CARDÁPIO AGOSTO 2018

Transcrição

1 CARDÁPIO AGOSTO 2018 ALIMENTOS SERVIDOS SERVIR OS GRUPOS USAR LISTA DE SUBSTITUIÇÃO CAFÉ DA MANHÃ Cereais Pão, bolacha, flocos Leite (cá lcio) Café ou achocolatado * Adoçar com açúcar mascavo. Chá não dá para servir com leite Margarina doce ALMOÇO ACOMPANHAMENTO Arroz e feião (pode incluir lentilha e arroz integral) CARNE Frango, carne bovina, linguiça, salsicha, peixe GUARNIÇAO outro carboidrato batata, macarrão, quirera, polenta, farofa VERDURAS REFOGADAS chuchu, abobrinha, abóbora, couve, espinafre, brócolis, cenoura SALADA cenoura, beterraba, repolho Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta--feira Leite c/ chocolate Biscoito salgado gergelim requeijão cremoso *Fruta Arroz + Arroz integral Feijão carioca + linhaça Madalena (batata + carne moída)/ Escondidinho Alface crespa Rabanete ralado Docinho / Fruta Leite c/ café Pão doce / Broinha de milho / pão de minuto / Pão c/ doce *Fruta Arroz branco + couve-flor Feijão preto + lentilha Peixe no fubá (assado) Couve refogada c/ farinha de mandioca e Proteína de soja Rúcula Pepino rodelas + tomate picadinho + cebola Gelatina Vitamina de banana c/ aveia Rosquinha de coco / Cookies integrais * Fruta Arroz / Feijão* Risoto de frango c/ verduras Vagem + cenoura refogado Repolho verde + repolho roxo ralados Banana / Banana assada Capuccino (leite + café + chocolate em pó) Torrada integral Queijo branco / patê de ricota Arroz branco + arroz integral Feijão carioca / preto Omelete de forno / Ovos mexidos Rúcula c/ milho Gelatina (2 tipos) Chá (quente ou frio) Pão francês aberto c/ manteiga passado na frigideira * Fruta Arroz branco + Arroz integral Estrogonofe de frango / Picadinho de frango Batata chips assada Alface Salada de fruta LANCHE DA TARDE CEREAL- pão, bolo, granola, aveia Proteína carne, queijo, LEITE CARNE * verdura, legumes, frutas Cuca de banana / Torta de pudim (massa de torta + creme de maisena + banana) Chá de ervas Quibe assado / Pastel assado / Torta de sardinha Suco de + mamão + laranja Iogurte p/ beber Granola / Cereal / Aveia * Frutas Pão c/ molho de tomate e carne moída / PTS patê de sardinha Suco de uva Tapioca / Panqueca c/ banana goiabada Crepioca (tapioca + ovo) Café c/ leite / Chá JANTAR Sopa Sopa de legumes c/ ovos Creme de fubá + carne desfiada Creme de legumes c/ frango desfiado Pudim de aveia c/ fruta Caldinho de feijão c/ legumes Purê de batata / mandioca + carne moída Quirera preta c/ músculo refogada Creme de abacate Caldo verde (couve + músculo + batata) Gelatina batida c/ leite Obs.: Em caso de dificuldade ou falta de algum produto as opções do cardápio podem ser trocadas por ingredientes e alimentos do mesmo grupo e a mesma função nutricional, seguindo a Lista de Substituições deixada pela Nutricionista.

