COMEÇOU! O ARRAIAL OS DELICIOSOS E IRRESISTÍVEIS DOCES TÍPICOS JUNINOS QUE CHEGAM COM A ÉPOCA DAS FESTIVIDADES

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1 VIVA ANO 2 Nº 7 MAIO/JUNHO 2014 MAKES DA ESTAÇÃO CUIDADOS COM OS PETS NO INVERNO TUDO SOBRE PÃO NOVOS SANDUÍCHES Tud d Pã e d Melhr! OS DELICIOSOS E IRRESISTÍVEIS DOCES TÍPICOS JUNINOS QUE CHEGAM COM A ÉPOCA DAS FESTIVIDADES O ARRAIAL COMEÇOU! CARREIRA GASTRONÔMICA AS PROFISSÕES E OS CURSOS QUE ESTÃO EM ALTA PARA SE ESPECIALIZAR NA ÁREA DA GASTRONOMIA EXPERIÊNCIA CULTURAL A INTERATIVIDADE E OS EXPERIMENTOS CRIATIVOS TIRAM ALGUNS MUSEUS DO LUGAR-COMUM CORTESIA R$ 2,00

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3 ber5.cm Pr prticipr, fç eu lgin, clique n bnner d rtei e e increv! A melhre mrc pr u c cm té 30% de decnt! Prmçã válid de 02/06/ /07/2014. Imgen mermente ilutrtiv. *Serã rted 10 prêmi n vlr ttl de R$60.000,00. Prmçã regitrd n Cix, pr mire infrmçõe e regulment d prmçã cee: Cdtre-e em C ej neceári, utilize códig: prveite

4 EDITORIAL TEMPO DE FESTANÇA 6 VIVA B A ÉPOCA É DE ANIMAÇÃO! A cmeçr pel mir event eprtiv d plnet... Pennd nele, truxem um mtéri que vi judá-l mrcr um glç e fr receber mig em c pr itir jg. Que tl mntr eu br pel? Nó lhe dm dic d bebid cring pr ter e tmbém bucm lgun plictiv pr bixr e bur d u critividde n hr de preprr drinque. Pr flr em fet, entre n clim de um d frr cipir mi ppulre de n pí: fet junin. Já que nã dá pr ir à rç, Pdri Brileir prepru lgum iguri típic de celebrçã que vã deixr qulquer ciddã d cidde grnde cm águ n bc! Se idei pr refeiçã d di fr fm ft fd, vcê té pde lnçr mã de um nduíche, m nã de rechei delici e cmbinçõe inuitd. Pr ber mi, lei mtéri Nv e br. Net ediçã, tmbém reervm epç nbre pr flr repeit de um d liment mi ncetri de n ctidin: pã. Nó, d VIVA B, elecinm tip que vã d cfé d mnhã jntr e detlhm pernlidde de cd um. Qui dele e encixm melhr tip de refeiçã que vcê ctum fzer? Decubr n mtéri Bê-á-bá d pã. Depi de litrm tnt gtur, fm mercd de trblh devendr crreir que exitem n univer d gtrnmi, e, credite, pr trá de td glmur de prfiõe cm chef de czinh, chcltier e brit, tem um trblh árdu, lém de um lng cminh er percrrid. Lei n mtéri Metre-cuc: d prt principl cfezinh, qui ã defi enfrentd pr quem buc e prfiinlizr ne áre. Já que etm n invern, pr n clun de belez fm trá d mke que vã etr em lt net temprd. Cpriche n lk! E tmbém é temp de ficr tent bich de etimçã, que frem cm bix tempertur e requerem tençã redbrd pr que nã deçm. Quer mi? Vej net ediçã um mtéri bre cm tirr melhr prveit d féri d crinçd, viitnd lgun mueu de Sã Pul que fgem d lugr-cmum, e, ind, em n eçã cultur, dic d que ler, uvir e e divertir n temp livre! CONSELHO EDITORIAL PADARIA BRASILEIRA SUMÁRIO Gtrnmi 08 Fet junin: celebrçã de gtur 10 Premium: nv nduíche urpreendente 14 Pãe: tud que vcê empre qui ber bre ele 18 Shw de bebid: detild pr vcê mntr eu br Crreir Gurmet 22 A prfiõe d gtrnmi chei de glmur e muit trblh Equilíbri 26 Belez: mke que ã tendênci n etçã 28 S.O.S invern: cuidd cm úde d bich de etimçã 32 Mueu: ele em d lugr-cmum e ferecem trçõe mdern 34 Cultur CONSELHO EDITORIAL HENRIQUE AFONSO JUNIOR LÍGIA GENNARI WAGNER TOFANELLO EVELINE GODOI WALQUIRIA BOTARO DOUGLAS MARQUES COORDENAÇÃO TOFANELLO COMUNICAÇÃO E MARKETING DMS EDITORA E COMUNICAÇÃO INTEGRADA Editr e Cmunicçã Integrd TELS.: / cntt@dmcric.cm.br DIREÇÃO EDITORIAL WALQUIRIA BOTARO MTB: DIREÇÃO DE ARTE DOUGLAS MARQUES DESIGNER RICARDO MARQUES REPÓRTERES EVELYN MANCINI E FELIPE HENT ASSISTENTE DE REDAÇÃO LAÍS RIBEIRO COLABORADORES DULLA (FOTO STILL) JÚLIO YAMAMOTO (REVISOR) PROJETO GRÁFICO DMS EDITORA E COMUNICAÇÃO INTEGRADA PUBLICIDADE EUPHRAUSINO ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIOS EM MÍDIAS ON E OFF-LINE cmercil@euphruin.cm.br PARA ANUNCIAR Ligue: GRÁFICA PROL A revit Viv B é um publicçã bimetrl d Pdri Brileir. É pribid reprduçã ttl u prcil de text e ftgrfi em utrizçã d DMS Editr. Td prdut expt n revit etã ujeit à dipnibilidde d etque. O preç infrmd etã ujeit lterçõe. Algun íten pdem nã etr dipnívei em td n lj. C lgum prdut nã ej encntrd n lj de u preferênci, n equipe de vend pderá indicá-l em utr filil, dede que etej dipnível em n etque. AUDITADO PELA SMAUD Suzzi Mell Auditri e Períci Cntábei IMAGEM ILUSTRATIVA LANÇAMENTO 2ª FASE MORE NO QUADRILÁTERO MAIS VALORIZADO DE SÃO BERNARDO, A POUCOS METROS DA FUTURA ESTAÇÃO BAETA NEVES DO METRÔ. * MENSAIS A PARTIR DE R$ 650 ** 2 E 3 DORMS (1 SUÍTE) 77 E 94M 2 PRIVATIVOS TERRAÇO COM CHURRASQUEIRA LAZER COMPLETO VISITE NOVOS DECORADOS SHOWROOM: AVENIDA PEREIRA BARRETO, AO LADO DA FUTURA ESTAÇÃO BAETA NEVES DO METRÔ INFORMAÇÕES: INTERMEDIAÇÃO: REALIZAÇÃO: LPS Bril Cnultri de Imóvei S.A. Ru Etd Unid, Jrdim Améric Cep: Sã Pul/SP CRECI/SP: J Incrprçã regitrd bre nº R.01 d mtrícul n 1 Regitr de Imóvei de Sã Bernrd d Cmp, em 06/12/2013. *Fnte: Metrô Sã Pul. **Referente à unidde 1106 Trre B. At de R$ ,00; 30/60/90 di d cntrt: R$ 7.300,00; 34 meni de R$ 650,00 (1ª prcel em 25/09/14); 3 nui de R$ 7.300,00 (1ª prcel em 25/12/14); em 25/06/17 prcel únic de R$ ,00. Finnciment: R$ ,00. Ttl: R$ ,00 (Tbel-be - Mi de 2014) A entrd d Trilgy Hme é feit pel Ru Aldin Pintti.

