502 Lonely Planet Publications Bahia Con oltre 900 km di coste e una ricca cultura che abbraccia cinque secoli, Bahia è uno stato importante. Qui c è moltissimo da scoprire, tra cui siti Patrimonio dell Umanità, spiagge deserte, isole paradisiache e feste animate che si svolgono tutto l anno. Il fulcro di Bahia è Salvador, la cui parte antica, di epoca coloniale, custodisce chiese dorate, strade in acciottolato e una cultura afrobrasiliana incredibilmente viva. Musica e danza sono ovunque, con il ritmo potente delle percussioni che eccheggia tra antichi muri di pietra mentre i capoeiristas si affrontano davanti a una cattedrale del XVI secolo. Assistere a concerti all aperto, a cerimonie candomblé e a feste improvvisate sono soltanto alcuni dei modi per trascorrere una bella serata. Non lontano da Salvador, pittoresche cittadine coloniali, come Cachoeira, offrono spettacolari panorami fluviali e una lunga tradizione di lavorazione del legno. Un breve viaggio verso nord o verso sud vi condurrà a località graziose, come l isola di Morro de São Paulo o l incantevole Praia do Forte. Nella parte meridionale dello stato, gli idilliaci villaggi di Arraial d Ajuda e Trancoso sorgono abbarbicati sulle colline vicino a vasti tratti di spiaggia con sabbia bianchissima. Una folla decisamente varia e divertente si dà appuntamento ai tavoli all aperto di bar e ristoranti, e si può scegliere tra un incantevole assortimento di guesthouse. Tra le località meno frequentate dai turisti figurano il sonnolento villaggio di pescatori di Caraíva, la rustica isola di Barra Grande e il Parque Nacional Marinho de Abrolhos, un luogo eccezionale per fare immersioni e osservare le balene. Nell interno, la tranquilla cittadina di Lençóis, un tempo centro di estrazione dei diamanti, è circondata da paesaggi mozzafiato, con cascate e fiumi impetuosi che offrono un ambiente ideale per fare escursioni ed esplorare il territorio. DA NON PERDERE Il suono dei ritmi martellanti di Salvador (p505), l affascinante capitale afrobrasiliana dell America Latina Gli spettacolari altopiani e le fresche cascate nel magnifico Parque Nacional da Chapada Diamantina (p574) Un itinerario tra le isole in motoscafo, toccando l incantevole Morro de São Paulo (p540) e la tradizionale Boipeba (p543) I ristoranti all aperto, le passeggiate lungo il mare e le feste sulla spiaggia ad Arraial d Ajuda (p560) La nascita delle piccole tartarughe di mare appena fuori Praia do Forte (p535) POPOLAZIONE: 13,5 MILIONI SUPERFICIE: 567.300 KMQ
lonelyplanetitalia.it B A H I A 503 Storia Prima dell arrivo dei portoghesi, la regione oggi nota con il nome di Bahia comprendeva una grande varietà di gruppi etnici, che erano dispersi nell entroterra e lungo la costa e parlavano decine di lingue diverse. Molte delle tribù furono spazzate via dai portoghesi, ma alcune come i pataxó (v. lettura p566) esistono ancora oggi. Le tribù indigene praticavano alcune forme di agricoltura, coltivando manioca, patate dolci e mais, e si dedicavano alla caccia e alla pesca, oltre a raccogliere frutti nella foresta. Ben poco altro è noto della popolazione nativa della zona, che sarebbe in prevalenza scomparsa in seguito all arrivo degli europei. I marinai portoghesi approdarono per la prima volta nei pressi di Porto Seguro nel 1500, ma soltanto un anno dopo il giorno di Ognissanti (1 novembre), secondo la leggenda il navigatore italiano Amerigo Vespucci fece il suo ingresso nella baia di Salvador e la chiamò Baía de Todos os Santos. Due generazioni dopo, nel 1549, Tomé de Souza vi fece ritorno agli ordini della Corona portoghese per fondare la prima capitale del Brasile, Salvador da Bahia. Per alimentare l economia di questo nuovo paese, i coloni introdussero la coltivazione della canna da zucchero, e in seguito del tabacco, nella fertile regione del recôncavo (così chiamata per la forma concava della baia) che circonda la Baía de Todos os Santos. I portoghesi ridussero in schiavitù le popolazioni native e le costrinsero a lavorare
