SPA Acasa partea a 2-a -Retete sanatoase. Best of Wellness Cuisine. DespreSpa.ro

Transcrição

1 SPA Acasa partea a 2-a -Retete sanatoase Best of Wellness Cuisine DespreSpa.ro 8/20/2011

2 Cuprins Bauturi Spa... 3 Cocktailuri naturale - retete de bauturi... 4 Lime si ghimbir... 4 Papaya si menta... 4 Alte cocktailuri... 4 Limonada Lancaster... 5 Elixirul de ghimbir sau cocktailul ayurvedic... 5 Gin-mix... 5 Cocktail de curatare... 5 Cocktail appletini... 6 Kir royal... 7 Vinurile si mancarea... 9 Mancaruri SPA Bucataria SPA, savuroasa si dietetica Principiile bucatariei Spa Retete pentru un mic dejun sanatos Retete rapide si sanatoase pentru cina Patru gustari sanatoase care ne fac mai destepti Deserturi Mousse de ciocolata Tarta cu ganache de ciocolata Turte din ovaz, afine si grasimi putine (pentru 10 bucati) Retete sarate Supa-crema de mazare Salata de orez

3 Principalul factor care influenteaza felul in care aratam este alimentatia. Iti doresti sa scapi de probleme precum kilogramele in plus, celulita, acneea, ridurile, dar parca nu ai renunta la gustul inconfundabil al deserturilor? Am gasit solutia! Lectureaza acest e-book creat de si vei afla cum poti sa gatesti sanatos si delicios in acelasi timp: Bauturi Spa Stiu, nu ai spune ca in paharul de frappe se ascund tot atatea calorii cat intr-un baton mediu de ciocolata. Insa asa este. Bauturile, desi nu ar parea, pot fi adevarate bombe calorice. Iti oferim cateva retete eficiente din ambele punctele de vedere: atat al gustului, cat si al siluetei tale. Ceaiurile de relaxare sunt de nelipsit dintr-un spa. Servirea ceaiului inainte de tratament, sau in pauza dintre doua terapii face parte din ritualul oricarui centru spa de relaxare. Printre acestea se numara cele cu aroma de vanilie, lavanda, portocale si ghimbir. Un loc aparte il au ceaiul verde si ceaiul alb. Ceaiul verde favorizeaza scaderea rezervelor de grasime din tesutul adipos, este diuretic si are puteri antioxidante, luptand impotriva procesului de imbatranire. Continutul sau de antioxidanti este foarte ridicat, o cana de ceai verde fiind echivalata de 7 pahare cu suc proaspat de portocale! Ceaiul verde are un efect stimulant ce combate starea de oboseala care insoteste adesea curele de slabire.. Pentru a te bucura din plin de acest beneficiu, trebuie sa bei 2-3 cani pe zi. Ceaiul alb are si el efect de ardere a grasimilor si combate eficient celulita. 3

4 Cocktailuri naturale - retete de bauturi Dar, celebre in filosofia spa sunt si cocktailurile energizante. Iata cateva retete simple si delicioase de cocktailuri: Lime si ghimbir Ingrediente: 100 ml suc de lamaie 50 suc de lime 200 ml apa rece: minerala sau plata 4 lingurite cu miere 100 ml bere din ghimbir Papaya si menta Ingrediente: O jumatate de papaya taiat bucati si dat prin blender 1 portocala 1 lamaie 2 linguri cu miere 1 lingura extract de menta Alte cocktailuri Nu toata lumea ne intelege atunci cand tinem dieta. De cate ori nu ti s-a intamplat sa fii la regim, iar bunica ta sa faca sarmale exact in prima zi a curei de slabire? In astfel de cazuri, e 4

