Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 270

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1 Avaliação da qualidade de cultivo de cebola consorciado com alface em diferentes épocas de plantio Rafael Martins de Souza 1 ; Wagner Ferreira da Mota 2 ; Leandro da Silva Santos 1 ; Lívian Patrícia da Silva Santos 1 ; Dayana Lucia Mota P. Bernardino 1 ; Aparecida Rodrigues de Jesus Carvalho 1 ; Márcio Marques da Silva 1 1-Unimontes Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Departamento de Ciências Agrárias, , Janaúba MG; rafinhaoc1230@yahoo.com.br; Wagner.mota@unimontes.br; lean.agro@yahoo.com.br; liagro2011@gmail.com; dayanalucy@yahoo.com.br; cidajanauba@yahoo.com.br; marciomarques2008@yahoo.com.br. RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade da cebola em função do consórcio com a alface sob diferentes épocas de plantio. O experimento foi conduzido na Horta de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Estadual de Montes Claros UNIMONTES, Campus de Janaúba-MG. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos corresponderam ao monocultivo de cebola (Tratamento 1), e às consorciações com alface, estabelecidas aos 0 (Tratamento 2), 20 (Tratamento 3), 40 (Tratamento 4), e 60 (Tratamento 5) dias após o plantio direto da cebola. Os dados foram submetidos à análise de variância. As avaliações agronômicas consistiram em porcentagem de perda água, altura e diâmetro do bulbo total, comercial e não comercial, relação altura diâmetro total, comercial e não comercial, número de bulbos total, comercial e não comercial, peso médio dos bulbos total, comercial e não comercial, produção total, comercial e não comercial, produtividade total, comercial e não comercial. As análises químicas foram: sólidos solúveis totais (SST), acidez total titúlavel (ATT) e relação SST/ATT. Com relação às variáveis analisadas se observa que a época de 60 dias sobressaiu apresentando melhor desempenho agronômico e qualitativo em relação à cebola. Palavras chave: Allium cepa, consórcio Lactuca sativa, épocas. ABSTRACT - Assessment of quality of onion crop intercropped with lettuce in different planting dates The objective of this study was to evaluate time intervals between the lettuce in relation to the onion in order to find the best performance of the production system. The experiment was conducted in Horta Education, Research and Extension of the State University of Montes Claros - UNIMONTES, Campus Janaúba-MG. The experimental design was a randomized complete block with four replications. The treatments corresponded to onion monoculture (Treatment 1), and intercropping with lettuce, set to 0 (Treatment 2), 20 (Treatment 3), 40 (Treatment 4) and 60 (Treatment 5) days after the direct planting of onion. The data were subjected to analysis of variance. The agronomic evaluations consisted of height and diameter of the bulb total, commercial and noncommercial, overall diameter aspect ratio, commercial and noncommercial, total number of bulbs, commercial and noncommercial, total production, commercial and noncommercial, total, commercial and noncommercial, total average weight of bulbs, commercial and noncommercial and percentage of water loss. The results showed that the consortium is feasible between onion and lettuce, with a time of 60 days, which showed better agronomic performance and quality. Keywords: Allium cepa, intercropping, Lactuca sativa, times. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 270

2 INTRODUÇÃO A cebola (Allium cepa L.) pertence à família Liliaceae, sendo originária da Ásia Central (COSTA et al., 2002). A cebola é a hortaliça condimentar mais difundida no mundo, trazida pelos portugueses, logo foi introduzida na diversidade da agricultura brasileira (KASSAB, 1994). A importância econômica da cultura vem crescendo ao longo dos anos. No Brasil, a cebola é considerada a terceira hortaliça em valor econômico, apenas sendo superada pela batata e pelo tomate. Sendo consumida na forma de saladas, in natura ou utilizada para temperos (Boeing, 2002). Para que os pequenos agricultores possam aproveitar um pouco melhor o espaço reduzido que eles possuem para o plantio, deve se pensar em sistemas de cultivo que maximizem a produção e diminua gastos e principalmente sejam sustentáveis. O consorciamento de hortaliças tem sido fundamental na elevação da produtividade, ele se caracteriza por ser uma tecnologia bastante aplicável. Ele permite um melhor aproveitamento da terra e dos recursos disponíveis, atua diminuindo a incidência de pragas, doenças e plantas daninhas com um maior ganho seja pelo efeito sinergístico ou compensatório de uma cultura sobre a outra. A eficiência do cultivo consorciado está relacionada à complementaridade entre as culturas. As culturas da cebola e alface são provenientes de pequenas áreas, tendo como maiores produtores os agricultores familiares, possuindo assim um significativo valor econômico e social. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade da cebola em função do consórcio com a alface sob diferentes épocas de plantio. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido na Horta de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Estadual de Montes Claros UNIMONTES, Campus de Janaúba-MG. Antes da instalação do experimento foram retiradas amostras de solo da área experimental a 20 cm (centímetros) de profundidade. Posteriormente houve preparo do solo, com aração e gradagem com posterior levantamento dos canteiros com 30 cm de altura e 1 metro de largura. A adubação foi feita de acordo com a interpretação da análise de solo que indicaram os seguintes resultados: ph(cacl2)= 6.4; P resina=55.9mg dm -3 ; matéria orgânica=2,6g dm -3. Os valores de H+AL; Ca; Mg expressos em cmol dm -3 foram: 1,3; 4,3 e 1,0 e os de K; B; Cu; Fe; Mn; e Zn respectivamente expressos em mg dm -3 de 128; Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 271

