FATOS E TENDÊNCIAS ORIGEM DATAS DA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM FISCALIZAÇÃO INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS DO RÓTULO ROTULAGEM NO VAREJO SITE CONCLUSÃO

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2 PAUTA FATOS E TENDÊNCIAS ORIGEM DATAS DA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM FISCALIZAÇÃO INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS DO RÓTULO ROTULAGEM NO VAREJO SITE CONCLUSÃO

4 De acordo com um recente relatório* da empresa Nielsen, os consumidores de alimentos saudáveis são informados, exigentes e querem transparência e responsabilidade socioambiental como valor agregado. Além disso, três quartos leem atentamente os rótulos dos produtos e 63% desconfiam do que consta nas embalagens. Fonte: Equipe SNA/RJ - 02/04/2015 * Pesquisa Global da Nielsen Sobre Saúde & Bem-estar, 3º Tri 2014

5 PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR FRENTE AOS RISCOS ASSOCIADOS AOS ALIMENTOS, SUA SEGURANÇA E RASTREABILIDADE Os consumidores demonstram grande preocupação com os riscos associados à contaminação, sejam estes químicos ou microbiológicos, com tendência para maior preocupação associada aos riscos químicos, pois os impactos somente podem ser diagnosticados em longo prazo e são menos perceptíveis; O conhecimento do consumidor sobre segurança dos alimentos e rastreabilidade sofre grande influência dos meios de comunicação. Isso é uma indicação de que caberia à indústria e aos estabelecimentos do varejo comunicar melhor sobre o tema, no sentido de desmistificar alguns pré-conceitos estabelecidos pelos consumidores; A preocupação e o envolvimento demonstrados com as questões de segurança e rastreabilidade sugerem que a indústria e os distribuidores de alimentos devem dar maior atenção a tais questões, a fim de atender às demandas do consumidor e, consequentemente, favorecer a satisfação com o produto. Fonte: Food Technology jul/set 2013

6 O que acontece com a comercialização do produto?

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8 O que acontece com a comercialização do produto?

9 PESQUISA BRASIL FOOD TRENDS 2020 Aspectos considerados mais importantes na hora de experimentar um novo produto. Fonte: Brasil Food Trends 2020

10 PESQUISA BRASIL FOOD TRENDS 2020 Ações empresariais que geram admiração e respeito na ótica dos consumidores. Fonte: Brasil Food Trends 2020

11 PESQUISA BRASIL FOODS TRENDS 2020 Conhecimento dos consumidores % Fonte: Brasil Food Trends 2020

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14 ATENDIMENTO AO CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR Lei nº 8.078, de 11 de Setembro de 1990 Art. 6º São direitos básicos do consumidor: III - a informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre os riscos que apresentem; Art. 31. A oferta e apresentação de produtos ou serviços devem assegurar informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em língua portuguesa sobre suas características, qualidades, quantidade, composição, preço, garantia, prazos de validade e origem, entre outros dados, bem como sobre os riscos que apresentam à saúde e segurança dos consumidores.

15 TERMO DE COOPERAÇÃO TÉCNICA MINISTÉRIO PÚBLICO GRUPO TÉCNICO ALIMENTO SEGURO Integração dos entes públicos e privados na cadeia agroalimentar de produtos hortifrutícolas para orientar, implementar políticas, monitorar e fiscalizar o uso de agrotóxicos e afins, a partir de medidas que permitam o devido rastreamento da origem, análise de resíduos de agrotóxicos e afins, promovendo desta forma a comercialização de alimentos seguros. Curitiba, 7 de março de 2012.

16 RESOLUÇÃO SESA nº 748/2014 (Publicada no Diário Oficial nº 9356, de 17/12/14) Dispõe sobre a rotulagem de produtos hortícolas in natura a granel e embalados, comercializados no Estado do Paraná. RESOLUÇÃO SESA nº 292/2015 (Publicada no Diário Oficial nº 9499, de 23/07/15) Altera a Resolução nº 748/2014 que Dispõe sobre a rotulagem de produtos hortícolas in natura a granel e embalados, comercializados no Estado do Paraná.

18 DATAS DA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM NO ESTADO DO PARANÁ PRODUTOS PRAZO Banana, cebola, cenoura, couve-flor, A partir de 1º de julho de laranja, maçã, morango, repolho, tomate e uva. Abacaxi, abobrinha, aipim, alface, A partir de 17 de dezembro de batata, chuchu, goiaba, mamão, melancia, pepino e pimentão. Demais produtos A partir de 9 de junho de Fonte: Resolução SESA Nº 748/2014

20 FISCALIZAÇÃO A fiscalização é realizada pelas Vigilâncias Sanitárias Municipais nas etapas de distribuição e comercialização. Inicialmente na sedes das 22 Regionais de Saúde. Serão aceitos os rótulos que já estão em uso até o prazo máximo de 180 dias após o 1º de julho de As informações obrigatórias previstas na Resolução que não constam nos rótulos já existentes, poderão ser complementadas com etiquetas sobressalentes.

