ORÇAMENTO PARA COTAÇÃO DE EVENTO NO MONTE CASTELO EVENTOS Parabéns! Você escolheu ter um casamento MAJESTOSO e, por isso, interessou-se nos serviços do Monte Castelo Eventos. O Monte Castelo Eventos está localizado em uma área de 42 mil metros quadrados contendo dois Castelos e total infra-estrutura nos reportando a era medieval traduzida em rara beleza para os dias de hoje e concretizando os sonhos das pessoas em estar em um Castelo de verdade. página 1 de 20
Os eventos realizados no Monte Castelo são fantásticos, pois cuidamos de cada detalhe, desde a composição do salão até o cardápio servido, sempre respeitando o gosto de cada cliente. Contamos com uma enorme variedade de serviços a sua disposição: - Ator Caracterizado - Cavalo Adestrado - Quarto Núpcias - Decoração - Bouquets - Convites - Banda - Camarin Excalibur - Cascata Chocolate - Foto e Filmagem - Carruagem - Bartender - Cristais - Buffet Estamos preparados para fazer do seu evento uma ocasião especial, memorável e única. Aniversários Coquetéis Jantares Casamentos Palestras Bailes página 2 de 20
Dependendo de suas necessidades e desejos, há a opção por dois salões para realização de sua festa: Salão Excalibur Demonstrando graça e esplendor, o Castelo Excalibur dispõe de amplo espaço interno e no espaço externo a Capela de Luz torna a sua cerimônia inesquecível com espelhos d água e iluminação especial. No andar inferior existe o Aragon, um espaço para a recepção dos seus convidados antes do evento. O Excalibur conta ainda com um camarim para que você se prepare antes do seu grande momento. Capacidade: 280 pessoas com pista de dança 330 pessoas sem pista de dança página 3 de 20
Salão Rei Arthur Sublime e imponente, o Castelo Rei Arthur também se mostra versátil, pois conta com palco suspenso e dois ambientes internos. Compondo um espaço de requinte e versatilidade o Castelo Rei Arthur conta com um amplo salão, palco suspenso, dois ambientes, cachoeira e iluminação interna e externa especial. Ainda, para sua comodidade, possui o Espaço da Noiva, um quarto adjacente para que você possa se preparar adequadamente para o seu grande momento. Tudo isso para tornar o seu evento único e especial. Capacidade: 400 pessoas com pista de dança 450 pessoas sem pista de dança página 4 de 20
Conforme sua solicitação, enviamos abaixo as tabelas com todas as informações sobre ambos os salões e nossos serviços: Salão Rei Arthur Valores de Pacotes para 200 Pessoas ITENS OFERECIDOS Pacote Bronze Pacote Prata Pacote Ouro Pacote Diamante Pacote Platina Decoração do Salão de Festas Cadeiras Plásticas Cadeira de Ferro Cadeira de Ferro Cadeira de Ferro Cadeira Ratan Decoração das Mesas Arranjo Baixo Arranjo Alto Vasos de Ferro Tipos de Flores Rosas Rosas e Lisiantos Rosas + Cravos + Lírios Box Espelhado ou Candelabros Rosas, Lisiantos, Lírios ou Copo de Leite Cachepô de vidro ou Ferro Orquídeas Decoração do Cerimonial Colunas Vitrais cerimonial Entrada triunfal na Cerimônia Cadeiras Plásticas Cadeiras Plásticas Cadeiras Plásticas Cadeira de Ferro Cadeira de Ferro 8 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação e velas 10 colunas + velas + 8 arranjos baixos - - - Carruagem Carruagem + Cavalo Som Cerimonial Som Salão Dj (mecânico) Dj (mecânico) Iluminação 2 Moving head + Laser Seguranças p/ Estacionamento Banda c/ 4 Integrantes Banda c/ 4 Integrantes 2 Moving head + Laser Banda c/ 7 Integrantes Banda c/ 9 Integrantes Banda c/ 21 Integrantes Banda c/ 6 Integrantes Banda c/ 7 Integrantes Banda c/ 7 Integrantes 2 Moving head + Laser + struble 2 Moving head + Laser + struble 4 Moving head + 2 Laser + Struble 2 2 2 2 2 Espaço