3 0,3; 1,8; 49,1; 30,6 e 6,7. A análise física indicou 71; 20 e 9 de areia, argila e silte, respectivamente. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos corresponderam ao monocultivo de cebola (Tratamento 1), e às consorciações com alface, estabelecidas aos 0 (Tratamento 2), 20 (Tratamento 3), 40 (Tratamento 4) e 60 dias (Tratamento 5) após o plantio direto da cebola no solo. Para a alface e a cebola, as populações de plantas utilizadas no trabalho foram as mesmas recomendadas para o cultivo solteiro, que são de plantas/ha (espaçamento de 0,20 m x 0,20 m) e plantas/ha (0,20 m x 0,05 m). Cada parcela no sistema consorciado foi constituída por cinco fileiras de cebola e quatro fileiras de alface. As parcelas apresentaram largura de 1,00 m e 2,00 m de comprimento, com área total de 2,00 m 2. Para a avaliação foram consideradas apenas as três fileiras centrais. Desta forma, cada bloco foi constituído de um canteiro com 1,00 m de largura por 20 m de comprimento. A cultivar de alface utilizada foi a Grand Rapids TBR, tipo crespa, com ciclo de 50 a 70 dias para as épocas de inverno e verão. As mudas foram produzidas em casa de vegetação. A semeadura foi feita em bandejas multicelulares de poliestireno expandido, apresentando 150 células, que foram preenchidas com substrato comercial Plantmax. Foram realizados todos os tratos culturais, como: irrigação e controle fitossanitário. O critério utilizado para transplantar as mudas foi o de três folhas definitivas. Texas Early Grano 502 foi a cultivar de cebola utilizada, ela é uma cultivar de dias curtos e uma das principais plantadas no Vale do São Francisco, seu ciclo é de 100 a 120 dias, sendo classificada como uma cultivar super precoce. A cebola foi plantada diretamente nos canteiros experimentais. A colheita da alface foi realizada quando as plantas apresentaram-se completamente desenvolvidas, ou seja, quando a planta começava a emitir o pendão floral. Os bulbos foram medidos e separados em comercial (diâmetro transversal acima de 35 mm) e refugos, não comerciais (diâmetro inferior a 35 mm). A análise estatística foi feita com a submissão dos dados a análise de variância e comparação dos tratamentos por meio do teste de Tukey a 5% de probabilidade. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 272

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO Houve efeito significativo da interação testemunha (Tratamento adicional) verso tratamentos para a variável matéria seca, nas épocas de 20 e 40 dias, no entanto com relação às variáveis perda de água, altura total (AT), altura comercial (AC), altura não comercial (ANC), diâmetro total (DT), diâmetro comercial (DC), diâmetro não comercial (DNC), relação AT/DT, relação AC/DC, relação ANC/DNC, número de bulbos total, comercial e não comerciais, produção total, comercial e não comercial, produtividade total, comercial e não comercial, peso médio dos bulbos total, comercial e não comercial, matéria seca, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e relação SST/ATT. Não foram verificadas diferenças significativas em relação à testemunha, ou seja, cultivo solteiro de cebola em sistema convencionalmente utilizado pelo produtor. Foram observados efeitos significativos da interação entre as diferentes épocas de transplantio da alface, para as características altura não comercial (ANC), diâmetro total (DT), diâmetro comercial (DC), diâmetro não comercial (DNC), relação AT/DT, relação AC/DC, relação ANC/DNC, número de bulbos total, comercial e não comercial, produção total, comercial e não comercial, produtividade total comercial e não comercial, matéria seca, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e relação SST/ATT. No entanto não foram verificadas diferenças significativas para as variáveis perdas de água, altura total, altura comercial, peso médio dos bulbos total, peso médio dos bulbos comerciais e peso médio dos bulbos não comerciais (Tabela 1). Os valores de sólidos solúveis variam em função, da interação cultivar x ambiente (CHITARRA e CHITARRA, 2005; RUTHERFORD e WITTLE, 1984), o que explica o diferente comportamento da cultivar em cada época de cultivo. O maior teor Sólidos Solúveis Totais (SST) na primeira e última época de transplantio da alface pode está associado ao acúmulo de fotoassimilados nessas épocas. Nas épocas de zero e 60 dias a cebola teve uma menor concorrência com a alface devido ser entre 60 e 75 dias que começa ocorrer a translocação de fotoassimilados para os bulbos, nesse período as alfaces da primeira época já foram colhidas e na ultima época a cebola já se encontrava bem desenvolvida, competindo mais do que a alface pelos recursos ecológicos naturais. A Acidez Total Titulável (ATT) aumentou linearmente com o incremento das épocas de transplantio da alface (Figura 1A). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 273