5 GASTRONOMIA SALGADOS / DOCES / BEBIDAS É chegd épc d fet junin, qund pí é tmd pel celebrçã, que, per de er cniderd ctólic, pi fetej principlmente nt Antôni, Jã e Pedr, n verdde teve iníci em fet pgã d Idde Médi, relizd em hmengem ltíci de verã, n Hemiféri Nrte, u de invern, n Hemiféri Sul. Trzid Bril pr eurpeu, el cmeçrm er feit tmbém pr cmemrr ARRAIAL URBANO Fet junin, quermee, Sã Jã... nã imprt nme, fet típic d mê de junh é inônim de diverã e frtur. iníci d n grícl e épc d clheit d milh, cerel que pui um cicl de plnti que uper 100 di. Pr i, prt elbrd cm ele ã tã cmun n quermee, gerlmente mntd em igrej, clégi u n vizinhnç, n qui, lém de degutr delici quitute típic d cmemrçõe junin, nã é difícil encntrr pe que dnçm qudrilh, quecend-e em vlt d fgueir, brincnd n ppulre brrc u jgnd bing, que rrecdm fund pr rgnizçõe nfitriã. Inpird pr ee clim, Pdri Brileir trz em eu crdápi lgum iguri delici que nã pdem fltr n fetnç, dipnívei em verõe pr cmer n hr, u entã refrigerd, pr que td pm levr ee gtinh pr c e degutr e preprçõe que ã de encher lh. Bm petite e cpriche n blncê! Cnjic Precid cm rrzdce, cnjic, epécie de mingu feit cm milh brnc, tem u rigem n culinári brileir. M, ind que ej dqui, pui diferenç entre regiõe d pí. N Nrdete, el é chmd de mungunzá, e nme cnjic é dd utr prt, cnhecid em utr regiõe cm curu. Bl de fubá Aind que ej um liment cnumid regulrmente pr muit pe, principlmente n cfé d mnhã u d trde, bl de fubá é cniderd um guleim tipicmente junin. Sej pur, cm gibd, cmpnhnd um cfezinh, cm breme u lnche, é um pçã delici pr fzer prte de qulquer refeiçã. Arrz-dce Muit cnhecid n Bril, rrz-dce é um prt que ultrp gerçõe e é preprd de diver mneir. Aper de er cniderd um típic iguri junin, ele tmbém etá preente em diver píe e pde er feit cm águ, çúcr, leite, leite cndend e nt e ter eu br refrçd cm cndiment, cm crv, cnel e mênd. 8 VIVA B

6 GASTRONOMIA SANDUÍCHES NOVOS E SABOROSOS OS SANDUÍCHES DIFERENCIADOS E COM INGREDIENTES INUSITADOS GANHAM CADA VEZ MAIS ESPAÇO NA ALIMENTAÇÃO DE QUEM QUER OUSAR QUANDO O ASSUNTO É SABOR. FILÉ DE FRANGO COM MOSTARDA DE DIJON Ete crint reched cm lfce crep, tmte, tir de filé de frng mrind em mtrd de Dijn, limã e zeite de mnjericã é um mitur de bre que mrc pldr de quem prvr. FILÉ-MIGNON COM FRITAS E CHEDDAR Um refeiçã cmplet dentr d pã de prvlne é que define ete nduíche, reched cm tir de filé-mignn, cheddr, btt frit, bcn e ketchup. QUANDO BATE AQUELA FOME e etm lnge de c, nã é incmum recrrer pçõe rápid e prátic, cm nduíche, principlmente qund querem cmer lg que nã inclu cmb rrz e feijã, trivil brileir. M, mem qund e trt de lnche, é pível fugir d pçõe mi trdicini e cnhecid, cm hmbúrguere e mit quente, e ir lém d rechei ctumeir. A lterntiv cm um tque gurmet têm precid cd vez mi, trnnd-e ótim pedid, que cntm cm ingrediente que em d lugr-cmum, em mitur que dã águ n bc, cim fme e têm pder de trzer ençõe mi diver pldr, dnd um tque refind à refeiçõe etil ft fd. O nduíche premium d Pdri Brileir ã exempl di. Dede lnçment d bre rigini, em 2013, nv pçõe frm crecentd crdápi, ttliznd tulmente dezeei nduíche que levm pãe e rechei que prprcinm um verddeir experiênci gtrnômic. Ne linh, ingrediente cm filé-mignn, preunt de Prm, crne luc, gelei de dmc, nze e ctnh-d-prá e miturm e fzem prte d rechei incrementd, que vêm em pãe d tip cibtt, prvlne e utrlin, crind cmbinçõe br, feit pr grdr td gt, incluive d vegetrin. Além d verõe lgd, há du dce, que ã delici lterntiv pr breme. Lnche incrementd im ã, em dúvid lgum, um ótim pçã pr ir d memice n refeiçõe. Bt eleger qul de delíci vcê vi prvr primeir! FRUTAS COM NUTELLA A nv pçã dce entr n linh d utrlin, já que vem n minipã utrlin reched cm Nutell, bnn, mrng, nze e chclte grnuld. Um breme pr ninguém btr defeit. FILÉ-MIGNON COM RÚCULA N grup d nduíche que vêm envlvid cm crint, ete tem um rechei inuitd, feit cm tir de filé-mignn, murel de búfl, tmte-cerej, rúcul, zeite e régn. CARNE LOUCA COM CASTANHA-DO-PARÁ Net verã, crne luc, cnhecid rechei d lnche ervid principlmente em fet infnti, gnh um tque de requinte, já que vem cmpnhd de minee d c e ctnh-d-prá, tud dentr de um delici cibtt. TACO MEXICANO Prve um releitur d culinári d Méxic, cm ingrediente cm tir de filé-mignn, tmte, cebl rx, feijã, milh verde e pimentã vermelh, muit utilizd n pí, crecid de Drit, nch que trzem crcânci rechei dete lnche, em cntrte cm mciez d cibtt. VEGETARIANO DE BERINJELA Aqui, vegetrin têm vez! Sem nenhum tip de crne, vegetrin d linh vem reched cm berinjel à md d c, crem cheee, lfce crep, nze e ctnh-d-prá, dentr d pã utrlin. AUSTRALIANO COM SALPICÃO Mi um lnche cm pã utrlin, det vez reched cm um delici lpicã feit cm frng e requeijã crem. Hummm! 10 VIVA B *Preç ujeit lterçõe VIVA B 11