da Noiva Incluso Incluso Incluso Incluso Incluso Buffet ( 200 Pessoas ) Cardápio 5 Cardápio 8 Cardápio 11 Cardápio 13 Cardápio 17 Tipo de Serviço Franco-Americano Franco-Americano Franco-Americano Franco-Americano À Francesa Valores à vista: Bronze Prata Ouro Diamante Platina Sábado de Manhã com Decoração do Monte Castelo R$ 22.990,00 R$ 25.990,00 R$ 29.990,00 R$ 39.990,00 Sob Consulta Sexta R$ 25.990,00 R$ 30.990,00 R$ 34.990,00 R$ 44.990,00 R$ 105.990,00 Domingo R$ 26.990,00 R$ 32.990,00 R$ 36.990,00 R$ 46.990,00 R$ 121.990,00 Sábado a Noite R$ 34.990,00 R$ 38.990,00 R$ 42.990,00 R$ 49.990,00 R$ 127.990,00 Valor extra ( por pessoa ) R$ 59,00 R$ 79,00 R$ 89,00 R$ 109,00 R$ 259,00 Datas com Acréscimo de R$1.000,00 na Decoração: Semana do Dia das Mães, Semana do Dia dos Namorados, Semana de Finados, Meses 5/6/7/8 - A Decoração deverá ser mantida intacta até o último convidado - As Flores poderão sofrer alterações de acordo com a época página 5 de 20
Salão Excalibur Valores de Pacotes para 200 Pessoas ITENS OFERECIDOS Pacote Bronze Pacote Prata Pacote Ouro Pacote Diamante Pacote Platina Salão de Festas Cad. Plast. c/ Capas Cad. Ferro Branca Cad. Ferro Branca Cad. Ferro Branca Cad. Ratan Decoração das Mesas Arranjo Baixo Arranjo Alto Vasos de Ferro Tipos de Flores Rosas Rosas e Lisiantos Rosas + Cravos + Lírios Decoração do Aragon (salão inferior para coquetéis) Não incluso C/ Lounge Branco C/ Lounge Branco + Bancos de Arvore Box Espelhado ou Candelabros Rosas, Lisiantos, Lírios ou Copo de Leite Lounge, Bancos e decoração Floral Cachepô de vidro ou ferro Orquídeas Lounge, Bistrô, Banco e decoração Floral Decoração da Capela Flores Secas Flores Secas + 6 velas Decoração do Cerimonial Colunas Vitrais Entrada triunfal na Cerimônia 6 Velas + 4 arranjos c/ rosas +20 bol. 6 Velas+ 20 bol.+ 10 arranjos c/ rosas 20 Mini-velas +20 bol. + 10 arranjos c/ rosas Cadeiras Plásticas Cadeiras Plásticas Cadeiras Plásticas Cadeiras de Ferro Cadeiras de Ferro 8 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação 10 Colunas c/ Iluminação + velas 10 colunas + velas + 8 arranjos baixos - - - Carruagem Carruagem + Cavalo Som do Cerimonial Dj (mecânico) Banda c/ 4 Integrantes Banda c/ 7 Integrantes Banda c/ 9 Integrantes Banda c/ 21 Integrantes Som do Salão Dj (mecânico) Banda c/ 4 Integrantes Banda c/ 6 Integrantes Banda c/ 7 Integrantes Banda c/ 7 Integrantes Iluminação 2 Moving head + Laser 2 Moving head + Laser 2 Moving head + Laser + struble 2 Moving head + Laser + struble 4 Moving head + 2 Laser + Struble Seguranças p/ Estacionamento 2 2 2 2 2 Espaço da Noiva Incluso Incluso Incluso Incluso Incluso Buffet ( 200 Pessoas ) Cardápio 5 Cardápio 8 Cardápio 11 Cardápio 13 Cardápio 17 Tipo de Serviço Franco-Americano Franco-Americano Franco-Americano Franco-Americano À Francesa Valores à vista: Bronze Prata Ouro Diamante Platina Sábado de Manhã com Decoração do R$ 19.990,00 R$ 22.990,00 R$ 26.990,00 R$ 36.990,00 Sob Consulta Monte Castelo Sexta R$ 21.990,00 R$ 25.990,00 R$ 29.990,00 R$ 39.990,00 R$ 100.990,00 Domingo R$ 20.990,00 R$ 27.990,00 R$ 31.990,00 R$ 41.990,00 R$ 116.990,00 Sábado a Noite R$ 29.990,00 R$ 33.990,00 R$ 38.990,00 R$ 46.990,00 R$ 122.990,00 Valor extra ( por pessoa ) R$ 59,00 R$ 79,00 R$ 89,00 R$ 109,00 R$ 259,00 Datas com Acréscimo de R$1.000,00 na Decoração: Semana do Dia das Mães, Semana do Dia dos Namorados, Semana de Finados, Meses 5/6/7/8 - A Decoração deverá ser mantida intacta até o último convidado - As Flores poderão sofrer alterações de acordo com a época página 6 de 20
