REGULAMENTO. I - Dos objetivos do Concurso

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1 REGULAMENTO I - Dos objetivos do Concurso Art. 1º - O concurso da CEASA CAMPINAS tem como objetivos: a) incentivar as cozinheiras a criar receitas saborosas e saudáveis elaboradas com itens fornecidos pelo Programa Municipal de Alimentação Escolar; b) colocar em prática a sua criatividade; c) valorizar o trabalho, diversificar o cardápio do programa. II Da categoria Prato Salgado: sendo nutritivo, criativo, prático, original, boa aparência e fácil de servir para as crianças utilizando os gêneros alimentícios fornecidos pelo Programa de Alimentação Escolar. III Da divulgação do concurso de receitas Art. 2º - a divulgação do concurso de receitas será realizada através do site Ceasa Campinas ( folders distribuídos na capacitação do mês de julho de 2013 no período de 15 a 19/07/2013. IV Da participação Art. 3º - Somente poderão participar do concurso cozinheiras que trabalhem no Programa de Alimentação Escolar de Campinas das empresas terceirizadas EB e Base e funcionárias da Prefeitura Municipal de Campinas. 1º - Não poderão participar do evento os componentes da comissão julgadora, funcionários da CEASA, empresas coligadas e patrocinadoras do concurso, bem como seus cônjuges e dependentes diretos ou de primeiro grau.

2 2º - A participação no concurso se resume a uma receita por pessoa. 3º - No caso de receitas idênticas inscritas, as mesmas serão eliminadas. 3º - No caso de inscrição de duas receitas pelo mesmo participante, ambas serão eliminadas. 4º - Caso a receita contenha itens que NÃO são fornecidos pelo Programa de Alimentação Escolar, será eliminada. V Da inscrição Art. 4º - A inscrição deverá ser realizada impreterivelmente no período de 22/07/2013 a 09/08/2013, pelo formulário disponibilizado no site da Ceasa Campinas ( Art. 5º - é obrigatório o preenchimento de TODOS os campos do formulário. 1º - ao efetuar a sua inscrição os responsáveis estarão automaticamente concordando com as regras estabelecidas neste regulamento, bem como a aceitação irrestrita das condições estabelecidas neste documento. 2º - no campo INGREDIENTES, os itens deverão ser descritos em medidas caseiras e ordem de uso (exemplo: 1 xícara de chá farinha de trigo, 1colher de sopa de fermento em pó, 2 colheres de chá de sal, etc.). 3º - no campo UTENSÍLIOS/EQUIPAMENTOS UTILIZADOS deverão ser descritos todos os utensílios e equipamentos que serão utilizados para todo o preparo da receita. 4º - no MODO DE PREPARO devem ser descritos todos os passos da receita (prépreparo, preparo e finalização do prato). 5º - no TEMPO DE PREPARO deve-se considerar pré-preparo, preparo e finalização do prato. 6º - no RENDIMENTO preencher a quantidade total da receita 7º - para o preenchimento do FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO, poderá ser utilizado como modelo o RECEITUÁRIO PADRÃO do Programa de Alimentação Escolar, disponibilizado no site da CEASA CAMPINAS ( VI Da seleção de receitas inscritas Art. 6º - Todas as receitas inscritas serão avaliadas por 03 (três) nutricionistas (sendo: 01 coordenadora do Departamento de Alimentação Escolar, 01 Gerente do Departamento de Alimentação Escolar 01 supervisora de entidades conveniadas ao Programa de Alimentação Escolar).

3 1º - serão considerados para critérios de classificação: criatividade, originalidade, praticidade e utilização dos gêneros alimentícios do Programa de Alimentação Escolar. 2º - serão automaticamente excluídas receitas que ultrapassem o tempo preparo de 02 (duas) horas (incluindo pré-preparo, preparo e início da distribuição). 3º - serão pré-selecionadas 10 (dez) receitas das quais 06 (seis) serão para julgamento na etapa final. 4º - o período de seleção será de 12/08/2013 a 30/08/ º - o Departamento de Alimentação Escolar se encarregará de entrar em contato com os selecionados (as) via telefone e/ou . 6º - caberá ao Departamento de Alimentação Escolar, providenciar todos os ingredientes, bem como, utensílios e equipamentos de uso pessoal como: facas, copos e equipamentos específicos para a realização dos pratos. 7º - para cada receita inscrita a Comissão Organizadora irá identificá-la com um número. Somente esta Comissão saberá de qual unidade escolar a receita pertence (será garantido o sigilo da informação a todos os jurados). VII Do julgamento Art. 7º - As 06 (seis) receitas finalistas serão preparadas no laboratório de nutrição e dietética da PUC Campinas Campus II (situada na Av. John Boyd Dunlop s/nº), degustada e avaliada pela comissão julgadora composta por 05 pessoas, em dia a ser estipulado pela comissão organizadora do concurso. A data será informada via telefone aos finalistas. 1º - a comissão julgadora será composta por 05 pessoas (sendo 01 nutricionista da Puc Campinas, 01 nutricionista da UNIP, 01 nutricionista da Metrocamp, 01 nutricionista UNICAMP e 01 gastrônomo). 2º - o preparo da receita deve estar de acordo com descrito no formulário de inscrição. 3º- serão utilizados os seguintes critérios para a classificação das receitas: 1. Apresentação visual 0 a 2 pontos; 2. Sabor 0 a 2 pontos; 3. Textura 0 a 2 pontos; 4. Tempo de preparo 0 a 2 pontos; 5. Criatividade 0 a 2 pontos. (Onde: 0 ruim, 1 regular, 2 bom) 4º - em caso de empate entre duas ou mais receitas, a Comissão Julgadora ficará responsável pelo desempate.