5 foarte greu sa spui,,nu si acest lucru nu se intampla neaparat deoarece nu rezisti tentatiei, ci pentru ca nu ai vrea sa o superi pe bunica ta. Atunci cand planuiesti o iesire la SPA sau alegi sa te delectezi pe o terasa cu prietenele tale insa, scuza de mai sus nu este valabila. Chiar daca amica ta tine mortis sa luati inghetata, tu spune-i ca te-ar racori mai bine un cocktail rece. Nu va sti nimeni ca acesta are sub 10 calorii! Iar daca te-ai indragostit deja de astfel de bauturi, nicio grija echipadespre SPA iti arata cum sa ti le prepari acasa! Iata trei retete simple, rapide, relaxante, racoritoare si dulci. Limonada Lancaster Ingrediente: cateva fire de lamaita, 1 lamaie proaspata si suc de aloe vera (gasesti in supermarketuri) Instructiuni: Stoarce lamaia de suc, apoi feliaza fructul. Amesteca sucul de lamaie cu cel de aloe vera, apoi adauga firele de lamaita si feliile de fruct. Elixirul de ghimbir sau cocktailul ayurvedic Ingrediente: suc de ghimbir, sucul de la o lamaie, apa, doua linguri de miere Instructiuni: Amesteca bine cu blenderul, apoi serveste. Gin-mix Ingrediente: gin, suc de aloe vera, 1 lingurita sirop de afine, 3 felii de castravete, pulpa de la o lamaie Instructiuni: Marunteste doua felii de castravete si combina cu siropul. Adauga celelalte ingrediente si decoreaza cu a treia rondela de castravete. Cocktail de curatare Si bauturile pot fi 2 in 1! Adica atat savuroase, cat si benefice pentru corpul tau. Datorita aspectului deosebit al cocktail-urilor, nu mai trebuie sa pleci de-acasa pentru a avea acea senzatie de rasfat pe care o ai, de obicei, la marginea piscinei sau intr-o statiune exotica. Tot ce ai de facut este sa iti aduni familia intr-o dupa-amiaza si sa ii rasfeti, de la mic la mare, cu niste cocktail-uri de curatare. Iata de ce ai nevoie: 40 ml. gin 5

6 60 ml. suc de aloe vera 15 ml. sirop la alegere 3 felii de castravete Sucul de la o lamaie Ce ai de facut: Piseaza castravetele si adauga siropul Adauga celelalte ingrediente si amesteca bine Pregateste pahare speciale si umple cu bautura Decoreaza cu felii de castravete Asa-i ca nici nu mai aveti nevoie de piscina? Cocktail appletini Appletini face parte din categoria Fancy Cocktails, conform International Bartenders Association. Este o bautura consumata cu precadere de doamne. Dupa unii specialisti este cocktailul cel mai cerut de catre femei. Pe cat de simpla este reteta, pe atat de placut este gustul. Appletini contine vodka (obtinuta din cereale) si, dupa cum ne sugereaza si numele lui, lichior de mere verzi (obtinut din mere verzi distilate). Cocktailul Appletini este o bautura fresh, tonifianta si-ti recomandam sa-l gusti seara, dupa un tratament SPA de relaxare. Cel mai bine poti savura un Appletini intr-un bar sau o cafenea. Preparata de un barman, in atmosfera clubului si inconjurata de prietene, bautura are un alt efect. Daca ti-ai invitat prietenele pentru o zi SPA la tine acasa, atunci, acesta zi minunata nu se poate incheia fara sa le prepari si un Cocktailul Appletini (dar, cu conditia sa fie consumat la finalul tratamentelor. In pauzele dintre tratamente, puteti servi un ceai). 6

7 Reteta Appletini este foarte simpla: se amesteca intr-un shaker 15ml vodka cu 15 ml lichior de mere verzi cu gheata. Se strecoara continutul intr-un pahar trapez (tip cocktail). Paharul se decoreaza cu o felie de mar. Ca ingrediente, din ce poti gasi foarte rapid pe piata romaneasca si pentru un gust comparabil cu cel al cocktailului preparat intr-un club, iti recomandam: vodka Finlandia si Sour Apple De Kuyper liquor. Pe ambele le gasesti, printre altele, la Selgros. Verdele clar al Sour Apple De Kuyper ii confera bauturii un aspect placut. Appletini apare in mai multe filme. De exemplu, in Sex and the City, cele patru fete, de cate ori ieseau impreuna in bar, cereau Appletini. Alan din Two and a Half Men este un impatimit al Appletini. O alta poveste a aparitiilor in filme este mai recenta, chiar in filmul The Social Network, castigatorul premiilor Globul de aur din 2011 este o scena in care apare mentionat Appletini. La prima intalnire intre Mark Zuckerberg, fondatorul Facebook, Eduardo Saverin si fondatorul Napster, Sean Parker, Parker o intreaba pe prietena lui Saverin ce vrea sa bea, aceasta cerand Appletini. Parker comanda mai multe randuri de Appletini pentru toti cei prezenti la masa. In viata adevarata Zuckerberg recunoaste ca nu a auzit de Appletini pana nu a vazut filmul The Social Network. Dupa ce a vazut secvanta din film Zuckenberg, fondatorul FaceBook a facut din Appletini bautura oficiala a FaceBook. Cocktail barurile unde iti recomandam sa incerci un Appletini, daca nu ai facut-o pana acum, sunt: Newton Bar din Bucuresti, Seven din Cluj, sau D Ark din Timisoara. Kir royal Kir Royal este un cocktail avand la baza sampania. Este o bautura ce se poate prepara cu usurinta acasa si se poate servi invitatilor la evenimente speciale. 7