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8 GASTRONOMIA PÃES DELICIOSOS E NUTRITIVOS, OS PÃES FAZEM PARTE DA NOSSA ROTINA DO CAFÉ DA MANHÃ AO JANTAR, PODENDO SER COMBINADOS COM DIVERSOS RECHEIOS NO PREPARO DE LANCHES. BÊ-Á-BÁ DO PÃO Ele cheg td mnhã em n c cm um brç quentinh, cm quem diz bm di. Sir pr bucá-l n pdri bem cedinh muit veze é um delici prgrm em fmíli. Cmer pã é um hábit diári pr miri d brileir, principlmente n cfé d mnhã, m ele tmbém etá preente n lnche d trde e à nite, pr quele que preferem ubtituir jntr pr um refeiçã mi leve e rápid. O pã é um liment ncetrl que prece cid diver cultur e religiõe. Só n Bíbli urgem vári referênci ee liment. Entre ctólic, há eucriti, qund pã é imblicmente trnfrmd n crp de Crit. N religiã judic, pã chmd chllh é cnumid durnte cerimôni relizd n di d decn emnl grd. N Bril, fi um d primeir mntiment trzid pel prtuguee. Ante di, pã d índi er beiju, feit de mid d mndic. O de trig, hje dminnte n pí, ó e trnu ppulr mem prtir d écul 19, qund pdri e multiplicrm n Ri de Jneir. A Orgnizçã Mundil de Súde recmend que cd pe cm 60 quil de pã pr n. O brileir, n entnt, Pã integrl: perfeit pr preprr nduíche prátic e udávei. Vi bem cm verdur, queij brnc, ptê e tum, pi bre e cmplementm. Apte em peixe defumd, cm hddck e lmã, recmend Smr. Pã frncê: é mi verátil e fácil de er encntrd em qulquer lugr. Tmbém dipnível n verã integrl, ceit rechei diferente, cm crne, fri, queij e v. Vi bem cm crne d, refgd, embutid, ugere Smr. Pã itlin: É um pã firme, pr e rzã fic mi difícil cnumi-l cm muit rechei, explic Smr. É perfeit pr lnche bert, cm bruchett. Dic: trre fti nte de recher e pte pr tmte, cebl, queij, zeite e mnjericã pr cbertur. Crint: Pde er ervid cm queij cttge, requeijã u gelei, pel ft de m er bem grdur. Pdem cmbinr cm mix de flh, queij brnc, peit de peru u frng, indic prfer. ind nã lcnçrm et mrc. Cnumim em médi 30 quil pr n, egund Aciçã Brileir d Indútri d Pnificçã e Cnfeitri (Abip). Fnte de crbidrt, repnável pr frnecer energi crp, pã trz inúmer benefíci pr úde, epecilmente integri, que dã mi ciedde e judm n funcinment intetinl. A frinh integrl cntrl liberçã d glice durnte digetã e jud umentr quntidde de fibr d diet, explic Mri Mrth Lim, nutricinit d Cre Club. El lembr que pãe cm menr ter de fibr pdem er mi interente pr um lnche nte de fzer exercíci fíic, pr fcilitr prce de digetã e dipnibilizr energi curt prz. Um dic pr quem nã cnegue trcr pã brnc pel integrl, egund nutricinit, é preprr nduíche cm verdur e prteín. El judm diminuir crg de çúcr n ngue cud pel ingetã d crbidrt. Algum ugetõe ã: v mexid, preunt u queij brnc, flh verde, cm lfce e rúcul, lém de tmte e cenur. Sej em um nduíche nutritiv e petit, ej pen n trdicinl cmbinçã cm mnteig, verdde é que nã pde fltr pã n de cd di, um liment grd pr deixr qulquer refeiçã mi gt. PAR PERFEITO: O PÃO CERTO PARA CADA SANDUÍCHE É difícil definir qul pã é mi gt. Cm diferente textur e ingrediente, td ele rendem lnche incrívei. Selecinm lgun rechei que cmbinm melhr cm cd tip: Cibtt: pede um mlh mi etruturd. Apte em legume grelhd e fri de br uve. É idel pr ervir cm pt e ptê, cm berinjel, lcchfr, lichell u rdell. Vi bem tmbém cmpnhnd crne d, refgd e embutid, ugere Smr Trevin Celh. Pã utrlin: cmbin cm br d crne d e defumd, d temper frte, cm mtrd, d cnerv e d picle. A PERSONALIDADE DE CADA PÃO Cm clbrçã de Smr Trevin Celh, prfer d cur de extenã univeritári, metre pdeir Interncinl, d Centr Univeritári Senc - Snt Amr, preprm um ri-x d principi tip de pã. FRANCÊS Origem: Frnç Crcterític: cnhecid cm pã brnc u pã de l, tem eu mil revetid pr um cc fin e levemente crcnte. Ee tip é mi cnumid pel brileir. Ingrediente: frinh de trig, águ, l, çúcr e grdur vegetl. ITALIANO Origem: Itáli Crcterític: cm cc fin e crcnte, eu frmt pde er rednd u bguete, tem br ácid e lvél bert. Ingrediente: frinh de trig, águ, çúcr, igurte, l e ferment nturl. AUSTRALIANO Origem: Autráli Crcterític: de cr ecur, mci, dcicd, cm leve rm de mel, é ric em fibr e vitmin. Ingrediente: frinh de trig, frinh integrl, mel, ccu e extrt de mlte. 14 VIVA B FOTOS: DULLA VIVA B 15

9 GASTRONOMIA PÃES BRIOCHE Origem: Frnç Crcterític: gerlmente é cnumid n cfé d mnhã, cmpnhnd chá u cm breme. Tmbém pde er preprd cm frut u gt de chclte. Ingrediente: frinh, ferment e diçã extr de v, mnteig, líquid (leite, águ, creme e, à veze, cnhque) u um puc de çúcr. BAGUETE Origem: Frnç Crcterític: prce de prduçã dee pã é igul d pã brnc, m bguete e diferenci pel frmt lngd e cc crcnte e pel diçã pcinl de gergelim. Ingrediente: frinh de trig, águ, l, çúcr e gergelim (pcinl). PÃO DE FÔRMA Origem: vriçã d pã ceir, de rigem egípci Crcterític: curing n prepr de nduíche quente u fri u pr fzer trrd, tem textur mci e preent verõe cm u em cc. Ingrediente: frinh de trig, v, l e çúcr. CIABATTA Origem: Itáli Crcterític: tem textur mci e é plvilhd cm frinh. Cm n u cmpiçã exite grnde prcentgem de águ, ee pã preent um mil bem mle e erd. O nduíche feit cm cibtt é cnhecid cm pnin (n plurl, pnini). Ingrediente: frinh de trig, l, águ e zeite. CROISSANT Origem: Frnç Crcterític: crint é um plvr frnce que ignific crecente. Cm frmt de lu em qurt crecente, tem um crt crcnte e um bel cr durd e brilhnte. Pr cnter grdur d mnteig pr crir flhgem d m, é mi clóric, prtnt deve er evitd pr quem etá de diet. Ingrediente: frinh, çúcr, l, leite, ferment, mnteig e v pr pincelr. PÃO DE BATATA Origem: decnhecid Crcterític: levemente dce e cm textur mci, pã de btt deve er cnumid cm mderçã, pi é ric em grdur e clri. Ingrediente: btt, frinh de trig, leite, v, çúcr, l, mrgrin e leite. INTEGRAL Origem: vriçã d pã ceir, de rigem egípci. Crcterític: é ric em fibr, que dá ençã de ciedde, u ej, tir vntde de cmer td hr. Gerlmente, e m trz grã cm linhç, vei, gergelim, centei, entre utr, cd um cm um benefíci pr úde. Ingrediente: frinh integrl, frinh de trig, çúcr mcv, óle, l e grã (pcini). PÃO DE MILHO Origem: Etd Unid Crcterític: milh é um d licerce d culinári d ul d Etd Unid e d Méxic. O mericn ctumm ervir ee tip de pã cm cmpnhment em que td refeiçõe. Ingrediente: frinh de trig cm frinh de milh mrel, ferment em pó, l, v, leite mgr, mnteig u utr grdur, mel e çúcr. 16 VIVA B

10 GASTRONOMIA BEBIDAS PARA SE INSPIRAR! EXISTE UMA GRANDE VARIEDADE DE DESTILADOS NO MERCADO, MAS O QUE VALE É A ALQUIMIA DE SABORES QUE RESULTARÁ DE SUAS PREPARAÇÕES. AQUI, INDICAMOS ALGUNS DELES PARA APOSTAR. PRATIQUE, ARRISQUE! Selecinm lgun plictiv pr vcê bixr e ltr eu ld critiv de brtender n elbrçã de lgum receit. OPEN BAR PENSANDO EM MONTAR UM BAR EM CASA? PREPARAMOS PARA VOCÊ ALGUMAS DICAS IMPRESCINDÍVEIS DE TIPOS DE BEBIDA PARA SURPREENDER OS AMIGOS. COCKTAILPEDIA: prnt pr decbrir nv mix de bebid? E é prpt dee plictiv, que ferece um érie de drinque chei de etil e dic útei de preprçõe. Cm temprd d jg de futebl, que nã vi fltr é prtunidde pr receber gler em c. M, pr i, per de cervej geld er um b pedid e vinh, um delíci, é hr de btecer eu br pel cm bebid curing e trnfrmr epç num verddeir cmrte vip. Já que nerv etã à flr d pele e tempertur mi bix pr cu d etçã d n, idei é per cm mderçã pel univer d detild. Nã preci er nd muit fiticd nem de lt gru de exigênci que vi cmpr eu br; prém é imprtnte cntr cm lgum vriedde de bebid. De crd cm Lui Cláudi Simõe, prfer n Aciçã Brileir de Brtender (ABB), vdc, pr er neutr e fácil de er cnumid, é um ótim pçã de detild pr judr bur d critividde n hr de preprr drinque; já cchç pui br mi mrcnte, m, e ud n prprçõe dequd, é muit b pr fzer um érie de cquetéi. Agr, bebid cm rm mi cmplex ã mi difícei de miturr, entã vle nlir muit bem tip de bebid em que vcê vi invetir. BAR BÁSICO Pr mntr eu br pel, incremente- cm detild verátei e e infrme bre lgun dele pr fzer eclh cert. Vdc: el cmbin cm tud, pr i é indipenável em eu br! É prduzid cm fermentçã de prdut cm centei, erv, btt, trig, entre utr, e ã e mtéri-prim que vã cnferir br e qulidde à bebid. Seu prce de fbricçã é mem d uíque, prém el é detild lt tempertur e depi ubmetid filtrgen químic pr neutrlizr rm de u epeciri. Uíque: prduzid cm trê ingrediente báic - cerei, águ e ferment -, ee detild é envelhecid em brri de crvlh e engrrfd cm n mínim 40% de álcl. Pur, cm gel u miturd cm utr bebid, eu pldr vi ditr melhr mneir de preciá-l. Tequil: feit d gve-zul, e bebid pde er prduzid pen n etd de Jlic e em regiõe limitd de Gunjut, Michcán, Nyrit e Tmulip, n Méxic, de crd cm lei mexicn. Pde er cnumid d jeit cláic, cm l e limã, u tmbém em cquetéi. Rum: btid d melç e de utr derivd d prduçã de çúcr, rum é um bebid de crcterític refind e rm uve. Ingrediente de drinque fm cm diquiri, é um ótim pçã pr mitur imple. Cchç: e gurdente de cn é um bebid tipicmente brileir e muit ud n preprçã de cquetéi, cm etreldíim cipirinh. Cm pr d temp, técnic de prduçã dee detild prm pr um érie de melhri e cchç e ppulrizu, crind um enrme gm de tip de bebid. ABSOLUT VODKA Fm n mund td, e vdc premium pui textur ed e br encrpd e cmplex. É feit cm ingrediente de primeir linh e p pr um criteri prce de detilçã cntínu. JOHNNIE WALKER BLUE LABEL Prduzid cm mlte mi rr, ee uíque pui lt nível de excelênci em rzã d tip de brril n qul é envelhecid, que lhe cnfere bre inten e cmplex. TEQUILA JOSE CUERVO Ee detild icônic d Méxic é um d mi vendid em td mund. Idel pr er cnumid n hppy hur e em mment fetiv. HAVANA CLUB MÁXIMO EXTRA AÑEJO Ultrpremium, ee rum pui rm inten, ric e equilibrd. Tem nt blnced de crvlh, um cct de bre centud de chclte negr, frut ec e um pitd de bunilh. SAGATIBA Ee prdut verátil p pr um prce de multidetilçã, que permite que cmpnente d bebid ejm eprd e cntrld individulmente. É cniderd um d melhre cchç d mund. SOS COCKTAIL: fácil de ur, ete plictiv é uperútil pr fet. Sã centen de receit de dr águ n bc, cm intruçõe p p bre cm preprr cquetéi mi cbiçd d mnte de drinque. DRINKS & COCKTAILS: ã receit de bebid cm bn gráfic, funcinlidde báic e litd em rdem lfbétic. Em e trtnd de pçõe de ctegri, únic dipnívei ã pr cr u tip de cp. 18 VIVA B SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS (rt. 81, II d Ettut d Crinç e d Adlecente). SE BEBER, NÃO DIRIJA. BEBA COM MODERAÇÃO VIVA B 19

