57 O PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PLANTAS HIDROPÔNICAS EM ALTA FLORESTA-MT, NO ANO DE 2014-2015 OLIVEIRA, Dione 1 dione.oliveiraafl@outlook.com PINTO, Eslaine Pereira 2 1 INTRODUÇÃO A hidroponia consiste em cultivar as plantas sem solo e, para que as plantas se desenvolvam, será fornecida uma solução nutritiva balanceada com água corrente, contendo os nutrientes essenciais ao desenvolvimento da planta. A técnica pode ser empregada de várias formas, sendo as principais: exposição das raízes a uma lâmina de solução sobre uma bancada (NFT) ou uso de substrato inerte para a sustentação da planta, onde esta recebe a solução nutritiva. Durante a década de 1960 e 1970, foram desenvolvidos os primeiros casos de uso comercialmente expressivo da hidropania. A partir do sucesso da Holanda, nos anos 1980, a prática rapidamente difundiu-se pela Europa. No Brasil, a disseminação começou a partir de 1990, mas ainda está em desenvolvimento, sendo um forte nicho de mercado emergente. As principais vantagens da hidroponia são: o rápido crescimento, plantio fora de época e em ambiente protegido, melhor defesa contra pragas e insetos, rápido retorno econômico e melhor qualidade e sanidade do produto final e sem uso de agrotóxicos. Várias espécies podem ser cultivadas através da hidroponia como: pepino, berinjela, agrião, rúcula, salsa, couve, repolho, feijão-vagem, brócolis, tomate, morango, mudas para silvicultura, plantas ornamentais etc. Teoricamente, qualquer planta pode ser cultiva com esta técnica. Diante disso, o tema desse trabalho é: Agronegócio em norte de Mato Grosso. E a delimitação do tema é Cultivo hidropônico em Alta Floresta. E a problemática: Qual o processo de produção da hidropônica da propriedade de Adelino Altino em Alta Floresta, em 2014-2015? A hipótese é que a produção hidropônica é feita por um sistema com água corrente com vitaminas e proteínas, fazendo assim um processo de produção mais rápido e sem uso de agrotóxicos. Para tanto, este trabalho tem como objetivo: Analisar o uso das vitaminas e proteínas utilizadas neste processo hidropônico e verificar as vantagens do cultivo 1 Acadêmico do primeiro semestre do curso de Gestão em Agronegócio da Faculdade de Direito de Alta Floresta (FADAF). 2 Acadêmica do oitavo semestre do curso de Administração da Faculdade de Alta Floresta (FAF).
hidropônico. Isso tudo se justifica, pois, com o cultivo hidropônico, os consumidores podem comprar produtos com uma qualidade superior e sem o uso de agrotóxicos. 58 2 METODOLOGIA A pesquisa na área de gestão em agronegócio teve como método de abordagem o indutivo, pois, de acordo com Lakatos e Marconi (2010, p. 68), a indução e um processo mental por intermédio do qual, partindo de dados particulares, suficientemente constatados, infere-se uma verdade geral ou universal, não contidas nas partes examinadas. Ou seja, a pesquisa buscou partir da realidade particular, para poder aumentar os conhecimentos. Como método de procedimento, foi aplicado o monográfico, pois visa, como pontuam Lakatos e Marconi (2010, p. 90), examinar o tema escolhido, observando todos os fatores que o influenciaram e analisando-o em todos os seus aspectos. Ou seja, com esse procedimento é possível aprofunda os saberes sobre a realidade local. A coleta de dados foi feita a partir de entrevistas, esta forma expande as possibilidades de interpretações, pois, no contato face a face, é possível ampliar o conteúdo da pesquisa. Assim, as entrevista seriam com base em Lakatos e Marconi (2010, p. 180), do tipo despadronizada, pois o entrevistador tem liberdade para desenvolver cada situação em qualquer direção que considere adequada. Com isso, o entrevistador consegue uma maior intimidade para tirar dúvidas de qualquer resposta que o entrevistado venha a lhe dar, desde que o entrevistador seja organizado com tópicos de perguntas, para que o mesmo não fuja do tema. O estudo teve como técnica de pesquisa a pesquisa de campo, uma vez que ela se configura, para Lakatos e Marconi (2010, p. 169), a partir do objetivo de conseguir informações e/ou conhecimentos a cerca de um problema. É muito interessante, porém esta técnica considera o conhecimento empírico, e, por isso, ajuda na formulação de resposta para problemas que venha em realidade local. Sem deixar de destacar que a técnica de pesquisa bibliográfica também é uma parte constituinte, e fundamental, deste trabalho. Para as autoras Lakatos e Marconi (2010, p. 166), a pesquisa bibliográfica não e mera repetição do que já foi dito ou escrito sobre certo assunto, mas propicia o exame de um tema sob o enfoque ou abordagem, chegando a conclusões inovadoras. Sendo assim, a leitura de textos sobre o assunto só tem de ajudar a ampliar o conhecimento sobre o assunto pesquisado.
