Informações da Organização

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1 Informações da Organização Nome: CENTRO DE APOIO À FORMAÇÃO INTEGRAL DO SER CNPJ: / Endereço: GENUINO PEREIRA DA SILVA Endereço Complemento: Numero: 282 Bairro: MONTE CRISTO Cidade: FLORIANÓPOLIS CEP: Telefone: (48) Website: Descrição: - O CENTRO DE APOIO À FORMAÇÃO INTEGRAL DO SER, também designado pela sigla CEAFIS - fundado em 17/12/97, com personalidade jurídica de direito privado adquirida com a inscrição do seu primeiro Estatuto no Cartório do Ofício de Títulos, Documentos, Pessoas Jurídicas e Outros Papéis da sede da Comarca de São José, protocolado sob o nº 67496, do Livro 9 e registrado sob o nº 1198, em 06/01/1998, é uma associação de caráter socioassistencial, científico, filosófico, educacional e cultural, sem finalidade econômica, de prazo de duração indeterminado, tem domicílio, sede e foro na Rua Genuíno Pereira da Silva, nº 282, na cidade de Florianópolis, Estado de Santa Catarina.São finalidades do CEAFIS: a) Promover a formação integral das potencialidades do Ser, visando o seu desenvolvimento natural, progressivo e harmonioso nas suas dimensões intelectuais, afetivas, espirituais, estéticas e físicas, base para uma real evolução individual e social.b) Promover a prática do Bem em suas múltiplas dimensões, por todos os meios disponíveis, em benefícios de todos, sem distinção de raça, cor, sexo, religião ou de qualquer espécie. c) Promover atividades, projetos e atendimentos de relevância pública e social. Para assegurar sua relevância social na comunidade, os serviços serão prestados de forma gratuita em regime contínuo, permanente e planejado, mediante a execução de programas e projetos dirigidos às famílias e indivíduos em situações de vulnerabilidade ou risco social e pessoal, visando o fortalecimento dos vínculos familiares, comunitários, sociais e afetivos, de defesa e a garantia de direitos socioassistenciais. O CEAFIS observará, no cumprimento de seus objetivos, os princípios da legalidade, da

2 impessoalidade, da moralidade, publicidade, economicidade e da eficiência e não fará qualquer discriminação de raça, cor, gênero, posição social ou religião. Informações do Representante Nome: Dean Carlo Cardoso CPF: Telefone: (48) ceafis@gmail.com Cargo: Informações do Projeto Nome do Projeto: A GASTRONOMIA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO INTEGRAL E CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL VISANDO O EMPRRENDEDORISMO Bairro(s): Monte Cristo, Chico Mendes, Jardim Atlântico e adjacências. Valor Investimento ACIF (R$): ,00 Valor Total (R$): ,00 Publico Alvo: O público alvo atendido se divide em quatro categorias: a) Adolescentes, em situação de extrema vulnerabilidade, com idade superior a 14 anos, que participam do Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos do CEAFIS, realizado no contra turno escolar; b) Jovens provenientes de escolas públicas da região do Monte Cristo, Chico Mendes, Jardim Atlântico e adjacências, e também aqueles com perfil da chamada geração nem nem, que nem trabalham e nem estudam, desinteressados em procurar trabalho devido à falta de qualificação profissional. c) Educandos do Ceafis, dentro de seus objetivos sócio educacionais, através de oficinas de culinária, coordenadas pelas pedagogas da entidade, com curso de manipulação de alimentos do SEPAT, no período matutino e vespertino. d) Pessoas das comunidades atendidas pelo Ceafis, principalmente as mulheres, que muitas vezes são as responsáveis pelo sustento da família. Muitas delas não possuem qualificação para o mercado de trabalho e nem condições de participar de cursos de qualificação pelo custo dos mesmos. Ainda, há de se levar em consideração que este projeto será realizado uma vez por semana, no horário noturno, o que permite maiores condições de participação pois os afazeres e responsabilidades com dependentes tornam inviável a saída continua das mesmas de suas residências. Estimativa de Publico: 150 pessoas Periodo: Período: de fevereiro a outubro de 2018 Horario:

3 Matutino, vespertino e noturno Apresentação: GASTRONOMIA E EMPREENDEDORISMO: aulas semanais, para jovens, familiares dos educandos do Ceafis e pessoas das comunidades no entorno da entidade, as sextas feiras, no horário das 19h às 21h totalizando 30 encontros no período do projeto, OFICINAS DE CULINÁRIA NO CONTEXTO DE EDUCAÇÃO INTEGRAL A) Aulas semanais, para os jovens acima de 14 anos, nos períodos matutino e vespertino, totalizando 60 encontros A) Aulas semanais, alternando as turmas participantes dos alunos com idade inferior a 14 anos, nos períodos matutino e vespertino, totalizando 60 encontros Conteúdos que serão abordados: Manipulação de Alimentos- SEPAT Salgadinhos para Festas Bolos e docinhos para Festas Pratos do dia a dia Reaproveitamento de Alimentos Congelamento de Verduras, frutas e sobra de alimentos prontos Delícias de Natal- Doces e Salgados Delícias de Pascoa- Doces e Salgados Utilização correta dos Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha Frutos do Mar e Peixes Massas Panificação Justificativa: A região onde está localizado o CEAFIS, constituída pelos bairros Monte Cristo, Chico Mendes, Jardim Atlântico e adjacências, é uma das mais problemáticas da Grande Florianópolis, marcada pela grande violência que se origina da disputa territorial pelo tráfico e uso de drogas, levando a região a assumir a liderança no ranking estadual de homicídios de adolescentes e jovens. Esta terrível realidade nos intima a implementar projetos quer venham contribuir com a sua transformação, focando nos adolescentes a partir de 14 anos de idade, de forma que possam preparar-se para o mundo do trabalho através da capacitação para um oficio em que ele consigam vislumbrar um horizonte diferenciado da realidade em que têm vivenciado, que é o devastador comércio e consumo ilícito de drogas. O projeto foca, também, pessoas das comunidades atendidas pelo Ceafis, principalmente as mulheres que não possuem qualificação para o mercado de trabalho e nem condições de participar de cursos de qualificação pelo custo dos mesmos. Ainda, há de se levar em consideração que este projeto será realizado uma vez por semana, no horário noturno, o que permite maiores condições de participação das mesmas, pois os afazeres e responsabilidades com dependentes tornam inviável a saída continua das mesmas de suas residências. Objetivo Geral: O Projeto tem como objetivo a capacitação e o fortalecimento de jovens, adolescentes e pessoas das comunidades, através do desenvolvimento de habilidades e competências na área da culinária, visando despertar o interesse pela gastronomia, tanto para auxilia-lo na sua vida pessoal, quanto como uma alternativa de empreendedorismo, que oportunize a execução de um trabalho que gere renda e autoestima e consequentemente contribuir para uma transformação da realidade social, estruturalmente, nas condições econômicas, sociais e culturais do ambiente onde vivem. Contra Partida: O projeto será divulgado aliando, sempre a marca e imagem da ACIF como Organização parceira no projeto e será feita da seguinte forma: 1 Banner Institucional do Projeto, com logomarca da ACIF e do Ceafis, que estará fixado nas instalações da instituição, durante o período de realização do Projeto Colocação de 1 placa permanente com a logo da ACIF na área destinada aos colaboradores e apoiadores do Ceafis Certificado de conclusão do Curso com assinatura do Ceafis e da ACIF e logomarca Divulgação do projeto no site e no Facebook do Ceafis, com logomarca de apoio da ACIF. Responsabilidade Social: O Sistema de multiparcerias já utilizado e consolidado pelo CEAFIS, tem assegurado a sustentabilidade dos projetos desenvolvidos ao longo de sua existência, bem como a manutenção de suas atividades. Algumas parcerias consolidadas:

4 SEPAT- Que tem objetivo oferecer soluções em serviços de alimentação coletiva, com foco na saúde, bem-estar e equilíbrio alimentar dos nossos clientes, colaboradores e partes interessadas. Neste curso o foco será a correta manipulação dos alimentos. COMCAP- Reciclagem de Lixo Projeto Revolução dos Baldinhos Prefeitura Municipal de Florianópolis-Secretaria Municipal da Educação- através do serviço de Nutrição Rede Social Articulada dos bairros Monte Cristo e Chico Mendes e jardim Atlântico Mesa Brasil- SESC Objetivamente com relação a esse projeto temos, além das parcerias que o CEAFIS já conta, acrescentamos que: Os alimentos produzidos em cada curso serão destinados a alimentação das crianças e adolescentes do projeto no dia do curso e ou no dia posterior; Os resíduos orgânicos dos insumos utilizados nos cursos, serão destinados para fazer compostagem, pelo Projeto Revolução dos Baldinhos, um projeto de educação ambiental e gestão comunitária sincronizada à prática de Agricultura Urbana, idealizada e implementada pelo Cepagro, na comunidade Chico Mendes (Bairro Monte Cristo, Florianópolis). Observação: Observações: Estas qualificações não se encerram com este projeto da ACIF. Com a aquisição dos materiais permanentes, e as parcerias já consolidadas que foram citadas, o Ceafis fica apto a tornar estes cursos contínuos e a cada ano, com novas turmas, incluindo mais conteúdos de qualificação na área da gastronomia. Quanto as oficinas de culinária para os educandos do Ceafis, elas não se encerram no término do projeto. Também serão contínuos, tanto até o final de 2018 como nos anos posteriores. No que se refere ao item UTENSÍLIOS DE COZINHA, na Relação de Despesas, não foi possível mensurar o valor de cada item, bem como estipular quais os realmente necessários, pois ainda não sabemos o número de inscrições, os itens que serão necessários inicialmente conforme os conteúdos que serão abordados, por isso, quem irá ministrar o curso fez um apanhado geral do que se precisaria, estipulamos um valor total, que se ultrapassado, será coberto pelo Ceafis. A saber: tábuas de corte de vidro, bacias de vários tamanhos, medidor de cozinha/quantidade, peneiras, Fouet, conchas, colher de arroz, faca, garfo, colher de sopa, colher de sobremesa, pegador de macarrão, espátulas e pincéis de silicone, raladores inox, afiador de faca, facas de corte, rolos de massa de plástico, luvas, toucas, máscaras, panos de prato, kit para corte de biscoitos, bandejas de inox, caixas organizadoras de plástico de vários tamanhos, jarras para água/suco, bicos para confeitar, formas de alumínio, retangulares e redondas de 3 tamanhos, garrafas térmicas grande, copos de vidro, pratos de vidros panelas pequena, média e grande. O início do projeto se dará no mês de fevereiro, haja visto, que no mês de janeiro estamos em férias coletivas. O pagamento do instrutor será de março a outubro. No mês de fevereiro seu trabalho com a preparação do curso e aquisição de materiais será voluntário. Os custos de instalação dos equipamentos será por conta do CEAFIS. Categoria: Empreendedorismo Objetivos

