O termo nham-nham pode significar: a) Onomatopeia que representa o ato de mastigar ou b) Interjeição que expressa apreciação de uma comida.

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1 UNIDADE: Nham-nham / Brasil SITUAÇÃO DE USO Preparação de comidas. EXPECTATIVAS DE APRENDIZAGEM - Ler e produzir receitas de alimentos. - Nomear ingredientes, comidas e utensílios de preparo. - (Re)Conhecer e quantificar unidades de medida. ATIVIDADE DE PREPARAÇÃO Observe a imagem: Disponível em: < Agora, responda: a) Qual a relação entre as duas imagens? b) Que alimentos são apresentados nas imagens? c) Já experimentou esses alimentos alguma vez? BLOCO DE ATIVIDADES O termo nham-nham pode significar: a) Onomatopeia que representa o ato de mastigar ou b) Interjeição que expressa apreciação de uma comida. Atividade 1: Observe a receita de acarajé a seguir.

2 ACARAJÉ INGREDIENTES 500 g de feijão fradinho cru 500 g de cebola Sal a gosto 1 cebola pequena com casca 500 ml de óleo 500 ml de azeite de dendê 2 xícaras de chá de vatapá 150 g de camarão seco A seguir, você deve completar o Modo de preparo com os verbos que estão entre parênteses. Veja exemplos dos verbos CANTAR, CORRER e PARTIR e para maiores informações sobre o Modo Imperativo, consulte uma gramática. 1 a conjugação: 2 a conjugação: 3 a conjugação: CANTAR CORRER PARTIR CANTE CORRA PARTA MODO DE PREPARO 1. (colocar) os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos 2. Cuidado para não esmigalhar 3. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água 4. (deixar) de molho por no mínimo 12 horas 5. (agitar) os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões 6. Depois de retirar bastante as cascas, (lavar) os feijões sob a água corrente e continue retirando o olhinho e o restante das cascas 7. (retirar) o máximo possível 8. (reservar) 9. (descascar) as cebolas 10. (cortar) em pedaços 11. Reserve

3 12. Num processador, coloque os feijões e as cebolas 13. (bater) por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme 14. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda 15. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume 16. Esse processo é bastante demorado, mas é importantíssimo para a fermentação 17. Coloque o óleo, o azeite de dendê e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar 18. Com duas colheres de sopa, (modelar) os acarajés, (encher) uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho 19. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado 20. Com uma escumadeira, (virar) os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados 21. (regular) a temperatura do óleo 22. Se for necessário, (abaixar) a chama do fogo para que o óleo não queime 23. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente 24. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá 25. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche 26. (servir) a seguir Disponível em: (Adaptado) Acesso em: 9 fev Atividade 2: Marque os ingredientes que estão presentes na receita. [1] [2] [3] [4]

4 ( ) FEIJÃO FRADINHO ( ) CEBOLA ( ) COMINHO ( ) AZEITE DE DENDÊ [5] [6] [7] [8] ( ) ALHO ( ) ÓLEO DE SOJA ( ) SAL ( ) CAMARÃO [9] [10] [11] ( ) TOMATE ( ) VATAPÁ ( ) COENTRO ** ( ) AZEITE DE OLIVA *** *Também conhecido como ÓLEO DE COZINHA ou apenas ÓLEO. **Também conhecido como CHEIRO VERDE. *** Em algumas regiões do Brasil, também é conhecido como AZEITE DOCE. [12] Atividade 3: Observe a figura e leia o trecho a seguir. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente (trecho do Texto 1)

5 a) Qual das escumadeiras você acha mais apropriada para seguir essa instrução? Por quê? b) Que outros utensílios são utilizados na preparação do acarajé, segundo a receita? Atividade 4: Observe o trecho a seguir. 500 ml de azeite de dendê 2 xícaras de chá de vatapá 150 g de camarão seco a) O que significam os termos destacados? O que todos têm em comum? b) Que outras medidas você conhece em português? Atividade 5: Releia a receita. Você se sente agora preparado para fazer um acarajé? Por quê? EXTENSÃO DA UNIDADE Acesse o link e assista ao vídeo. Agora, responda: a) De onde veio o acarajé? b) O que, originalmente, significa a palavra acarajé? c) Quais são as semelhanças e as diferenças na preparação do acarajé do vídeo e da receita do início da unidade? d) O que é colocado no recheio do acarajé de acordo com o vídeo? e) O tabuleiro é de Oxalá, mas o acarajé é de Iansã - Você sabe quem é Oxalá? E Iansã? Que relação eles têm com o acarajé, de acordo com o vídeo? ATIVIDADE DE AVALIAÇÃO Releia a receita de acarajé. Baseado na estrutura dessa receita, escreva uma receita de uma comida típica do seu país.