504 B A H I A lonelyplanet.com in questi campi; quando poi la monodopera si rivelò essere insufficiente, portarono qui schiavi africani in grandi quantità. Dal 1550 al 1850, almeno 3,6 milioni di schiavi furono trasportati dall Africa al Brasile, e la grande maggioranza di essi finì proprio nel Nordeste. Essendo così numerosi, gli schiavi riuscirono a conservare molti aspetti della loro cultura africana. Quando le loro pratiche religiose vennero proibite, per esempio, gli schiavi spostarono sotto terra i loro terreiros (i luoghi in cui si riunivano per celebrare i riti) per il candomblé e diedero origine a una forma di sincretismo religioso tra le loro divinità e i santi del cattolicesimo. Il cibo e la musica africana arricchirono le case sia dei bianchi sia dei neri, e la cultura africana influenzò fortemente lo sviluppo della nascente cultura brasiliana. Durante l intera storia della colonia, i portoghesi adottarono un duro sistema di gestione delle piantagioni che avrebbe legato gli schiavi africani alla terra fino alla loro emancipazione, avvenuta nel 1888. Oltre allo zucchero e al tabacco, i portoghesi crearono fattorie per l allevamento del bestiame che si estendevano nell entroterra, diffondendosi a ovest nel sertão (aree rurali povere) e nel Minas Gerais, e successivamente a nord-ovest verso il Piauí. I prodotti primari venivano esportati, mentre venivano importati gli schiavi e i beni di lusso europei. Bahia costituiva il cuore economico del Brasile coloniale, e Salvador da Bahia ne fu la capitale tra il 1549 e il 1763. La città fu il centro dell industria dello zucchero, che fu alla base della prosperità del paese fino al crollo del prezzo del prodotto su scala internazionale avvenuto negli anni 20 del XIX secolo. Durante il boom dell oro e del caffè, verificatosi nel sud del paese, Salvador continuò quindi il suo declino. A Bahia l industrializzazione ebbe inizio verso la metà del XIX secolo e proseguì lentamente, con la crescita del settore bancario e dell industria, mentre nuove linee ferroviarie trasportavano le merci dall interno fino al grande porto di Salvador. Cominciarono ad apparire le prime fabbriche e l economia, un tempo imperniata sull industria monocoltura della canna da zucchero, iniziò a diversificarsi. L evento di maggior rilievo verso la fine dell Ottocento fu l emancipazione degli schiavi, che fruttò la libertà a molti abitanti di Bahia. Nel corso del XX secolo, e in particolare negli anni 40, le scoperte di giacimenti petroliferi aiutarono Bahia a uscire dalla situazione di ristagno economico in cui si trovava e contribuirono alla progressiva modernizzazione dello stato. Oggi, Salvador resta un porto importante, che esporta soia, frutta, cacao, prodotti petrolchimici e canna da zucchero un prodotto, quest ultimo, che sta ancora una volta conquistando un ruolo di primo piano per via della sua funzione di efficace biocombustibile. Negli ultimi decenni anche il turismo è emerso come importante voce dell economia locale e, grazie all afflusso di denaro contante, lo stato ha potuto investire in infrastrutture, quanto mai necessarie, e in progetti di sanità pubblica. Clima La costa atlantica tropicale dello stato di Bahia è calda e umida tutto l anno, con temperature massime comprese in media tra i 26 C e