a melhor franquia de alimentação do brasil tricampeã

Transcrição

1 A maior rede de pizzarias do brasil a melhor franquia de alimentação do brasil tricampeã (editora globo, revista pequenas empresas & grandes negócios)

2 VENDENDO ESTRATEGICAMENTE Acreditamos que no Food Service, se não existe identidade, e exclusividade de produto, não é possível passar uma experiência única ao cliente. Por isso, as Diretorias de Operação e Marketing trabalham unidas, no sentido de maximizar o potencial de vendas dos produtos e da marca.

3 TRABALHO E DESEMPENHO RECONHECIDOS Mais de 20 prêmios conquistados. Entre eles os mais recentes são: Melhor franquia do Brasil Fomos eleitos pela FGV e SERASA como a Melhor Franquia de Alimentação do Brasil nos anos de 2010, 2011 e 2013 (Tricampeã). Os principais pontos avaliados foram o desempenho anual de faturamento e crescimento da rede, além de satisfação dos franqueados. MELHOR CULINÁRIA RÁPIDA DO BRASIL - VOTO CONSUMIDOR - Hors Concours Fomos eleitos através de votação direta do consumidor, a Melhor Culinária Rápida do Brasil por 3 anos seguidos , 2011 e 2012 (Tricampeã) - e melhor Fast Food do Brasil Prêmio ALSHOP LOJISTA. PRÊMIO AFRAS DE RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL Reconhecido nos anos de 2010 e 2012 com Projeto Patroni ECO PIZZA, que consiste no uso de Briquetes (subproduto da manipulação da madeira) nos fornos de pizza. O insumo é considerado ecologicamente viável pelo IBAMA, e a iniciativa contribuía até 2010 com o não desmatamento de uma área equivalente a 36 Maracanãs por ano. Hoje, em 2015 com o crescimento da rede e o aumento do consumo dos Briquetes na Patroni este número é 39% maior: 67 Maracanãs! SELO DE EXCELÊNCIA EM FRANCHISING Fomos agraciados ano a ano desde 2005 pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) com o selo de excelência em Franchising.

4 DAY PART MIX A Patroni tem um mix de produtos que atende a todos os períodos do dia e otimiza o custo de ocupação de seus pontos: - Massas e carnes com concentração de 70% das vendas no horário do almoço. - Chopp e petiscos saborosos para o Happy Hour. 90% das vendas a partir das 17 horas. - Pizzas artesanais e assadas em Forno a Lenha desde O produto mais famoso da Marca é a escolha certa para o jantar, garantindo um poder de competição fortíssimo neste day part. No almoço garante ao publico uma refeição farta, trazendo tambem muitas vendas. - Bebidas Portifólio Coca-Cola e Heineken - refrigerantes, sucos, chás, água, cerveja e chopp. - Sobremesas - parceria exclusiva Nestlé: A cada semestre, novas e exclusivas sobremesas para aumento de Ticket Médio.

5 PRODUTOS E INSUMOS PADRONIZADOS Produção própria de insumos, supervisionada por nutricionistas e diretoria de alimentos A Patroni possui sua própria Central de Produção e Logística. Nela, são produzidos todos os insumos necessários para a operação Patroni. As lojas recebem os produtos já processados e embalados. O fato de produzir em grandes quantidades permite controlar o custo médio dos insumos, dando às lojas grande PODER DE COMPETIÇÃO NAS PRAÇAS E MARGEM MÉDIA DE LUCRO NO PATAMAR DE 20%.

6 MODELOS DE LOJAS PATRONI PIZZA CLASSIC IDENTIDADE VISUAL INTEGRADA COM A MARCA Fachadas de lojas modelo Classic trazem a madeira, elemento criativo da marca Patroni, bem como forte destaque para o logotipo, e menção à gama de produtos. Estas unidades Patroni Pizza estão localizadas em shopping centers e são frenquentadas por um público das classes C e D. Comunicação e layout de loja têm grande apelo ao apetite, com forte destaque nos pratos.

