Sanidade na Aquicultura - Uso de probióticos na produção aquícola

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1 Shapingaquaculturetogether Sanidade na Aquicultura - Uso de probióticos na produção aquícola Dr. Marcos Santos INVE do Brasil LTDA

2 Risco de doenças sempre presente, mas podemos minimizá-lo, ou reduzir seus efeitos, dependendo de como manejamos o cultivo - Nutrição - Genética - Estresse Fisiológico Hospedeiro Patógeno Doença - Vetores - Alimento Natural - Estabilidade da microalga - Variações amplas: TºC, S - Matéria orgânica: H2S, O.D, NH3 Ambiente - Concentração - Resistência - Virulência

3 Intensificação em viveiros e tanques-rede na piscicultura Adaptado de Kubitza, F Para onde segue a produção de tilápias do Brasil? Pan. da Aq.,vol 122. Viveiro c/ baixa troca d água + aeração emergencial: 10-12MT/ha/ciclo Viveiro c/ alta troca d água + aeração intensiva: MT/ha/ciclo Tilapia em Tq rede no Brasil: Kg/m3 em grandes TQs e Kg/m3 em Tqs de pequeno tamanho Salmão: <15 Kg/m3

4 Efeitos potenciais da intensificação Estresse/Doenças Balanço Energético em peixes doentes ou sob estresse estresse Perda de performance produtiva TORT, L Impact of Stress in Health and Reproduction. In: Farrel, A. P. (ed). Encyclopedia of Fish Fisiology: From Genome To Environment, Vol 3- Energetics, interactions with the environment, lifestyles, and applications, Elsevier/Academic Press, 2163p.

5 Métodos de Produção e Desafios em Relação à Sanidade Animal Tilápia camarão Tq rede (rios/ áreas abertas) Tq rede (açudes/lagos) Viveiros escavados Sistemas de recirculação fechado Biosegurança impossível impossível possível possível Controle de resíduos possível possível, dependente do número de tanques-rede Requerido e Controlável desafiante

6 Enfermidades em Tilápia Bactérias associadas com doenças em tilápia incluem Streptococcus agalactiae e S. iniae; Aeromonas hydrophila, Edwardsiella tarda, Enterococcus sp, Flavobacterium columnare, Lactococcus sp, Pseudomonas sp, etc. Mortalidades também associada com estresse, principalmente devido a variações ambientais na engorda, i.e. baixo O.D, variações de temperatura, elevação da amônia, etc.

7 Enfermidades em Camarões Mundialmente as doenças bacterianas mais comuns deve-se principalmente as bacterioses causadas por Vibrio (V. alginolyticus, V. harveyie, etc). Ainda em fase de estudo destaca-se a EMS/AHPNS: síndrome da morte súbita / síndrome da necrose hepatopancreática aguda, na Asia (China, Vietnam, Tailândia, Malásia) e México, causada por V. parahaemolyticus (talvez associado a um vírus =fago). Mortalidades por Enfermidades virais, como a IMNV e a WSSV, estão associadas a gatilhos ambientais de temperatura e qualidade d água.

8 Podemos melhorar a sanidade animal na Aquicultura? Sim!! O setor tem trabalhado para isso. Não existe uma solução milagrosa, mas sim um conjunto de medidas preventivas, incluindo: Medidas biosseguras Vacinação (em peixes!) Uso de imuno-estimulantes Uso de probióticos via ração Controle e melhoria da qualidade de água e solo dos viveiros melhoria do FCA e uso de biorremediadores

9 Uso na Carcinicultura: benefícios Protocolo padrão, amplamente usado a nível mundial e no Brasil. Tecnologia sem volta. Melhorou significativamente a qualidade de água e solo dos viveiros, digestão de M.O. Uso sistemático (profilático): tem ajudado a reduzir as perdas em condições de WSSV, suprimindo vibrios oportunistas. Direta e indiretamente colabora para a redução do FCA Contribuído para melhoria do valor nutricional dos Bioflocos (sistema BFT). Controle maior do off-flavor.

