Professor Carlos - Proteinas

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Victorio Braga Araújo
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1 (Fuvest 2001) Os três compostos abaixo têm uso farmacológico Considere as afirmações: I Nas moléculas dos três compostos, há ligações peptídicas. II A porcentagem em massa de oxigênio na dropropizina é praticamente o dobro da porcentagem do mesmo elemento na lidocaína. III A procaína é um isômero da dropropizina. Está correto somente o que se afirma em a) I b) II. c) III. d) I e II. e) II e III (Unicamp 99) O ácido para-amino-benzóico (PABA) já foi muito utilizado em protetores solares, por conseguir absorver uma parte da radiação ultravioleta oriunda da luz solar. O PABA pode ser considerado como derivado do benzeno no qual um hidrogênio foi substituído por um grupo carboxila e outro por um grupo amino. a) Escreva a fórmula estrutural do PABA. b) Um di-peptídeo é uma molécula formada pela união entre dois amino-ácidos através de uma ligação peptídica. Escreva a fórmula estrutural de uma molécula que seria formada pela união de duas moléculas de PABA através de uma ligação peptídica (Ufmg 99) A estrutura primária das proteínas é formada pela polimerização de seqüências definidas de aminoácidos, conforme representado pela equação Essa estrutura primária é mantida unida por a) ligações de hidrogênio. b) ligações iônicas. c) ligações covalentes. d) ligações de Van der Waals. 10/10/2008 1:20 pag.1

Está correto somente o que se afirma em a) I b) II. c) III. d) I e II. e) II e III. 11073.

2 8359. (Uece 97) Leia atentamente o texto e responda o que se pede: A maciez da carne de peru para o Natal depende de certa habilidade no cozinhar, pois a desnaturação do colágeno e a coagulação das proteínas dos músculos (actina e miosina) ocorrem em temperaturas e velocidades diferentes nas diversas partes do peru. Deve-se saber que o ideal para a maciez da carne do peru é que a temperatura no interior dele atinja 70 C, que é indispensável para transformar o colágeno em gelatina e proporcionar a coagulação dos músculos. Todavia, quanto mais tempo o peru ficar em alta temperatura, mais água ele perde e mais risco corre de sua carne ficar com a conhecida secura do peru de Natal. O tempo ideal de cozimento de um peru de 5Kg a 160 C é de 3h e 35 min. Marque a opção correta relativa a tópicos retirado do texto: a) as proteínas complexas são formadas exclusivamente de - aminoácidos b) a glicina é um glicídio e responde por 33% da composição do colágeno c) a albumina encontrada na clara do ovo é uma proteína complexa e sofre desnaturação quando aquecida d) a actina e a miosina são proteínas e as unidades básicas das moléculas de proteína são os aminoácidos (Uelondrina 98) Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é a) hidrato de carbono. b) gordura animal. c) gordura vegetal. d) proteína. e) alcalóide (Fuvest 2000) O aspartame, adoçante artificial, é um éster de um dipeptídeo. Esse adoçante sofre hidrólise, no estômago, originando dois aminoácidos e uma terceira substância. a) Escreva as fórmulas estruturais dos aminoácidos formados nessa hidrólise. b) Qual é a terceira substância formada nessa hidrólise? Explique de qual grupo funcional se origina essa substância. 10/10/2008 1:20 pag.2

Deve-se saber que o ideal para a maciez da carne do peru é que a temperatura no interior dele atinja 70 C, que é indispensável para transformar o colágeno em gelatina e proporcionar a coagulação dos

3 4050. (Puccamp 93) Uma substância A produz por hidrólise dois isômeros de fórmula C H O. Também, por hidrólise, uma substância B produz A e B constituem, respectivamente, exemplos de a) lipídio e carboidrato b) peptídio e carboidrato c) carboidrato e peptídio d) peptídio e lipídio e) lipídio e peptídio (Uece 96) Marque a alternativa correta: a) a hemoglobina é uma proteína que contém o íon ferroso que não reage com o monóxido de carbono b) CO(NH ) é o produto final do catabolismo dos aminoácidos, sendo secretado através da urina c) o elemento nitrogênio ocorre no meio ambiente sob a forma de NHƒ, e combina-se com O para formar NO atmosférico d) as unidades formadoras das proteínas são as enzimas (Fuvest 97) Proteínas são formadas por várias cadeias peptídicas que se mantêm unidas através de ligações do tipo I, II e III, formando uma estrutura complexa, como a esquematizada a seguir: a) Explique de que tipo são as ligações I, II e III assinaladas no esquema da proteína. b) Assinale, com um círculo, uma ligação peptídica na proteína esquematizada acima. 10/10/2008 1:20 pag.3

