Reitor Rui Vicente Oppermann Vice-Reitora e Pró-Reitora de Coordenação Acadêmica Jane Fraga Tutikian. EDITORA DA UFRGS Diretor. Alex Niche Teixeira,

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4 Reitor Rui Vicente Oppermann Vice-Reitora e Pró-Reitora de Coordenação Acadêmica Jane Fraga Tutikian EDITORA DA UFRGS Diretor Alex Niche Teixeira Conselho Editorial Carlos Pérez Bergmann Claudia Lima Marques Jane Fraga Tutikian José VicenteTavares dos Santos Marcelo Antonio Conterato Maria Helena Weber Maria Stephanou Regina Zilberman Temístocles Cezar Valquiria Linck Bassani Alex Niche Teixeira, presidente

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6 dos autores 1ª edição: 2017 Direitos reservados desta edição: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Capa: Carla M. Luzzatto Ilustração da capa: Market scene. Pieter Aertsen, Kunsthistorisches Museu, Vienna. Ilustração da quarta-capa: Market scene. Jan van Horst, Museum of Fine Arts, Budapest. Revisão: Carlos Batanoli Hallberg Editoração eletrônica: Fernando Piccinini Schmitt G291 Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da agricultura familiar / organizadores Marcio Gazolla [e] Sergio Schneider. Porto Alegre: Editora da UFRGS, p. : il. ; 16x23cm (Série Estudos Rurais) Inclui referências. Inclui figuras, gráficos, quadros e tabelas. 1. Agricultura. 2. Economia. 3. Sociologia rural. 4. Desenvolvimento rural. 5. Agricultura familiar. 6. Agricultura alimentar Construção Mercados. 7. Redes agroalimentares alternativas. 8. Cadeias curtas agroalimentares. 9. Agroindústria. 10. Sociobiodiversidade. 11. Feiras orgânicas. 12. Políticas públicas Programas de apoio Cadeias curtas agroalimentares. I. Gazolla, Marcio. II. Schneider, Sergio. III. Série. CDU CIP-Brasil. Dados Internacionais de Catalogação na Publicação. (Jaqueline Trombin Bibliotecária responsável CRB10/979) ISBN

7 Sumário Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas / 9 Sergio Schneider e Marcio Gazolla Parte I Enfoques teórico metodológicos sobre cadeias curtas agroalimentares Compreendendo as redes alimentares alternativas: o papel de cadeias curtas de abastecimento de alimentos no desenvolvimento rural / 27 Henk Renting, Terry Marsden e Jo Banks Uma réplica ao artigo: Compreendendo as redes alimentares alternativas: o papel de cadeias curtas de abastecimento de alimentos no desenvolvimento rural / 53 Terry Marsden e Henk Renting Espaço e lugar nas redes alimentares alternativas: conectando produção e consumo / 59 David Goodman As cadeias curtas de abastecimento na inovação dos Grupos de Aquisições Solidárias (GAS): a construção social das práticas (alimentares) sustentáveis / 83 Adanella Rossi e Gianluca Brunori Além da linha divisória: repensando relações entre redes alimentares alternativas e convencionais na Europa / 105 Roberta Sonnino e Terry Marsden Inovações econômicas em cadeias curtas de abastecimento alimentar / 129 Giovani Belletti e Andrea Marescotti

8 Contribuições metodológicas para análise das cadeias curtas de produção: os ganhos da comparação e da causalidade / 147 Moisés Villamil Balestro Parte II Cadeias curtas na agricultura familiar no Brasil: agroindústrias, indicações geográficas, feiras, orgânicos e sociobiodiversidade Cadeias curtas agroalimentares na agroindústria familiar: dinâmicas e atores sociais envolvidos / 175 Marcio Gazolla Construindo a confiança nas cadeias curtas: interações sociais, valores e qualidade na Feira do Pequeno Produtor de Passo Fundo/RS / 195 Abel Cassol e Sergio Schneider As indicações geográficas e os novos mercados para os vinhos brasileiros / 219 Paulo André Niederle e Fernanda Novo da Silva Cadeias curtas de alimentos orgânicos: aspectos das relações de proximidade entre consumidores e agricultores no Brasil / 241 Valéria da Veiga Dias, Jean Philippe Révillion e Edson Talamini Produtos da sociobiodiversidade e cadeias curtas: aproximação socioespacial para uma valorização cultural e econômica / 259 Janaína Deane de Abreu Sá Diniz e Claire Cerdan Camponeses comerciantes da Serra do Botucaraí: culturas sociais, cultivos na terra e territorialidades étnicas centro norte do RS / 281 João Carlos Tedesco Parte III Experiências internacionais em cadeias curtas Cadeias curtas: experiências e oportunidades no Chile e em outros países da América Latina / 307 Luis David Sáez Tonacca, Carlos Andrés Díaz Ramírez e Claus J. Köbrich Grüebler Dimensões da produção e consumo de alimentos de base ecológica em circuitos curtos na França e no Brasil / 325 Moacir Darolt e Claire Lamine Um retrato das redes agroalimentares alternativas na China / 351 Zhenzhong Si, Theresa Schumilas e Steffanie Scott

9 Reflexões sobre o fenômeno da virada da qualidade no contexto da Europa oriental: o caso do movimento por alimento local da Ucrânia / 381 Leo Dvortsin e Gianluca Brunori Marcos da segurança alimentar no Reino Unido e a integração dos sistemas alimentares locais / 399 James Kirwan e Damian Maye Cadeias curtas de abastecimento alimentar em São Petersburgo (Rússia): perspectivas de desenvolvimento / 425 Olga Gromasheva e Gianluca Brunori Parte IV Políticas públicas e programas de apoio às cadeias curtas Por que muitos agricultores não formalizam o comércio de alimentos através das cadeias curtas? / 455 Marcio Gazolla Programa de agroindústria familiar do Rio Grande do Sul: histórico e alguns resultados na perspectiva da construção de cadeias agroalimentares curtas / 473 André Kuhn Raupp e Marcio Gazolla Políticas públicas de agregação de valor e as cadeias curtas: um olhar sobre o Pronaf Agroindústria / 491 Valdemar João Wesz Junior Os autores / 509 Direitos autorais artigos internacionais traduzidos / 513

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