2 DICA E RECEITA NUTRITIVA AGOSTO 2018 Meu filho não come.. e agora?? A criança criança pequena, em geral, não é muito fã de comida. Depois do primeiro ano de vida perde ainda mais o interesse pelos alimentos. Ela está em uma nova fase, novas descobertas, um mundo novo a explorar, e comer passa a ser perda de tempo pra ela. É bom lembrar que a criança só come quanto tem fome, e pára quando ela termina. Nada parecido com os adultos que comem sem fome, quando está gostoso, quando estão felizes, quando estão tristes, se estão numa festa, ou quando sabem que vão demorar ver determinado preparo novamente... o famoso comer pra aproveitar, isso é um hábito nosso! Adquirido ao longo dos anos, comendo errado. Como a alimentação é uma parte muito importante na saúde da criança, a recusa alimentar assusta. Nesse momento, é respirar fundo e ver a situação como um todo. Afinal a mãe está ensinando à criança hábitos alimentares que podem ajudá-la a se virar sozinha mais tarde, e este comportamento na maioria das vezes é normal entre as crianças. Po isso, nesta fase, elas estão tentando deixar claro que querem ser independentes e que podem tomar conta de si. Além disso, seu corpo está passando por um padrão de crescimento que a aproxima da constituição física que terá no futuro. O bebê rechonchudo, de pais magros, começa a ficar mais parecido com o resto da família. E, dar um valor especial ao hábito alimentar, ou seja gostar muito de comer é uma característica individual, assim como outras que nos definem como pessoa. Mas, e a falta de apetite pode ser algo sério? Mudanças bruscas de comportamento e de peso devem sim levar a uma investigação maior. Ou seja, se a criança comia bem e, repentinamente recusa os alimentos que antes apreciava, procure um pediatra que deve investigar o caso como um todo, e para isso solicitará exames necessários para um diagnóstico correto. Preocupada com uma baixa ingestão pelo pequeno? Na consulta ao pediatra peça uma boa explicação da curva do crescimento e que ele solicite um exame de sangue completo. Se os níveis estiverem bons para que se preocupar? Isso mostra que seu filho, como um ser humaninho sábio que é, come exatamente a quantidade que precisa para manter-se vivo e saudável. Exagerar na oferta pode ser ruim? Muito Trocas, castigos, presentes em troca de mais garfadas apenas fará ele a comer por outros motivos que não são fome real, associando comer há motivos errados, isso o fará perder aquele instinto natural de fome e saciedade que o mantém saudável. Aquele que muits de nós adultos perdemos há muito tempo... e por isso temos tanta dificuldade de emagrecer, Ana Paula Marchioro Mattiello Nutricionista - CRN 5302 ana.mattiello@hotmail.com

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4 Café da manhã Cereais Pão, biscoito Maria, maisena, rosquinhas, mingau de maisena, flocos de cereais, aveia Leite Leite com café, leite com achocolatado, Vitamina, Complemento Margarina. doce * Fruta Pose ser servida nesse horário, após o pão bolacha ou com mingau, vitamina Açúcar mascavo Usar para adoçar chá, café (Pode misturar os dois tipos para acostumar) Fibras Pão, bolo (usar farinha integral, aveia) Almoço Arroz Branco, integral, mistura dos dois, risoto Feijão Lentilha * Carboidrato (mais 1 opão) Polenta, quirera, batata, mandioca, farinha de milho, Verduras, legumes refogados Cenoura, couve, couve-flor, brócolis, repolho, abobrinha Verduras, legumes Alface, acelga, agrião, rúcula, tomate, cenoura, beterraba, repolho, * Fibras para acrescentar Arroz integral, verduras cruas, Lanche1 Fruta Gelatina Cortada, com aveia, suco, em receitas (bolo de banana, laranja) Pode ser acompanha de: gelatina

5 Lanche 2 Cereal Leite carne *Frutas * Verduras Cereal Leite / carne Fruta Verduras, legumes Iogurte cm flocoso Cachorro quente Quirera, macarrão, polenta ao molho + salada Sopa (legumes, macarrão, carne, arroz) Acrescentar arroz integral, aveia Fruta Pura, salada de fruta Pão, bolo, biscoito Polenta, quirera, farinha de milho, arroz, arroz integral Leite, iogurte, salsicha, músculo, frango, carne moída Pura, suco, nas receitas (bolo, doce) Crus (saladas), refogados, na sopa, na carne, no arroz, no feijão, tortas, salgados