59 A delimitação do universo da amostragem se deu a partir dos dados coletados com o senhor Adelino Altino, que trabalha com o cultivo hidropônico. A hidroponia do senhor Adelino Altino fica situada na Avenida Teles Pires, Chácara n 04, no setor C, na cidade de Alta-Floresta MT. Diante de tudo isso, o tratamento dos dados coletados aconteceu com base nas informações da entrevista, leituras e com a análise das fotos tiradas no local. 3 RESULTADOS E DISCUSSÕES Realizar uma discussão teórica sobre a hidroponia é bastante difícil, pois quase não há livros publicados sobre o assunto. Por isso, para conseguir aprofundar o tema, buscou-se informações na Revista Tudo Hidroponia (s/a, s/p): A hidroponia pode ser considerada uma ciência uma técnica e também uma arte. Na hidroponia o cultivo vegetal é realizado sem solo ou outro substrato como fonte de nutrientes para a planta. Os elementos minerais essenciais para o crescimento e o desenvolvimento das plantas são fornecidos através de uma solução nutritiva que fornece na medida exata e de forma constante todos os nutrientes que os vegetais cultivados necessitam. O interessante no sistema hidropônico é a maneira como são conduzidas todas as tarefas. A Revista destaca que é uma ciência, pois, a cada dia, que passa aprendem-se novas técnicas de cultivo, e sem as novas técnicas ela não iria progredir. É considerada, também, uma arte, pois encanta cada vez mais por sua qualidade na produção e nos alimentos, e também, por sua beleza nos pés cultivados. A Revista Tudo Hidroponia destaca o potencial de hidrogênio (ph) da planta. O ph é a medida do nível de alcalinidade e acidez de uma solução de água. Ele é medido numa escala de 1 a 14, onde a metade inferior é ácida e a metade superior é alcalina. Sendo que água perfeitamente pura tem ph 7. No cultivo hidropônico, o ph ideal ou padrão está na faixa entre 5,5 e 6,5. Esta faixa de ph é a ideal para a melhor absorção de micro e macro nutrientes pelas raízes das plantas. Nessa faixa de ph, ocorre melhor absorção de macro nutrientes como nitrogênio, fósforo e potássio, com isso as plantas têm uma condição ótima para crescimento. Se o nível de ph da solução não estiver nessa faixa ótima as plantas não irão se desenvolver e, se o ph estiver em níveis extremos, as plantas poderão até morrer. Segundo a Revista Tudo Hidroponia, existem dois métodos simples para medir o ph da solução nutritiva. Para iniciantes o método mais simples é o uso de fitas de papel indicadoras de ph (imagem abaixo). Estas fitas são revestidas com um corante especial, que,
quando mergulhado na solução irá indicar uma cor (REVISTA Tudo Hidroponia, s/p, s/d). O método da fita não dá um resultado exato porém já sai mais em conta para o micro produtor. 60 Imagem 1: Escala para entender o ph Fonte: Revista Tudo Hidroponia Mas existe outra possibilidade. Se você é um produtor hidropônico mais tecnificado deve usar um medidor de ph digital. Esses medidores são de simples operação, basta imergir a sonda na solução nutritiva e terá o valor do ph (REVISTA Tudo Hidroponia, s/p, s/d). Se o micro produtor deseja um resultado exato, será preciso um medidor de ph, isso ajudará saber se não falta nenhum tipo de nutriente para suas plantas. Diante disso, a pesquisa de campo se deu através de uma visita na propriedade de Adelino Altino e Ivonete Rocha, na cidade de Alta-Floresta MT, no dia 30 de maio de 2015, às 18h00min horas, no setor C na Avenida Tele Pires. O Sr. Adelino Altino conseguiu entender o funcionamento do negócio e, com sua visão de empreendedor, se tornou proprietário da hidropônica. Ele era um funcionário do local, sem ensino superior e aprendeu com seu chefe como o negócio funcionava. De acordo com o senhor Adelino, ele conheceu o sistema de cultivo hidropônico: Através de um amigo que me convidou a comprar verdura e fui com ele chegando lá o proprietário disse que precisava de um auxiliar ai foi onde comecei a trabalhar e nunca mais parei. O interessante disso tudo é que ele apenas queria uma verdura de qualidade e acabou achando o negócio de sua vida.
