Tarsia Gomes de Araujo

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1 Tarsia Gomes de Araujo Endereço para acessar este CV: Última atualização do currículo em 09/10/2013 Possui Graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal da Paraíba - UFPB (2006). Pós- Graduação Stricto Sensu em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília - UNB (2011).Tem experiência na área de Nutrição Clínica (hospitalar e ambulatorial), Alimentação Coletiva (coletividade sadia e enferma) e Saúde Pública. Atuando como Personal Diet (Acompanhamento dietoterápico em domicílio; Cardápio qualitativo familiar; Dicas de higiene e manipulação em sua cozinha;- Orientação nutricional e Reeducação nutricional). Consultora em Qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, como: - Ministrante de Cursos e Treinamentos em Qualidade e Segurança Alimentar; e - Confecção de Manuais (BPF e POP). (Texto informado pelo autor) Identificação Nome Nome em citações bibliográficas Tarsia Gomes de Araujo ARAUJO, TG. Endereço Formação acadêmica/titulação Mestrado em Nutrição Humana (Conceito CAPES 4). Universidade de Brasília, UNB, Brasil. Título: Conformidade das UAN dos Restaurantes Populares do Brasil à RDC n.ª 216/2004 da Anvisa,Ano de Obtenção: 201 Orientador: Wilma Maria Coelho Araújo. Palavras-chave: Boas práticas de fabricação. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Mestrado em Qualidade Nutricional dos Alimentos Graduação em NUTRIÇAO. Formação Complementar Extensão universitária em Estágio Nacional de Extensão em Comunidades. (Carga horária: 480h) Extensão universitária em Núcleo de Apoio à Criança com Câncer. (Carga horária: 576h) Extensão universitária em Estágio de Vivência em Comunidade. (Carga horária: 180h) Extensão universitária em Educação e Saúde em Escolas de Rede Pública. buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 1/6

2 (Carga horária: 180h). Atuação Profissional Nutriem - Soluções em Nutrição Empresarial, NUTRIEM, Brasil Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. Universidade de Brasília, UNB, Brasil Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Mestra, Regime: Dedicação exclusiva. Fundação Nacional de Saúde, FUNASA, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora eventual - Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. Técnica Colaboradora - Produção de Produto Vínculo: ORGANIZADOR, Enquadramento Funcional: ESTUDANTE Participação como Organizadora do Mini-Curso Nutrição nas diversas áreas, com apoio do Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba. LOCAL: UNIPB João Pessoa, Tambiá. CH: 10 HORAS Vínculo: assistente de pesquisa, Enquadramento Funcional: ESTUDANTE Pesquisa de Avaliação da Assistência ao Pré-natal no estado da Paraíba: a questão da qualidade. Realizado nas Unidades Saúde da Família dos municípios do estado, direcionada aos coordenadores da unidade, e aos usuários da mesma. Na condição de assistente de pesquisa, coordenado pelo professor Roberto Teixeira Lins, com apoio do NESC - Núcleo de Estudos em Saúde Coletiva, UFPB. CH: 50 SEMANAIS E EXTRAS Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. ERI (Estágio Rural de Integração) Estágio multidisciplinar e interdisciplinar entre profissionais e acadêmicos de saúde. LOCAL: Unidades de Atenção Básica nas zonas urbana e rural. Município de São José de Espinharas, Paraíba. CH: 150 HORAS. Hospital Napoleão Laureano da Fundação Laureano, HNL, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO Estágio em Nutrição Clínica Oncológica Acompanhamento da evolução da doença e dietoterápica dos pacientes oncológicos, juntamente com as copeiras e as nutricionistas responsáveis. LOCAL: Hospital Napoleão Laureano da Fundação Laureano João Pessoa, Jaguaribe. CH: 200 HORAS buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 2/6