5 A Acidez Titulável (AT) esta relacionada com os ácidos orgânicos e neles também estão presentes os SS. Nas épocas iniciais a alface se encontrava mais competitiva do que a cebola, com o avançar das épocas, a cebola se tornou mais competitiva, fazendo com que os AT aumentassem na medida em que a cebola se tornava mais desenvolvida. Araújo et al. (2004) Avaliando genótipos de cebola em cultivo orgânico, encontrou valores similares aos encontrados no referente trabalho com médias de 7,3ºBrix, 0,27 Eq ac. pirúvico Kg -1 e 27 para SST, ATT e relação SST/ATT. As épocas de zero e 60 dias foram as que apresentaram maior teor de SST. O alto teor de SST está ligado à alta pungência e qualidade de armazenamento (CHITARRA, 1994). A época que apresentou um maior teor de ATT foi á de 60 dias, segundo Chagas et al. (2004) a acidez elevada é considerada desejável para a industrialização das cebolas, uma vez que expressa em porcentagem de ácido pirúvico, é um parâmetro utilizado para medir o grau de pungência (sabor e aroma). Os bulbos de cebola que apresentarem esses teores elevados são considerados de melhores qualidades para a desidratação. A relação SST/ATT pode ser considerada como um critério de avaliação do sabor e aroma, o seu aumento pode significar incremento do sabor, além de ser um indicativo de nível de amadurecimento (CHITARRA e CHITARRA, 2005), as melhores épocas, ou seja, as de maiores valores foram as de zero e 60 dias. As análises químicas mostram que foram as épocas de zero e 60 dias as que condicionaram melhor qualidade de bulbos, mas sobressaindo a época de 60 dias, por apresentar altos valores de SST e relação SST/ATT também apresentou um maior valor de ATT. Pelos resultados obtidos conclui-se que é viável o consórcio entre a cultura da cebola e da alface tendo como melhor época para a cebola, a de 60 dias, tanto para os aspectos agronômicos quanto para os qualitativos. AGRADECIMENTOS A UNIMONTES pelo apoio e a FAPEMIG pela concessão, ao segundo autor, de Bolsa de Incentivo a Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico do Estado de Minas Gerais, e ao quarto autor de bolsa de iniciação científica. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 274

6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ARAÚJO, J.F.; COSTA, N.D.; LIMA, M.A.C.; PEDREIRA, C.M.; SANTOS, C.; LEITE, W.M. Avaliação de genótipos em cultivo orgânico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 44. Resumos... Campo Grande: SOB (CD- ROM) BOEING, G Fatores que afetam a qualidade da cebola na agricultura familiar catarinense. Florianópolis: Instituto CEPA-SC. 88 p. CHAGAS, S. J. R.; RESENDE, M. R.; PEREIRA, L. V. Características qualitativas de cultivares de cebola no Sul de Minas Gerais. Ciências e Agrotecnologia, Lavras, v. 28, n. 1, p , CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: UFLA, CHITARRA, M. I. F. Colheita e pós-colheita de frutos. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 17, n. 179, COSTA, N.D.; LEITE, D.L.; SANTOS, C.A.F; CANDEIA, J.A.; VIDIGAL, SM Cultivares de cebola. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 23, n. 218, p KASSAB, A. L. Cebola: do túmulo dos faraós ás exigentes mesas modernas. 2. ed. São Paulo: Ícone, c p., Brasil Agricola, RUTHERFORD, P.P.; WHITTLE, R. Methods of predicting the long-term storage of onions. Journal of Horticultural Science, v.59, p , Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 275