61 Adelino teve uma visão melhor do que seu chefe. O patrão apenas sabia lidar com a fabricação, ou seja, o funcionamento da hidroponia, e não com as oportunidades, então resolveu deixar o negócio. Adelino Altino aproveitou a oportunidade e pediu para arrendar o negócio. O Sr. Adelino Altino comprou o negócio para ele. Agora, é dono de tudo, e, além disso, construiu a casa própria, aumentou o negócio e agora emprega dois funcionários. Sr. Adelino não registra os gastos da produção, assim ele não tem domínio de custos de sua produção, e isto é uma falha possível de observar em seu negócio. Se a administração fosse mais bem organizada, ele poderia tirar um maior retorno de seu negócio. Sr. Adelino Altino explicou como funciona o processo de produção de sua hidroponia. E muito simples, pois só usamos sementes criadas em laboratório tendo um aproveitamento de 99,99% das sementes compradas, colocamos a princípio apenas uma semente em cada buraco da forma com a areia fertilizada, e quando elas nascem retiramos e colocamos nos canos com água corrente. A semente e a areia vem de fora, mas o processo como um todo é bastante manual. Ele enfatiza: A areia fertilizada e importada e só vem de fora aqui não encontramos para podermos comprar. Após ser colocada em água corrente com as vitaminas e proteínas o tempo máximo para colheita e de 45 dias, sendo que com 25 dias já estão prontas para colheita, produzindo o ano todo e não utilizamos nenhum tipo de agrotóxicos. Além de produzirem o ano todo, não utilizam agrotóxicos, isso é muito importante, pois a maioria das empresas utiliza agrotóxicos e conservantes, prejudiciais à saúde humana. Quanto à plantação, ele cultiva alface, rúcula e cheiro-verde, mas seu ramo mesmo é alface, de todas as qualidades. Primeiro, ele espalha a semente em um recipiente de isopor com areia e vários nutrientes, após determinado tempo, as hortaliças começam a nascer.
62 Imagem 1: Processo inicial de brota da semente Fonte: Dione de Oliveira Em seguida, são retiradas e levadas para um cano adaptado específico para a atividade, com pequenos furos e com água, o mesmo coloca uma muda de hortaliça em cada furo. O processo demora em torno de trinta dias, desde o plantio ao porte de vendas. O local suporta apenas 25000 pés de alface. Imagem 2: Os pés de alface começam a se formar Fonte: Dione de Oliveira Para a produção do plantio da semente, ele utiliza 3000 litros de água, que percorrem em cano que sai de um tanque, cuja água percorre todo o caminho e volta para o mesmo
63 tanque de saída. A água faz um círculo, e o reaproveitamento ocorre em um período de 15 dias, após isso é feita a troca da água. Neste tanque onde fica armazenada a água utilizada para a produção, tem em torno de 10 tipos nutrientes. Imagens 3 e 4: Os pés de alface com aproximadamente vinte dias em água corrente Fonte: Dione de Oliveira O senhor Adelino seleciona os pés e faz limpeza, retira as folhas danificadas e empacota. Ele fornece o seu produto para três pequenos mercados, revenda para comerciantes da Feira Livre de Alta Floresta, para pessoas que vão até o seu local de produção para comprar e revender. E, ainda, para as famílias que vão à busca de produtos de qualidade e sem produtos químicos. Ele faz entrega diariamente de 150 pés de alface e, aos sábados cerca de 500 pés de alface com automóvel próprio. Imagem 5: O produto pronto para comercialização Fonte: Dione de Oliveira
64 Segundo Adelino Altino, o simples fato de não conter produtos tóxicos já e uma grande vantagem. Que eu repasso aos meus clientes. Sim, pois, me dá produtos de qualidade lembrando sem uso de agrotóxicos e todos os meus produtos não contém contato com a terra e por isso se torna mais fácil e menos contaminado com bactérias que possa conter no solo. A grande vantagem do cultivo são verduras saudáveis. Sr. Adelino Altino falou da sua maior dificuldade. A falta de infraestrutura e a falta de um suporte da prefeitura em investir mais nas hidropônicas e nos ajudar pelo menos com agrônomos e pessoas especializadas para nos treinar para obtermos um melhor conhecimento do negócio. Se a prefeitura desse mais atenção para este ramo, ela poderia até mesmo levar as verduras para o lanche das crianças, fornecendo, assim, uma merenda escolar com maior qualidade. Ao ser questionado sobre como Sr. Adelino Altino faz para buscar novos