4 Art. 8º - Como critérios de desempate serão utilizadas as pontuações dadas pela comissão julgadora na seguinte ordem: 1º sabor, 2º criatividade, 3º apresentação visual, 4º textura, 5º tempo de preparo. Caso o empate mantenham-se o empate será definida a receita vencedora através de sorteio. VIII Da premiação Art. 8º - O resultado das 06 (seis) receitas finalistas será divulgado no site da Ceasa Campinas ( 1º - os responsáveis pelas 06 (seis) receitas finalistas receberão certificado de participação no concurso. 2º - a premiação dos 03 (três) primeiros colocados será: - 1º LUGAR: R$ 1.000,00 (mil reais) - 2º LUGAR: R$ 700,00 (setecentos reais) - 3º LUGAR: R$ 300,00 (trezentos reais) 3º - as premiações são pessoais e intransferíveis. 4º - a premiação será entregue no dia em que será disputada a final com data a ser estipulada pela comissão organizadora do concurso. 5º - as 06 (seis) receitas selecionadas serão inseridas nos cardápios do Programa Municipal de Alimentação Escolar. IX Das disposições gerais Art.9º - Todas as dúvidas suscitadas por possíveis omissões no presente Regulamento deverão ser obrigatoriamente formalizadas por escrito pelo próprio concorrente, encaminhadas via para carolina.corsi@ceasacampinas.com.br, sendo de competência única e exclusiva a análise e decisão irrevogável da Comissão Organizadora. Art. 10º - Não será cobrada taxa de inscrição no presente concurso. Art. 11º - As decisões das Comissões Julgadoras e Organizadora são de caráter irrevogável. Art. 12º - As inscrições que não atenderem aos requisitos dos itens: II, IV e V do presente Regulamento serão desconsideradas pela Comissão Organizadora. 1º O autor da receita deverá ter feito a inscrição pelo formulário disponível no site da CEASA Campinas, a saber: 2º Cada participante poderá enviar somente UMA receita para a apreciação.

5 X Normas para apresentação das receitas finalistas Art. 13º- Para a fase final da seleção: 1º Os 06 (seis) finalistas irão preparar suas receitas em data a ser estipulada pela comissão organizadora do concurso, no Laboratório de Dietética da PUC Campinas (situada na Av Jonh Boyd Dunlop, s/nº Jardim Ipaussurama) iniciando os preparos às 09:00 horas. 2º Cada finalista terá 02 (duas) horas para execução do prato e deverá estar com sua receita pronta para servir a Comissão Julgadora. 3º O finalista deverá chegar 1 (uma) hora de antecedência, implicando em automática desclassificação em caso de atraso. 4º Dúvidas que a Comissão Julgadora tenha em relação ao preparo da receita, deverão ser esclarecidas pelo finalista, a qualquer momento. 5º Será obrigatório o uso completo do uniforme, que NÃO serão fornecidos pela CEASA. 6º Caberá a CEASA, providenciar todos os ingredientes, bem como, equipamentos de uso pessoal para a preparação dos pratos. XI Considerações Gerais Art. 14º - A CEASA reserva-se o direito de anular o concurso em caso de força maior, eximindo-se de qualquer tipo de ônus. Na impossibilidade de um dos finalistas não puder comparecer será chamado outra receita das 10 pré-selecionadas anteriormente (de acordo com critério de avaliação da comissão de seleção). Art. 15º - a empresa terceirizada fica responsável pela cobertura da unidade escolar da qual o finalista estiver participando do concurso no dia da final a ser estipulada pela comissão organizadora, mediante comunicação prévia do Departamento de alimentação Escolar da CEASA. Art. 16º - as funcionária que estarão presentes no dia do julgamento da final na Puc não serão descontadas como falta.