8 Reteta: Se toarna Creme de Cassis (lichior de coacaze negre) in paharul de sampanie 30 ml Se adauga sampania 150 ml Se decoreaza, in general, cu o capsuna feliata in evantai. Creme de Cassis trebuie pus primul in pahar, si apoi sa se adauge sampania. Daca se toarna sampanie prima, Creme de Cassis nu se mai amesteca uniform. Exista doua tipuri de Kir: unul se face cu vin (si este pur si simplu cunoscut sub numele de "Kir"), in timp ce celelalalt se face cu sampanie (si este cunoscut sub numele de "Kir Royal"). In Franta, un pahar de vin standard este intotdeauna folosit pentru Kir, iar fluta este rezervata pentru Kir Royal. Kir este numit dupa Cannon Felix Kir, preot si erou al rezistentei franceze in timpul celui de-al doilea razboi mondial, si primar de Dijon El a fost foarte mandru de vinul alb local amestecat cu crema de Cassis. Aceasta combinatie a fost diferit definita: - dorinta de a promova produsele locale - faptul ca vinurile locale au fost de multe ori acidulate, astfel dulceata de lichior ar compensa placut acest fapt - sau poate doar pentru ca ii placea sa bea Oricare ar fi motivul, aceasta a devenit aperitiv oficial la receptiile primariei si a castigat faima. Inainte de acest punct, bautura a fost pur si simplu cunoscuta sub numele de "vin Cassis blanc" (care se traduce ca vin alb cu crema de cassis). Cu toate acestea, in aceasta perioada, a devenit cunosc pe scara larga drept Kir, termen care este acum frecvent utilizat in Franta si in intreaga lume. S-ar mai putea mentiona ca coacazele negre au aproximativ de sapte ori mai multa vitamina C ca portocalele (pentru greutati comparabile). Va recomandam sa utilizati Crème de Cassis De Kuyper liquor (se gaseste la Selgros), in combinatie cu ce sampanie va place mai mult. 8

9 Vinurile si mancarea SPA Acasa Partea a 2-a Retete sanatoase Atunci cand decidem ce vin bem trebuie sa decidem si ce mancam. Cele doua aspecte au o legatura stransa intre ele. Nu putem merge la restaurant si sa comadam "mai intai bautura" pana ne hotaram ce luam de mancare. Ne suna cunoscuta replica, nui asa? Vinul trebuie sa se "asorteze" cu mancarea sau invers. Vinul are o pondere egala cu cea mancarii. E stiut ca daca mergem in pub bem bere, daca mergem in club bem "tarii", iar daca iesim la restaurant bem vin. La noi in tara cultura bautului vinului nu este foarte dezvoltata. Daca mergem la supermarket si urmarim cosurile celorlalti cumparatori, in marea majoritate, vom vedea ca au mai multe sticle de vin, de cele mai multe ori diferite. In Franta, Austria, Spania, daca vom face acelasi exercitiu vom observa ca oamenii au o sticla de vin. De ce? Pentru ca ei stiu ce vor manca si si-au luat vinul "asortatat" acelei mancari. Marile restaurante au sommelier. Sommelierul este cel ce recomanda vinul aferent fiecarui fel de mancare. El este specialistul in a desface sticla de vin si a o potrivi mancarurilor comandate. Si la noi, restaurantele ce se respecta au sommelieri. In perioada de iarna vinurile recomandate sunt cele rosii. Acest lucru se datoreaza nu temperaturilor mai scazute de afara, caci nu bem afara, ci mancarurilor mai grase si abundente in carne. Unele din cele mai bune vinurii rosii pe care le-am incercat sunt de la Davino si Chateau Domenii. Le gasiti in magazinele specializate de vinuri, mai putin in supermaketuri si hipermarketuri. In Vino Veritas, nu-i asa? Proverbul lantinesc atribuit lui Plinius cel Batran are si o continuare: In vino veriats, in aqua sanitas - in vin sta adevarul, in apa sanatatea. Acelasi proverb se gaseste si in greceste, En oino álétheia, ce inseamna acelasi lucru si este datat inaintea celui latin. Si alte popoare au proverbe asemenatoare: China - dupa vin rostesti numai adevaruri, Babilon - Daca vine vinul, pleaca secretele. De ce am facut aceasta scurta referire la proverbe (mie unul nu imi plac proverbele), pentru ca eu cred ca acesta este marele "beneficiu" pe care ni-l face vinul. Devenim mai siceri, atat cu noi cat si cu ceilalti. Asa se leaga si se dezleaga prietenii, iubiri, casatorii, in jurul adevarului. Recomandari de vinuri: Vita 9