11 65% VENDIDO NO LANÇAMENTO LANÇAMENTO VISITE DECORADO Venh cnhecer ete uce de vend e prveite cndiçõe epecii de lnçment! A PARTIR DE R$ / M 2* 3 drm. 1 uíte vg 2 u 3 demrcd** Depóit privtiv*** Terrç gurmet cm churrqueir Perpectiv rtític d fchd Perpectiv rtític d picin Perpectiv rtític d terrç Perpectiv rtític d lã de jg SÃO CAETANO Ru Cnelheir Lfyette, Brceln u Tel.: CURTA NOSSA PÁGINA NO FACEBOOK E FIQUE POR DENTRO DAS NOVIDADES E OPORTUNIDADES JACUTINGA. Intermediçã Finnciment Relizçã Relizçã e Cntruçã Incrprçã nº , em 29/4/2014, n 1º Oficil de Regitr de Imóvei de Sã Cetn d Sul - SP. Abyr Brker Intermediçã Imbiliári - Av. Repúblic d Líbn, Ibirpuer - CEP Sã Pul - SP - Tel.: (11) Fx: (11) dirimente té 21 hr, incluive ábd, dming e ferid - Creci J. Delfrte Empreendiment Imbiliári S.A. - Creci J19971; Acer Cnultre e Imóvei S.A. - Creci 19368J; Frem Cnultri Imbiliári S.A. - Creci 497J - Ru Etd Unid, CEP Sã Pul - SP - Tel.: (11) br. JD Getã, Vend e Prticipçõe Imbiliári Ltd. - Creci F. Prç Silvi Rmer, cnj. 42 -Ttupé - Sã Pul - SP - CEP Tel.: (11) * Vlr referente m² d unidde 13 ** Vg extr. *** Metrgen d prtment-tip e cbertur já incluem medid d depóit privtiv.

12 EQUILÍBRIO CARREIRA MESTRE- A cmid e bebid etã inerid em diver mment de n vid. É um jntr rmântic que pde frmr um cl pr vid inteir, um lmç de negóci que trnfrm cleg de trblh em grnde mig u um jntr em fmíli que n lembr de que nã etm zinh pr qui. Sej crdápi que fr, cmpnhd de bebid hrmnizd e cm drd cfezinh d brileir cm grnd finle, cmer é prticmente um ritul. E mercd gtrnômic mtr que tem muit gente e prfiinliznd n unt. O bm d gtrnmi n últim n vem cmpnhd de feirinh gtrnômic, fetivi e cncur n áre, que nã ó guçm pldr pr prvr um nv prt, cm tmbém chmm ind mi tençã pr prfiõe que etã inerid nee egment. Um d chef mi renmd d mund que teve eu returnte eclhid pr n eguid cm um d 50 melhre pel revit ingle Returnt, Alex Atl giru mund fzend gtrnmi. O chef d D.O.M. é um d repnávei pr trnfrmr um lit de ingrediente e md de prepr em rte. Se nte pe dizim que etvm ind cmer tl prt, hje e referem chef: A glinhd d Atl, feijd d Blinh u ceviche d Dgbert Trre. A febre CUCA DO PRATO PRINCIPAL AO CAFEZINHO MERGULHE NOS BASTIDORES DOS PROFISSIONAIS QUE ESTÃO POR TRÁS DOS MOMENTOS MAIS DELICIOSOS DO DIA A DIA E PREPARAM O CARDÁPIO DE COMIDAS, SOBREMESAS, BEBIDAS E DO IRRECUSÁVEL CAFEZINHO PAULISTA. pr cmer e beber bem bre nv prtunidde n mercd, cm prcur em lt, e tmbém epç pr cmpetitividde; e, cm die Lendr Plck, chef d L Cucin Piemntee, trjetóri nã é fácil. Pr entrr pr time de um returnte, é preci cmeçr de bix e trblhr em td áre d czinh. Pr liderr um equipe, é preci ber deenvlver td tref. Ninguém i d fculdde cm chef, ee pt e cnquit depi de muit n, cm trblh e dedicçã, firm Plck. A áre prfiinl de gtrnmi é reltivmente nv. O primeir cur fi crid pel Univeridde Anhembi-Mrumbi, em M etá em creciment celerd e, hje, de crd cm Abrel, já exitem mi de 90 intituiçõe de enin n Bril que ferecem cur de gtrnmi n nívei bchrel e tecnólg. Um pe frmd n áre pde er chef de czinh, qund tem intençã de deenvlver crdápi; chef pâtiier, fcd em cnfeitri e pnificçã; pernl chef, cm tuçã prticulr em reidênci; cnultr, pretnd eri utr returnte; egurnç limentr, tund n ficlizçã de czinh indutri e returnte; entre utr vertente que e prfiã permite. O etud é imprtnte, é clr, m, pr Plck, ir d cinh é que fz diferenç. O mercd é cmpetitiv, é preci TEM DE SER CURIOSO, COMER E BEBER DE TUDO, DESCOBRIR NOVOS SABORES E TEXTURAS... Lucin Slmã, brit d Sfá Cfé vijr e cnhecer prdutre, utr cidde e u prticulridde culinári, pr entender gtrnmi de frm que nã e prende em cur, cnt ele, que é epecilizd em culinári cntemprâne e pt n dequçã de prt gurmet preç ceívei em eu últim returnte, Atmphere Cfé e Br. Nã é à t que grnde chef de czinh pm bm temp vijnd pr pequir nv ingrediente e bre. A dic nã é pen pirnte chef de czinh. Plck u cnelh pr u própri crreir e cnt que fic empre de lh n livr, vij e cmpnh prgrm de culinári pel televiã, cm Tp Chef e de Grdn Rmey. Aliá, muit temp nte de plnejr trblhr cm cmid, vid já dv dic de cm eri futur d chef. Sempre gtei de ir pr cmer, cnhecer nvidde, e, qund eu er crinç, minh vigen girvm em trn de cmid, lembr. Cm chef de czinh, Plck é repnável pel cmpr, pel mnutençã de equipment, funcinári, criçã de prt, cut d c, mntgem de crdápi e pel gerenciment de td equipe. Ele vive um rtin luc, cm lng jrnd de trblh, lutu pr ter nme recnhecid n áre e mtrr eu trblh. Acredit que gtrnmi n Bril ind nã é tã vlrizd cm n Etd Unid e n Eurp, m, qund perguntd bre que prfiã repreent n u vid, rept é unín: Tud. Eu viv di, pr mim nã é um trblh, é um pixã, declru. A TRAJETÓRIA NÃO É FÁCIL. PARA ENTRAR PARA O TIME DE UM RESTAURANTE, É PRECISO COMEÇAR DE BAIXO E TRABALHAR EM TODAS AS ÁREAS DA COZINHA. Lendr Plck, chef d L Cucin Piemntee TIM-TIM Um bm lmç u jntr nã e cmpõe ó de cmid: bebid pde fzer td diferenç. Nã fe im, nã exitiri hrmnizçã. Qund um cliente i tifeit cm n indicçã e vej que quele vinh cmplementu refeiçã, é muit grtificnte, cmprtilh Eugêni de Crvlh, mmelier de vinh d returnte Prç Sã Lurenç. Aim cm brileir bucm cmer bem, querem tmbém experimentr bn vinh e cervej. Khti Zntt, biermmelière e jurd interncinl de cncur, cm Wrld Beer Cup, n Etd Unid, e Eurpen Beer Str, n Alemnh, firm que cd n Intitut d Cervej Bril frm 350 mmelier que ã brvid rpidmente pel mercd. O prfiinl mmelier deve cnhecer mund d bebid, ter experiênci em degutçã, cnhecer dede prce prdutiv té relçã cm cnumidr finl, que é hrmnizçã cm cmid. Pr tref, explic Khti, é preci ter cpcidde de nálie enril e qulittiv d mi diver tip de bebid. Degutçã e lft ã ferrment de trblh d mmelier, e nee entid Eugêni teve rte. Ncid n interir de Sã Pul, ele entru em cntt cm nturez e cm muit rm, cm terr mlhd, cedr, euclipt e flh ec, muit veze encntrd n vinh. Cm entid purd, ele fez cur n Aciçã Brileir de Smmelier, n Senc e n The Wine Schl, m frmçã cntece cd di. Prvr nv rótul, degutnd prfiinlmente cm tençã, lém de vijr, cnhecer cultur, greg cnheciment, crecent Khti. Qunt mi cmplet fr prfiinl, mi bem clcd ele etrá n mercd de trblh. N áre de cervej, pr exempl, exitem módul de epecilizçã, cm ff-flvur, metre em etil, prduçã e erviç. Khti grduu-e em Engenhri de Aliment n 22 VIVA B FOTOS: DIVULGAÇÃO VIVA B 23