3 Hospital Universitário Láureo Wanderley, HULW, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 180, Regime: Dedicação exclusiva. Estágio Supervisionado em Serviços de Nutrição (ASA): Acompanhamento da rotina de um profissional de nutrição na área de produção alimentícia e realização de pesquisa na área de Gastronomia Hospitalar: avaliação da aceitabilidades das refeições oferecidas, utilizando como instrumento questionários, que foram aplicados aos comensais. LOCAL: Restaurante Universitário do Hospital Universitário Láureo Wanderley - Universidade Federal da Paraíba - UFPB. Realizado em Junho e Julho de Estágio em Nutrição Clínica. - Experiência na rotina de um profissional nutricionista num sistema de saúde secundário. LOCAL: Hospital Universitário Láureo Wanderley Universidade Federal da Paraíba-UFPB. Indústria Zebu Cimentos pertencente ao grupo CIMPOR, CIMEPAR, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Convidado, Carga horária: 8 Participação como Palestrante, na qualidade de estagiário do Programa de Avaliação Nutricional. LOCAL: CIMEPAR - Indústria Zebu Cimentos pertencente ao grupo CIMPOR João Pessoa - PB. Empresa GRSA. CH: 8 HORAS. Secretaria Municipal de Saúde da Paraíba, SMS-PB, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Convidado Participação das ações de saúde desenvolvidas pela Secretaria Municipal de Saúde da Paraíba, no Dia Nacional de Controle à Hipertensão Arterial, apoiado pela gerência de atenção básica. LOCAL: Shopping Tambiá - João Pessoa, Tambiá. CH: 8 HORAS. Serviço Social do Comércio -PB, SESC, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. Estágio em Nutrição Normal, em indústria ou hotéis. Vivenciando a rotina da equipe numa Unidade de Produção de Refeições. LOCAL: Unidade de Alimentação e Nutrição do SESC (Serviço Social do Comércio), Cabo Branco João Pessoa, Paraíba. CH: 180 HORAS. Unidade Saúde da Família, USF, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva. Prática de Saúde de Materno-infantil na unidade básica de saúde. Acompanhamento da rotina do trabalho na atenção básica e estudo dos determinantes agravantes para a inapetência das crianças de idades préescolar e escolar. Utilizou-se questionários aplicados as mães. LOCAL: PSF (Programa Saúde da Família) Recanto do poço Cabedelo- Paraíba. HOSPITAL PADRE ZÉ, HPZ, Brasil. buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 3/6

4 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário Estágio de Administração em Serviços de Alimentação: Conhecimento do funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN. LOCAL: Hospital Padre Zé. CH: 90 HORAS. UNIDADE SAÚDE DA FAMÍLIA GROTÃO III, USF GROTÃO III, Brasil Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 150, Regime: Dedicação exclusiva. Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Pública Acompanhamento da rotina de um profissional nutricionista atuando na atenção básica. Construção de cartilhas informativas sobre Aleitamento Materno para a comunidade. LOCAL: PSF (Programa Saúde da Família), Bairro do Grotão - João Pessoa, Paraíba. Projetos de pesquisa Diagnóstico da qualidade e atenção dietética das refeições servidas Descrição: Analisar a qualidade do serviço e da atenção dietética prestados pelos Restaurantes Populares em funcionamento no Brasil. Objetivos Específicos: Caracterizar o perfil nutricional dos usuários; Caracterizar o perfil nutricional dos trabalhadores; Verificar o uso de Fichas Técnicas de Preparação; Determinar a oferta de nutrientes de três dias; Avaliar a ingestão, o resto e a cobertura; Avaliar o cardápio executado; Identificar as condições de conforto ambiental; Identificar as variáveis relativas a condições de habitação; Identificar os hábitos de higiene declarados; Identificar as variáveis relativas à ocupação; Inclusão de preparações regionais saudáveis nos cardápios; Criação de instrumentos institucionais de avaliação nutricional e estrutural; Comparar os resultados obtidos nas instituições; Auxiliar na elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação BPF nas unidades; Desenvolver manuais técnicos para aperfeiçoamento da gestão; Auxiliar na elaboração de receituário de preparações regionais; Executar Oficinas de Alimentos Regionais... Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tarsia Gomes de Araujo - Integrante / Raquel Braz Assunção Botelho - Integrante / Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu - Coordenador. Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome - Cooperação Assistência pré-natal no Estado da Paraíba: a questão de qualidade. Descrição: Pesquisa realizada através de visitas aos interiores da Paraíba, avaliando as unidades de saúda da família, quanto ao objetivo da pesquisa. Participação do projeto no período de fevereiro à novembro de Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Tarsia Gomes de Araujo - Integrante / Roberto Teixeira Lima - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Áreas de atuação Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Personal Diet. 2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultora em Qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição. Idiomas buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 4/6