Cardápios O Monte Castelo Eventos diferencia-se por oferecer diversas opções de cardápios, desde os mais comuns até os mais requintados pratos da cozinha internacional. Nossas instalações estão preparadas para preparar qualquer tipo de prato dentro do rigor dos mais altos padrões de qualidade e limpeza. Seu jantar ou almoço poderá ser nos estilos franco-americano ou à francesa. Franco Americano No modo franco-americano o convidado é servido de bebidas, salgados e sobremesa em sua mesa, mas se dirige aos rechauds na hora do jantar, desta forma ele pode escolher e quantificar o que deseja em seu prato. Garçons experientes auxiliam-no agilizando o serviço e evitando filas e para maior conforto, são montados no mínimo 2 pontos de buffet. À Francesa O serviço à Francesa (ou Inglesa Direta, seu nome correto) é quando os pratos são servidos à mesa, e já vêm montados com o cardápio escolhido. Embora limite as opções dos convidados, o serviço evita filas e dá um toque de requinte ao evento. Abaixo, constam todas as nossas opções de pratos que podem estar disponíveis para seu evento. página 7 de 20
CARDÁPIO NÚMERO 5 (PACOTES BRONZE) Bebidas: Coca-cola, Fanta,Guaraná e Soda, água mineral e cerveja Coquetel de boas vindas: Coquetel de frutas da época com e/ou sem álcool em taças decoradas (04 tipos) Coquetel Frio Canapé de tomate seco Canapé de Atum Canapé de Provolone Canapé de Alho Canapé de Ervas Finas Canapé de Azeitona Coquetel Quente Coxinha Mini quibe Pérola de queijo Mini empada de palmito Surpresa de pizza Esfiha de carne Trouxinha de calabresa Mini folhado de queijo e presunto Almoço ou Jantar: Saladas: (03 opções) Salpicão de frango (maionese, uva passa, frango desfiado, batata palha, salsão) Salada agridoce (Alface americana, salsão, manga, abacaxi, repolho, maionese) Salada de Batata com Atum (Batata com atum, cebola picada, salsa e azeite) Salada Tricolor de macarrão (alho poró, cebola, salsa, fusili, peito de frango desfiado) Salada Mista(Alface, tomate, cebola, presunto e queijo a juliene, orégano) Salada de Rúcula, berinjela e abobrinha em pedaços e Mix de folhas Salada Campestre (alface americana, croutons, mussarela ralada e tomate picado) Guarnições: (2 opções) Arroz c/ passas Arroz branco Risoto de frango Risoto Milanês Legumes grelhados Batata sauteé Batata au Grattin Prato Principal: (1 opção) Lagarto ao molho Madeira. Strogonoff de carne Supremo de frango ao molho de queijo Frango ao molho mostarda Fricassée de Frango Cubos à Caçadora (carne vermelha cozida em molho á base de vinho tinto e cebolas) Bolo Artístico Modelo a sua escolha página 8 de 20
Bolo copa Recheio a sua escolha Doces Finos: (300 doces para decoração da mesa principal) Camafeu de Coco/ Nozes (com iniciais dos noivos), Power ball, Mini trufas sortidas Doces Tradicionais Brigadeiro, Beijinho, cajuzinho e casadinho Mesa de café 02 Samovars Café e Chá 02 Tipos de Pettit fours amanteigados * Serviço de Buffet com duração de 04 horas. página 9 de 20
CARDÁPIO NÚMERO 8 (PACOTES PRATA) Bebidas: Coca-coca, guaraná, fanta, soda, refrigerante diet e light, água mineral, cerveja Coquetel de boas vindas: Coquetel de frutas da época com e/ou sem álcool em taças decoradas (05 tipos) Coquetel Frio Vou au Vent de berinjela Canapé de alho Vou au Vent de alho poró Canapé de gorgonzola Canapé de ervas finas Canapé de ricota e morango Coquetel Quente Esfiha de carne c/ hortelã Coxinha c/catupiry Trouxinha de calabresa Folhado de queijo e presunto Maravilha de queijo Quadri de milho verde Mini quiche de escarola Mini empada de palmito Mini croissant carne seca c/ abóbora Mini quibe recheado (mussarela) Almoço ou Jantar: Saladas: (03 opções) Salpicão de frango (Frango desfiado, pimentão, salsão, cebola, cenoura, maionese