10 Uso na Tilapicultura em Tq-rede Maior sobrevivência durante: reversão em hapas, juvenis em bolsão (alevinão) e engorda em tqs-rede. Redução significativa no FCA em condições ambientais desafiadoras (alta T C e baixo O.D.), representando menor aporte de nutrientes para o ambiente. Otimização do valor nutricional da ração Menor incidência de doenças bacterianas Redução do off-flavor

11 USO DE PROBIÓTICOS NA AQUACULTURA Bacillus: bactérias naturais das populações de peixes e crustáceos, e do seu ambiente RAÇÃO (em VIVEIROS e TQ-REDE) - MELHORA SISTEMA IMUNOLÓGICO - OTIMIZA A ASSIMILAÇÃO DE NUTRIENTES DA RAÇÃO - COMPETE CONTRA BACTÉRIAS PATOGÊNICAS ÁGUA E SOLO (só em VIVEIROS) - ACELERA A DEGRADAÇÃO DE RESÍDUOS - RECICLA NUTRIENTES AUXILIANDO NA ESTABILIDADE DO FITOPLANCTON

12 Probióticos: propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas Exemplos de Patógenos de peixes diretamente inibidos pelas linhagens de Bacillus selecionados

13 Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de peixes Linhagem 1 Linhagem 2 (INVE) (PRO-FMC e MIC) Meio TSA incubado por 24 h após plaqueamento de linhagens diferentes de Streptococus iniae

14 Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de camarões Confirmação recente: Bacillus (INVE Sanolife) inibe diretamente 3 de 4 linhagens de V. parahaemolyticus isolados da Tailândia. V.p cepa A V.p cepa B V.p cepa C V.p cepa D

15 Probióticos: Propriedades funcionais Capacidade de sintetizar enzimas BACILLUS: Produção de exo-enzimas Beneficio direto na otimização da ração ( redução do FCA). Beneficio indireto ao ambiente (redução da M.O.)

16 Probióticos: Propriedades funcionais Facilidade de Aplicação Aplicação na ração pela Fábrica FMC Sem trabalho para o produtor Aplicado no banho de óleo ( top coating ) ao final do processo Padronização e facilidade para a fazenda Sem perdas no armazenamento da ração durante meses.

17 Uso de probiótico na água/solo de viveiros Viveiro após a despesca Melhor estabilidade das microalgas Bom controle das cianobactérias Controle do acúmulo de M.O. no fundo do viveiro Elimina H2S e Amônia

18 Probióticos: Segurança Fermentação: afeta a composição original das linhagens/espécies contidas no produto comercial e representa risco de propagar problemas >24h fermentação de produto Probiótico com baixa contagem de bactérias: contaminantes Probiótico com baixa concentração >24 horas de fermentação Células vegetativas Perigo de contaminação com bactérias patogênicas! Seleção possível : mistura desproporcional

19 Probióticos: Segurança Produtos sejam registrados localmente para uso em aquacultura Tenha a certeza que o fornecedor tenha completo controle sob a formulação e rigoroso controle de qualidade a fim de que possa confirmar a pureza (ausência de contaminantes), segurança e eficiência das linhagens individuais e do produto comercial final.

20 Considerações Finais Não existe produto milagroso. O probiótico não substitui as boas práticas de manejo (BPM). É parte integrante desta! Sucesso no cultivo é vinculado a sistemática de uso ( profilático e não terapêutico) e do emprego de produtos concentrados, seguros e desenvolvidos especificamente para problemas específicos de peixes e camarões. Uso dos probióticos na fabricação de rações não envolvem trabalho adicional para a fazenda e tampouco manejo diferenciado aos animais cultivados. Sua forma de uso (ração) não oferece estresse aos animais, mesmo sob condições de desafios ambientais, onde outras intervenções (vacinação) temporariamente não são aconselháveis.

21 Health Workshop, Bangkok, September 24-28, 2012 Obrigado!