13 EQUILÍBRIO CARREIRA Unicmp; fez MBA em Getã Indutril n FGV; cur de biermmelier n Demen Akdemie, n Alemnh; e de metre cervejeir n Siebel Intitute de Chicg, n Etd Unid. Khti cmbin dever cm przer, dr vid em rtin e ch interente neceidde de empre e tulizr tecnicmente. Crecid em fmíli itlin, biermmelière empre relcinu cmid e bebid à legri e mment epecii. Cervej, pr el, é gtrnmi, eu di di, eu trblh e eu lzer. Minh filfi de vid, há muit n, tem cm be fre d filóf chinê Cnfúci: Fç que vcê m e nã terá de trblhr um únic di em u vid. EU SÓ QUERO CHOCOLATE... Sã Pul é terceir cidde em que e cnme mi chclte, de crd cm um levntment d Trget Grup Index, relizd n iníci dete n. A mulhere cm e em Viv B: Qul er u relçã cm cmid n infânci e dlecênci, e cm urgiu interee pel gtrnmi? R. D.: Creci em um fmíli empre ligd à cmid e returnte, que me judu btnte cm meu trblh. Muit d trblh de um czinheir etá ligd à u referênci. Ante de czinhr, é fundmentl cmer bem e cnhecer prdut, nete pnt eu tive rte. Viv B: A gtrnmi é um áre que exige cntnte pequi e etud, lém de er um mercd em cenã, cm cd vez mi prfiini. Qui ã mire defi que vcê enfrentu pr e trnr chef de czinh que é hje? R.D.: Um chef de um czinh tem muit mi funçõe d que pen czinhr, ete é mir defi. Muit mi difícil d que czinhr tecnicmente bem é liderr e mtivr um equipe, cntrlr prce e cut. O mir defi de um chef nã etá n pnel. Viv B: Cm vcê vli mercd de trblh n gtrnmi n Bril tulmente? O nv prfiini encntrm dificuldde pr e etbelecer n crreir? R.D.: O mercd crece e mdurece. Cd vez mi gente qulificd etá preente deculp d TPM repreentm 55% d ttl de chcóltr d Bril. M, equecend pr um egund d diver benefíci cmprvd pr etud científic, quem é que nã ente quel vntde incnciente d dce depi de um bel refeiçã? O chclte ci deej e ind fz bem à úde. Imgine, entã, fzer de delíci um prfiã? Fi pel etômg que chef frncê Bertrnd Buquet trnu-e cnultr d mir empre de chclte d mund, Cllebut, e um d chcltier mi repeitd interncinlmente. Eu devi ter un 8 n e fiquei bbnd trá d jnel d czinh de um fm cnfeiteir de Sint Jen de Luz, n pí bc frncê. Ele etvm fzend mepin, e fiquei tnt temp li que um d cnfeiteir iu cm trê fti enrme embrulhd em ppel- -mnteig. Cntente, eu fui té pri cmer meu dce e fi um felicidde imen, i mrcu meu futur n gtrnmi, relt. PAPO DE CHEF: cm Rphel Depirite Rphel ingreu n gtrnmi cm 14 n, cm judnte de czinh d returnte Mrcel, um d mi trdicini d culinári frnce de Sã Pul. Ele e frmu em gtrnmi n Écle Ritz Ecffier, n Frnç, e fi eleit chef revelçã em 2007 pel revit Przere d Me. Atulmente, ele divide temp entre trblh n Mrcel, prticipçõe em feirinh gtrnômic e event d Fechd pr Jntr. n mercd, prblem é que qulificçã ind nã crrepnde lári repreenttivmente mire. Viv B: O que gtrnmi repreent em u vid? É lg cm que vcê e emcin fzend? R.D.: Eu me divirt czinhnd e trblhnd, tenh muit rte de fzer que gt e viver de cmid. Viv B: Qui cnelh vcê deix, cm chef experiente, pirnte chef de czinh? R.D.: Lembre empre de que vcê czinh pr utr pe, czinheir tem de er um cr gener, e ter cuidd cm eg. O chclte tmbém entru ced n vid de Bertrnd, que ctumv judr n cnfecçã de bmbn e v de pác em dt fetiv n chclteri de cnhecid n Frnç. Ee cheir de chclte viru um drg d qul eu nã lrguei mi, cnt. Fzer d chclte um crreir cnteceu nturlmente, e hje chcltier vive n Bril. Prém, ele recnhece que tnt chef de chclte cm cnfeiteir nã ã vlrizd n pí cm em utr prte d mund. Em um returnte, nde e buc um experiênci gtrnômic, breme é últim prt, que, e nã tender à expecttiv d cliente, pde deixr um ençã de frutrçã, die. O chcltier é prfiinl repnável pr td prduçã de bmbn, decrçõe cm chclte, pel receit, tblete, ecultur e que mi levr chclte. A frmçã cdêmic é imprtnte e cur técnic n Chclte Acdemy pdem frnecer cnheciment uficiente pr trblhr cm dce, cm principi técnic. Prém, pr Bertrnd, ecl nã frmm chef. Sempre erem prendize, e é fundmentl tulizr-e, ej cm cur, viit lj, ej cm degutçã de nvidde, rgument. Acmpnhr trblh de utr chef, trcr experiênci e idei é chve, egund chcltier, pr e detcr n mercd. Bertrnd nceu n interir d Frnç e pôde, dede pequen, cmprr leite, v e queij diretmente de fzend: I é primrdil n educçã e memóri guttiv, cment. Et últim é rtifíci mi ud n cmpiçã de nv receit. Um chcltier nã pde ter med de vijr, tem de cnhecer univer d gtrnmi e e brir decnhecid, crecent. LE GRAND FINALE Ele é bem-vind qulquer hr d di, m, depi de cmer, cfezinh é que um regr pr b prte d brileir. De crd cm Aciçã Brileir d Indútri d Cfé (Abic), cnum em 2013 chegu 4,87 kg pr pe, pr n. A prd pr cfezinh fr de c repreent 36% d ttl, tlvez pr i cfeteri, returnte e pdri etejm cmeçnd ter interee em prfiini epecilizd n bebid, pr preprá-l cm ritui de encher lh. É brit que cnhece tip de grã, blend, trr, hitóri, máquin, prepr e receit de cfé. A áre exite há pen 12 n, egund Stell Gr, crdendr de brit e repnável pel cntrle de qulidde d rede de cfeteri Frn Cfé. Qund el e frmu n Sindict d Indútri de Cfé, em 2003, ninguém bi d que trtv prfiã. E, diferentemente d relidde de utr píe, muit empregdre ind flhm elbrr prpt éri de trblh, pi miri nã cnhece ee mercd nem ferece lári cndizente, crecent Lucin Slmã, brit d Sfá Cfé. M áre etá crecend rápid, e Stell, que tmbém é prfer, recebe cd vez mi lun em buc d nh de er brit. Entre tref de um brit etã verificr dirimente qulidde d cfé, e lte recebid etá de crd, regulr td equipment e tender cliente. O cur pr tur n áre ã técnic e cutm em trn de R$ 600, egund Lucin, e tulizçã cntnte é fundmentl. Ele, que etudu n Aciçã Brileir de Brtender, curu degutçã e trr n Snt Grã, n Itáli, fez etági em cfeteri nquele pí e deu ul n Cffe Lb. N entnt, ele cnider que prendizd vem mi d fç vcê mem. Tem de er curi, cmer e beber de tud, decbrir nv bre e textur e uvir vári prfiini, prque trc de infrmçõe é inten, die. Nã é tud que cmbin cm cfé, cmplet. De repente, clim d nite pede um O MAIS IMPORTANTE É PENSAR DIFERENTE, SAIR DO LUGAR-COMUM, SURPREENDER... Rfel Kmeu, cmpeã d 1º Cncur de Cquetelri d ABC drinque mi ud d que um encerrment cláic cm bebid de grã. Nee c, repnável pr tender deej d cliente é brtender, que e encrreg dede repiçã d mterii ud n bebid té indicçã e criçã de um drinque. Mître d Brk SP e cmpeã d 1º Cncur de Cquetelri d ABC, Rfel Kmeu cnfeu que prfiã nã é fácil, devid à rtin irregulr e à lng crg hrári brtender cheg nte de etbeleciment brir e vi embr ó depi d últim cliente, m cndiçõe melhrm cd di. Meu irmã trblhv n Jpã cm brtender e, qund ele retrnu Bril, fiquei pixnd pel cquetéi, pel hbilidde e pel tetr d execuçã, lembr Rfel. A criçã é prte mi encntdr d prfiã pr mître, que e inpir em filme, livr e mment vivid. O mi imprtnte é penr diferente, ir d lugr-cmum, urpreender e ter cnheciment pr trnfrmr idei em lg rel, cnclui. ALGUNS LUGARES ONDE ESTUDAR PARA SER... CHEF DE COZINHA: Htec - Ru d Plmeir, 184 Snt Cecíli - Sã Pul SP (11) Senc - Ru Pire d Mt, 838 Liberdde Sã Pul SP (11) Anhembi-Mrumbi - Ru C d Atr, 90 Vil Olímpi Sã Pul SP (11) Levin (pr pnificçã) - Ru Dm Luc Obe, 494 Ipirng Sã Pul SP (11) CHOCOLATIER Dieg Lzn - Ru Gndv, 523 Vil Mrin Sã Pul SP (11) Chclte Acdemy - Avenid Pulit, 1048 Sã Pul SP (11) BARISTA Sindict d Indútri de Cfé - Prç Dm Jé Gpr, 30 Repúblic Sã Pul SP (11) Senc - Ru Vinte e Qutr de Mi, 208 Repúblic SP (11) Sfá Cfé - Almed Frnc, 1104 Jrdim Pulit Sã Pul SP (11) Cfee Lb - Ru Frdique Cutinh, 1340 Pinheir Sã Pul SP (11) BARTENDER: Aciçã Brileir de Brtender Avenid Sendr Queiró, 605, Sã Pul SP - (11) / (11) SOMMELIER Aciçã Brileir de Smmelier - Ru Gme de Crvlh, 1327/1329 2º ndr Cj. 2 Sã Pul - SP - (11) The Wine Schl - Ru Vluntári d Pátri, 2820 l 96 Sntn Sã Pul SP (11) Intitut d Cervej Bril (11) VIVA B FOTOS: DIVULGAÇÃO VIVA B 25