i 30 C e minime che si attestano tra i 22 C e i 24 C. La costa meridionale (che va più o meno da Porto Seguro verso sud) è più fresca nei mesi invernali, con le temperature minime che scendono fino a 17 C. Le precipitazioni mensili sulla costa variano in media dai 100 mm ai 350 mm, concentrandosi in particolare tra marzo e giugno. Sul tratto costiero meridionale piove meno: la media mensile oscilla tra 100 mm e 170 mm e, sebbene si registrino piogge più abbondanti da aprile a luglio, può piovere in qualsiasi mese dell anno. Nella zona di Chapada Diamantina fa caldo durante il giorno ed è piacevolmente fresco la notte per tutto l anno. Le temperature massime vanno dai 27 C ai 32 C, mentre le minime variano dai 16 C ai 20 C. Le medie delle precipitazioni mensili si attestano tra i 50 mm e i 170 mm. I mesi più piovosi sono quelli compresi tra novembre e marzo: in questo periodo il paesaggio diventa più verde, e aumenta la portata dei fiumi e delle cascate. Parchi nazionali Situato a ovest di Salvador, il Parque Nacional da Chapada Diamantina (p574) si estende su un territorio di 1520 kmq ed è di gran lunga il parco nazionale più spettacolare di Bahia. Una rete ben organizzata di operatori turistici e di guide offre diversi itinerari di trekking e una vasta scelta di sport estremi che si possono praticare all interno e nei dintorni
lonelyplanetitalia.it S A LVA D O R 505 del parco, tra cascate, verdi vallate e cime svettanti. Gli appassionati di immersioni e di snorkelling apprezzeranno le acque limpide e la varietà multicolore della vita marina e corallina presenti nel Parque Nacional Marinho de Abrolhos (p568). Questo parco marino occupa una superficie di 913 kmq e comprende un arcipelago e distese di barriera corallina al largo dell estrema parte meridionale della costa di Bahia. Sempre nella parte meridionale di Bahia, lungo la costa, il Parque Nacional de Monte Pascoal (p565) offre alcuni percorsi escursionistici e straordinari panorami dalla cima di una montagna, ed è custodito dalla tribù indigena dei pataxó. Per/da Bahia L aeroporto principale dello stato di Bahia (v. p526) è situato a Salvador, la capitale, sebbene voli frequenti e poco costosi facciano scalo anche a Porto Seguro. La strada statale BR-101 costeggia il litorale di Bahia, restando però tra i 50 e i 75 km nell entroterra. Si tratta della principale arteria che attraversa lo stato ed è il percorso consueto di gran parte degli autobus a lunga percorrenza. Lungo la costa, ci sono strade statali ben tenute soltanto tra Canavieiras e Itacaré e da Salvador a nord, fino al confine con lo stato di Sergipe. Trasporti interni In tutto il territorio dello stato di Bahia esiste sempre qualche mezzo di trasporto che vi consentirà di raggiungere la destinazione desiderata. A parte gli autobus, nelle aree rurali sono comuni kombi e bestas (furgoni che effettuano tragitti specifici e si fermano a richiesta in qualsiasi punto per fare scendere o salire i passeggeri), così come i taxi collettivi. SALVADOR %0xx71 / pop. 3 milioni Salvador da Bahia possiede un energia e una bellezza disadorna che si possono trovare in poche altre città. Un tempo magnifica capitale della grande colonia portoghese nel Nuovo Mondo, Salvador è il gioiello afrobrasiliano del paese. Il suo centro, dai colori particolarmente brillanti, è un museo vivente di architettura del XVII e del XVIII secolo, con chiese ricchissime di decorazioni in oro. Elemento di rilievo ancora maggiore, Salvador è il centro di un incredibile fermento artistico. Vi si tengono frequentemente feste cariche di energia con gruppi di percussionisti che, praticamente tutti i giorni, diffondono