CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS DENIO BERNARDES JUNIOR ROBSON S. A. PEREIRA

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1 CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS DENIO BERNARDES JUNIOR ROBSON S. A. PEREIRA REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA RIO DE JANEIRO 2013

2 CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS DENIO BERNARDES JUNIOR ROBSON S. A. PEREIRA REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA Trabalho de conclusão da Ação Educativa de Projeto Integrador (4º período) do Curso de Graduação Tecnológica em Gestão Ambiental, da Faculdade Senac. Orientadora: Prof.ª Alexandra Mendes de Magalhães RIO DE JANEIRO 2013

3 Faculdade Senac Curso: Graduação Tecnológica em Gestão Ambiental Ano: 2013 Módulo: 4 Semestre: 2º Turno: Tarde/Noite Nome completo do (s) autor (es): Carlos Alberto V. Werneck Galdiano, Cláudio de A. dos Santos, Denio B. Júnior e Robson Sérvulo A. Pereira Título: REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA Nome do docente orientador: Prof.ª Alexandra Mendes de Magalhães Conceito: Recomendações: Rio de Janeiro, de de ALEXANDRA MENDES DE MAGALHÃES

4 Este trabalho é dedicado a todos os nossos amigos e familiares, que nos incentivaram e acreditaram que este projeto seria realizado.

5 AGRADECIMENTOS Em primeiro lugar, agradecemos a Deus pela perseverança e coragem que nos incentivaram na condução deste trabalho e pelo aprendizado proporcionado por esta experiência singular. Agradecemos aos professores, pela transmissão de conhecimento durante o curso, proporcionando novos conhecimentos e o auxílio para o desenvolvimento deste trabalho. Desejamos reverenciar o trabalho do Professor Pablo, coordenador do curso, que tem vencido grandes barreiras visando à melhoria contínua do curso. Manifestamos ainda a nossa gratidão a Deus e a todos os amigos que, direta ou indiretamente, contribuíram para a realização deste trabalho, que espelha toda a dedicação ao aprendizado na nossa vida profissional.

6 Se soubermos que um obstáculo é intransponível, deixa de ser um obstáculo para se tornar um ponto de partida. (Juzsef Eorvos)

7 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO JUSTIFICATIVA OBJETIVOS OBJETIVOS GERAIS OBJETIVOS ESPECÍFICOS METODOLOGIA Coleta de Dados Diretoria, Colaboradores e população Aquisições de materiais diversos Adesão ao Projeto Construção de Ponto de Coleta Parcerias CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO CRONOGRAMA FÍSICO-FINANCEIRO INDICADORES RESULTADOS ESPERADOS CONCLUSÃO REFERÊNCIAS ANEXOS 20

8 9 1 APRESENTAÇÃO A Eco Green Tour Ltda é uma empresa especializada em viagens de fretamento e turismo, cuja solidez empresarial sempre a levou a almejar o futuro, através de soluções práticas desenvolvidas nas áreas comercial e social. Seus clientes são pessoas físicas e jurídicas, com os quais a e m p re sa procura manter um relacionamento positivo e duradouro, caracterizado pela intensa comunicação e confiança mútua. Está localizada na Estrada da Barra da Tijuca s/nº Rio das Pedras Barra da Tijuca Rio de Janeiro, Conforme figura 1, f o i construída em uma área própria de aproximadamente m² e atualmente conta com 300 colaboradores. Figura 1: Vista aérea da localização da empresa. Coordenadas Geográficas: 22º S 43º O Fonte: Google Earth (Autor: 2013). Imagem meramente ilustrativa