14 EQUILÍBRIO CORPO E MENTE / TURISMO / CULTURA / LAZER BELEZA REALÇADA Brilh metálic, lh clrid, pele ilumind e textur de gl vã gnhr tençã ttl n mke utn-invern O tn ecur deixm um pect impctnte n lk feminin, e eduçã unid à mdernidde vi cnlidr belez d mulhere net etçã. TONS CINTILANTES Ete tri luxu de mbr é um pt imbtível qund e quer ter um mke de rrncr upir. O mquidr d Ntur, Mrc Ct, recmend ur trê cre junt, efumnd bem pálpebr de mneir que nã preç limite entre tn. Ntur Un mbr multiefeit, R$ 79, Tel.: O Ã S A VENH O R I R B O C S E D SMO QUE TURIEXISTE EM t e encn e muit clizçã, d e d cid m l te e óti p é um rt de d Cm 00 mil hbitn km d Aerp nte rd 8 rn Sã Be. Cm que 8 ã Pul, 1 znd imprt rte, S ru recnt d centr de e Cumbic, c uit lzer, ep d em md de 2 km fic 2 nh e 45 k de dipõe d d Mr, Cid ã h Serr. A cid Cng pr. A Etril e Prin que Pul m e de Sã i e cm rdvi r, gtrnm r Cruz, Prqu que vcê te ng c e Fr ti V rí d ã cultu tu h il m, Pv nt Crinç d muit p t fm, c Móvei (Ru d r n t u lh ri e lg R á p v pen cer, lém d Peixe e mire e rte e d t d cnhe r ep lent, R tá um cm P municípi e illing, idel p ue Etril. rq N B P ). b c pre tu im! Jurub d Pí: Re tic, nde fi máx e u it á u e n g v 'á r d i p e e, p mp d C Bernrd ã S r Decub O P M A C O D C min h d M r Repre B illin g Cidde d Crinç Prq ue E t ril HOT NAILS Cm frizinh e intlnd puc, bte quel vntde luc de ur n emlte ecur e metálic. Pr cntribuir cm ee deej incntrlável, Impl criu um crtel de tn inten e delumbrnte. Tem cinz, durd, brnze e brilh epecii. Há ind r nude, zul-mrinh, brdô e vermelh - cre que vã er cmpnheir ineprávei d etçã. Mundil Impl, R$ 3,40 (cd um), Tel.: LÁBIOS MÁGICOS Pr in ng FOTOS: DIVULGAÇÃO Fr Se pr lh idei d temprd é crir um mke mi drmátic, pr lábi pedid é briedde. N últim temprd, bc erm perfeitmente delined cm cre inten, gr el gnhm tn mi uve. Entre prdut queridinh etá du lbil n cr lrnj imperil de O Bticári. Sã di prdut em um únic emblgem: btm de lt cbertur e brilh lbil cm hidrtçã prlngd. O Bticári, R$ 34,99, Tel.: d 26 VIVA B R t PELE ILUMINADA Pr iluminr tez, dic é ur pó ultrfin, cm plette clur breeze, crid pel Clrin. Mci e cm textur veludd, ee glmur pó eculpe fce cm u cre frec e uve, e pequen r pp pde er ud cm bluh. Clrin, R$ 277, Tel.: h c m P le nt SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO, TRABALHO E TURISMO

