DISCIPLINAS, CORPO DOCENTE E CARGA HORÁRIA

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1 DISCIPLINAS, CORPO DOCENTE E CARGA HORÁRIA DISCIPLINAS ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO CONTROLE DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DIAGNÓSTICO E ANÁLISE NUTRICIONAL DE COLETIVIDADES EDUCAÇÃO NUTRICIONAL VOLTADA PARA ALIMENTAÇÃO E SAÚDE DO ESCOLAR EPIDEMIOLOGIA DOS DISTÚRBIOS NUTRICIONAIS EM ESCOLARES ÉTICA NA PESQUISA COM SERES HUMANOS OU ANIMAIS GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS, SUPRIMENTOS E CUSTOS NO SERVIÇO PÚBLICO METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA PARTICIPAÇÃO POPULAR E CONTROLE SOCIAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PLANEJAMENTO E AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR POLÍTICA AGRÁRIA NO BRASIL: HISTÓRIA, SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVA POLÍTICAS E PROGRAMAS DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR POLÍTICAS PÚBLICAS VOLTADAS PARA PROCESSO LICITATÓRIO E PRESTAÇÃO DE CONTAS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E GUIAS ALIMENTARES PARA ESCOLARES TÓPICOS AVANÇADOS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL TÓPICOS ESPECIAIS EM I TÓPICOS ESPECIAIS EM II USO DE SOFTWARE NA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL CORPO DOCENTE Camilo Adalton Mariano da Silva - Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1982), mestrado em Demografia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1993) e doutorado em Ciências, área de concentração Epidemiologia das Doenças Infecciosas e Parasitárias pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Atualmente é professor adjunto I da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: Análise nutricional de Populações,

2 vigilância nutricional, epidemiologia, estado nutricional, política pública e consumo alimentar. Cláudia Antônia Alcântara Amaral - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1993) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2001). Atualmente é professora assistente da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição e Alimentação, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, nutrição, gestão financeira, gestão de pessoas, gestão de recursos físicos de serviços de alimentação, boas práticas de fabricação e higiene. Cláudia Aparecida Marliere de Lima - Graduada em Nutrição pela Escola de Nutrição/UFOP (1989), e doutora pela University of Wales (2001) - Biological Sciences Departament, Aberystwyth - UK. Atualmente é professora Adjunto 4 da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Epidemiologia e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição e câncer, epidemiologia nutricional, consumo alimentar e segurança alimentar e nutricional. Edmar Gadelha - Bacharel em Ciências Sociais pela FAFICH/UFMG (1983) e licenciado em Ciências Sociais pela FAE/UFMG (1984). Atualmente é Coordenador de Pesquisa do Instituto Brasileiro de Análises Sociais e Econômicas (IBASE) e Secretário Executivo do CONSEA/MG. É membro da Coordenação do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional. Élido Bonomo - Possui graduação em Nutrição (1983) e especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto (1987). Mestrado em Saúde Pública área de Epidemiologia (2002) e doutorado em Ciências da

3 Saúde área da Saúde da Criança e do Adolescente (2010) pela Universidade Federal de Minas Gerais. Atualmente é nutricionista da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Social e Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: Préescolares e escolares, consumo alimentar, inquérito nutricional populacional, estado nutricional, Carências Nutricionais, epidemilogia nutricional, Segurança Alimentar e Nutricional e Agricultura Familiar. Coordenou em Minas Gerais a Chamda Nutricional de crianças menores de cinco anos de idade do semiárido brasilerio, de assentamentos rurais e de comunidades Quilombolas em colaboração com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome (MDS). Foi presidente do Conselho Estadual de Alimentação Escolar de Minas Gerais e membro do Conselho Estadual e Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Foi membro do Fórum Brasileiro de Segurança alimentar e Nutricional. Coordena o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Escola de Nutrição da UFOP, uma parceria com o FNDE/MEC, e Preside o Conselho Regional de Nutricionista da 9ª Região - CRN9/MG. Erisvaldo Pereira dos Santos - Possui Doutorado em Educação pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003), bacharelado em Filosofia e é professor Adjunto II no Departamento de Educação da Universidade Federal de Ouro Preto, na área de Metodologia Científica. Atua também no ensino, pesquisa e extensão com a temática da cultura afro-brasileira e das religiões de matriz africana, em nível de graduação e de pós-graduação. Felipe Comarela Milanez - Mestre em Direito Privado e Especialista em Direito Público pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais e Bacharel em Direito pela Universidade Federal de Ouro Preto. Professor do Curso de Administração Pública da Universidade Federal de Ouro Preto, do curso de

