FOOD CONHECIMENTO E TECNOLOGIA EM UM SÓ LUGAR TECNOFOOD E MERCOLÁCTEA MILK FAIR, FEIRAS VOLTADAS ÀS CADEIAS DA CARNE, LEITE, TECNOLOGIA E INDÚSTRIA, ATRAÍRAM MAIS DE SEIS MIL VISITANTES E 100 EMPRESAS EXPOSITORAS EM PINHAIS, NO PARANÁ JOÃO PAULO MONTEIRO, DA REDAÇÃO joao.monteiro@curuca.org E DIOGO CIASULLI, DE PINHAIS (PR) diogo.ciasulli@curuca.org 1 PRESIDENTE DA G5 PROMOTRADE, RUBENS ZAGO DESTACOU A MESCLA DE EXPOSIÇÃO E CONHECIMENTO, APONTADO POR ELE COMO DIFERENCIAL DOS EVENTOS Informação é hoje um elemento fundamental em todos os níveis organizacionais. Contudo, o item só ganha projeção com estratégias, posicionamento e ações. Desta forma, torna- -se componente vital, visto que, se clara e bem estruturada, é um dos mais valiosos recursos no atual mercado globalizado e competitivo. De pequenos a grandes empresários, é essencial o desenvolvimento de uma capacidade de discernimento das informações recebidas. Além de ser capaz de filtrar, outra competência básica a ser desenvolvida por executivos de sucesso é a disposição de aprofundar-se em assuntos relevantes para o negócio, pois, ser generalista, absorvendo apenas conceitos e palavras-chave de determinadas temáticas, afeta diretamente no tocante às tomadas de decisão, ação diretamente influenciada pelo domínio e nível de profundidade do tema em questão. Consultor de empresas, conferencista, mestre em Administração de Empresas pela Harvard Business School (Boston/ Estados Unidos) e bacharel em Contabilidade pela Universidade de São Paulo (USP, São Paulo/SP), Stephen Kanitz, o criador do ranking Melhores e Maiores da Revista Exame, deixa claro em seu blog Artigos para se pensar a importância de saber lidar com a abundância de informações. É diferencial para qualquer executivo saber tirar vantagem competitiva, tanto para a vida pessoal como profissional, e lidar com toda essa informação sem deixar se dispersar pelo caminho. Desta forma, pensando além, a G5 Promotrade (Pinhais/PR), organizadora da feira Tecno Food e da Mercoláctea Milk Fair, não poupou esforços e fechou parcerias com renomadas instituições, chancelando a programação técnica da feira. Além de buscar estabelecer sinergia entre expositores e clientes, o objetivo dos organizadores de transformar o evento em uma fonte de conhecimento e novas tecnologias foi alcançado. O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC), vinculado ao Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL, Campinas/SP), foi o responsável pela promoção do 1º Seminário Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovações para a Indústria de Carnes. Já a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig, Belo Horizonte/ MG), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT, Juiz de Fora/MG), organizou o Seminário Internacional para Indústria de Lácteos durante a 5ª Mercoláctea Milk Fair, evento realizado em paralelo à TecnoFood. A programação do chamado Pátio do Conhecimento contou com 36 horas de atividades, dentre cursos teóricos e práticos, palestras e workshops proferidos por renomados pesquisadores, acadêmicos e profissionais do setor. Segundo os organizadores, o evento técnico teve como objetivo principal divulgar e contribuir para o processo de inovação tecnológica das pequenas, médias e grandes indústrias de carnes, apresentando palestras repletas de novidades e alternativas tecnológicas e econômicas, como desossa à quente para suínos, aplicação de colágeno na industrialização, extrusão de produtos cárneos, sustentabilidade na indústria e inovações nos processos. O presidente da G5 Promotrade, Rubens Zago, explicou os motivos da busca pela abrangência de público: O evento contemplou, além dos grandes, médios e pequenos, pois, amanhã, eles serão grandes e queremos que cresçam com tecnologia, profissionalismo, qualidade de produção e segurança. Buscamos levar o conhecimento para todos. Hoje, ser pequeno não significa ser menos profissional. A diretora de Comunicação e Marketing da G5 Promotrade, Lyzandra Zago, aponta os seminários técnicos como o ponto alto dos três dias do evento, 25 a 27 de março, no Expotrade Convention Center (Pinhais/ 94 FEEDFOOD.COM.BR Fotos: 1. f&f / 2. Marco Antônio