10 Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Zinfandel rosu, Rioja, Ribera del Duero, Châteauneufdu-Pâpe, Hermitage, Côte-Rôtie, Australian Shiraz, Super Tuscan, Barbaresco sau Barolo Miel Bordeaux (in special Médoc), Rioja, Ribera del Duero, Châteauneuf-du-Pâpe, Barbaresco sau Barolo Pork Riesling, Cru Beaujolais, Rioja, Côtes du Rhône sau Chardonnay din lumea noua BBQ si carnaciuri Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pâpe, Shiraz, Petite Syrah sau Zinfandel rosu Pui California sau Australian Chardonnay, Riesling, dry Vouvray, Burgundy alb sau rosu, Gigondas, Côtes du Rhône, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel rosu sau Valpolicella Paste Pinot Grigio, Vernaccia, Barbera, Dolcetto, Chianti, Pinot Noir or Cabernet Franc Pasta cu sos tomat Chianti, Morellino di Scansano, Salice Salentino sau Montepulciano d'arbruzzo Pesti de apa dulce sau slabi Bordeaux alb, Meursault Peste gras (mackerel, swordfish, tuna, etc.) Rich Australian Chardonnay sau Semillon, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir sau Beaujolais Shellfish (clams, mussles, scallops, oysters, etc.) Muscadet, Vinho Verde, Verdicchio, Sauvignon Blanc, Albarinho, Chablis sau Champagne Peste afumat Champagne sau Riesling 10

11 Branzeturi proaspete Beaujolais, North American Pinot Noir sau St.-Emilion Branzeturi maturate (cheddar, aged gouda, manchego, etc.) Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Rioja, ruby Port, Fino sau Manzanilla Sherry Branza de capra (feta) Sauvignon Blanc, Sancerre, Vouvray sau Bordeaux alb Mancaruri SPA Bucataria SPA, savuroasa si dietetica Te desprinzi de cotidian, te relaxezi total si cand pleci de acolo te simti usoara ca un fulg. Dar chiar poti fi mai usoara cu cateva kilograme! Asta pentru ca SPA-urile nu te ajuta doar sa scapi de stres, ci si de surplusul de kilograme. Hotelurile din Statiunile SPA iti propun meniuri dietetice, dar foarte gustoase si aromate ce te conving ca a fi la dieta nu inseamna sa mananci alimente fara savoare. Bucataria spa iti propune meniuri usoare, retete dietetice, cu putine calorii, ce te ajuta sa slabesti si te fac mai frumoasa. In functie de ingredientele lor, au si alte efecte: combat celulita, incetinesc procesul de imbatranire prin continutul de antioxidanti, dau stralucire si tonicitate pielii si iti fac plinul de energie, fiind pline de vitamine si minerale. In general, bucataria spa se bazeaza pe retete mediteraneene ce contin ingrediente hipocalorice, deosebit de sanatoase. Variate si adaptate gusturilor si preferintelor fiecaruia, preparatele spa trezesc simturile si alinta papilele gustative. Complexurile Spa pun la punct mai multe variante de meniu elaborate si preparate de un maestru bucatar in colaborare cu un nutritionist. Fiecare Hotel Spa are meniuri si retete proprii, incercand sa se diferentieze de oferta celorlalte. Pe perioada sederii la spa, clienta nu va beneficia doar de tratamente corporale, ci va tine o dieta in toata regula, avand posibilitatea sa-si aleaga una creata exact pentru problema care o intereseaza. Pentru ca hotelurile Spa au, 11