4 Direito da Faculdade de Ciências Jurídicas de Mariana, do curso de Gestão Pública da Universidade Presidente Antônio Carlos (campi Mariana) e do curso de pós-graduaçao em gestão pública do Departamento de Produção da Escola de Minas/UFOP. Foi professor do Curso de Direito da PUC/MG (campi São Gabriel), do Curso de Direito da UFOP e da Faculdade de Direito do Leste de Minas. Atua como consultor jurídico com ênfase em Direito Administrativo, Direito do Consumidor, Direito Municipal e Ações Constitucionais. É membro fundador da Associação Brasileira de Direito e Economia e Professor do Curso de Administração Pública do CEAD/UFOP. Giulle Adriana Vieira da Mata - Graduada em Letras (1993) e Direito (1997). Desenvolveu estudos de etnologia européia, antropologia e literatura brasileira na Universidade de Colônia (Alemanha) entre 2000 e É mestre em Antropologia Social pela Universidade Federal de Minas Gerais. Pesquisa os seguintes temas: narrativa e cultura popular, antropologia das sociedades contemporâneas, sociologia da cultura. José Armando Ansaloni - Graduado em Nutrição, com especialização em Nutrição e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto (1984) e mestrado em Administração pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996). Atualmente é docente da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência nas áreas de Nutrição e Administração, com ênfase em Organizações, Marketing e Análise Nutricional de Populações. Doutorando em Ciências da Saúde - Crianças e Adolescentes, pela Faculdade de Medicina da UFMG, estuda a influência do marketing e da mídia na obesidade infantil. Luiz Eduardo Marques Dumont - Bacharel em Ciências Econômicas pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais /77. Pós-Graduado em Planejamento Agrícola Regional pela UFMG/ CEDEPLAR, em convênio com a

5 Suplan/Ministério da Agricultura /78. Pós-Graduado em "Informática na Educação" pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais. Gerente de Operações da SUREG/MG/CONAB. Margarete Nimer - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1980), especialização em Nutrição pela Universidade de São Paulo/Ribeirão Preto (1983), especialização em Nutrição pela Universidade de São Paulo/Ribeirão Preto (1983) e mestrado em Alimentos e Nutrição [Araraquara] pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1997). Atualmente é Professor da Universidade Federal de Ouro Preto. Margareth da Silva Corrêa - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Gama Filho (1987) e mestrado em Educação pela Universidade Federal de Minas Gerais (1997). Atualmente é professor assistente IV da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em técnica dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: gerenciamento de resíduos sólidos, unidades de produção de refeições, rótulos de alimentos, aquisição de alimentos, didática aplicada à nutrição, técnica dietética para fins especiais, treinamento para manipuladores de alimentos. Maria Cristina Passos - Doutora em Ciências da Saúde, área de Saúde da Criança e do Adolescente, pela UFMG. Professora adjunto da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Atua na área de Alimentação e Nutrição Infantil, com ênfase na Promoção, Proteção e Apoio ao Aleitamento Materno e à Alimentação Complementar Saudável. Pesquisa, ainda, temas como Consumo Alimentar, Análise Nutricional de Populações e Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

6 Olivia Maria de Paula Alves Bezerra - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1986), mestrado em Administração (área de concentração Organização e Recursos Humanos) pela Universidade Federal de Minas Gerais (1994) e doutorado em Ciência Animal (área de concentração Epidemiologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é professor adjunto IV da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Nutrição e Saúde do Trabalhador, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde coletiva; saúde e nutrição do trabalhador; saúde e nutrição do escolar. É coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisas da UFOP e sub-coordenadora de extensão do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da UFOP - CECANE/UFOP, vinculado ao PNAE/FNDE/MEC. Romero Alves Teixeira - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1995) e mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2003). Doutorado em Ciências da Saúde pela UFMG. Atualmente é professor adjunto da UFVJM, conselheiro do Conselho Regional de Nutricionistas da 9 Região e pesquisador colaborador - projeto de pesquisa da Universidade Federal de Minas Gerais. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, nutrição em saúde pública, epidemiologia nutricional, consumo alimentar e suporte nutricional. Sílvia Nascimento de Freitas - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1980), mestrado em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006). Atualmente é professora adjunto da Universidade Federal de Ouro Preto. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Epidemiologia, atuando principalmente nos seguintes

7 temas: antropometria, obesidade, consumo alimentar, composição corporal e doenças não transmissíveis. 375 horas CARGA HORÁRIA