e uva passas) Salada Waldorff (Erva doce, salsão, maçã, maionese, chantilly, nozes e cereja para decorar) Salada de Palmito (Palmito picado, pepino, tomate e rúcula) Salada Silvestre (Tomate picado, maionese, cenoura ralada, crouttons e mix de folhas) Salada Excalibur (feijão branco, atum, cebola, azeitona e mix de folhas) Salada Caesar (escarola, crouttons, bacon, alho, molho de queijo e azeite) Salada de macarrão tricolor (alho poró, cebola, salsa, fusili e peito de frango desfiado) Salada Mista (Alface, tomate, cebola, presunto e queijo picados e orégano) Guarnições: (2 opções) Arroz branco Risoto de brócolis Panachê de legumes Batata sautée Risoto de frango Arroz com nozes e passas Batata ao grattin Prato Principal: (1 opção) Medalhão de fillet ao molho de Catupiri Escalope de frango ao creme de ervas finas Medalhão de fillet ao porto Lombo assado, recheado c/ abacaxi, pêssego e ameixas ao molho agridoce Supremo de frango à Cordonbleu (recheado com queijo e presunto ao molho branco) Escalope de lombo a Normand (molho composto de maçã, uvas passas e manteiga) página 10 de 20
Filé mignon ao creme de champignons Massa (escolher 01 opção) Rondeli (quatro queijos) Conchilhone (Catupiri) Rondeli (queijo com presunto) Canelone (ricota c/ nozes) Conchilhone (quatro queijos) Canelone (queijo c/ presunto) Canelone (legumes) Canelone (quatro queijos) Tipos de molhos: (escolher 01 opção) Ao Sugo Branco Rosê Romana (ao sugo, mesclado c/ branco, acompanhado de presunto picado) Rossini (ao sugo com cogumelo) Champagne ( molho branco e champagne) Tomate Concassê (Atum, azeitona, orégano, azeite. Manjericão, alho) Bolonhesa ( Carne moída, manjericão e sugo) Bolo Artístico Modelo a sua escolha Bolo copa Recheio a sua escolha Doces Finos: (300 doces para decoração da mesa principal) Camafeu de Coco (com iniciais dos noivos) Camafeu de Nozes Power ball Mini trufas sortidas (tradicional, beijinho ou maracujá) Doces Tradicionais Brigadeiro, Beijinho, cajuzinho e casadinho Mesa de café 02 Samovars Café e Chá 02 Tipos de Pettit fours amanteigados * Serviço de Buffet com duração de 04 horas. página 11 de 20
CARDÁPIO NÚMERO 11 (PACOTES OURO) Bebidas: Coca-cola, guaraná, fanta, soda, refrigerante diet e light, água mineral, cerveja Coquetel de boas vindas: Espanhola Meia de seda Coquetel de morango Coquetel de coco Coquetel de pêssego Coquetel de maracujá Coquetel Frio Canapé de ervas finas Canapé de Tomate seco Canapé de provolone Mini quiche de peito de peru Mini quiche de escarola com queijo Mini quiche de bacon Vou au Vent de berinjela Canapé de alho Vou au Vent de alho poró Coquetel Quente (5 opções de fritos, 5 opções de assados) Fritos: Pérola de Salmão Pérola de queijo Surpresa de pizza Trouxinha de calabresa Bolinho de bacalhau Quadri de milho verde Trouxinha de frango Mini quibe com queijo quadri de catupiri Assados: Mini empada de frango Mini empada de palmito Folhado de ricota c/ azeitona preta Folhado de frango c/catupiri Folhado de ricota com goiabada Vou au Vent de camarão Vou au Vent de salmão Vou au Vent de berinjela Mini croissant carne seca c/ abóbora Almoço ou Jantar: Saladas: (03 opções) Salpicão de Frango (Frango desfiado, pimentão, salsão, cebola, cenoura, maionese, batata palha e uva passas) Salada Mediterrânea (Feijão Branco,atum,cebola,azeitonas, camarão, champignon e folhas nobres) Salada Monte Castelo (Berinjela, folhas nobres, mussarela, rúcula e tomate ) página 12 de 20