nell aria ritmi vigorosi sullo sfondo di edifici coloniali. Di notte, circoli di danzatori di capoeira (v. lettura p525) si formano nelle piazze e negli spazi all aperto, mentre il profumo di acarajé (frittelle di fagioli e gamberetti) e altre delizie africane pervade l aria della sera. In altre parti della città, uno spirito ben diverso attraversa la folla mentre i seguaci del credo candomblé celebrano le loro cerimonie mistiche ispirandosi alle divinità africane. In effetti, non esiste altro luogo al mondo nel quale i discendenti degli schiavi africani abbiano conservato il loro retaggio culturale con tanta forza quanto a Salvador, dalla musica e dalla religione alla cucina, alla danza e alle tradizioni delle arti marziali. Oltre alle numerose attrattive di Salvador, subito fuori dalla città ha inizio una magnifica linea costiera, un introduzione adeguata allo splendore tropicale di Bahia. Scelta tra le 12 città che ospiteranno in Brasile la Coppa del Mondo di calcio nel 2014, Salvador si sta preparando a ricevere una folla straordinaria di visitatori. I preparativi, però, sembrano partire lentamente. Al momento della stesura di questa guida erano in corso le fasi iniziali di rinnovamento del vecchio Stadio Fonte Nova, e le autorità cittadine stavano discutendo i piani di miglioramento della rete dei trasporti pubblici, attualmente piuttosto congestionata. STORIA Nel 1549, Tomé de Souza sbarcò a Praia Porto da Barra agli ordini della Corona portoghese per fondare la prima capitale del Brasile, portando con sé i progetti urbanistici, una statua, 400 soldati e 400 coloni, tra cui preti e prostitute. Tomé de Souza fondò la città in una posizione difensiva: in cima a un altura rivolta verso il mare. Dopo il primo anno era stato eretto un insediamento con edifici realizzati con fango e paglia, ma già nel 1550 era stata completata la cinta muraria per proteggere l abitato dagli attacchi di indios ostili. Salvador da Bahia rimase la città più importante del Brasile per i tre secoli successivi. Nei suoi primi anni di vita, la città dipese dall esportazione della canna da zucchero e
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lonelyplanetitalia.it S A LVA D O R 507 in seguito del tabacco provenienti dalla fertile regione del recôncavo, all estremità settentrionale della Baía de Todos os Santos. Più tardi fu introdotto l allevamento del bestiame che, insieme all oro e ai diamanti estratti nell entroterra di Bahia, portò a Salvador immense ricchezze, visibili nell opulenta architettura barocca della città. Gli schiavi africani furono condotti a Salvador per la prima volta verso la metà del XVI secolo, e nel 1587 lo storico Gabriel Soares stimò che la popolazione della città fosse costituita da circa 12.000 bianchi, 8000 indios convertiti e 4000 schiavi neri. La popolazione nera continuò ad aumentare fino a costituire la metà della popolazione della città; in molte occasioni le loro rivolte minacciarono la stabilità di Salvador. Dopo Lisbona, Salvador era la seconda città più importante dell impero portoghese e la gloria del Brasile coloniale, famosa per le sue tante chiese piene di oro, le residenze eleganti e le numerose feste. Già nel XVII secolo si faceva conoscere per la vita pubblica licenziosa e per la sua sensualità e decadenza, tanto da far meritare alla baia il soprannome di Baía de Todos os Santos e de Quase Todos os Pecados (Baia di Ognissanti e di Quasi Tutti i Peccati)! Salvador rimase la sede del governo coloniale del Brasile fino al 1763, quando, con il declino dell industria della canna da zucchero, la capitale fu spostata a Rio de Janeiro. Nel 1798, la città fu