MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO

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1 A Empresa A Cozil produz equipametos para cozihas profissioais desde São aproximadamete três décadas de dedicação, seriedade e profissioalismo, ode costatemete vem iovado, aperfeiçoado e produzido os melhores equipametos profissioais para o ramo da gastroomia modera. A atual sede da empresa localiza-se em Itaquaquecetuba, São Paulo SP, a aproximadamete 25 miutos do Aeroporto Iteracioal de Guarulhos. Em plea ascesão idustrial, a Cozil atige m² de área total de terreo, ocupado m² de área costruída e equipada com implemeto fabril importado de alta tecologia. Istalações moderas, tecologia CNC, cortes a laser, pucioadeiras e outras ferrametas de pota garatem o perfeito acabameto dos produtos, torado a Cozil referêcia Nacioal em equipametos para gastroomia. Papel Reciclado MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO COZINHAS PROFISSIONAIS (11) [email protected] Cozil Equipametos Idustriais Ltda Rua: Botucatu, 200A - Itaquaquecetuba - SP Bairro: Nossa Sehora D ajuda - CEP: Revisão 01 /2012 FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS Modelo FOGCL-70 Todos os direitos reservados. Proibida a cópia parcial ou total ou reprodução comercial sem autorização da Cozil Equipametos Idustriais Ltda (Iciso I Artigo 29 Lei 9.610/98).

2 PARABÉNS! Você adquiriu um produto com a qualidade COZIL. Nossos produtos são fabricados para fazer parte de seu empreedimeto por muitos aos, proporcioado coforto e seguraça. A COZIL é uma das mais tradicioais e coceituadas empresas o país o ramo de cozihas profissioais e preza pela qualidade, durabilidade e exclusividade de seus produtos, bem como, pela total satisfação dos seus cosumidores. Esperamos mater sua preferêcia pela marca COZIL, sempre que precisar de equipametos de alta tecologia e qualidade. Obrigado por escolher a COZIL. Neste Maual você ecotrará todas as iformações ecessárias para uso, seguraça e preservação de seu equipameto. Leia todas as istruções e guarde para futuras referêcias. 7 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Cozil Equipametos Idustriais Ltda. Edereço: Rua Botucatu, º 200A - CEP: Bairro: Nossa Sehora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba / SP PABX: (11) / FAX: (11) site: [email protected] /[email protected] C.N.P.J / Iscrição Estadual: Iscrição Muicipal: 29558/2009 FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 11

3 6 ASSISTÊNCIA TÉCNICA SUMÁRIO Para sua comodidade preserve o Maual, Certificado de Garatia e Nota Fiscal jutos e em local seguro. Assistêcia Técica Autorizada Cozil Edereço: Rua Botucatu º 200A - CEP: Bairro: Nossa Sehora D Ajuda Cidade: Itaquaquecetuba -SP Foe: (11) / FAX: (11) [email protected]/[email protected] Cosultar se ecessário a Rede Nacioal de Serviços Autorizados Cozil. Para maiores iformações, cosultar os dados pertietes dispoíveis o site 1. Iformações Gerais e Aplicação Istruções de Uso Especificações Técicas (Aexo) Lista de peças de reposição Soluções de Problemas Assistêcia Técica Dados da Empresa MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS

4 INFORMAÇÕES GERAIS E APLICAÇÃO 5 SOLUÇÕES DE PROBLEMAS O Foro de base 700 a Gás da Cozil é um equipameto utilizado para assar alimetos com uma temperatura de até 270ºC. Ates de acioar a Assistêcia Técica Autorizada, verifique se o evetual problema pode ser idetificado e equadrado por causas simples, as quais poderão ser saadas sem solicitação de serviço técico especializado Cozil. A liha Compact Lie foi desevolvida para aproveitar da melhor forma possível os ambietes de cocção de cozihas profissioais, pois possui dimesões modulares ideais para produção e maipulação de alimetos. De forma prática e eficiete é possível motar estações com diversas opções de módulos de cocção, possibilitado maior flexibilidade e diversidade de produção em meor deslocameto operacioal possível. Compact Lie permite agilidade e otimização de processos de cocção de alimetos para cozihas profissioais. PROBLEMA Demora o acedimeto Equipameto ão acede CAUSA PROVÁVEL Redução de pressão de gás Registro de pressão fechado SOLUÇÃO Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás Abrir registro de pressão O produto é composto por galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado, chamié para codução e extração de gases, sistema de seguraça cotra chama, porta basculate com puxador e dobradiças. Equipameto ão acede Acedimeto icorreto Cosultar as istruções de uso Os botão de ajuste de temperatura do paiel frotal permite o ajuste gradual do queimador. Todas estas qualidades cotribuem para facilitar os procedimetos de operação e cocção em cozihas profissioais. Chama muito baixa CHAPA MODULAR Redução de pressão de gás 700 A GÁS Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás 2 INSTRUÇÕES DE USO As istruções a seguir tem como objetivo orietar o operador quato: Chama amarela Ao aceder, o queimador emite um pequeo ruído Redução de pressão de gás Pressão de gás muito baixa Efetuar a troca dos cilidros de gás ou verificar a compahia de gás Regular a pressão de gás As exigêcias míimas solicitadas ao operador do equipameto; O uso correto do equipameto; O modo de obter melhor redimeto operacioal; A mauteção do bom aspecto físico, estético e fucioal do equipameto. Se as soluções apresetadas ão correspodem com o problema idetificado, chamar a Assistêcia Técica Autorizada Cozil, a qual realizará os procedimetos que se fizerem ecessários, tais como ecamihameto de equipe, aálise, ispeção, teste e reparo do equipameto Codições ao Operador Ates de iiciar a operação e utilização do equipameto, cabe ao operador: Ter o domíio e cohecimeto de regras, ormas e resolução; Estar familiarizado a estas ormas e ao equipameto; Ter recebido iformações e treiameto adequado em técicas e coduta geral do trabalho a ser realizado. 04 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 09