Salada Waldorff e mix de folhas nobres (Erva doce, salsão, maçã, maionese e chantilly, nozes e cereja para decorar) Salada Aragon (Alface, tomate, cebola, presunto e queijo à juliene, orégano, cenoura ralada e azeitona) Salada de Palmito (Palmito picado, pepino, tomate e rúcula) Salada de macarrão tricolor (alho poró, cebola, salsa, fusili e peito de frango desfiado) Salada Mista (Alface, tomate, cebola, presunto e queijo picados e orégano) Guarnições: (2 opções) Arroz branco Legumes grelhados Couve Flor Gratinada Batatas Boulanger Batatas coradas Arroz c/ nozes e passas Risoto Milanês Risoto de Ervilhas Risoto de frango Risoto de Champagne Risoto de Gorgonzola Pratos Principais: Carnes (escolher 01 opção) Medalhão ao Vinho Escalope de Fillet ao molho Mostarda Filet mignon Wellington (Grelhado ao molho demi glacê) Medalhão de Lombo à Chacutièrre (Molho de picles, alcaparras e páprica) Aves (escolher 01 opção) Filé de frango recheado com berinjela e tomate seco ao molho branco e champignon Supremo de frango à Manzinni (coberto com queijo e presunto ao molho branco) Peito de Frango à Monte Castelo (Recheado provolone, molho de manteiga e alecrim) Fricassée de Frango (creme com frango desfiado, champagne, creme de leite, cenoura e especiarias) Massa (escolher 01 opção) Rondeli (quatro queijos) Conchilhone (Catupiri) Rondeli (queijo com presunto) Canelone (ricota c/ nozes) Conchilhone (quatro queijos) Canelone (queijo c/ presunto) Canelone (legumes) Canelone (quatro queijos) Tipos de molhos: (escolher 01 opção) Ao Sugo Branco Rosê Romana (ao sugo, mesclado c/ branco, acompanhado de presunto picado) Rossini (ao sugo com cogumelo) Chanpagne ( molho branco e champagne) Tomate Cacê (Atum, azeitona, orégano, azeite. Manjericão, alho) Bolonhesa ( Carne moída, manjericão e sugo) página 13 de 20
Sobremesa (Escolher 1 opção) Sunday (Taça com sorvete, cobertura, farofa e tubete) Torta gelada de creme coberta com ganache de chocolate e flocos de castanha Caldo Freedo de maçã (sorvete de nata servido com calda quente de Macã e farofa) Pavê dois amores (creme branco, mousse de chocolate e biscoito champagne) Pudim de leite Bolo Artístico Modelo a sua escolha Bolo copa Recheio a sua escolha Doces Finos: (300 doces para decoração da mesa principal) Camafeu de Coco (com iniciais dos noivos) Camafeu de Nozes Power ball Mini trufas sortidas (tradicional, beijinho ou maracujá) Doces Tradicionais Brigadeiro, Beijinho, cajuzinho e casadinho Mesa de café 02 Samovars Café e Chá 02 Tipos de Pettit fours amanteigados * Serviço de Buffet com duração de 04 horas página 14 de 20
CARDÁPIO NÚMERO 13 (PACOTES DIAMANTE) Bebidas: Coca-cola, guaraná, fanta, soda, refrigerante diet e light, água mineral, cerveja Coquetel de boas vindas: Espanhola Meia de seda Coquetel de morango Coquetel de coco Coquetel de pêssego Coquetel de maracujá Coquetel Frio Canapé de presunto parma com pérola de melão Canapé de carpaccio Mousse de salmão Scone de peru defumado Canapé de Tomate seco Mini quiche de peito de peru Mini quiche de escarola com queijo Mini quiche de bacon Vou au Vent de berinjela Vou au Vent de alho poró Coquetel Quente (12 opções) Folhado de palmito Mini croissant de espinafre e provolone Mini quiche de tomate seco Brusqueta Tradicional Esfiha folhada Rolinho de Vitelo Quadri de catupiri com milho verde Pérola de queijo Trouxinha de atum e creme de queijo Trouxinha de champignon e uva passas Rolinho de salmão Bolinho de bacalhau Pérola de Salmão Trouxinha de frango Folhado de ricota c/ azeitona preta Folhado de frango c/catupiri Folhado de ricota com goiabada Vou au Vent de camarão Vou au Vent de salmão Vou au Vent de berinjela Mini croissant carne seca c/ abóbora Almoço ou Jantar: Entradas: (3 opções) Rolinho de berinjela c/ queijo, palmito e folhas nobres Salada Camponesa ( Rúcula, alface americana, tomate seco, mussarela de búfala e manga) Salpicão de Frango (Frango desfiado, pimentão, salsão, cebola, cenoura, maionese, batata palha e uva passas) Salada Mediterrânea página 15 de 20
