Agricultura II 1 AGRICULTURA II ICBAS/FCUP - UP, SVA. Luís Pinho 2016/2017

Transcrição

1 1 AGRICULTURA II Luís Pinho ICBAS/FCUP - UP, SVA

2 2 SISTEMAS DE PRODUÇÃO Luís Pinho ICBAS, FCUP, UP, SVA

3 Sumário 3 1. Produção Animal 1.1 Principais tipos e sistemas de produção pecuária 1.2 Raças autóctones associados aos tipos de produções pecuárias 1.3 A pecuária no contexto geográfico e ambiental e o seu impacto económico e social

4 Zootecnia 4 Ciência que estuda os princípios a que obedece a exploração económica ótima dos animais (domésticos e silvestres), quer terrestres quer aquáticos, úteis ao homem em condições higio-sanitárias e de bem estar adequadas

5 5 Geografia Economia Genética Sanidade Ecologia Maneio Zootec nia Agronomia Fisiologia Zoologia Bioquímica

6 Zootecnia e Produção Animal 6 Zootecnia Animais produtores de alimentos

7 Consumo 7

8 8 Osler Desouzart, 2017

9 9 Osler Desouzart, 2017

10 10 Osler Desouzart, 2017

11 11 Osler Desouzart, 2017

12 12 Osler Desouzart, 2017

13 13 Osler Desouzart, 2017

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18 18 Osler Desouzart, 2017

19 19 Osler Desouzart, 2017

20 20 Osler Desouzart, 2017

21 21 Osler Desouzart, 2017

22 Aspectos Gerais 22 Etnologia zootécnica. Conceito de etnologia. Conceito de raça. Importância actual da raça em zootecnia. Prof. Rita Cabrita

23 Etnologia zootécnica: 23 Parte da zootecnia que se ocupa do estudo e da classificação das raças dos animais explorados pelo homem. Descrição das características físicas (plásticas e faneróticas) e produtivas dos animais; Classificação dos animais em raças definidas por diferenças morfo-funcionais; Estudo dos factores genéticos e ecológicos determinantes da forma e da função que definem a raça. Prof. Rita Cabrita

24 Noção de Raça: 24 Domesticação dos animais aparecimento das raças Aparecimento lento e pouco artificial até ao século XVII Aceleração a partir dos séculos XVII XIX Pureza racial Sentido de ascendência segura (não de homozigotia); Pureza racial, nem sempre coincide com produtividade; Um bom genótipo pode ser eliminado por ser mau fenótipo; As raças autóctones podem ter grande variabilidade produtiva. Prof. Rita Cabrita

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26 Raça: 26 Grupo de animais de origem comum que possui um conjunto de características fixas que se transmite de forma uniforme ao longo das gerações e que o distingue de outros animais da mesma espécie. Fácil definição taxonómica; Difícil definição biológica; Raça existe como produto convencional do homem; com significado diverso e subjectivo; Influência das feiras. Necessidade de registos. Importância dos livros genealógicos. Imagem do ideal, puro puro produtivo Prof. Rita Cabrita

27 Solar: 27 Zona de distribuição geográfica das populações que constituem uma raça na sua formação inicial, com características ecológicas bem definidas. Solo Relevo Clima Necessidades: factores determinantes para a constituição de raças. Exemplos: Suíça (montanhoso e frio): peito profundo e amplo, esqueleto firme, musculatura desenvolvida. Prof. Rita Cabrita

28 Prof. Rita Cabrita Solar: 28 Exemplos: Holanda (terras baixas): esqueleto fino, pele fina, musculatura debilmente desenvolvida. Climas tropicais: reservas adiposas, pele grosseira e com pregas, membros fortes.

29 Raça Solar 29 Uma raça apenas permanece estável sem a acção do homem, se as características do seu solar não se modificarem. Sub-raça: desdobramento ecológico da raça; parte de uma raça bem adaptada à reprodução em determinadas condições ecológicas bem definidas, mas diferentes das do solar; Grupo racial: Numerosos animais que, não tendo ainda fixado as suas características, participam no processo de formação de uma raça. Prof. Rita Cabrita

30 Raça Solar 30 Tipo: Cada raça está idealmente definida por uma série de caracteres étnicos que constituem o sistema teórico que qualifica ou desqualifica os animais que se pretendem enquadrar nessa raça tipo racial. Avalia-se por comparação com o tipo ideal máxima pontuação. Prof. Rita Cabrita

31 Produção animal 31 Conjunto de práticas zootécnicas aplicadas à exploração ótima, em termos económicos, dos animais e dos seus produtos no sentido de proporcionar ao homem, não só alimento, mas também abrigo, comodidade, defesa, companhia, estética e progresso

32 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL 32 Paleolítico Neolítico Idade do Bronze Sec I Sec XVI Caçadores recolectores Domesticação Início Agropastorícia Ruminantes Agro-pastorícia Ruminantes Porcos Aves Raças pecuárias Colonização Novo mundo Raças europeias Novas espécies

33 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL 33 Sec XVIII Sec XIX Sec XX Sec XXI Revolução industrial Produção de alimentos Conservação Nutrição animal como disciplina Intensificação da produção Melhoramento genético Produção sustentável Bem-estar animal Qualidade ambiental Sustentabilid ade

34 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL 34 Pastoreio Nómada Primeiro sistema de produção animal Típico das zonas secas Procura contínua de alimento e água Primórdios dos tempos até à atualidade Tuaregues no Saara Desenvolvimento das tribos e civilizações Distribuição de tarefas por sexos Cultos Promessas, sacrifícios

35 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL 35 Transumância Típica das zonas montanhosas Procura sazonal de alimento Verão Montanhas Inverno Terras baixas

36 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO ANIMAL 36 Produção animal actual Define os produtos finais Aumento da população mundial Pegada ecológica Doenças Antropormofização Alimentos transformados Competição pelo uso das terras Eficácia da transformação da energia vegetal em animal Consumidor Ciência Conhecimento Economia

37 Produção Animal 37 Mais valia da incorporação de alimentos de origem animal na dieta dos humanos Importância da tração animal (países subdesenvolvidos, áreas montanhosas, manutenção de florestas) Transformação de alimentos não comestíveis pelo homem em proteínas de elevado valor biológico Produção animal com funções ecológicas Fertilização (Trás-os-montes, Alentejo) Biodiversidade (espaço rural) Paisagem (Açores, EDM) Produção Animal como sistema equilibrado de produção de alimentos

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