde da população infantil, bem como O identi-
TCC em Re-vista 2010 101 ficar o desenvolvimento físico e mental dessas crianças. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional de crianças internadas na Fundação Santa Casa de Misericórdia de Franca, interior de São Paulo, e analisar as principais causas das internações. Através da avaliação antropométrica, e análise dos exames bioquímicos, obteve-se a classificação nutricional dessas crianças, cuja idade variou entre um e cinco anos. A média de idade foi de três anos de idade. Dentre as crianças avaliadas, houve uma prevalência do diagnóstico de pneumonia, com 33%. Em relação ao estado nutricional, prevaleceu eutrofia com 56,7%, seguindo de 20% com risco de sobrepeso, 13,3% com magreza e 10% de obesidade. Em relação ao peso para idade, constatou que 77% apresentaram adequado P/I, 13% elevado P/I, 7% com baixo P/I, seguindo de 3% com P/I muito baixo. Os resultados de estatura para idade foram classificados com 70% de E/I adequada, 20% de E/I muito baixa, 10% sendo baixa E/I. Na avaliação e classificação da circunferência braquial, apresentou resultado de 87% de eutrofia, 7% de desnutrição e 6% acima do peso. Em relação aos exames bioquímicos observados, notou-se um quadro de anemia em 33% nas crianças avaliadas. Contudo, leva-se a entender que os principais diagnósticos e doenças crônicas ocasionados na infância estão relacionadas ao estado nutricional da criança, desse modo, a avaliação nutricional com acompanhamento dos casos na internação é de grande relevância para promoção de saúde de crianças submetidas à internação. Palavras-chave: avaliação nutricional; criança internada; diagnósticos nutricionais. OLIVEIRA, Daiana Maira de; SILVEIRA, Ludimila Guilherme. Perfil antropométrico e padrão alimentar dos pacientes em atendimento no grupo de assistência em transtornos alimentares do hospital das clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto USP. 2010. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) Universidade de Franca, Franca-SP. Orientador: Prof. a M. a Marina Garcia Manochio e Coorientadora: Prof. a M. a Felícia Bighetti. O s transtornos alimentares (TA) são quadros psiquiátricos caracterizados por graves alterações no comportamento alimentar. Os mais conhecidos são Anorexia Nervosa (AN) e a Bulimia Nervosa (BN). Nestes dois quadros todo o padrão alimentar mostra-se alterado, apresentando importantes restrições dietéticas e hábitos alimentares errôneos, devido a uma série de falsos mitos, crenças e a uma sensação de incompetência para lidar com o alimento. Pacientes com TA mostram-se conhecedores de alimentação e alimentos, portanto é difícil a negociação sobre a introdução de alimentos na dieta, os mesmos apresentam padrão alimen-
102 TCC em Re-vista 2010 tar irregular, pois a restrição energética interfere no consumo adequado de macronutrientes, ocasionando restrições de carboidratos e gorduras, evitando variabilidade de alimentos e levando a comportamentos alimentares inadequados. O presente estudo caracteriza-se como transversal e teve como objetivo identificar o perfil antropométrico e padrão alimentar; dentro de uma amostragem composta por vinte e quatro pacientes que estão em atendimento no Grupo de Assistência em Transtornos Alimentares, do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP (GRATA-HC-FMRP-USP) no primeiro semestre de 2010, os quais foram divididos em dois grupos: dezesseis pacientes com anorexia nervosa separados em grupos do tipo restritivo (AN-R) e bulímico (AN-B), e oito pacientes com bulimia nervosa, compondo o segundo grupo. As informações foram obtidas através de revisão de prontuários para identificação de dados antropométricos (IMC) e do padrão alimentar, onde analisou-se o dia alimentar inicial e atual descrito. Os resultados encontrados neste estudo indicam que no início do tratamento 60% dos pacientes com AN-R encontrava-se com IMC classificado em magreza grau III, 20% com AN-B em magreza grau I e 50% das BN em eutrofia, destas 93% consumiam dieta hipocalórica. Atualmente 20% das AN-R estão com IMC classificado como magreza grau III, 80% das AN-B estão em eutrofia, 50% com BN estão em obesidade e 86% dos pacientes consomem dieta hipocalórica. Conclui-se que apesar dos estudos com TA em seguimento no Brasil serem escassos e que a taxa de abandono do tratamento é muito alta, os pacientes com transtornos alimentares do GRATA tiveram melhora significativa em pontos nutricionais importantes, como o aumento do índice de eutrofia e das quantidades de refeições realizadas por dia ao longo do tratamento, comprovando que um serviço multidisciplinar especializado em TA é importante para a recuperação do estado nutricional e consequentemente da qualidade de vida desses pacientes. Palavras-chave: transtorno alimentar; perfil antropométrico; padrão alimentar. ARCOLINO, Cynthia Oliveira; CASTRO, Fernanda Orsini de; RIBEIRO, Isabela Zuccolo. Avaliação da adesão ao aleitamento materno exclusivo pós-alta de mulheres atendidas pela Fundação Santa Casa de Misericórdia de Franca. 2010. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição), Franca-SP. Orientador: Prof. a M. a Patrícia Vieira Utiel. O aleitamento materno é o modo mais natural e seguro de alimentação para o bebê, devendo ser exclusivo até os seis meses. O leite humano proporciona combinação única de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais, vitaminas, enzimas e células vivas, assim como
TCC em Re-vista 2010 103 benefícios nutricionais, imunológicos, psicológicos e econômicos reconhecidos e inquestionáveis. Com base nessas informações o presente trabalho buscou determinar o tempo de aleitamento materno praticado por mães da cidade de Franca, bem como o tipo de aleitamento, associando os resultados encontrados com algumas variáveis que possam sugerir, ainda, alguns motivos para o desmame precoce. Mães que tiveram parto realizado na Fundação Santa Casa de Misericórdia de Franca foram acompanhadas pré e pós-alta, por meio de visitas agendadas em domicílio, durante quatro meses para serem entrevistadas. No total foram quarenta mães. Observou-se que já no primeiro mês houve uma elevada taxa de mães que não praticavam o aleitamento exclusivo. Ao término do quarto mês apenas 22,5% das mães acompanhadas ofereciam aleitamento materno exclusivo como recomendado mundialmente. Vários foram os fatores alegados que levaram à introdução precoce de chás, sucos ou leite artificial, sendo que a maior alegação foi o leite é pouco, necessitando, assim, outro alimento para sustentar o bebê. Os resultados deste estudo demonstraram que a situação do aleitamento materno está distante do que é preconizado pela OMS, mesmo sabendo-se que as mães foram orientadas e encorajadas quanto à prática do aleitamento materno exclusivo. Esforços deverão ser feitos para intensificação das práticas já adotadas e, com base no presente trabalho, estratégias poderão ser planejadas para adequação dos números encontrados. Palavras-chave: aleitamento materno; desmame precoce; benefícios.