7 MODELOS DE LOJAS PATRONI PIZZA PREMIUM As unidades Patroni Premium também se localizam em shopping centers. Buscam um público de classe A e B+, que considere vantajoso pagar um pouco mais por um produto diferenciado. Apresentam design de loja, comunicação e oferta de pratos premium.

8 MODELOS DE LOJAS PATRONI PIZZA EXPRESSO A Patroni Expresso se localizam em locais que possuem ampla movimentação de pessoas, como ruas, estádios de futebol, estações de metrô, centros empresariais, casas de show, entre outros. O cardápio é composto pelas famosas pizzas, servidas em pedaços, cachorro quente, lanches na ciabatta, coxinha, esfihas, pão de queijo, sorvetes, café, sucos e refrigerantes.

9 INVESTIMENTOS O índice de satisfação do franqueado para com a Patroni e divulgado pela ABF em pesquisa anual é de 86.9%. Construímos este índice oferecendo o melhor do nosso know-how de 30 anos, oferecendo treinamento e apoio operacional no início do negócio. Consultoria de campo constante e planejada, além de acompanhamento de performance com o método exclusivo do DIAGNÓSTICO DE LOJAS PATRONI. Além disso, oferecemos auxílio para Financiamento bancário do Banco do Brasil e Banco do Nordeste do Brasil - BNB (sujeito à aprovação da instituição financeira), projetos arquitetônicos, financeiros, mercadológicos e organizacional, propaganda e publicidade, seleção de pontos comerciais e treinamento pessoal. INDICADORES PATRONI PATRONI PREMIUM PATRONI EXPRESSO CUSTO MÉDIO DE MONTAGEM DE LOJA CAPITAL DE GIRO R$ 300 A R$ 330 MIL R$ 15 A R$ 30 MIL R$ 300 A R$ 330 MIL R$ 15 A R$ 30 MIL R$ 150 MIL R$ 5 A R$ 10 MIL TAXA DE FRANQUIA ROYALTIES (sobre faturamento bruto) TAXA DE PUBLICIDADE R$ 55 MIL 6% 1% R$ 65 MIL 6% 1% R$ 45 MIL 5% 1% PRAZO MÉDIO DE RETORNO DE CAPITAL FATURAMENTO MÉDIO LUCRO MÉDIO 2 18 A 36 MESES R$ 100 A R$ 120 MIL 12% A 20% 18 A 36 MESES R$ 100 A R$ 120 MIL 12% A 20% 18 A 24 MESES R$ 40 A R$ 80 MIL 12% A 20% ÁREA MÍNIMA PARA LOJAS - SHOPPING ÁREA MÍNIMA PARA LOJAS - RUA 33 M 2 A 60 M 2 33 M 2 A 60 M 2 15 M M 2 A 300 M M 2 A 300 M 2 15 M 2

10 HISTORIA ' Restaurante Paraíso A história da Patroni já começou com a qualidade e inovação. O restaurante no Paraíso foi um dos pioneiros no sistema delivery e as deliciosas pizzas logo conquistaram o paladar dos paulistanos. Borda Recheada A Patroni revoluciona o mercado inventando a Borda Recheada. O jeito mais gostoso de saborear até o último pedacinho de nossas pizzas. Renascimento do Rodízio A Patroni revive o rodízio de pizzas em São Paulo com enorme sucesso no novo restaurante localizado no bairro do Itaim Bibi. O local era frequentado por diversas personalidades da mídia, o que solidificou a opinião do público e do mercado sobre a pizza mais famosa da cidade.

11 HISTORIA ' Shopping Centers Rede de Pizzarias Mercado de Franquias O sabor da autêntica pizza artesanal começou a conquistar as praças de alimentação de shopping centers, unindo tradição e praticidade, 1ª loja ABC Plaza Shopping em Santo André, SP. O sucesso da operação Patroni em shopping centers chamou a atenção do mercado. Após formatar um sistema próprio, a Patroni entra no mercado de franquias e implanta sua própria Cozinha Central. Em 3 anos de operação no mercado de franquias a Patroni teve rápida expansão. Com a abertura de novos restaurantes, a Patroni cresceu 115% em número de lojas e se tornou a maior rede de pizzarias do estado de São Paulo.