12 spre exemplu, diete de detoxifiere, de regenerare cutanata, de combatere a celulitei si tonifiere a tesutului conjunctiv. La mare cautare sunt si dietele pe baza de antioxidanti, o adevarata cura de prospetime si tinerete. Asa se face ca adeptele dietelor spa nu scapa doar de kilogramele nedorite, ci au si marele avantaj de a consuma o alimentatie sanatoasa, echilibrata si cu multiple beneficii pentru frumusetea lor. Exista si meniuri personalizate in functie de grupa de sange, precum si meniuri exclusiv pentru vegetarieni. Mancarurile pe care le poti degusta la un Spa sunt de fapt niste gustari pe baza de aperitive usor de facut si care nu au prea mare tangenta cu focul. Pentru ca un aliment isi pastreaza intact continutul de vitamine doar atunci cand nu este supus fierberii. Asa se face ca preparatele spa sunt in general rulouri de legume, frigarui din fructe si branza si mult peste. Dar se fac si salate, supe, sandvisuri si chiar deseruri. Preparatele spa sunt atat de savuroase pentru ca au fost impanate cu mirodenii, condimente si tot felul de ierburi aromate. Savoarea este data si de sosurile de iaurt, sosul salsa si alte tipuri de sosuri light. In bucataria spa sunt la loc de cinste si produsele bio. Principiile bucatariei Spa Bucataria spa promoveaza mancarea naturala, sanatoasa si dietetica, meniurile exemplificand echilibrul, moderatia si varietatea. Ingredientele sunt proaspete si naturale si au un continut ridicat de vitamine, minerale si omega3. Ele nu contin zahar alb, ci doar brun si nu au indulcitori artificiali. La prepararea mancarurilor se folosesc metode de gatit ce intensifica proprietatile ingredientelor. Acestea pot fi aplicate si acasa, spre deliciul tuturor simturilor. Retete pentru un mic dejun sanatos Membrii cluburilor SPA sunt renumiti si pentru alimentatia lor, care are loc in asa fel incat corpul sa se simta relaxat, pentru ca activitatile zilnice sa se poata desfasura cat mai usor si mai natural. Iata cateva retete pentru mic dejun: Iata un exemplu de masa sanatoasa: combina 2 oua cu amestec mexican de legume, ceapa verde maruntita si 2 linguri de ulei de masline si amesteca 5-7 min la foc mic. Vei obtine o omleta delicioasa si revigoranta. 12

13 Amesteca un pahar cu suc de mere neindulcit cu ovaz, putina scortisoara, migdale si stafide si pastreaza la frigider peste noapte. Ramane doar sa iti savurezi micul dejun, impreuna cu o cana de lapte delicios si foarte sanatos! Obtine un desert delicios fara sa ai sute de calorii in farfurie! Iata cum: amesteca 5 linguri de branza cu 3 linguri de ovaz, cateva capsuni taiate marunt (sau prune uscate) si cu o lingura de miere. Ideal pentru cina sau pentru mic dejun. Iar pentru ca sa fii sigura ca vei rezista tentatiei de a consuma dulciuri nesanatoase la birou, poti sa pui desertul preparat intr-o caserola si sa iei gustarea cu tine! Retete rapide si sanatoase pentru cina Pe cat de delicioasa, pe atat de saraca in calorii este propunerea noastra: se iau un dovlecel taiat marunt, un varf de cutit de tahini (pasta de susan), zeama de la un sfert de lamaie, o lingura de ulei de masline, doi catei de usturoi si o lingura de patrunjel tocat si se fac pasta in blender. Serviti pe fasii de ardei gras sau pe paine. Reteta recomandata Pop O cina dietetica: taie niste rosii si caleste-le in putin ulei de masline. Freaca un catel de usturoi de o felie de paine prajita. Adauga rosiile si serveste eventual cu o felie de pui fiert sau copt si putina branza. O reteta cu putine calorii: fierbe niste paste integrale. In acest timp, pregateste un sos din bulion, sare, piper, rozmarin, usturoi pisat si putin ulei de masline. Mai ai nevoie de cateva bucati de broccolli calit cu ulei de masline si ceapa. Amesteca sosul cu pastele si cu broccolli. Patru gustari sanatoase care ne fac mai destepti Cu totii avem momente in care simtim ca nu ne mai putem concentra, iar creierul nostru nu mai da randament. Insa in loc sa fugi spre prima cafenea de pe strada, iti propunem sa alegi o gustare sanatoasa, care te va ajuta sa imbunatatesti functiile creierului tau. Varianta 1: Coacaze si ciocolata 13