9 10 2 JUSTIFICATIVA Com a falta de tempo cotidiano, o consumo de alimentos fritos tem aumentado, pois as pessoas não dispõem de tempo suficiente para preparar seus alimentos e o processo de fritura tornou-se uma alternativa rápida. Com essa atitude, aumentou-se a preocupação com o descarte deste resíduo, uma vez que o óleo de cozinha (óleo vegetal) é altamente poluente, pois é insolúvel em água. Percebe-se que por falta de conhecimento e de fiscalização, os resíduos de óleos de cozinha são jogados em locais inapropriados, como solos e rios. Muitos não sabem a dimensão do descarte irregular de óleo no solo e na rede de esgoto, Conforme figura 2, pois este resíduo em contato com outras substâncias obstrui as galerias, causando o retorno do resíduo para as residências. Há risco também quando o óleo entra em contato com os rios, causando a mortandade na vida marinha e prejudicando a utilização da água para irrigação e para o uso da população. Figura 2: Informações sobre descarte irregular. Fonte: Adaptado de De acordo com a Lei Federal de 12 de fevereiro de 1998, Na Seção III Da Poluição e outros crimes ambientais, encontramos a seguinte colocação: Causar poluição de qualquer natureza em níveis tais que, resultem ou possam

10 11 resultar em danos à saúde humana, ou que provoquem a mortandade de animais ou a destruição significativa da flora. É necessário enfatizar ainda que ao jogar o óleo usado na pia, este poderá agravar o efeito estufa, graças ao gás metano que libera quando entra em decomposição (o gás metano é um dos principais gases que causam o efeito estufa, contribuindo para o aquecimento da Terra). O óleo de cozinha usado pode servir como matéria-prima na fabricação de diversos produtos, tais como biodiesel, tintas, óleos para engrenagens, sabão, detergentes, entre outros. O ciclo reverso do produto pode trazer vantagens competitivas e evitar a degradação ambiental e problemas no sistema de tratamento de água e esgotos. 3 OBJETIVOS 3.1 Objetivos Gerais Conscientizar a empresa e a comunidade do entorno sobre os danos que o lançamento indevido do óleo de cozinha pode acarretar no meio ambiente e n a saúde. Coletar óleo usado do refeitório da empresa, dos estabelecimentos comerciais e residências do entorno da empresa, e encaminhar para a destinação correta. 3.2 Objetivos Específicos Realizar diagnóstico do volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas residências do entorno (Anexo I); Realizar campanha de conscientização na empresa e entre os moradores do entorno, divulgando a importância de realizar a reciclagem e mostrar como o meio ambiente reage ao receber este resíduo e a importância em preservar o meio ambiente como um todo;

11 12 Adquirir materiais diversos para realizarem; Cadastrar estabelecimentos e residências que desejam participar do projeto; Construir um ponto de coleta para descarte de óleo de cozinha usado. 4 METODOLOGIA Diante da problemática ambiental a Eco Green Tour decidiu que realizará o Projeto reutilizando o óleo de cozinha com a finalidade de promover a consciência ambiental em todos os setores envolvidos, considerando que uma parte dos colaboradores que trabalham na cozinha da empresa são moradores da comunidade do entorno (Rio das Pedras Barra da Tijuca). Será realizada uma pesquisa interna informal pelos estagiários do setor administrativo no mês de janeiro/2014 com o objetivo de coletar dados sobre as questões ambientais. A metodologia que será utilizada para alcançar a eficiência deste projeto foi dividida em seis etapas que serão desenvolvidas de acordo com passo a passo abaixo. 4.1 Diagnóstico Esta etapa do projeto visa promover a coleta de dados através de um diagnóstico prévio que será realizado por cinco estagiários da empresa do setor administrativo, através de um formulário que será produzido dentro da própria empresa (sugerido pelo Autor) modelo Anexo I para colher informações quanto ao volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas residências do entorno. Após a realização do diagnóstico todos os dados serão lançados num banco de dados. 4.2 Campanha de Conscientização Esta etapa do projeto foi separada em duas partes e visa promover a conscientização dos diretores da empresa, colaboradores e moradores do entorno através de campanha ambiental, com a utilização de materiais de divulgação e palestra.