21 PARANAVAÍ LONDRINA UMUARAMA CIANORTE MARINGÁ APUCARANA CORNÉLIO PROCÓPIO JACAREZINHO TOLEDO CAMPO MOURÃO IVAIPORÃ TELÊMACO BORBA CASCAVEL PONTA GROSSA FOZ DO IGUAÇU GUARAPUAVA IRATI CURITIBA PARANAGUÁ FRANCISCO BELTRÃO PATO BRANCO UNIÃO DA VITÓRIA

23 RÓTULO É uma identificação que pode ser uma etiqueta colada ou impressa na embalagem, um carimbo ou outras formas de impressão, que deve conter as informações obrigatórias sobre a origem e o produto de forma legível e de fácil visualização.

24 VANTAGENS DO USO DO RÓTULO Identificação da origem do produto. Reconhecimento de bons produtores, distribuidores e comerciantes. Fidelização do consumidor. Segurança para os consumidores.

25 TAMANHO DO RÓTULO Os rótulos devem ter os seguintes TAMANHOS MÍNIMOS conforme determina a Resolução nº 748/2014: Tamanho do painel principal da embalagem (cm 2 ) Tamanho mínimo do rótulo (cm) Formato até 150 cm² 5,2 cm x 3,7 cm A9 entre 150 cm² e 432 cm² 7,4 cm x 5,2 cm A8 acima de 432 cm² 10,5 cm x 7,4 cm A7 Fonte: Resolução SESA Nº 748/2014

26 INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS DO RÓTULO ORIGEM. PRODUTO: QUAL PRODUTO E VARIEDADE (QUANDO COUBER) LOTE; PESO LÍQUIDO; VALIDADE; FORMA DE CONSERVAÇÃO. Produto embalado pronto para consumidor Ex.: Bandeja. PADRÃO GRÁFICO.

27 INFORMAÇÕES RÓTULO PRODUTOR RURAL

28 PADRÃO GRÁFICO O rótulo deve conter a frase PRODUTO COM ORIGEM RASTREADA em destaque as demais informações obrigatórias.

29 É todo o produto que possui em seu rótulo ou etiqueta informações que permitam a identificação do produtor rural. Produção (Origem) Distribuição Varejo Consumidor (Destino) Fonte Figura: Paripassu

30 PRODUTO Indicação do produto hortícola e da variedade quando couber. EXEMPLO: MAÇÃ GALA, UVA ITÁLIA, TOMATE LONGA VIDA, ABOBRINHA, BERINGELA, etc.. CAD/PRO:

31 ORIGEM CAD/PRO: a) Se pessoa física: Nome completo do produtor, Cadastro de Pessoa Física (CPF) ou Cadastro de Produtor Rural (CADPRO), Nome Fantasia (se existente) e endereço completo. b) Se pessoa jurídica: Razão Social, Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ), Inscrição Estadual (IE), Nome Fantasia (se existente) e endereço completo.

32 LOTE É o conjunto de produtos de um mesmo tipo e variedade, produzidos pelo mesmo produtor, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais. Deve apresentar a data de colheita indicando o dia, o mês e o ano (nesta ordem).

33 LOTE CAD/PRO:

34 PESO LÍQUIDO CAD/PRO:

35 PESO LÍQUIDO O produtor ou consolidador deve indicar no rótulo somente o peso líquido do produto. De acordo com a Portaria INMETRO nº 157/2002 da ALTURA MÍNIMA DAS LETRAS g e kg e dos NÚMEROS que indicam o PESO LÍQUIDO no rótulo é determinada pela quantidade do produto na embalagem, conforme a tabela a seguir: Peso Líquido do Produto Até 50 gramas De 50 a 200 gramas De 200 a gramas Maior que gramas Altura Mínima dos Números 2mm 3mm 4mm 6mm Fonte: Portaria Inmetro nº 157/2002

36 A ALTURA MÍNIMA DAS LETRAS g e kg que identificam a unidade de medida deve ser 2/3 da altura dos algarismos que identificam o peso líquido. As EXPRESSÕES QUE PRECEDEM A INDICAÇÃO QUANTITATIVA para produtos comercializados em unidades legais de massa são: "PESO LÍQUIDO" ou "PESO LÍQ." ou "Peso Líquido" ou "Peso Líq.".

37 UNIDADE Os produtos que por suas características são comercializados em quantidade de unidades devem ter a indicação quantitativa referente ao número de unidades que contém a embalagem De acordo com a Portaria INMETRO nº 157/2002 a altura mínima dos algarismos da indicação quantitativa deve estar de acordo com a tabela a seguir: Área da vista principal da embalagem (cm2) Altura mínima dos algarismos (mm) Menor que 40 2,0 Maior ou igual a 40 e menor que 170 3,0 Maior ou igual a 170 e menor que 650 4,5 Maior ou igual a 650 e menor que ,0 Maior ou igual a ,0 Fonte: Portaria Inmetro nº 157/2002

38 A ALTURA MÍNIMA DAS LETRAS que identificam a unidade de medida unidade deve ser 2/3 da altura dos algarismos que identificam a quantidade de produto. 6mm 12 unidades 4mm As EXPRESSÕES QUE PRECEDEM A INDICAÇÃO QUANTITATIVA para produtos comercializados em número ou unidades são: "CONTÉM" ou "CONTEÚDO" ou "Contém.