2 1 FEIRAS CONTARAM COM MAIS DE SEIS MIL VISITANTES DURANTE OS TRÊS DIAS DE EVENTO TECNOFISH, EVENTO VOLTADO AO PEIXE, SERÁ REALIZADO EM 2015 LYZANDRA ZAGO DIRETORA DE COMUNICAÇÃO E MARKETING DA G5 PROMOTRADE 2 cia, as empresas puderam expor e explicar melhor seus produtos e tecnologias. Desta forma, fomos capazes de gerar mais informação e negócios. PR): Unimos forças com parceiros e apoiadores buscando trazer conhecimento. Já existem diversas feiras no mercado e o nosso diferencial foi agregar conhecimento. Este foi, sem dúvidas, o nosso diferencial. Os visitantes puderam acompanhar a parte técnica durante as palestras e, na sequên- AUTORIDADES MARCARAM PRESENÇA: (DA ESQ. À DIR.) O SÓCIO DA G5 PROMOTRADE, MAYR BONASSI, O DIRETOR-PRESIDENTE DA AGÊNCIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO PARANÁ (ADAPAR, CURITIBA/PR), INÁCIO KROETZ, RUBENS ZAGO, E OS SENADORES BLAIRO MAGGI E CIDINHO SANTOS TECNOFISH BRASIL. Lyzandra adiantou à reportagem feed&food os planos para 2015. Baseada na Seafood Expo Global, uma das maiores feiras de pescados do mundo, realizada em Bruxelas, na Bélgica, a G5 Promotrade organizará a TecnoFish Brasil, evento voltado ao mercado de peixe. Seremos pioneiros, pois não existe no País nenhum evento desse ramo específico. Lyzandra garante a permanência dos moldes da TecnoFood e Mercoláctea, alinhando conhecimento e exposição. O Pátio do Conhecimento fez muito sucesso, sendo o diferencial do evento, portanto, vamos mantê-lo. Além disso, segundo Rubens, a ideia foi gerar reflexão e debates quanto às tecnologias aplicadas atualmente no País: Buscamos gerar um debate em âmbito nacional sobre as tecnologias de ponta utilizadas no exterior e que, por algum motivo, não estamos autorizados a utilizar devido à legislação vigente no País, que deve ser ajustada. Debatemos profissionalmenfeedfood.com.br 95
FOOD te, junto com as indústrias e autoridades, para, na sequência, sermos capazes de sugerir mudanças e fazer o País como um todo entender que, se pararmos de exportar commodities e agregarmos valor, como transformar o milho em carne ou o leite em industrializado, melhoramos a riqueza do País. Em suma, precisamos exportar produtos elaborados com qualidade e segurança. Outra maneira de melhorar a competitividade foi sugerida pelo organizador: É preciso trabalhar com mais inteligência e menos com esforço físico, oferecendo conforto operacional, satisfação para produzir melhor e fazer com que, assim, menos doenças ocupacionais acometam os colaboradores. Este conhecimento é fundamental para a empresa ser mais competitiva nos dias de hoje, além de emitir menos poluição e produzir com qualidade superior, defendendo a segurança alimentar, o que nos interessa. No total, mais de 1,2 mil pessoas acompanharam as atividades no Pátio do Conhecimento e mais de seis mil visitaram as feiras, voltadas às cadeias da carne, leite, tecnologia e indústria e que contaram com mais de 100 empresas expositoras. Além dos expressivos números, Rubens destacou a qualidade do público presente, apontando o evento como um sucesso: É importante ressaltar que a maioria dos visitantes foi os cabeças das empresas, ou seja, pessoas com alto poder para as tomada de decisões. Acompanhe na sequência o ponto de vista de alguns dos expositores: PROJETO SUSTENTÁVEL A MIDDLEBY WORLDWIDE, grupo americano fabricante de equipamentos para fabricação de produtos à base de carne, sediada no País em São Paulo (SP), esteve re- FERNANDO ROOS ELOGIOU A ESTRUTURADATECNOFOOD,ALINHANDO SEMINÁRIOS E WORKSHOPS COM A FEIRA COMPROMISSO E INOVAÇÃO APRESENTAR AO mercado novidades e estabelecer contatos, estes foram os principais objetivos da Sulmaq (Guaporé/RS) na feira. O diretor Comercial Fernando Roos aponta o evento como fundamental na continuidade do crescimento da empresa. Estamos satisfeitos, tivemos excelentes contatos. Além disso, o momento da feira foi oportuno, visto que o mercado está passando por um momento interessante em termos de competitividade, com o Brasil retornando as exportações, principalmente