DISCIPLINAS, CORPO DOCENTE E CARGA HORÁRIA

DISCIPLINAS, CORPO DOCENTE E CARGA HORÁRIA DISCIPLINAS ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO CONTROLE DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DIAGNÓSTICO E ANÁLISE NUTRICIONAL DE COLETIVIDADES EDUCAÇÃO NUTRICIONAL VOLTADA PARA ALIMENTAÇÃO E SAÚDE DO ESCOLAR EPIDEMIOLOGIA DOS DISTÚRBIOS NUTRICIONAIS EM ESCOLARES ÉTICA NA PESQUISA COM SERES HUMANOS OU ANIMAIS GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS, SUPRIMENTOS E CUSTOS NO SERVIÇO PÚBLICO METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA PARTICIPAÇÃO POPULAR E CONTROLE SOCIAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PLANEJAMENTO E AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR POLÍTICA AGRÁRIA NO BRASIL: HISTÓRIA, SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVA POLÍTICAS E PROGRAMAS DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR POLÍTICAS PÚBLICAS VOLTADAS PARA PROCESSO LICITATÓRIO E PRESTAÇÃO DE CONTAS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E GUIAS ALIMENTARES PARA ESCOLARES TÓPICOS AVANÇADOS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL TÓPICOS ESPECIAIS EM I TÓPICOS ESPECIAIS EM II USO DE SOFTWARE NA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL CORPO DOCENTE Camilo Adalton Mariano da Silva - Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1982), mestrado em Demografia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1993) e doutorado em Ciências, área de concentração Epidemiologia das Doenças Infecciosas e Parasitárias pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Atualmente é professor adjunto I da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: Análise nutricional de Populações,

vigilância nutricional, epidemiologia, estado nutricional, política pública e consumo alimentar. Cláudia Antônia Alcântara Amaral - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1993) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2001). Atualmente é professora assistente da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição e Alimentação, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, nutrição, gestão financeira, gestão de pessoas, gestão de recursos físicos de serviços de alimentação, boas práticas de fabricação e higiene. Cláudia Aparecida Marliere de Lima - Graduada em Nutrição pela Escola de Nutrição/UFOP (1989), e doutora pela University of Wales (2001) - Biological Sciences Departament, Aberystwyth - UK. Atualmente é professora Adjunto 4 da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Epidemiologia e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição e câncer, epidemiologia nutricional, consumo alimentar e segurança alimentar e nutricional. Edmar Gadelha - Bacharel em Ciências Sociais pela FAFICH/UFMG (1983) e licenciado em Ciências Sociais pela FAE/UFMG (1984). Atualmente é Coordenador de Pesquisa do Instituto Brasileiro de Análises Sociais e Econômicas (IBASE) e Secretário Executivo do CONSEA/MG. É membro da Coordenação do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional. Élido Bonomo - Possui graduação em Nutrição (1983) e especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto (1987). Mestrado em Saúde Pública área de Epidemiologia (2002) e doutorado em Ciências da

Saúde área da Saúde da Criança e do Adolescente (2010) pela Universidade Federal de Minas Gerais. Atualmente é nutricionista da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Social e Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: Préescolares e escolares, consumo alimentar, inquérito nutricional populacional, estado nutricional, Carências Nutricionais, epidemilogia nutricional, Segurança Alimentar e Nutricional e Agricultura Familiar. Coordenou em Minas Gerais a Chamda Nutricional de crianças menores de cinco anos de idade do semiárido brasilerio, de assentamentos rurais e de comunidades Quilombolas em colaboração com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome (MDS). Foi presidente do Conselho Estadual de Alimentação Escolar de Minas Gerais e membro do Conselho Estadual e Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Foi membro do Fórum Brasileiro de Segurança alimentar e Nutricional. Coordena o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Escola de Nutrição da UFOP, uma parceria com o FNDE/MEC, e Preside o Conselho Regional de Nutricionista da 9ª Região - CRN9/MG. Erisvaldo Pereira dos Santos - Possui Doutorado em Educação pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003), bacharelado em Filosofia e é professor Adjunto II no Departamento de Educação da Universidade Federal de Ouro Preto, na área de Metodologia Científica. Atua também no ensino, pesquisa e extensão com a temática da cultura afro-brasileira e das religiões de matriz africana, em nível de graduação e de pós-graduação. Felipe Comarela Milanez - Mestre em Direito Privado e Especialista em Direito Público pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais e Bacharel em Direito pela Universidade Federal de Ouro Preto. Professor do Curso de Administração Pública da Universidade Federal de Ouro Preto, do curso de