12 PATRONI NO BRASIL Estamos presentes em 18 estados brasileiros e em todas as regiões demográficas do Brasil, com um total de 200 lojas entre inauguradas e a inaugurar. A alimentação é o segmento mais vigoroso do setor de franquias do Brasil. A incidência de alimentação fora do lar no Brasil ainda está em apenas 31% dos gastos com alimentação no total. Na Inglaterra este gasto supera o gasto com alimentação feita em casa, e nos EUA a incidência de alimentação fora do lar já é de 50%. Estes dados nos mostram que o mercado brasileiro ainda tem muito espaço a ser preenchido. Neste cenário, a Patroni Pizza, eleita a Melhor Franquia de Alimentação do Brasil - Editora Globo - por 3 anos (2010, 2011 e 2013), mantém uma base sólida de produtos exclusivos trabalhando com grande desempenho nos três day parts - almoço, happy hour e jantar - em função de seu mix avantajado (pizzaria, trattoria e choperia), além de preço competitivo e um patamar de rentabilidade da operação vantajoso para seus franqueados. Tudo isso permite que a marca se mantenha em visibilidade e sustentável a longo prazo e nos dá confiança para colocarmos a marca em todos os pontos estratégicos no Brasil. Nesse contexto, obtivemos um crescimento médio desde 2003, de 37% ao ano em número de lojas e de 52% ao ano de faturamento. De forma conservadora estimamos atingir em 2017 um total de 400 lojas.

13 O QUE DIFERENCIA A PATRONI A Patroni investe anualmente no planejamento de composição do Mix e traz uma linha de produtos exclusivos, que são os carros chefe dos grupos de produtos - PIZZA, CARNES, MASSAS E PETISCOS. Estes produtos são lançados com o objetivo de atender a preferência do consumidor, além de gerarem rentabilidade desejável, e serem operacionalmente viáveis. Toda a comunicação é pensada estrategicamente, para atingir o melhor desempenho no PDV. Estes produtos são exclusividade assinados pelo DON PATRONI. Além disso, as famosas pizzas são assadas em forno a lenha, abertas à mão e na hora, as massas são artesanais e de fabricação própria - gratinadas em forno a lenha - e a variedade do nosso grupo de carnes permite satisfazer o paladar sem repetir o pedido. Por fim, também atendemos o momento do happy hour com chopp Kaiser e Heineken sempre o mais gelado da praça!

14 GRANDES PROJETOS SOCIOAMBIENTAIS Contribuímos com percentuais dos royalties recebidos mensalmente com a instituição Médicos Sem Fronteiras que atua no combate a fome e doenças.

15 ' O CARDAPIO MAIS ABRANGENTE DO MERCADO Acreditamos que no Food Service, se não existe identidade, e exclusividade de produto, não é possível passar uma experiência única ao cliente. Por isso, as Diretorias de Operação e Marketing trabalham unidas, no sentido de maximizar o potencial de vendas dos produtos e da marca. PIZZAS carnes MASSAS

16 ' O CARDAPIO MAIS ABRANGENTE DO MERCADO

17 ' CARDAPIO SAZONAL

18 O MODELO DE NEGÓCIO MAIS COMPACTO DO DON

19 30 ANOS DE HISTORIA ' A nova franquia Patroni Expresso é fruto de 2 anos de investimento em pesquisas de mercado, desenvolvimento de produto e projeto de branding. O Modelo Expresso carrega o DNA da marca Patroni e a credibilidade de 30 anos de historia