15 EQUILÍBRIO PETS SÃO BERNARDO DO CAMPO APARTAMENTOS DE 104 M 2 3 DORMS. PRONTO PARA MORAR 28 VIVA B AQUEÇA-OS NESTE INVERNO! O nimi de etimçã devem er lembrd durnte preprtiv pr invern, pi ele precim de cuidd epecii pr nã decer em decrrênci d bix tempertur. Aim cm humn, cãe e gt entem chegd d invern e frem cm mudnç climátic. Nã imprt e ele ficm dentr u fr de c: mem que tenhm pelgem mi epe, e pr i uprtem tempertur mi fri, net épc d n é imprtnte dr tençã epecil cnfrt d nimi de etimçã, evitnd que ele deçm u té pem fri. De crd cm Rdrig Alve d Silv, médic d Hpitl Veterinári Sen Mdureir, gt ã men tingid pel invern que cãe, pi eu metblim é mi celerd, prtnt, têm um tempertur crpóre mi lt e tmbém ficm men tiv net épc, que pup energi e mntém crp mi quecid. M i nã ignific que etejm lv d impct trzid pel vriçõe climátic. Aper de lgun nimi cntrem cm mir prteçã cntr fri d que utr, ind im exitem enfermidde cuj incidênci é mir net épc, prvcd nã ó pel tempertur bix, cm tmbém pel clim ec e pel pluiçã. A principi denç ã repirtóri, que pdem ter rigem infecci u nã, cm pneumni, gripe, rinite, brnquite e m felin, end trê últim cud, principlmente, pel bix qulidde d r, e nã pel qued de tempertur. Prblem d item crdivculr tmbém ã cmun, lém d mnifetçã de dre em rzã d preenç de denç prévi, cm rtre, explic prfiinl. N c d cãe, qund di etã geld, filhte e id ã que frem mi. A cmd de grdur nã é tã epe, nimi mi velh tendem ter múcul trfid e pelgem nã é tã eficiente, pr i td tençã deve er redbrd. Já gt, mem debix de td quele pêl, ind pdem pr fri, entã, bue de mnt bem ffinh, bl de águ quente e lci cbert. Nã e imprte c lguém lhe dig que etá mimnd demi eu bich de etimçã, finl ele exige cuidd e é eu mig fiel. FOTOS: 123RF / DIVULGAÇÃO Ft d living d pt. de 104m 2 ATÉ 25% DESCONTO EXCELENTE INFRAESTRUTURA, COM MAIS DE 40 ITENS DE LAZER Relizçã e Cntruçã: VISITE O DECORADO NA TORRE: RUA BRASÍLIO MACHADO, N tecni.cm.br Intermediçã: Creci: J18744 Incrprçã e Intermediçã: Creci: J Prjet de rquitetur MCAA Arquitet. Prjet pigític: Mrth Gviã Pigim. Prjet de decrçã: Jnín Leibvitch. Incrprdr repnável: Schhin Brili Mchd Incrprdr Spe Ltd. Memril de Incrprçã regitrd b R-16, Mtrícul nº d 1º Crtóri de Reg. de S. B. d Cmp/SP, em 9/11/07, em cnfrmidde c/ lei *Decnt refere-e à unidde d 12º Andr, Finl 3, Trre Grden cm 3 drmitóri, 2 vg de grgem. Td prcel erã rejutd pel vriçã cumuld d IGPM, cnfrme cntrt e crecid de jur de 12% n pel item price de mrtizçã. Entrd: R$ ,00; finnciment (em 1/7/2014): R$ ,00 ; um nul (em 1/06/2017): R$ 640,00. Ttl: R$ ,00. Et linh de tbel refere-e mê de mi/2014. TCI - Tecni Cnultri Imbiliári - Av. Fri Lim, Blc B - 2º ndr - CEP Sã Pul - SP - CRECI: J e Sim Neg. Imb. Ru Fidênci Rm, Cnj. 1 - Tel.: CRECI: J.

16 EQUILÍBRIO PETS COM A PALAVRA, O ESPECIALISTA O VETERINÁRIO RODRIGO ALVES DÁ ALGUMAS DICAS SOBRE OS CUIDADOS ESPECIAIS QUE PODEM SER TOMADOS PARA QUE SEU PET PASSE UM INVERNO AGRADÁVEL. CONFIRA: DICAS QUENTES A mem temp que tempertur diminui, cuidd cm bich de etimçã umentm. N mercd há lgun prdut que cnferem cuidd preventiv e, nó, d VIVA B, dm um mãzinh eclher um ceóri e quecer eu pet. Aind que nã ej hábit d dn cmprr rupinh b medid pr nimi, el pdem fzer diferenç net épc d n, qund e trt de quecê-l. Prefir que ã feit de lgdã, pi é um mteril cm menr ric de reçã lérgic cutâne; O nimi de etimçã que hbitm ld extern d c devem ter cuidd redbrd. É fundmentl mntê-l em lci cbert, já que n invern há ric de niml er tingid pr chuv, vent e rvlhd. Pôr lgum prteçã n chã, cm tpete, clchõe térmic e cbertre, tmbém uxili n mnutençã d tempertur crprl d bichinh, mntend- mi quecid e cnfrtávei; O que ficm dentr d c tmbém pdem cntr cm quecedre elétric, m é imprtnte utilizr que pum tel de prteçã, pr evitr que nimi e queimem; Ff e quentinh Supermci, ee edredm é cnfeccind cm mlh e pui zíper n lteri, que, qund é fechd, trnfrm cbert em um quinh de drmir. Dipnível n cre r e zul e n tmnh P, M e G. Sleep Bg, R$ 63, Em lci nde invern é ec, cm regiã Sudete d Bril, umidificdre de mbiente pdem er útei tnt pr nimi, qunt pr dn, deixnd r mi grdável e diminuind ric de cntrir denç repirtóri; A frequênci de bnh deve etr relcind cm rç, preenç de denç de pele que exijm trtment tópic e ce d niml mbiente em que ele pdem e ujr. O bnh em cãe pdem vrir entre diári e cd quinze di. Qund e trt de gt, devem er dd eprdicmente, já que bichn fzem própri higienizçã pr mei de lmbedur e e etrem mi fcilmente cm bnh, que pde prpicir deenvlviment de denç. Entre n clim Ete climtizdr de r, lém de grntir cnfrt térmic de td fmíli, jud prevenir denç relcind à qulidde d r. O mdel rever (quente e fri) ument ençã térmic em té 10 gru, grntind um mbiente ind mi cnchegnte. Climtizdr de r Cnul bem-etr, prtir de R$ 499, Sb medid Cm tecid impermeável e reitente mrdid e rrnhõe, ete clchnete é idel pr cãe e gt. Pui chve cm regulgem de tempertur, relx mucultur e reduz dre lmbre. Cnfeccind b medid. Pet hue clchnete térmic cm cntrle de tempertur, R$ 112, 30 VIVA B FOTOS: 123RF / DIVULGAÇÃO