teatro della Conjuração dos Alfaiates (Congiura dei Sarti), l inizio di un ondata di scontri tra i lealisti portoghesi e coloro che lottavano per l indipendenza. Fu soltanto con la sconfitta delle truppe portoghesi il 2 luglio 1823 a Cabrito e Pirajá che la città trovò finalmente pace. A quell epoca Salvador contava 45.000 abitanti ed era il fulcro delle attività commerciali di un vasto territorio. Per buona parte del XIX e del XX secolo la città visse un periodo di stagnazione economica a causa del declino inarrestabile dell agricoltura, legato alla disorganizzazione della forza lavoro e della produzione. Oggi, Salvador è la terza città del Brasile per dimensioni, e solo negli ultimi decenni la sua economia ha visto dei progressi. Nuove industrie, come quella petrolifera, quella chimica e quella turistica, hanno portato nuova ricchezza alla città, ma la popolazione in rapida crescita deve ancora confrontarsi con gravi problemi economici e sociali. ORIENTAMENTO Salvador si estende sulla punta meridionale di una penisola a forma di V, all imboccatura della Baía de Todos os Santos. Può essere difficile orientarsi in città, dal momento che ci sono molte vie a senso unico e con divieto di svolta a sinistra che si snodano attraverso colline e vallate. Il centro cittadino è sul lato della penisola che si affaccia sulla baia ed è diviso in due parti da un ripido promontorio: la Cidade Alta (Città Alta) e la Cidade Baixa (Città Bassa). Il cuore storico della Cidade Alta è il Pelourinho (o Pelô), che è anche il cuore della zona turistica e della vita notturna di Salvador. Si INFORMAZIONI Bahiatursa...1 A5 Bahiatursa...(v. 43) Hospital Espanhol...2 A6 CHE COSA VEDERE E FARE Associação Cultural Brasil-Estados Unidos...3 B4 Diálogo...4 A5 Farol da Barra... (v. 5) Forte de Santo Antônio da Barra...5 A6 Forte Santa Maria...6 A5 Forte São Diogo...7 A5 Idioma Escola de Portuguêes...8 A6 Museu Carlos Costa Pinto...9 A4 Museu de Arte da Bahia... 10 B4 Museu de Arte Moderna...(v. 12) Museu de Arte Sacra da Bahia... 11 C3 Solar do Unhão... 12 B3 PERNOTTAMENTO Âmbar Pousada... 13 A6 Barra Guest Hostel... 14 A5 Che Logarto... 15 A6 La Villa Françaíse... 16 A5 Nega Maluca... 17 D1 Pousada Azul... 18 A5 Pousada das Flores... 19 D1 Pousada do Baluarte... 20 D1 Pousada do Boqueirão... 21 D1 Pousada Noa Noa... 22 A6 Pousada O Ninho... 23 A6 Villa Romana... 24 A6 Villa Santo Antônio... 25 D1 PASTI Cabana de Cely... 26 A6 Caranguejo de Sergipe... 27 A6 Ramma... 28 A6 Restaurant Solar do Unhão...(v. 12) Soho... 29 B3 Trapiche Adelaide... 30 B3 LOCALI Bahia Café... 31 B3 Bar da Ponta...(v. 30) Bar do Chico... 32 A6 Barravento... 33 A6 Pereira... 34 A6 Quixabeira... 35 C3 DIVERTIMENTI Alphorria... 36 D1 Beco dos Artistas... 37 B4 Bohemia Music Bar... 38 B6 Off Club... 39 A6 Olivier... 40 D1 Queens Club... 41 C3 Teatro Castro Alves... 42 B4 SHOPPING Shopping Barra... 43 B6 TRASPORTI Lapa... 44 C3 Ticket Center... 45 C3
508 S A LVA D O R lonelyplanet.com SALVADOR CENTRO 1 2 3 4 5 6 A B C D 000000000000000000000000000000000000 Panorámico...52 Panorámico...52....1 D4 Ristorante La Figa...53 F5 F5 Senac...(v. 60) LOCALI Café Alquimia...54 Alquimia...54 F2 Camafeu...55 Camafeu...55 B4 Cantina da Lua...56 Lua...56 Casa do Amarelindo Bar...(v. 36) Odoyá...57 C4 DIVERTIMENTI Sankofa...58 Teatro Miguel Santana...59 Baía Teatro de Todos SESC-Senac...60 os Santos `# 7 F2 Praça da Inglaterra 69 7" 70 D" Comércio 67 F2 0000000000000000000000 000000 00000000 558" 17 < " F2 Baía de 64 Praça Todos os da Sé Santos "S 32 < " da Misericórdia # I1 F4 45 @" `# Cidade Baixa (Lower City) # H9 #2 5 12 7" 65 66 Praça Municipal Small Boat (Praça Tomé de Anchorage # Souza) 33 # 16 68 Naval < " 7" HQ NS # da Conceição 4 000000 Praça dos Veteranos INFORMATION INFORMAZIONI BahiaCafe.com...1 D4 Bahiatursa...2 Bahiatursa...2 Senac...