(Feijão Branco,atum,cebola,azeitonas, camarão, champignon e folhas nobres) Salada de Palmito (Palmito picado, pepino, tomate e rúcula) Terrine de Frango e bacon, legumes e folhas nobres* Antepasto Italiano* (Queijo,presunto, palmito, berinjela, abobrinha, azeitona, tomate seco e champignon) Carpaccio c/ rúcula, alcaparras, queijo e vinagrete Italiano* *Prato permitido somente com contratação de serviço à francesa Guarnições: (2 opções) Arroz Branco Risoto de Berinjela Risoto de Alho poró Risoto de passas Risoto Milanês Risoto de brócolis Panache de legumes Batata souté Legumes na manteiga Batatas Boulanger Batatas coradas Risoto de Champagne Maravilha de tomate seco com mussarela de búfala* Abobrinha recheada com legumes e creme de gorgonzola* *Prato permitido somente com contratação de serviço à francesa Pratos Principais: (3 opções) Escalope de Fillet Monte Castelo (recheio de provolone e tomate seco ao molho branco) Fillet Mignon ao molho de mostarda dijon Escalope de frango ao molho de ervas finas Filet de Peixe a belle Munière (camarão, champignon e alcaparras). Medalhão à redução de vinho e cebolas Filé de salmão ao molho de alcaparras, maracujá ou branco com champignons Supremo de frango à Manzinni (coberto com queijo e presunto ao molho branco) Castelo (Recheado provolone, molho de manteiga e alecrim) Filé de salmão recheado c/ creme de espinafre, envolto em massa folhada* Cubos de filet ao vinho tinto e champignon servido em panelinha de pão* *Prato permitido somente com contratação de serviço à francesa Peito de Frango à Monte Sobremesa (Escolher 1 opção) Hot college (sorvete com calda de chocolate quente servido com pequena chama de fogo) Sunday (Taça com sorvete, cobertura, farofa, chantilly e tubete) Torta gelada de creme coberta com ganache de chocolate, chantilly e flocos de castanha Caldo Freedo de maçã (sorvete de nata servido com calda quente de Macã e farofa) Pavê dois amores (creme branco, mousse de chocolate e biscoito champagne) Pudim de leite Bolo Artístico Modelo a sua escolha Bolo copa Recheio a sua escolha Doces Finos: (300 doces para decoração da mesa principal) Camafeu de Coco (com iniciais dos noivos) Camafeu de Nozes página 16 de 20
Power ball Xadrez de Amendoim Damasco recheado Chokito de Morango Mini trufas sortidas (tradicional, beijinho ou maracujá) Doces Tradicionais Brigadeiro, Beijinho, cajuzinho e casadinho Mesa de café 02 Samovars Café e Chá 02 Tipos de Pettit fours amanteigados Carolinas de creme e chocolate Tartelletes diversos Licor de cacau *Prato permitido somente com contratação de serviço à francesa Serviço de Buffet com duração de 4 horas página 17 de 20
CARDÁPIO NÚMERO 17 (PACOTES PLATINA) Coquetel de Boas Vindas Drinks: Tropical Dream (Abacaxi, carambola, Bacardi Apple e Leite condensado) Hi - Fi (Laranja e Vodka) Ocean Blue (Licor de curaçau, soda e creme de leite) Meia de Seda (Abacaxi, creme de leite e espumante) Bloody Mary (Morango, cereja e Campari Red) Mickey Mouse (Licor de chocolate, sorvete de creme, e chantilly) Irish Coffee (Café, creme de leite e vodka) Mesa Fria: (5 opções) Fruagrás de ganso no pão de mel Patê de Anchovas no pão de cereais Caviar Mujaú com aspic de melão cantalupe Presunto Parma com pérola de pêra glaceada e pistache Salmão defumado com dil na torrada Palmito Pupunha com queijo de cabra (chèvre) Canapé de queijo Brie com geléia francesa Canapé de mousse de alcachofra Canapé Trimari com alcaparras e requeijão cremoso Ramequim de cupim com queijo Regiano Tâmara com mousse de queijo e pistache Mesa Quente: (5 opções) Bolinho de bacalhau Rolinho de cordeiro com pinole Vou au Vent de lagosta Quiche de camarão Quiche de queijo Brie Folhado de Atum com mel e mostarda Quiche de filet mignon ao vinho com caviar Quiche de cordeiro com hortelã Quiche de erva doce e queijo Quiche com abóbora e queijo coalho Quiche de bacalhau, azeitona e purê de feijão branco Trouxinha de Salmão página 18 de 20