5 4 LISTA DE PEÇAS DE REPOSIÇÃO Peças de reposição deverão ser solicitadas a fábrica exclusivamete através de Assistêcia Técica Autorizada. Modelo DESCRIÇÃO INJETOR SEXT. LATÃO 1/8'' NPT X 31MM C/FURO 0.8 MM PORCA SEXTAVADA LATÃO 3/8'' SAE ANILHA LATÃO Ø12,6 X 7,5MM PARA TUBO DE COBRE 3/8'' CÓDIGO O treiameto iicial start up para o operador deverá ser solicitado ao Pessoal Técico Autorizado, sedo dispoível somete o dia em que ocorrer a fialização da istalação do equipameto. Utilizar equipametos de proteção idividual (EPI) coforme ecessidades do local e do equipameto, tais como: luva, avetal impermeável, uiforme adequado, etc Ligado e Desligado o equipameto Ateção Ates de ligar o equipameto pela primeira vez, realizar a remoção de ar residual da rede de gás através dos queimadores do equipameto, acededo o equipameto por aproximadamete quatro segudos. PORCA SEXTAVADA LATÃO M16 X 1,5 P/ TUBO 3/8'' Ligado o equipameto PORCA LATÃO 1/8 BSP X 1/4" BSP X ¼'' SAE NIPLE LATÃO 3/8'' NPT 3/8'' SAE VÁLVULA DE GÁS COM SEGURANÇA TERMOELÉTRICA ½ MOD. 21S COTOVELO GALVANIZADO ½ FEMEA SAPATA NIVELADORA FLANGE RETANGULAR ALTURA 125 A 165MM BOTÃO BAQUELITE PRETO COM ENCAIXE PARA VÁLVULA GAXETA EM SILICONE PRETO MED: 472 X 216MM PILOTO 3 CHAMAS COM VELA DE IGNIÇÃO TERMOPAR MED: 120MM COM ROSCA M9X1 QUEIMADOR RETO TIPO DAKO ESMALTADO 570 MM DOBRADIÇA PARA FORNO SERIE MM GUIA DA DOBRADIÇA DA PORTA DO FORNO SÉRIE Œ Ž Certifique-se que o poto de alimetação de gás para o equipameto ecotra-se aberto. Girar o botão do registro de gás para posição piloto, e pressioe o botão para liberar o gás para o queimador piloto. Aida com o botão pressioado, aguarde aproximadamete quatro segudos e aceda um meio de fogo o orifício de acedimeto do queimador piloto (localizado iteramete a parte iferior do equipameto). Após o acedimeto permaeça com o botão do registro de gás pressioado por aproximadamete sete segudos. Em seguida solte o botão e verifique se o queimador piloto cotiua aceso. Caso ão teha êxito o acedimeto da chama, gire o botão para posição desligado e repita os passos 2. Após o acedimeto do piloto, gire o botão do registro para ajustar a temperatura desejada Desligado o equipameto tem porariamete Œ Girar o botão do registro de gás para a posição piloto. Dessa forma o piloto permaecerá ligado, possibilitado a reutilização sem a ecessidade de repetir os procedimetos do item ligado o equipameto Desligado o equipameto Œ Girar o botão do registro de gás para a posição desligado. 08 MANUAL DE OPERAÇÃO E INSTALAÇÃO FORNO DE BASE MODULAR 700 A GÁS 05

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