(see 60) Bahiatursa...(see Bahiatursa...(v. 64) Banco do Brasil...3...3 DRINKING? 8 Berinjela...4 Berinjela...4 C5 Bradesco...5 Bradesco...5 D4 Café Conosco...6 Central Posta centrale...7 Post Office...7 C3 Casa do Amarelindo Bar... (see 36) Deltur...8...8 Odoyá... 57 Emtursa...9 Emtursa...9 C4 Grupo Gay da Bahia...10...10 F4 ENTERTAINMENT À Post Ufficio Office postale...11...11 Sankofa... 58 Post Ufficio Office postale...12...12 D4 Teatro Miguel Santana... 59 Sebo Brandão...13 Brandão...13 C5 Teatro SESC-Senac...60 Toursbahia...14 Toursbahia...14 SIGHTS CHE COSA & ACTIVITIES VEDERE E FARE Associação Brasileira de Capoeira Angola...15...15 Câmara Municipal...16 D4 Catedral Basílica...17...17 D4 Diáspora Art Center...18...18 Elevador Lacerda...(v....(see 66) 66) Escadas do do Carmo...19 F2 Escola Escola de de Dança Dança...20 Faculdade Edificio della de Faculdade Medicina Building de Medicina...21...21 Federação Federação Baiana Baiana do do Culto Culto Afro-Brasileiro Afro-Brasileiro...22...22 Fundação Casa de Jorge Fundação Casa de Jorge Amado...23 Amado...23 Fundação Mestre Bimba...24 Fundação Mestre Bimba...24 da Ordem Terceira de da Ordem Terceira de São Francisco...25 São Francisco...25 da Ordem Terceira do da Ordem Terceira do Carmo...26 F2 Carmo...26 do Santíssimo Sacramento do Santíssimo do Passo...27 F2 Sacramento e Convento do Passo...27 São Francisco...28 e Convento São Francisco...28 NS do Rosário dos Pretos...29 NS do Rosário dos Mercado Pretos...29 Modelo...(v. 64) Mercado Mestre Lua...30 Modelo...(see 64) F4 Mestre Lua...30 Souza...(v. 59) Mestre Museu Souza Afro-Brasileiro...(v....(see 21) 59) Museu Afro-Brasileiro...(see da Cidade...31 21) Museu da Cidade Misericórdia...32...31 D4 Museu da de Misericórdia Arqueologia...32 D4 Museu e Etnologia...(v. de Arqueologia e 21) Palácio Etnologia...(see Rio Branco...33 21) C4 Palácio Plano Inclinado Rio Branco Gonçalves...(v....33 67) C4 Plano Senac...(v. Inclinado Gonçalves...(see 60) 67) Senac...(see 60) PERNOTTAMENTO SLEEPING Albergue da ijuventude Albergue do Pelô...34 da Juventude do E2 Albergue Pelô...34 das Laranjeiras...35 F4 E2 Albergue Casa do Amarelindo...36 das Laranjeiras...35 F4 Casa Hostel do Cobreu...37 Amarelindo...36 F2 Hostel Cobreu Galeria...37 13...38 F2 Hostel Galeria Solar dos 13...38 Romanos...39 Hostel Hotel Villa Solar Bahia...40 dos Romanos...39 Hotel Pestana Villa Convento Bahia...40 Pestana do Carmo...41 Convento do...41 F2 Pousada da Praça Hotel...42 C6 Pousada Terra Nossa...43 Studio do Carmo...44 Carmo...44 F2 F2 R do Sodré EATING PASTI @ A Cubana...45 C4 C4 A Cubana Cubana...46 Cafélier...47 Cafélier...47 F1 F1 Jardim Jardim das das Delicias...48 Delicias...48 F4 F4 Mamabahia Mamabahia...49...49 Maria Mata Mouro...50 Maria Mata Mouro...50 O Coliseu...51...51 R Dom Macedo Costa Av Carlos Gomes Av da França Av 7 de Setembro Av da França Ladeira Pau da Bandeira R da Grécia i" 42 R 24 de Maio Ladeira da Barroquinha To Centro (50m); Vitória (2km); Barra (4km); Coastal Suburbs Ladeira da Montanha # 13 Av Estados Unidos R Rui Barbosa R da Lama R da Argentina R Miguel Calmon R Santos Dumont R Lopes Cardoso Docks R da Polônia R Portugal R Cons Dantos R da Ajuda R Padre Vieira Ladeira da Misericórdia R Chile R da Misericórdia Lad da Praça Cidade Alta (Upper City) R Dr JJ Seabra R do Castanheda R José Gonçalves R Fran cisco Galves R Saldanha da Gama R do Tesouro Ladeira da Palma Av Frederico Pontes R Cons Lafaiete R 3 de Maio