20 ' É SIMPLES, É PATRONI, E EXPRESSO! A franquia Patroni Expresso carrega toda a experiência de sucesso da marca Patroni, com 30 anos de história e um crescimento que nos levou ao topo do setor no Brasil. Somos hoje a maior rede de pizzarias do País. A aprovação do consumidor é o nosso certificado mais importante. A qualidade Patroni também está registrada em mais de uma centena de prêmios do setor, auferidos pela ABF, por revistas especializadas (PEGN Ed. Globo), e pela ALSHOP. De todos eles, o que mais nos motiva é a satisfação dos nossos franqueados. Se você quer alguma garantia, essa é a melhor. É simples. É Patroni! Eleita pelo consumidor como a melhor culinária rápida do Brasil (HORS CONCOURS) Certificação ABF ano a ano desde 2005 uma garantia sempre necessária. Somos tricampeões como melhor franquia de alimentação do país. A Pesquisa aborda desempenho e crescimento da rede, além de entrevistas com franqueados. É feita pela SERASA Experian, para a Editora Globo Revista PEGN (Pequenas Empresas e Grandes Negócios).

21 UMA MARCA, PARA O MOVIMENTO! A marca Patroni Expresso foi desenhada para atender a um público que não para de crescer aquele que movimenta-se diariamente entre residência, trabalho, estudo, atividades de lazer e outras atividades que compõe a rotina diária. As lojas atuam como um estabelecimento de conveniência em locais de concentração de pessoas ou locais de alta circulação. A operação e o cardápio foram desenvolvidos e testados para ter alta capacidade de atendimento. O uso muito otimizado do espaço permite a ativação em locais a partir de 15m2, o que facilita o encontro do ponto ideal. A Patroni tem uma equipe dedicada para apoiar a busca e avaliação de pontos com o perfil correto para as lojas. a partir de 15 m2 Centros de comercio Centros empresariais Casas de show Estações rodoviárias Estações de metrò ou trem Estabelecimentos de ensino Locais de entretenimento Alguns pontos de rua

22 REAIS REAIS REAIS REAIS REAIS REAIS REAIS MIX CAMPEAO! O cardápio da Patroni Expresso é uma combinação de produtos campeões de venda no Brasil, com ampla base de consumo em todas as classes sociais. PIZZA EM FATIAS HOT DOGS SALGADOS ESFIHAS ESPECIAIS CIABATTAS SUNDAES E SHAKES CAFÉS REFRIGERANTES SORVETES Os produtos e o modelo de preparo proporcionam um atendimento rápido para que a operação possa se beneficiar das regiões de alto tráfego, dentro do conceito pague e leve, inclusive para as pizzas vendidas por fatia. Todas as receitas são exclusivas e com a chancela da cozinha artesanal Patroni - uma garantia percebida pelo consumidor de qualidade com bom preço. Em cada produto o cliente percebe a tradição de 30 anos de história da Marca Patroni, fundada em O ticket médio do mix de salgados é complementado por uma linha de sorvetes soft-serve importada da Itália e café expresso. A oferta do cardápio é traduzida em uma comunicação agressiva para o ponto de venda, que valoriza as características de sabor. MEAT B A L L O Sanduba com Almôndegas pra Patrão nenhum botar defeito! 88, 88 HOT DOGS Do jeito que o Patrão manda Hot Dog Simples 300ml Simples 88, 88 Cheese Dog 88, 88 Do Patrão 88, 88 + = 88, 88 SANDUBAS Bauru no Ciabatta + = 300ml Com o toque italiano do Patrão Bauru no Ciabatta 88, 88 88, 88 É AGORA!

23 MODELO COMPACTO E FLEXIVEL ' Loja: para pontos de rua e áreas internas de grande circulação. Quiosque: para locais internos com espaço reduzido e adequados à estratégia de marca. Food truck: projeto em desenvolvimento para oportunidades em pontos de rua licenciados e eventos ou pátios de food truck.

24 INVESTIMENTO QUE FAZ SENTIDO! 150mil + Taxa Franquia R$ 45mil Franquia Patroni Expresso: 150 mil. Montagem da loja É AGORA! Capital de giro Faturamento médio 5-10 mil R$ 60mil Retorno Royalties Fundo promocional meses 5% 1% Área de localização 15-30m 2

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