17 EQUILÍBRIO CULTURA CULTURA POP Aper de nã fzerem prte d hábit de muit pe, mueu hje em di cntm cm prpt diferencid e ã ótim pçõe de lzer. Qund plvr mueu vem à mente é cmum penr pen n ld hitóric que ee epç tendem ferecer viitnte, lém d etereótip de que e trt de pei tedi. Cm e percepçã ttlmente equivcd, grnde prte d ppulçã brileir nem equer cheg pir em um dee pnt culturi durnte vid. O que muit nã bem é que exitem mueu que fgem d lugr-cmum! Nele ã ferecid públic expiçõe invdr, experiênci multienrii e unt diverificd, que utilizm muit recur tecnlógic, que dá um tque cntemprâne lg d pd. De frm, pei trn-e mi ric e prveit, cm trçõe que vã d cláic mdern e grdm crinç e dult. Além d expiçõe, muit mueu têm eõe de cinem, fet e utr çõe pr que públic i d trivil e prveite epç em ituçõe men crriqueir qund e refere ee tip de mbiente. N féri, vári intituiçõe crim prgrmçõe epecii pr crinç, que uxili pi encntrr tividde que fujm d ctidin e divirtm filh nee períd em ul. Pr i, indicm diver lterntiv interente em Sã Pul e n ABC pr prveitr e épc, cnhecend mueu de diver etil e inerind ee hábit culturl em eu di di e n de td fmíli! MUSEU DO FUTEBOL Pixã ncinl, futebl é mi que um divertiment d brileir. Aqui, ele depert eufri, cri ídl, prprcin mment de legri e tritez e fz prte d nh de diver gerçõe. Um eprte tã imprtnte merece ter u hitóri divulgd, e Mueu d Futebl fz i cm metri, utiliznd mei que vã lém d expiçã de iten, cm áre intertiv, víde, grvçõe, entre utr tividde. A expiçã é dividid em 15 l, que mtrm unt cm emçã que futebl depert, principi crque e lcutre d pí, hitóri d eprte n Bril, u tuçã cm brincdeir e tividde lúdic, empre infrmnd curiidde bre tem. Tmbém é pível bter um pênlti e decbrir qul velcidde d eu chute. Outr infrmçõe em www. mueudfutebl.rg.br PARANAPIACABA Fundd n écul 19, Vil de Prnpicb, ditrit pertencente Snt André, lclizd próxim à Serr d Mr, fi centr de cntrle percinl d cmpnhi Sã Pul Rilwy, repnável pel ferrvi que ligv Prt de Snt interir de Sã Pul. Hje é um verddeir mueu céu bert, cniderd ptrimôni hitóric ncinl, que cnt cm diver trçõe cm Mueu Ctel, que fic n ntig reidênci d MIS MUSEU DA IMAGEM E DO SOM Abert em 1975, mueu, fcd em unt cm cinem, múic e ftgrfi, é c de diver prjet e expiçõe que grdm públic mderninh, que gtm de cultur pp e àquele que fzem quetã de um experiênci diferencid e critiv. Entre eu múltipl prjet etã Cinemtgrph, em que filme mud ã prjetd e u nrizçã é feit pr múic viv; Mrtn Infntil, que um vez pr mê trz ficin vrid, exibe filme, preent circ, tetr, cntdre de hitóri, hw e tividde vltd pr crinç e u fmíli; e Green Sunet, bld diurn feit menlmente n epç extern d mueu, que tmbém recebe expiçõe cmpeã de públic, cm hmenged cm cinet Stnley Kubrick e cntr Dvid Bwie. Outr infrmçõe em: Obitibu, edignihit bri de niqu quiduci umqui nu nit l verchil mgntur? Hendin erntemqui dit engenheir-chefe d ferrvi; pei de mri-fumç, trçã que fz prte d Mueu Funiculr; u trilh d Prque Nturl Municipl Ncente de Prnpicb, em mei à Mt Atlântic e idei pr quem gt de turim eclógic. N mê de julh, cntece Fetivl de Invern, cm hw, cmid e trçõe epecii. A dming (excet n egund dming d mê), é pível ubir brd d Expre Turític, que prte à 8h30 d Etçã d Luz, em Sã Pul, u à 9 hr d Etçã Prefeit Sldin, em Snt André, mb d CPTM. A vigem é feit em um trem cmpt de di vgõe e um lcmtiv, fbricd n n Um pçã diári é pegr um d ônibu que prtem de hr em hr d Terminl Rdviári de Snt André, u d etçã ferrviári de Ri Grnde d Serr. Outr infrmçõe em: br/index.php/prnpicb SABINA ESCOLA PARQUE E PLANETÁRIO Intld em um pvilhã de 14 mil m² lclizd próxim Prque Centrl, em Snt André, Sbin Ecl Prque d Cnheciment é um centr intertiv cm fc em ciênci, cm químic, fíic e bilgi, e cnt cm mi de 150 experiment pr públic de td idde. Entre trçõe mi diputd d lcl etã dinur, principlmente únic réplic d equelet de um Tyrnuru rex exitente n Améric Ltin, e rbô de um Certuru, que e mviment e emite n. O Pinguinári, nde vive um grup de pinguin-de-mglhãe, tmbém é muit dmird pel viitnte, junt cm nve imuldr, em que viitnte têm impreã de brevr cminh entre Snt André e litrl pulit. Outr trçõe ã Fúri d Nturez, imuldr n qul é pível cntt cm furcõe, vulcõe e terremt, Gerdr de Vn Der Grf, que deix cbel em pé, e mi mdern Plnetári d Bril, cm eõe que durm 40 minut - à à 13h30 fc públic infntil e à 16 hr, dult. Outr infrmçõe em: php/bin-e-plnetri 32 VIVA B VIVA B 33

18 EQUILÍBRIO CULTURA MELHOR DE RITA LEE A trjetóri d cntr brileir que vendeu mi dic n hitóri d múic d pí é cntd num muicl que mitur relidde e ficçã A TRAJETÓRIA DA CANTORA RITA LEE é interpretd pel triz Mel Lib e mtrd n muicl Rit Lee Mr Ld, epetácul dirigid pr Débr Dubi e Márci Mcen, em crtz n Tetr d Arte. A peç mitur relidde e ficçã pr cntr hitóri d cntr dede épc d Mutnte, n n 60, té di de hje, pr mei d divertid cnfuõe de Bárbr Frniente, um vizinh que empre cmpnhu de pert vid d fmíli d cntr, já que u mãe er pixnd pel pi de Rit. Bárbr nce n mem di e n mem hr d rtit, e vid d du e cruz em vári epiódi. O fc d mntgem é mulher e etrel d rck b ótic d utre repeit de u infânci, dlecênci, eu encntr cm múic e eu mre. Tetr d Arte Avenid Rebuç, lj. 404 Sã Pul SP Tel.: (11) Sext, à 21h30; Sábd, à 21h; Dming, à 19h. R$ 60 R$ 100. GASTRONOMIA ATEMPORAL Apó dedicr-e à crreir de deigner gráfic, Ktie Quinn Dvie entru n univer d ftgrfi de culinári. Puc temp depi, criu blg Wht Ktie Ate, que e trnu um fenômen n internet, cm inúmer eguidre n Autráli, n Eurp e n EUA. Recentemente, Ktie lnçu livr Qund Ktie Czinh, em que etã reunid mi de 100 receit extríd de mment ditint de u vid, cm um vigem, um jntr epecil u mem um refeiçã cmum d di di. Grnl feit em c, muffin de mrng, mçã e mênd, cnpé, drinque... E e utr gtur irreitívei lh de qulquer mnte d b me etã dipnívei ne delici ediçã. A receit ã prátic de fzer, e ftgrfi ã de cmer cm lh! De Ktie Quinn Dvie Editr Pnelinh, 304 págin 34 VIVA B TEATRO O ROQUEIRO DE CARTEIRINHA Cniderd um d deue d rck, Bruce Springteen etá n etrd cm eu mi recente álbum, intituld High Hpe. O nv dic, décim itv d crreir d cntr, fi grvd em diver plc, mntd em lci em que Springteen e preentu, entre ele Autráli, Nv Jerey e L Angele. O hw tiverm prticipçã d membr d The E Street Bnd e d guitrrit Tm Mrell, um d mi clmd d tulidde. O álbum cnt cm dze fix, e lgum del ind trzem preenç de Clrence Clemn e Dnny Federici, mb flecid e cmpnheir de crreir de Bruce. DERRETA-SE POR ELA! Um d nimçõe mi drávei d teln etá de vlt, gr em DVD. Frzen: Um Aventur Cngelnte trz um d hitóri mi bem-humrd e divertid já cntd n cinem. Cm perngen memrávei e múic inequecívei, filme rrecdu mi de 850 milhõe de dólre, ultrpnd númer de O Rei Leã, té entã mi bem-ucedid prduçã já relizd pel empre. A cnquit nã prm pr í! O filme recebeu Ocr e Glb de Our de melhr nimçã e, em breve, pderá e trnr mi nv muicl d Brdwy, prém em dt pr eu lnçment. PREFEITURAQUI. AÇÕES INTEGRADAS, GERANDO QUALIDADE DE VIDA EM SANTO ANDRÉ. MANUTENÇÃO, LIMPEZA E AÇÕES EDUCATIVAS NAS 20 REGIÕES DA CIDADE. O Prgrm PrefeiturAqui é um inicitiv d Prefeitur de Snt André que vi deixr n cidde ind mi bnit e bem cuidd, cntribuind pr melhri d qulidde de vid de td ppulçã. O prgrm tu de frm integrd e inteligente, em td regiõe de plnejment prticiptiv de Snt André. Sã erviç que brngem mnutençã, qulificçã e limpez urbn, lém de um frente de çã eductiv pr incentivr e rientr pe pr cuidr de eu birr e d cidde. Um cidde e fz pr pe e pr pe. PREFEITURAQUI

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