PROGRAMA DE DISCIPLINA

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1 PROGRAMA DE DISCIPLINA I - DADOS GERAIS 1. Nome da disciplina: QUÍMICA FUNDAMENTAL I (QUI099) 2. Departamento: Departamento de Química do ICEx 3. Período do Curso: 1 Período 4. Número de Créditos: Pré-requisitos: Não tem 6. Carga Horária: Teórica: 45 horas Prática: 15 horas 7. Relação professor/aluno: 01/36 8. Coordenador: Prof. Helmuth Guido Siebald Luna II - EMENTA: Fundamentos da teoria atômica da matéria, átomos e moléculas em sistemas biológicos, ligações químicas e forças moleculares, orbitais híbridos; grupos funcionais em compostos orgânicos e inorgânicos; estrutura, propriedade e nomenclatura de substâncias orgânicas. III - OBJETIVOS 1. GERAL: Dar noções de química e como esta se insere no nosso cotidiano. A relação desta com o alimento e com o ser humano. Fornecer uma base teórica sólida para o aprendizado de tópicos tais como o metabolismo humano, a composição do alimento, a industrialização do mesmo. 2. ESPECÍFICO: inserir a teoria atômica como a base teórica que permite a abordagem racional do conhecimento da relação alimento/nutrição/ser humano. IV - METODOLOGIA: Aulas Expositivas Teóricas e Aulas Práticas (Laboratório) V - AVALIAÇÃO: Periódica: Teoria: 2 provas escritas aplicadas em sala de aula e um trabalho com apresentação. Prática: Cinco relatórios e dois testes teórico/práticos. Somativa: Teoria: 30 (1ª Prova) + 30 (2ª Prova) + 10 (Trabalho) = 70 pontos Prática: 20 ( relatórios) + 10 (1 + 2 Testes) = 30 pontos

2 VI - UNIDADES: 1. Química e Alimento; Alimento é Química Aspectos interdisciplinares da Química: Ambiente Nutrição Sociedade Bioquímica Física Biologia 2. Relações de Massa em Química Sistema de Unidades SI 3. Estrutura Eletrônica dos átomos Estrutura Atômica Estrutura eletrônica dos átomos Periodicidade das propriedades físicas e químicas dos elementos 4. Átomos e Moléculas; Ligação Química As ligações químicas: ligação iônica e ligação covalente Teorias da ligação covalente: TLV e TOM Metais de transição em sistemas biológicos: a regra do número atômico efetivo (NAE) Forças de interação e a ligação de hidrogênio 5. Funções Inorgânicas e Orgânicas Nomenclatura Relação entre a estrutura, a função e a propriedade (no contexto dos alimentos), dando ênfase aos carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e à saponificação. VII - BIBLIOGRAFIA: Bibliografia Básica RUSSEL, John Blair; GUEKEZIAN, Márcia. Química geral. 2. ed. São Paulo: Makron Books, c v.1 e v. 2 RUSSEL, John Blair; VICENT, Geraldo; ZINNER, Lea Barbieri. Química geral. São Paulo: [s.n.], p. KOTZ, John C.; TREICHEL, Paul. Química & reações químicas. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, volumes. Bibliografia Complementar

3 BARROS, Haroldo Lucio de Castro. FISS: forças intermoleculares sólidos e soluções. 2. ed. Belo Horizonte: [s.n], p. BARROS, Haroldo Lucio de Castro. Química inorgânica: uma introdução. Belo Horizonte: [s.n.], p. UCKO, David A. Química para as ciências da saúde: uma introdução a química geral, orgânica e biológica. 2. ed. São Paulo: Mande, p.