14 Marunteste trei patratele de ciocolata neagra, adauga niste nuci si doua linguri de coacaze. Acestea din urma sunt un ajutor serios pentru imbunatatirea memoriei. Varianta 2: Mix de cereale Amesteca o jumatate de cana de cereale integrale, niste caise deconfiate, stafide si o lingura de alune de padure. Cerealele sunt o sursa de fibre, prevenind absorbtia de glucoza a organismului acest lucru inseamna mai mult timp pentru creierul tau sa isi extraga,,combustibil pe tot parcursul zilei Varianta 3: Unt de arahide Unge o felie de paine integrala cu o lingura de unt de arahide si serveste cu un mar. Vei simti curand recunostinta creierului si a inimii tale. Varianta 4: Nautul Aromatizeaza continutul unei conserve de naut (gasesti in supermarketuri, la raionul cu conserve) cu suc de lamaie si putin ulei de dovleac. Actioneaza ca un anti-ageing, insa pentru functiile creierului! Deserturi Ingrediente: O bucata potrivita de tofu nesarat Mousse de ciocolata Din pacate, dietele nu se impaca prea bine cu ciocolata, inghetata, prajiturile si bomboanele. Iar organismul nostru simte o nevoie permanenta de dulce ea ar trebui in mod normal satisfacuta doar cu fructe si eventual miere - nimic mai mult. Stiu, e greu sa vezi torturi de inghetata in frigiderele magazinelor si sucuri dulci pe mesele teraselor. Si stii ce? O feliuta mica, mica de tort de doua ori pe saptamana nu ar fi un dezastru, dar de ce sa ne mintim? Aproape nimeni nu se rezuma la o portie atat de mica... Asadar, salvarea e alta. Iti propunem o delicatesa servita la un spa din Los Angeles in cazul acestui desert, nu trebuie sa pui,,frana e absolut inofensiv. 14

15 4 linguri ciocolata amaruie, maruntita (min. 72% cacao) 4 linguri cacao 4 linguri cafea decofeinizata 3 linguri sirop de agave Cateva bucati de zmeura Instructiuni: Marunteste tofu cu blenderul pana capata textura unui piure. Ciocolata, cafeaua si cacaoa trebuie,,calite la foc mic, pana cand si acest amestec capata o textura fina, iar ciocolata se topeste complet. Ia ingredientele de pe foc si adauga siropul de agave. Amesteca totul cu tofu. Asaza intr-un bol si lasa minim doua ore la rece. Serveste cu zmeura proaspata. Tarta cu ganache de ciocolata Lupta impotriva grasimilor si a celulitei presupune renuntarea la dulciuri, dar nu si atunci cand alegi un desert inteligent! Pentru astazi, iti propunem o tarta delicioasa, vegana, usor de facut si fara gluten. Ingrediente: 400 gr. ciocolata neagra, topita, min. 90%cacao Pentru tarta 110 ml. sirop de artar 350 gr. tofu nesarat 1 lingura extract de vanilie 1 praf de sare Pentru crusta 600 gr. arahide (macinate si prajite) 350 gr. caise confiate + smochine (pisate in prealabil cu blenderul) un sfert de cana zahar brun Instructiuni: pentru tarta: piseaza toate ingredientele, mai putin ciocolata topita, cu ajutorul unui blender. La sfarsit, incorporeaza si ciocolata. Toarna compozitia deasupra crustei si lasa la rece. pentru crusta: amesteca ingredientele si preseaza pe fundul unui inel culinar. 15