5 Inglês Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente. Produções Produção bibliográfica Capítulos de livros publicados ARAUJO, TG.. Depoimento de alunos. In: Emanuel Fernandes Falcão. (Org.). VIVÊNCIA EM COMUNIDADES, OUTRA FORMA DE ENSINO. 1ed.joao pessoa: Editora Universitária/ UFPB, 2006, v. 1, p Resumos expandidos publicados em anais de congressos ARAUJO, TG.. EDUCAÇÃO POPULAR E PERMANENTE EM SAÚDE. In: VIII Congresso Ibero Americano de Extensão Universitária, 2005, Rio de Janeiro. Anais do VIII Congresso Ibero Americano de Extensão Universitária. Artigo científico: EDUCAÇÃO POPULAR E PERMANENTE EM SAÚDE Área: Saúde. LOCAL: Rio de Janeiro. 2005, v. Apresentações de Trabalho ARAUJO, TG.. EDUCAÇÃO POPULAR E PERMANENTE EM SAÚDE (Apresentação de Trabalho/Congresso). Produção técnica Trabalhos técnicos ARAUJO, TG. ; LIMA, G. S.. Cartilhas de Avaliação Nutricional direcionada aos funcionários da CIMEPAR ARAUJO, TG.. Análise do fator de correção de carnes e verduras ARAUJO, TG.. Cartilhas informativas sobre Aleitamento Materno ARAUJO, TG.. Interdisciplinaridade em Unidades Básicas de Saúde ARAUJO, TG.. Nutrição Clínica,os hepatopatas ARAUJO, TG. ; LIMA, G. S.. Determinantes que influenciam na inapetência de crianças de idades pré-escolares e escolares ARAUJO, TG.. Album seriado: Amamentação (Modelo: MS) ARAUJO, TG.. Erradicação do suco artificial na alimentação de crianças e adolescentes participantes do PETI- Progama de Erradicação Infantil ARAUJO, TG.. IProjeto de construção de uma horta comunitária na creche municipal de São José de Espinharas Eventos buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 5/6

6 Participação em eventos, congressos, exposições e feiras V Simpósio da Residência em Nutrição.HRAN.Hospita Regional da Asa Norte Programa de Residência em Nutrição (Simpósio). 2. Participação no IV Simpósio de Atualização em Nutrição. Local: Hotel Tambaú. CH: 20 HORAS (Simpósio). 3. Participação do 2º curso de alimentos funcionais uso na prática clínica. LOCAL: Universidade Federal da Paraíba - UFPB. CH: 8 HORAS (Outra). 4. Participação do VIII Congresso Ibero Americano de Extensão Universitária.. EDUCAÇÃO POPULAR E PERMANENTE EM SAÚDE (Congresso). 5. Participação do VIII Congresso Ibero Americano de Extensão Universitária (Congresso). 6. II Encontro comemorativo do dia do nutricionista (Encontro). 7. Participação como ouvinte do VIII Encontro Regional de Estudantes de Nutrição. LOCAL: Universidade Federal de Pernambuco CH: 30 HORAS (Encontro). 8. Participação do Mini-curso: Anorexia e Bulimia, na qualidade como ouvinte. Realizado no VIII Encontro Regional de Estudantes de Nutrição. LOCAL: Universidade Federal de Pernambuco. CH: 2 HORAS (Encontro). 9. Participação no VI Seminário de Brinquedos Populares apoio: SEBRAE PB. LOCAL: SEBRAE -Bairro dos Estados. CH: 8 HORAS (Seminário). Organização de eventos, congressos, exposições e feiras ARAUJO, TG.. Participação como Organizadora do Mini-Curso Nutrição nas diversas áreas (Outro). Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 14/10/2013 às 14:59:15 Imprimir currículo buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=k p5 6/6