5 Descrição Ações Resutados Esperados Envolver adolescentes e jovens das comunidades atendidas pelo Ceafis, muitos deles expostos diariamente ao comércio de tráfico de drogas, oferecendo oportunidade de qualificação e posteriormente colocação no mercado de trabalho Capacitar jovens e pessoas das comunidades atendidas pelo Ceafis, visando sua qualificação e empreendedorismo Desenvolver, desde cedo, nas crianças participantes do Projeto Ceafis, a importância da boa alimentação, o uso correto dos alimentos e sua preparação. Buscar parceria com empresas relacionadas a gastronomia e venda de produtos alimentícios, para colocação dos participantes, durante e após o término do projeto Divulgação do projeto através de comunicado direto às familias atendidades pelo Ceafis; através de s e mensagens aos grupos de organizações sociais e colégios da região, bem como de colocação de cartazes em locais estratégicos na comunidade. Envolver, as familias destes jovens, no sentido de buscar uma parceria para a conscientização de um novo caminho que se abre para seu desenvolvimento pessoal e profissional. Divulgação do projeto através de comunicado direto às familias atendidades pelo Ceafis; através de s e mensagens aos grupos de organizações sociais e colégios da região, bem como de colocação de cartazes em locais estratégicos na comunidade Em oficinas de culinária, realizadas a cada 15 dias, durante o peíodo matutino e vespertino, envolvendo todas as crianças participantes do projeto. Reunião para o lançamento do projeto, com todas as pessoas envolvidas na execução do mesmo, a Diretoria e Voluntarios, bem como pessoas conhecidas que tenham relacionamentos com empresas vinculadas a gastronomia, restaurantes e afins, buscando apoio dos mesmos na divulgação e busca desta parceria. Despertar no participante o interesse e a capacidade empreendedora na área da gastronomia; contribuir para a geração de renda e aumento da sua autoestima.conseguir o maior número de participantes de jovens em situação de vulnerabilidade. Despertar no participante o interesse e a capacidade empreendedora na área da gastronomia; contribuir para a geração de renda e aumento da sua autoestima. Envolver a familias destas crianças, em cada reunião com as famílias, servindo e entregando cópias impressas das receitas desenvolvidas por eles, para que possam repassar aos demais membros da familia e pessoas da comunidade a maneira de preparação, e assim influenciar na introdução de hábitos saudáveis de alimentação. Sensibilizar e fazer parceria com, no mínimo, duas entidades/empresas vinculadas ao segmento.

6 Contribuir para capacitação e qualificação dos participantes do projeto e, consequentemente para a transformação da sua realidade social. Divulgar, através do site e facebook, reunião de Pais, Encontros de Familias,o andamento do projeto, buscando sua maior divulgação, já informando que teremos outros cursos, buscando capacitar o maior número possível de pessoas. Incentivar os participantes a utilizar esta capacitação como oportunidade de se dedicar ao mercado informal e no mercado formal de trabalho, como fonte geradora de renda e empreendedorismo, bem como incentivar outras pessoas da comunidade a participarem de cursos futuros despertando,também, o gosto pela gastronomia como escolha de profissão. Orçamento Descrição Quantidade Valor Unitário Valor Total fogão industrial e bocas 1 R$1.800,00 R$1.800,00 mesa inox para cozinha 1 R$1.700,00 R$1.700,00 forno industrial a gás 1 R$1.500,00 R$1.500,00 freezer horizontal 415 litros 1 R$1.600,00 R$1.600,00 armario mdf 2,20m x 1,20m- 2 portas 1 R$2.700,00 R$2.700,00 multifatiador de frio 1 R$700,00 R$700,00 utensílios de cozinha 1 R$2.000,00 R$2.000,00 pagamento instrutor dos cursos 8 R$1.000,00 R$8.000,00 Valor Total: R$20.000,00