4 Universida de Federal de Minas Gerais Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química Setor de Química Inorgânica QUÍMICA FUNDAMENTAL I - 1 º Semestre de INFORMAÇÕES GERAIS O curso constará de 04 (quatro) aulas teóricas e 03 (três) aulas práticas por semana. As atividades programadas para o curso teórico estão relacionadas no cronograma anexo. Informações mais detalhadas referentes ao curso prático serão fornecidas separadamente FREQÜÊNCIA A freqüência mínima obrigatória é de 75% (setenta e cinco por cento) das aulas teóricas e práticas, tomadas em separado. Cada aula prática corresponde a 3 (três) horas-aula AULAS PRÁTICAS Serão realizadas no laboratório a ser comunicado e situado no Anexo I do Depto. de Química. Início das aulas práticas: 31/03/2004. O uso do avental é obrigatório a partir do primeiro dia de aula DISPENSA DE AULAS PRÁTICAS O aluno não aprovado em Química Fundamental I, estará dispensado (após matricular-se) das aulas práticas nos 2 (dois) semestres consecutivos à sua reprovação, desde que satisfaça às seguintes condições: a) ter tido pelo menos 75% (setenta e cinco por cento) de freqüência nas aulas práticas; b) ter obtido pelo menos 75% (setenta e cinco por cento) da nota das aulas práticas, ou seja, 22 (vinte e dois) pontos; c) ter obtido pelo menos 40 (quarenta) pontos (conceito E) na avaliação global da disciplina AVALIAÇÃO A nota mínima exigida na parte teórica da disciplina é de 40 pontos, sendo que não há mínimo na parte prática. Os pontos obtidos nas partes teórica e prática serão somados. Será considerado aprovado o aluno freqüente, cuja nota global for igual ou superior a 60 (sessenta) pontos. Parte Teórica = 70 Pontos Duas Provas escritas aplicadas em sala de aula, valendo 30 pontos cada uma e um trabalho a ser apresentado valendo 10 pontos. Não Haverá Prova Suplementar.

5 Parte Prática = 30 Pontos - Maiores detalhes serão dados separadamente, pelo professor da turma BIBLIOGRAFIA a) BARROS,H.L.C.; Química Geral - Forças Intermoleculares, Sólidos e Soluções (FISS) ; Belo Horizonte (1993); b) BARROS,H. L. C.; Química Inorgânica - Uma Introdução ; Belo Horizonte (1995). c) RUSSELL,J.B.; Química Geral ; McGraw Hill Ltda,Vol. 1 e 2 (1994). d) RUSSELL,J.B.; Química Geral ; McGraw-Hill do Brasil Ltda Vol. único, (1982). e) UCKO, D.A.; Química para as Ciências da Saúde, Editora Manole Ltda, Vol. Único, 2ª Edição, (1992) CALENDÁRIO E ASSUNTO DAS PROVAS As provas serão realizadas em local e data marcados pelo professor e os assuntos corresponderão a toda a matéria lecionada até a data da prova. NÃO HAVERÁ PROVA SUPLEMENTAR 08 - EXAME ESPECIAL Será realizado em local e horário a serem divulgados pelo Serviço de Ensino do ICEx. Esse Exame Especial abrange TODA A MATÉRIA de teoria e prática COORDENAÇÃO Coordenador de Química Fundamental I Teoria : Profa. Maria Eliza Daí de Carvalho (Sala 286 do Depto. Química) Coordenador de Aulas Práticas de Química Fundamental I : Prof. Helmuth Siebald (Sala 263 do Depto. Química). Calendário para o 1 º Semestre de 2004 EE: Estrutura Eletrônica LQ: Ligações Químicas FI: Forças Intermoleculares QA:Química e Alimento EFP: Estrutura, Funções e Propriedades Mês Seman a Assunt o Recessos e feriados

6 22 a 26 QA Mar 29 a EE 02/04 05 a 09 EE Sem Sta 08 a 10/04 Abr 12 a 16 EE 19 a 23 EE Tiradentes 21/04 26 a 30 1ª PROVA 03 a 07 LQ 10 a 14 LQ Maio 17 a 21 LQ 24 a 28 SBQ 31 a FI Jun 04/06 07 a 11 FI Recesso 10 a 12/06 14 a 18 EFP 21 a 25 Apres. do Trabalho 28 a 2ª PROVA 02/07