do boi, onde, além disso, o mercado interno está pujante. Fundada em 1971, produzindo apenas equipamentos para abate de suínos, hoje a Sulmaq conta com um diversificado portfólio, contemplando áreas como abate de bovinos e ovinos, desossa, transportadores aéreos, logística, automação e higiene. Todos nossos equipamentos atendem as normas de trabalho, de segurança e ergonomia da cadeia produtiva, conclui Roos. 96 FEEDFOOD.COM.BR presentada no evento pelo diretor de Vendas, Jairo Brandão. Oferecendo soluções, sistemas e equipamentos para fabricação de produtos à base de carnes, a companhia preza pela sustentabilidade, por meio de equipamentos tecnológicos e sustentáveis, visando proporcionar considerável redução de tempo no preparo de alimentos, baixo consumo de energia e, consequentemente, maior produtividade e rentabilidade ao negócio. Sendo Curitiba um importante polo industrial do País e o Paraná um destacado Estado quanto à produção de grãos, Brandão acredita no sucesso da feira: Apresentamos equipamentos e reforçamos a marca Middleby neste evento que, com certeza, terá ainda mais sucesso nos anos vindouros. Convido todo o mercado da carne para JAIRO que venham para o evenbrandão to, uma das principais feiaposta ras de proteína animal do NO SUCESSO Brasil no futuro. DA TECNOFOOD PARA CADA CLIENTE, UM PROJETO ESPECÍFICO QUALIDADE, tecnologia e sofisticação norteiam a linha de produção da Secamaq Indústria de Caldeiras e Máquinas (Salete/ SC), garante o engenheiro de produção da empresa Roberto Schlichting. A novidade apresentada pela empresa foi a planta frigorífica sustentável, única no País, garante o engenheiro: Oferecemos um projeto de frigorífico altamente sustentável, que conta com queima de biomassa e, desta forma, desde o abate dos suínos até a saída, não há poluição. Com apenas 18 anos de mercado, Schlichting comemora a expressiva penetração da marca Secamaq nas indústrias: Conseguimos colocar aproximadamente 1.000 caldeiras no mercado. Ou seja, somos uma empresa jovem com reconhecimento ágil. Fotos: f&f Atendemos várias empresas como JBS (São Paulo/ SP) e Alltech (Araucária/ PR). Para nós, a feira foi um momento de rever amigos e firmar novos contatos. CONTANDO COM DIRETORES E ENGENHEIROS, A TECNOFOOD É DIRECIONADA, GERANDO RESULTADOS EFETIVOS, PONTUA SCHLICHTING
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FOOD AUTOMAÇÃO E NOVIDADES PARA FOOD SERVICE 21 ANOS trabalhando em busca da melhoria contínua da qualidade no segmento de fechamento e codificação de embalagens e também rótulos e etiquetas. Esta é a Tecmaes Tecnologia de Máquinas Especiais (Ourinhos/SP), segundo o diretor da empresa Adalberto Perez. No início fabricante de máquinas para o segmento alimentício, principalmente em abatedouros de aves, frigoríficos, pescados, massas e doces, a partir do ano 2000 a empresa vem investindo em novas tecnologias, oferecendo produtos automatizados e ampliando para outros segmentos, como os de farmacêutico, cosméticos, móveis e eletromecânica, conta o diretor. Entre os novos projetos apresentados na feira, Perez destaca dois: Apresentamos um equipamento que coloca o rótulo na peça de carne antes dela ser embalada. E também trouxemos uma máquina de um segmento que vem tomando força no mercado, o fatiado de frios; produzimos esta peça específica que aplica o rótulo na parte superior e inferior das bandejas. ALTA TECNOLOGIA NA RECICLAGEM ANIMAL ADALBERTO PEREZ APRESENTA AS NOVIDADES DA TECMAES NA FEIRA PRESENTE EM fábricas de farinhas, plantas de peixe e pet food, secagem de biomassa, prensagem de sementes, entre outros, os equipamentos da Haarslev Industries (Curitiba/PR) estão em agroindústrias espalhadas pelo globo, conta o membro do departamento Comercial da empresa, Carlos Eduardo de Brito. Fabricante de soluções para indústrias de processamento de carne, alimentação animal, peixe, óleo, proteção do meio-ambiente e indústrias de biocombustível, a empresa aproveitou a TecnoFood para reforçar a marca e o conceito da planta de baixa PARCERIAS FORTALECIDAS FUNDADA EM 1986, prestando serviços de montagem e manutenção industrial de