4 (Puc-rio 99) A estrutura primária de uma proteína é determinada: a) por sua forma tridimensional que dá origem às estruturas secundárias. b) pela sua disposição espacial originada pela interação da cadeia peptídica. c) pela seqüência dos aminoácidos na cadeia peptídica. d) pela divisão das estruturas secundárias. e) pela quantidade de colágeno presente (Ufsm 99) Observe a reação: Na reação para síntese de N-etil - N-metil - propanamida, é formada uma ligação entre um átomo de carbono carbonílico e um átomo de nitrogênio, conhecida como ligação amida. Essa ligação, chamada peptídica, é também comum em macromoléculas de origem natural encontradas em seres vivos, as quais são a) o amido. b) os triglicerídeos. c) o naylon 66. d) o glicogênio. e) as proteínas (Unirio 2000) A albumina, que é uma macromolécula de peso molecular em torno de 42000g e encontrada na clara do ovo, é uma proteína formada pela reação entre: a) ésteres. 10/10/2008 1:20 pag.4

e) pela quantidade de colágeno presente. 12656.

5 b) amidas. c) aminas. d) aminoácidos. e) ácidos carboxílicos (G1) A figura a seguir mostra o funcionamento de uma bateria solar, isto é, um aparelho que transforma energia radiante em energia elétrica. Os átomos de SILÍCIO da bateria recebem tanta energia na forma de luz que seus elétrons são arrancados. A energia recebida é utilizada para girar um motor, ou acender um lâmpada, ou... etc. Um detalhe curioso é que a natureza já utiliza o circuito acima há bilhões de anos. Este é conhecido como vegetal. Responda as perguntas a seguir: a) Que nome se dá ao processo em que um vegetal recebe energia radiante do sol para utilizá-la em seu crescimento e reprodução? b) No lugar do SILÍCIO, qual é a substância usada pelos vegetais para absorver a energia da luz? (G1) Qual é o pigmento verde que ocorre nos vegetais e é responsável pela absorção de luz necessária para o processo de fotossíntese? Qual é o elemento químico presente que absorve a energia luminosa? (G1) Qual é o pigmento vermelho que ocorre no sangue de diversos animais e é responsável pelo transporte de oxigênio? Qual é o elemento químico presente que se associa ao oxigênio? 10/10/2008 1:20 pag.5

Os átomos de SILÍCIO da bateria recebem tanta energia na forma de luz que seus elétrons são arrancados. A energia recebida é utilizada para girar um motor, ou acender um lâmpada, ou... etc.

6 GABARITO [E] Observe as figuras a seguir [C] [D] [D] a) Observe a figura a seguir: b) A terceira substância formada é o metanol, HƒC-OH, que é produzida na hidrólise do grupo éster [C] [B] a) I - Ponte dissulfeto, ligação covalente pelo compartilhamento de elétrons entre os átomos de enxofre. 10/10/2008 1:20 pag.6

produzida na hidrólise do grupo éster. 4050. [C] 8243. [B] 8296.

7 II - Ponte de hidrogênio, ligação intermolecular entre elementos que apresentam grande diferença de eletronegatividade. III - Ligação iônica, atração eletrostática entre íons positivo (cátion) e negativo (ânion). b) Observe as ligações peptídicas assinaladas na figura a seguir: [C] [E] [D] a) Fotossíntese b) Clorofila que contém ferro O pigmento é a Clorofila que contém Magnésio. O Magnésio emite elétrons energéticos necessários ao processo de fotossíntese O pigmento é a hemoglobina que contém Ferro para transportar oxigênio. 10/10/2008 1:20 pag.7

b) Observe as ligações peptídicas assinaladas na figura a seguir: 11875. [C] 12656. [E] 13763. [D] 5760.

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