Direito da Faculdade de Ciências Jurídicas de Mariana, do curso de Gestão Pública da Universidade Presidente Antônio Carlos (campi Mariana) e do curso de pós-graduaçao em gestão pública do Departamento de Produção da Escola de Minas/UFOP. Foi professor do Curso de Direito da PUC/MG (campi São Gabriel), do Curso de Direito da UFOP e da Faculdade de Direito do Leste de Minas. Atua como consultor jurídico com ênfase em Direito Administrativo, Direito do Consumidor, Direito Municipal e Ações Constitucionais. É membro fundador da Associação Brasileira de Direito e Economia e Professor do Curso de Administração Pública do CEAD/UFOP. Giulle Adriana Vieira da Mata - Graduada em Letras (1993) e Direito (1997). Desenvolveu estudos de etnologia européia, antropologia e literatura brasileira na Universidade de Colônia (Alemanha) entre 2000 e 2002. É mestre em Antropologia Social pela Universidade Federal de Minas Gerais. Pesquisa os seguintes temas: narrativa e cultura popular, antropologia das sociedades contemporâneas, sociologia da cultura. José Armando Ansaloni - Graduado em Nutrição, com especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto (1984) e mestrado em Administração pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996). Atualmente é docente da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência nas áreas de Nutrição e Administração, com ênfase em Organizações, Marketing e Análise Nutricional de Populações. Doutorando em Ciências da Saúde - Crianças e Adolescentes, pela Faculdade de Medicina da UFMG, estuda a influência do marketing e da mídia na obesidade infantil. Luiz Eduardo Marques Dumont - Bacharel em Ciências Econômicas pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - 1973/77. Pós-Graduado em Planejamento Agrícola Regional pela UFMG/ CEDEPLAR, em convênio com a

Suplan/Ministério da Agricultura - 1977/78. Pós-Graduado em "Informática na Educação" pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais. Gerente de Operações da SUREG/MG/CONAB. Margarete Nimer - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1980), especialização em Nutrição pela Universidade de São Paulo/Ribeirão Preto (1983), especialização em Nutrição pela Universidade de São Paulo/Ribeirão Preto (1983) e mestrado em Alimentos e Nutrição [Araraquara] pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1997). Atualmente é Professor da Universidade Federal de Ouro Preto. Margareth da Silva Corrêa - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Gama Filho (1987) e mestrado em Educação pela Universidade Federal de Minas Gerais (1997). Atualmente é professor assistente IV da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em técnica dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: gerenciamento de resíduos sólidos, unidades de produção de refeições, rótulos de alimentos, aquisição de alimentos, didática aplicada à nutrição, técnica dietética para fins especiais, treinamento para manipuladores de alimentos. Maria Cristina Passos - Doutora em Ciências da Saúde, área de Saúde da Criança e do Adolescente, pela UFMG. Professora adjunto da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Atua na área de Alimentação e Nutrição Infantil, com ênfase na Promoção, Proteção e Apoio ao Aleitamento Materno e à Alimentação Complementar Saudável. Pesquisa, ainda, temas como Consumo Alimentar, Análise Nutricional de Populações e Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

Olivia Maria de Paula Alves Bezerra - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1986), mestrado em Administração (área de concentração Organização e Recursos Humanos) pela Universidade Federal de Minas Gerais (1994) e doutorado em Ciência Animal (área de concentração Epidemiologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é professor adjunto IV da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Nutrição e Saúde do Trabalhador, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde coletiva; saúde e nutrição do trabalhador; saúde e nutrição do escolar. É coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisas da UFOP e sub-coordenadora de extensão do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da UFOP - CECANE/UFOP, vinculado ao PNAE/FNDE/MEC. Romero Alves Teixeira - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1995) e mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003). Doutorado em Ciências da Saúde pela UFMG. Atualmente é professor adjunto da UFVJM, conselheiro do Conselho Regional de Nutricionistas da 9 Região e pesquisador colaborador - projeto de pesquisa da Universidade Federal de Minas Gerais. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, nutrição em saúde pública, epidemiologia nutricional, consumo alimentar e suporte nutricional. Sílvia Nascimento de Freitas - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1980), mestrado em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006). Atualmente é professora adjunto da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Epidemiologia, atuando principalmente nos seguintes

temas: antropometria, obesidade, consumo alimentar, composição corporal e doenças não transmissíveis. 375 horas CARGA HORÁRIA