7 Tabela 1 Valores médios de perda de água (PA), altura total (AT), altura comercial (AC), altura não comercial (ANC), diâmetro total (DT), diâmetro comercial (DC), diâmetro não comercial (DNC), relação AT/DT, relação AC/DC, relação ANC/DNC, numero de bulbos total (NBT), numero de bulbos comercial (NBC), numero de bulbos não comerciais (NBNC), peso médio dos bulbos total (PMBT), peso médio dos bulbos comerciais (PMBC), peso médio dos bulbos não comerciais (PMBNC), produção total (PT), produção comercial (PC), produção não comercial (PNC), produtividade total (PDT), produtividade comercial (PDTC), produtividade não comercial (PDNC), matéria seca (MS), sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e relação SST/ATT de cebola em monocultivo e em consórcio com alface 0, 20, 40 e 60 dias do plantio com a alface. UNIMONTES, Janaúba, MG, (Table 1: mean values of water loss (AP) total height (TH), commercial height (CH), non-commercial time (ANC), total diameter (TD), commercial diameter (AD), non-commercial diameter (DNC), ratio AT/ DT ratio AC/DC, regarding ANC/DNC total number ofbulbs (NBNC), total average weight of bulbs (PMBT), weight average commercial bulbs (PMBC), average weight ofunmarketable bulbs (PMBNC), total (PT), commercial production (CP), non-commercial production (NCP), total yield (PDT), business productivity (PDTC), productivity noncommercial (CNDP), dry matter (DM), total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA) and TSS/TA ratio onion monoculture and intercropped with lettuce 0,20,40 and 60 days after planting with lettuce. UNIMONTES, Janaúba, MG, 2011). Variáveis Testemunha 0 dias 20dias 40dias 60dias Média dos tratamentos PA (%) 19,69 a 22,1 a 21,2 a 25,45 a 17,94 a 21,67 AT (mm) 61,05 a 61,78 a 59,2 a 62,75 a 61,53 a 61,32 AC (mm) 64,52 a 65,6 a 63,94 a 68,25 a 64,71 a 65,63 ANC (mm) 47,59 a 47,74 a 44,33 a 45,1 a 47,22 a 46,09 DT (mm) 57,26 a 54,92 a 51,04 a 53,08 a 56,65 a 53,92 DC (mm) 63,02 a 62,9 a 58,94 a 61,57 a 62,88 a 61,57 DNC (mm) 29,62 a 26,55 a 26,01 a 26,06 a 28,58 a 26,8 AT/DT 1,07 a 1,12 a 1,16 a 1,18 a 1,08 a 1,14 AC/DC 1,02 a 1,04 a 1,08 a 1,1 a 1,02 a 1,06 ANC/DNC 1,6 a 1,82 a 1,73 a 1,75 a 1,65 a 1,74 NBT 119,5 a 103 a 115,2 a 111 a 115,8 a 111,3 NBC 109,25 a 83,25 a 89,75 a 86 a 97,75 a 89,19 NBNC 10,25 a 19,75 a 25,5 a 25 a 18 a 22,06 PMT (Kg) 0,079 a 0,071 a 0,062 a 0,075 a 0,075 a 0,071 PMC (Kg) 0,085 a 0,084 a 0,075 a 0,088 a 0,086 a 0,083 PMNC (Kg) 0,013 a 0,017 a 0,015 a 0,016 a 0,019 a 0,017 PT (Kg) 9,34 a 7,04 a 6,81 a 7,91 a 8,37 a 7,53 PNC (Kg) 9,46 a 7,4 a 7,22 a 8,32 a 8,72 a 7,92 PDT (t ha -1 ) 83,05 a 64,96 a 63,38 a 73,05 a 76,52 a 69,48 PDC (t ha -1 ) 81,99 a 61,75 a 59,76 a 69,42 a 73,48 a 66,10 PDNC (t ha -1 ) 1,05 a 3,21 a 3,61 a 3,62 a 3,03 a MS (%) 11,5 a 10,82 a 9,68 b 9,83 b 11,11 a 10,36 SST (ºBrix) 5,75 a 8,0 a 6,75 a 7,33 a 7,75 a 7,45 ATT (eq.mg.ác.pirúvico 0,29 a 0,27 a 0,29 a 0,31 a 0,3 a 0,29 100mL -1 ) SST/ATT 21,41 a 30 a 26,47 a 27,42 a 28,21 a 28,0 Médias seguidas da mesma letra na linha não diferem significamente entre si pelo teste de Dunnett a 5 % de probabilidade (Means followed by same letter do not differ significantly in line with each other by Dunnett tets at 5% probability). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 276

8 FIGURA 1: Estimativa da Acidez Total Titulável, Sólidos Solúveis Totais (ºBrix) e relação entre os dois em função das diferentes épocas de transplantio da alface na cebola. SST Sólidos Solúveis Totais. ATT - Acidez Total Titulável. UNIMONTES, Janaúba, MG, (Estimated Total Titratable acidity, total soluble solids (ºBrix) and the relationship between the two different times depending on the transplanting of lettuce with onions. TSS-Total Soluble Solids. ATT Total Tiratable Acidity. UNIMONTES, Janaúba, MG, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 277