39 RÓTULO PRODUTOR CAD/PRO:

40 INFORMAÇÕES RÓTULO CONSOLIDADOR

41 UNIDADE DE CONSOLIDAÇÃO É o local que recebe cargas de origens variadas e forma um novo lote, denominado lote consolidado. Ex.: atacadista, cooperativa, supermercados, feira, sacolão etc.

42 LOTE CONSOLIDADO É o conjunto de produtos de um mesmo tipo e variedade composto de produtos de origens, cargas e produtores diversos consolidando um novo lote.

43 O consolidador dever registrar em livro próprio ou em meio eletrônico as informações dos fornecedores que formarão o lote consolidado. Ex: AS INFORMAÇÕES REGISTRADAS DEVEM ESTAR DISPONÍVEIS À FISCALIZAÇÃO.

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45 LOTE Deve indicar o número do lote consolidado e a data de consolidação indicando o dia, o mês e o ano (nesta ordem).

46 RÓTULO CONSOLIDADOR

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48 RÓTULO CONSOLIDADOR EX. Cooperativa Nova Citrus

49 INFORMAÇÕES RÓTULO PRODUTOS EMBALADOS PRONTOS PARA O CONSUMIDOR

50 Nos alimentos embalados prontos para serem oferecidos para o consumidor, o produtor ou embalador deverá indicar a validade em dia, mês e ano no qual as características do produto se mantém inalteradas. "válido até..." "validade..." val:... VALIDADE CADPRO:

51 FORMA DE CONSERVAÇÃO Nos produtos que exijam condições especiais de conservação devem ser incluídas as precauções necessárias para manter suas características normais, temperaturas máximas e mínimas para a conservação e a data de validade, ou seja, por quanto tempo o produtor ou consolidador garantem a durabilidade nessas condições. CADPRO:

52 RÓTULO PRODUTOS EMBALADOS PRONTOS PARA O CONSUMIDOR CADPRO:

53 Informações adicionais no rótulo Serviço de atendimento ao consumidor - SAC Um Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) pode ser disponibilizado também no rótulo, como por exemplo o telefone, , ou outros meios que possam facilitar o contato em caso de dúvidas, críticas ou sugestões.

54 INFORMAÇÕES QUE NÃO PODEM APRESENTAR NO RÓTULO Frases, ilustrações ou palavras que possam induzir o consumidor ao erro. Atribua efeitos ou propriedades que não possuam ou não possam ser demonstradas. Destaque a presença ou ausência de componentes que sejam intrínsecos ou próprios de alimentos de igual natureza. Indique que o alimento possui propriedades medicinais ou terapêuticas.

55 IMPORTANTE As informações obrigatórias devem estar escritas em português. O tamanho das letras e números do rótulo não podem ser inferiores a 2mm. As outras legislações que tratam do assunto devem ser cumpridas. Não impede ou inviabiliza a utilização concomitante do rótulo comercial.

57 NO ESTOQUE Na área de estocagem do varejo (supermercados, frutarias, sacolões, etc.) os produtos hortícolas devem estar rotulados.

58 NAS GÔNDOLAS Quando o produto é exposto NA CAIXA do produtor ou da unidade de consolidação, o rótulo deve estar visível e legível ao consumidor.

59 Quando o produto é exposto a granel FORA DA CAIXA do produtor ou da unidade de consolidação, deve ser identificado por placa ou cartaz, visível ao consumidor, obedecendo o padrão gráfico e os tamanhos estabelecidos na resolução nº 748/2014.

60 PADRÃO GRÁFICO - CARTAZ OU PLACA Nome do Produtor Nome Fantasia CADPRO

61 TAMANHO DO CARTAZ OU PLACA Os cartazes ou placas devem ter os seguintes tamanhos mínimos: Tamanho da testada (m) Tamanho do cartaz Formato (cm) Até 0,50 10,5 x 7,4 A7 De 0, 50 a 1,5 21 x 14,8 A5 Até 3 29,7 x 21 A4 Fonte: Resolução SESA Nº 748/2014

62 INFORMAÇÃO DO CARTAZ OU PLACA Nome do Produtor ou Unidade de Consolidação Nome Fantasia CNPJ (empresa) / CPF ou CAD/PRO ( produtor PR)

63 Deverá ser colocado mais de um cartaz a cada vez que a metragem da testada for maior de que 3 metros. Ex.: Testada com tamanho de 4 metros deverá ter 2 cartazes tamanho A4. CADPRO:

64 CARTAZ FEIRA PRODUTOR

65 CARTAZ FEIRA PRODUTOR

67 rotulagem.sistemafaep.org.br

69 CONCLUSÃO A garantia de alimentos seguros demanda a responsabilidade compartilhada do governo, de produtores, de técnicos, da indústria, do comércio, dos serviços de alimentação e da população. Cartilha Orientações Sobre Rotulagem

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