conhecimentos, ele disse: A cada seis meses procuro me atualizar buscando novas informações que possam vir a me ajudar a obter um maior lucro e trazer uma maior satisfação para meus clientes. Me junto aos colegas de profissão e discutimos sobre como evitarmos pragas e como ampliarmos o negócio ainda mais. O interessante é que, além de buscar novos conhecimentos, eles pensam nos clientes e como satisfazê-los, a cada dia mais, com alimentos de maior qualidade. Sobre as pragas que eventualmente atacam as verduras, o Sr. Adelino Altino diz: Raramente acontece, pois, com o sistema hidropônico as verduras ficam sem contato com a terra e suas bactérias que possam conter no solo. Assim, diante do sistema organizado, quase não há pragas. Porém, quando acontece é porque vem pelo ar, sendo assim eu simplesmente tento retirar as partes infectadas e faço uma lavagem naquele local com água e sabão. O interessante é que não utiliza agrotóxico. Ao perguntar de quanto em quanto tempo o Sr. Adelino Altino efetua a troca da água dos reservatórios: A cada 15 dias eu troco a água dos reservatórios, a água e mandada para uma horta da prefeitura que fica atrás do meu lote e claro essa água escorre pelo solo até as demais localidades, por onde ela passa até as árvores tem mais vida e o solo ganha uma maior produtividade. Apesar de a prefeitura não ajudar, ele ainda os ajuda liberando a água com vitaminas e proteínas sobre a horta da prefeitura. Sr. Adelino Altino falou como seria a vida dele sem o sistema de cultivo hidropônico. Digamos que hoje sem essa hidroponia eu não teria conquistado tudo o que conquistei nos últimos seis anos, isso aqui é hoje a minha vida, e daqui que tiro o sustento de minha família e emprego hoje duas pessoas. Vejo mais ou menos assim com produtos mais
saudável, nos prolongamos nossa juventude e nossa vida e principalmente nossa saúde. De apenas uma compra de verduras, ao negócio de sua vida. 65 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS Este trabalho teve como objetivo coletar dados sobre como funciona o cultivo hidropônico em Alta-Floresta MT, no ano de 2015, na propriedade do senhor Adelino Altino, neste, foi utilizado o método de abordagem indutivo e o método de procedimento, o monográfico, sendo que foi utilizada como técnica de coleta de dados a entrevista, tendo como objetivo analisar o uso das vitaminas e proteínas neste processo hidropônico, verificando as vantagens do cultivo hidropônico em Alta-Floresta MT. Diante do que foi exposto, a problemática desse trabalho era entender o processo de produção, isso ficou exposto diante da fala do Sr. Adelino bem como com as imagens retiradas da plantação dele. Ou seja, é possível entender que não há necessidade da terra, mas de uma areia especial rica em nutrientes, bem como de água que também ajuda as plantas crescerem. A hipótese deste trabalho era: A produção hidropônica utiliza um sistema com água corrente com vitaminas e proteínas, fazendo assim um processo de produção mais rápido e sem uso de agrotóxicos. Essa informação hipotética, a partir do estudo de caso, foi confirmada. Para tanto este trabalho tem como objetivos: Analisar o uso das vitaminas e proteínas neste processo hidropônico, e verificar as vantagens do cultivo hidropônico, os quais foram alcançados, pois se buscou entender e conhecer ainda mais sobre como funciona o cultivo hidropônico e quais as suas vantagens para seus consumidores e até mesmo para o próprio proprietário. Diante de tudo, foi possível entender mais sobre hidroponia e sobre processos de pesquisa. 4 REFERÊNCIA ALTINO, Adelino. Produção hidropônica: depoimento. [30 de maio de 2015]. Alta Floresta. Entrevista concedida a Dione de Oliveira. LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Fundamentos de Metodologia Científica. 4. Ed. São Paulo: Atlas, 2010. MEDINDO o ph da Solução Nutritiva. Tudo hidroponia. 29 de maio de 2015. Disponível em. <http://tudohidroponia.net/medindo-o-ph-da-solucao-nutritiva/>. Acesso em: 10 de junho de 2015.
66 MINI Sistema de Hidroponia em Garrafas pet. Tudo hidroponia. 29 de setembro de 2013. Seção Home. Disponível em. <http://tudohidroponia.net/o-que-e-hidroponia/>. Acesso em: 10 de junho de 2015. O QUE é Hidroponia. Tudo hidroponia. Seão oque e hidroponia. Disponível em. <http://tudohidroponia.net/o-que-e-hidroponia/>. Acesso em: 10 de junho de 2015.