frigoríficos, hoje, a Montemil Industrial (Chapecó/ SC) atua com pesquisa, projetos e desenvolvimento de soluções para a indústria frigorífica de bovinos, suínos, aves e laticínios. Presente na feira, o diretor Industrial e Comercial da Montemil, Edimar Assis, considera atendidas as expectativas da empresa quanto ao evento: Tínhamos a ideia de estar presente para fortalecer a nossa marca no Estado, principalmente em Curitiba, onde se encontra boa parte dos nossos clientes, expondo os nossos equipa- PARA EDIMAR ASSIS, mentos já conhecidos pelo EVENTO FOI mercado. O evento foi ainda FUNDAMENTAL momento para estabelecer PARA A networking, conta Assis: DuMONTEMIL rante o ano, não conseguimos VISANDO UMA visitar todos os parceiros, des- APROXIMAÇÃO COM OS ta forma, conseguimos nos PARCEIROS aproximar dos clientes. DO PARANÁ 98 FEEDFOOD.COM.BR CARLOS BRITO DESTACOU OS TEMAS ABORDADOS PELOS SEMINÁRIOS, PRINCIPALMENTE OS RELACIONADOS À SUSTENTABILIDADE E RECICLAGEM ANIMAL temperatura, tecnologia hoje no Brasil dominada pela Haarslev, como conta Brito: Sustentabilidade aliada a um baixo custo operacional. O mercado brasileiro ainda não está acostumado, mas notamos que estão começando a abrir os olhos para isso e, desta forma, queremos avançar neste quesito. LANÇAMENTOS E NEGÓCIOS FECHADOS A ISOESTE Construtivos Isotérmicos (Anápolis/GO), empresa presente há 30 anos no mercado de produtos para isolamento térmico, como telhas e painéis térmicos, esteve presente na feira e aproveitou o público focado para tratar de negócios: Esta nova feira é de suma importância para este mercado, principalmente para a Região Sul, produtora e profunda consumidora como um todo de proteína animal em geral, aponta o diretor Comercial para a América Latina da empresa, Ricardo Panhan. A inovação e a busca por novas tecnologias são constantes na Isoeste, resultando em soluções como a apresentada no evento, a chamada Telha Nobre: Uma telha em aço, de formato trapezoidal e com acabamento termoacústico. A relação custo/benefício deste pro- Fotos: f&f
Minuzzi, frisou a tradição do grupo, há 45 anos no mercado, e a qualidade dos visitantes do evento: Temos vários clientes da Região Sul, viemos, então, para estreitar relacionamentos e prospectar novos clientes, reforçando também a marca a apostando no Porta Pallet Deslizante, solução automatizada com uma boa aceitação em câmaras frias, e o Porta Pallet tradicional, carro chefe da empresa, solução convencional e a mais procurada. QUALIDADE ELEVADA DEVIDO alto nível do potencial do setor frigorífico brasileiro, a Bertolini Sistemas de Armazenagem (Bento Gonçalves/RS) apostou na apresentação durante a feira de soluções visando ampliar a produtividade e capacidade de armazenamento das empresas segmento. O coordenador de Marketing, Guilherme FOCADOS NO SEGMENTO E COM INTERESSE CONCRETO EM NEGÓCIOS, GUILHERME MINUZZI DESTACOU OS PARTICIPANTES DO EVENTO INOVAÇÕES REFRIGERADAS DESDE pequenas câmaras a grandes instalações frigoríficas e salas de produção climatizadas, há dez anos no mercado, a Cold Air (Colombo/PR) atua no sentido de projetar, produzir, comercializar, orientar junto à construção civil, instalar e acompanhar o processo de adequação, garante o diretor da empresa, Libano Paludo Filho. Atuando em uma série de segmentos como supermercados, centros de distribuição e logística, indústrias alimentícias e bebidas, indústria pesqueira, frigoríficos de bovinos, suínos e de aves, entre outros, a Cold Air aproveitou a feira para reforçar a marca e expor parte dos produtos. Paludo Filho destacou a movimentação dos visitantes entre os estandes: As pessoas que nos procuraram, com poder de decisão ou influência de compra, proporcionaram vários negócios. PALUDO FILHO DESTACOU OS PRODUTOS DA COLD AIR EM EXPOSIÇÃO, UMA NOVA LINHA COM DESIGN E MATERIAIS NOVOS, VISANDO MELHORIA TECNOLÓGICA E FUNCIONALIDADE duto torna-o indicado para coberturas de aviários, por exemplo, que precisam de bom isolamento para o conforto dos animais e preço competitivo. COM VISITANTES FOCADOS, FEIRA GEROU BONS NEGÓCIOS AOS PRESENTES, AFIRMA RICARDO PANHAN FEEDFOOD.COM.BR 99