Bebidas: Coca-Cola, Fanta, Guaraná, Refrigerantes Diet e Light, Água Mineral com e sem gás e Cerveja. Jantar: Entrada: (1 Opção) Salada de Endívia (Endivia alface roxa, queijo, palmito, tomate seco, coração de alcachofra, molho de creme azedo e shimeji) Salada de Rúcula (Rúcula, alface americana, chitake com erva doce, pão de mel, mussarela de búfala, aspargos, molho de pimenta rosa e presunto parma) Salada de Palmito (Palmito recheado, creme de gorgonzola, champignon, radichio, rúcula, azeitona, tomate recheado com alho poró e molho vinagrete Italiano) Salada de Salmão Marinado (Salmão marinado, rúcula, alcaparras, palmito pupunha desfiado, alface americana, caviar preto, limão siciliano e azeite) Prato Principal: (2 Opções) Faisão ao molho de Framboesa (Peito de faisão assado servido com arroz e tâmaras ao molho de framboesa) Pato a Bejolê ( Peito de pato canadense grelhado servido com risoto de alcachofra ao molho de vinho Bejolê) Avestruz ao molho de Pistache (Bife grelhado servido com arroz, batata glaceada e café Paris) Costeleta de Cordeiro ao pesto de rúcula (Cordeiro grelhado servido com arroz pinoli) Javali em Crosta de Ervas (Carré de javali grelhado com crosta de ervas, arroz selvagem e molho de pimenta rosa) Filet Mignon ao molho de trufas (servido com risoto de Taleggio) Medalhão de Filet (Filet mignon ao creme de alcachofra com risoto Funghi Poccini) Trança de Salmão (Salmão ao perfume e tomilho com molho de lagosta e arroz com amêndoas) Pasta de Abadejo a Luiz XV (Pasta de peixe grelhado servido com risoto de passas, batata cozida, molho de manteiga com camarão, alcaparras e champignon) Pasta de Salmão ao Caviar (Servido com risoto de camarão e brócolis e açafrão Italiano) Lagarto a Thermidor (Acompanhado de risoto com passas) Camarão ao Catupiry (Recheado com catupiry empanado e frito) Massa: (1 Opção) Ravióli de bacalhau ao cacê de rúcula e alcachofra Ravióli de Mussarela ao molho branco e Caviar Canelone de Atum e azeitona ao molho vermelho com alcaparras e queijo parmesão Rondeli de espinafre a Fiorentina com molho branco e camarão Canelone de bacalhau ao molho branco e caviar vermelho Sobremesas :(2 Opções) Strudell de baunilha com sorvete de creme (ou a escolha) Mil folhas com frutas do bosque e creme zabaione, sorvete de creme, calda de manga quente e calda de chocolate Creme Brullée com sorvete de pistache e calda de framboesa servido com biscoito Amaretto Pudim de cereja com calda de pitanga página 19 de 20
Mousse de cupuaçu com caramelo de manga e sorvete de pistache Bolo Artístico de Mesa Modelo a Sua Escolha Bolo de Copa Recheio a Sua Escolha Mesa de Doces Finos Camafeu de Coco/Nozes (Com Iniciais dos Noivos) Mini Trufas Power Ball Pérolas de Champagne Mini taça de chocolate branco com calda de frutas silvestres Caixinha de chocolate com creme condensado Foullée de marshmallow (500 Doces para Decoração da Mesa Principal) Mesa de café colonial Bombom de Licor 2 Samovás de Café / Chá Trufetas de café Tartelletes Diversos. Licor de Cacau. Pastilhas mentoladas. Serviço à Francesa Buffet com 04 Horas de Duração página 20 de 20