Campylobacter jejuni

Transcrição

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE LEITE E DERIVADOS Campylobacter jejuni Airton Agostinetto Pelotas, novembro de 2008.

2 Introdução Gênero Campylobacter; Características; Patogenia; Epidemiologia.

3 Gênero Campylobacter Primeiras descrições feitas por Escherich em 1886; Origem do nome Campylobacter: Kampylos encurvados Bacter bactéria

4 Gênero Campylobacter Forma de bacilos curvos ou espiralados; São móveis com flagelação monopolar; Microaerófilos estritos 5% a 6% O 2

5 Gênero Campylobacter Formado por 18 espécies e subespécies; Campylobacter jejuni Campylobacter coli Campylobacter lari

6 Características do Campylobacter jejuni Bastonetes gram-negativos curvos e delgados; Não produzem esporos; Microaerófilos; Termófilas; Apresenta lipopolissacarídeos com atividade endotóxica;

7 Características do Campylobacter jejuni São oxidases e catalases positivas; Apresentam um único flagelo; Incapazes de fermentar ou oxidar carboidratos; Termotolerantes;

8 Características do Campylobacter jejuni Capacidade de crescimento em ph 4,9 9,0; Sensíveis a dessecação; Temperaturas abaixo de -15 C inativam a bactéria, porém não a elimina; Não crescem em concentrações de cloreto de sódio superiores a 2%.

9 Patogenia Enteropatógeno; Em alguns casos invade a corrente sanguínea; Principais mecanismos da causa das doenças: Adesão Invasão Produção de toxinas

10 Patogenia Multiplicam-se no intestino delgado; Provocam inflamação resultando no aparecimento de eritrócitos e leucócitos nas fezes; Produzem uma enterotoxina semelhante à toxina termolábil da Escherichia coli;

11 Patogenia A infecção com as células do hospedeiro ocorre via proteínas de membrana através de células receptoras; O Campylobacter coloniza a célula: Invasão Produção de toxina Apoptose

12 Manifestações clínicas Possuem baixas doses infectantes; Período de incubação de 8 a 22 horas; Doença campylobacteriose;

13 Características da campylobacteriose Doença infecciosa causada principalmente por Campylobacter jejuni; Essa infecção pode causar surtos; Normalmente os grupos de risco mais freqüente são as crianças com menos de 5 anos e jovens dos 15 aos 29 anos.

14 Sintomas da doença Mais comuns - Diarréia; - Febre; - Dores abdominais; - Náuseas; - Dores de cabeça; - Dores musculares Mais graves - Septicemia; - Síndrome Guillain Barré; - Meningite; - Infecções urinárias; - Artrite reativa

15 Resposta imunológica Aumento de IgA, IgM e IgG; Esses anticorpos atingem os níveis mais altos a partir da terceira semana; Presença de IgA serve como indicador de infecção recente;

16 Resposta imunológica Não há comprovação científica que esses anticorpos eliminem o Campylobacter jejuni, mas há evidências de que podem determinar um período de excreção mais curto; Em países em que há maior contato com a bactéria os níveis de Ig encontram-se mais altos.

17 Epidemiologia O Campylobacter jejuni é extremamente ubiqüitário; Encontrado na água, alimentos, intestino do homem e na maioria dos animais domésticos e de vida livre; A infecção acontece pela ingestão de água e alimentos contaminados ou pelo contato;

18 Epidemiologia A doença ocorre em qualquer idade, mas é mais comum em crianças; Nos países subdesenvolvidos a bactéria é encontrada em 10% a 35% das crianças; Em casos de infecções repetidas pode adquirir-se certa resistência à bactéria.

19 Medidas preventivas Proteger os alimentos de roedores, moscas ou outros insetos; Pasteurização do leite; Tratamento da água (adição de cloro);

20 Medidas preventivas Boas práticas de higiene; Tratamento adequado das fezes de animais (lavando adequadamente as mãos). Cozinhar adequadamente qualquer alimento de origem animal.

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