16 decorare: cu fructe proaspete. Turte din ovaz, afine si grasimi putine (pentru 10 bucati) Aceasta reteta delicioasa si sanatoasa de turte din ovaz si afine provine de la luxosul spa Mandarin Oriental, din New York. Nascuta in Mandalay, Burma, bucatarul-sef al hotelului, Toni Robertson, a alcatuit o colectie importanta de retete cu ajutorul calatoriilor sale. Inca din copilarie, bucatarul Robertson stia ce meserie vrea sa urmeze Este tot ceea ce imi doream, spune ea. In cultura asiatica, mancarea joaca un rol foarte important in viata de familie si in viata sociala. Intalnirile cu prietenii, cele de afaceri, discutiile cu familia, vacantele toate graviteaza in jurul mancarii. Imi amintesc cu drag de vizitele cu bunica mea la piata. Cumparam alimentele cele mai proaspete, iar apoi gateam acasa de zor. Incercati asadar aceasta reteta saraca in calorii, dar bogata in minerale si spuneti-ne cum v-a iesit! Ingrediente: 4 linguri crema de branza (gen Philadelphia) 1 lingura unt nesarat Un sfert de cana ovaz 2 cani faina de grau 2 linguri miere 1 lingura zahar brun 2 lingurite bicarbonat de sodiu 2 lingurite praf de copt 1 praf de sare Un sfert de cana afine 1 lingurita zeama de lamaie 1 cana aproape plina lapte batut Instructiuni: 1. Preincalzeste cuptorul la Macina ovazul cu ajutorul unui blender. 3. Amesteca toate ingredientele uscate, apoi adauga mierea, untul si crema de branza. 4. Adauga afinele si zeama de lamaie. 5. Foloseste o furculita pentru a amesteca, formeaza o adancitura in mijlocul amestecului, iar apoi toarna laptele batut (ai grija sa iti lasi 2-3 linguri de lapte si pentru a unge la sfarsit turtele). Framanta pana obtii un aluat. 6. Presara o suprafata cu faina si intinde aluatul, astfel incat grosimea lui sa fie de aproximativ un centimetru. Formeaza rondele de aproximativ 4 cm cu ajutorul unui pahar, ale carui margini le-ai scufundat in faina in prealabil. 16

17 7. Unge turtele cu lapte batut, folosind o pensula. Lasa la cuptor pentru 15 minute. Retete sarate Supa-crema de mazare S-au implinit 127 de ani de la nasterea lui Gregor Mendel. El s-a folosit de mazare pentru a fonda genetica. Noi o folosim pentru a prepara o reteta delicioasa de vara, direct din Maldive. Ingrediente: 500 gr. mazare 100 gr. ceapa 2 catei de usturoi 1 lingura ulei de masline 1 l supa de legume 10 gr menta Sare si piper, dupa gust Instructiuni: Se calesc ceapa si usturoiul in ulei de masline. Se adauga si mazarea. Se adauga supa de legume si se fierbe la foc mic. Cand mazarea se inmoaie, se adauga menta, se ia de pe foc amestecul, iar apoi se piseaza compozitia cu ajutorul blenderului. Se adauga sare si piper dupa gust. Salata de orez Aceasta salata de orez ar trebui sa te salveze ori de cate ori ti-e pofta de ceva foarte bun, insa cu putine calorii. In plus, e metoda perfecta pentru a profita din plin de un broccoli uitat in frigider! 17

18 Ingrediente (pentru sase portii): Sare de mare 2 cani orez integral Cateva buchetele de broccoli 2 catei de usturoi Un pumn de nuci Sucul de la o lamaie SPA Acasa Partea a 2-a Retete sanatoase 6 linguri ulei extra-virgin de masline 1 sfert de cana parmezan 6 linguri smantana acra 1 avocado curatat si feliat Instructiuni: Fierbe orezul in apa cu sare de mare, conform instructiunilor de pe pachet. La final, spala bine si strecoara. In acelasi timp, ocupa-te de broccoli. Lasa 180 ml de apa sa fiarba, iar apoi adauga buchetelele de broccoli, dar nu le lasa mai mult de un minut la fiert doar astfel vei reusi sa conservi vitaminele. Presara putina sare. Intr-un bol separat pastreaza cateva buchetele de broccoli, iar restul combina-l cu usturoiul, parmezanul, putina sare, doua lingurite de suc de lamaie, smantana, o parte din nuci si uleiul de masline. Piseaza totul cu ajutorul unui blender. In final, amesteca orezul integral cu broccoli-ul pus deoparte, iar apoi adauga sosul preparat. Presara avocado si nucile ramase. Sareaza dupa gust. Daca ti-a placut acest material, te asteptam pe 18