12 13 Na primeira parte desta fase serão contratados os serviços de um design gráfico para realizar a criação de todas as artes gráficas utilizadas no material de divulgação. Nesta parte, ainda após a aprovação dos diretores da empresa, serão confeccionados em uma gráfica os seguintes materiais de divulgação: filipetas; 300 cartilhas com informações sobre o problema causado com o descarte irregular do óleo e as vantagens na realização da coleta e destinação correta; 500 formulários para cadastramento; 5 banners médios medindo 1,5mx1m cada, que serão colocados em pontos estratégicos da empresa; 1 banner de 3mx3m, que será colocado na área que será construída para servir de identificação do projeto. Na segunda parte desta fase será realizada uma palestra com duração máxima de duas horas com os temas: poluição das águas, comercialização e reutilização do óleo de cozinha. Para realização desta palestra será contratado um palestrante pelo período de 4 horas com experiência na área ambiental. Esta palestra será destinada a todos os diretores da empresa, colaboradores e moradores. Será apresentado o projeto informando-lhes sobre os problemas causados com o descarte irregular do óleo usado e a maneira correta de acondicionar este óleo até sua destinação. Serão distribuídos materiais de divulgação confeccionados na etapa anterior com informações sobre o projeto e o descarte incorreto do óleo de cozinha usado.

13 Aquisição de materiais diversos Esta etapa do projeto visa à aquisição de diversos materiais que serão usados no projeto. Serão adquiridos os seguintes materiais: 200 bombonas de 5 litros cada; 200 funis personalizados e com tampas. Serão montados kit s contendo 1 bombona e um funil, que serão entregues juntamente com uma cartilha aos estabelecimentos/residências. 4.4 Cadastramento Esta etapa visa realizar o cadastramento dos estabelecimentos comerciais e das residências que estejam interessados em participar do projeto. Para a realização do cadastro serão contratados por cinco meses em regime temporário 10 moradores desempregados da comunidade para atuarem na divulgação e no cadastramento dos interessados em aderir ao projeto. Cada participante receberá uma bombona de 5 litros e 1 funil personalizado, além de uma cartilha contendo informações de como realizar a separação e o acondicionamento do óleo de cozinha usado. 4.5 Construção de Ponto de Coleta Esta etapa do projeto visa à contratação uma empresa especializada em serviços de obras civis para construção de um ponto de coleta em uma área específica dentro da empresa de aproximadamente 25m 2, dotada de piso impermeável e coberto, para armazenamento do óleo coletado.

14 15 5 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO Objetivos Conscientizar a comunidade e os colaboradores Recolher óleo usado e realizar a destinação correta Etapas Realizar diagnóstico Realizar campanha Adquirir materiais Cadastrar estabelecimentos e residências Construir um ponto de coleta Realizar parcerias Duração 6 Meses 1º 2º 3º 4º 5 6

15 17 6 ORÇAMENTO FÍSICO-FINANCEIRO 1. PESSOAL NATUREZA DO MOVIMENTO MÊS 1 MÊS 2 MÊS 3 MÊS 4 MÊS 5 MÊS Equipe Temporária do Projeto TOTAL DESPESAS Designer Gráfico (1 x 16h x 100,00/h) 1.600, R$ 1.600, Palestrante (1 x 4 horas x 250,00/h) , R$ 1.000, Cadastradores (10 x 700,00) , , , , ,00 R$ ,00 SUBTOTAL DE PESSOAL 1.600, , , , , ,00 R$ ,00 2. OBRAS 2.1 Construção de Ponto de Coleta , , R$ 5.000,00 SUBTOTAL DE MANUTENÇÃO , , R$ 5.000,00 3. MATERIAIS DIVERSOS 3.1 Material gráfico Filipetas (5.000) , R$ 3.500, Banners (3) - 600, R$ 600, Formulários (500) - 750, R$ 750, Cartilhas (300) ,00 R$ 2.400, Material para Distribuição Bombonas de 5 Litros (200) , R$ 1.600, Funil Personalizado (200) , R$ 1.980,00 SUBTOTAL DE MATERIAL , R$ ,00 TOTAL DE DESPESAS DO PROJETO R$ 1.600,00 R$ ,00 R$ 9.500,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ ,00

16 18 7- INDICADORES Avaliar o empenho dos diretores, colaboradores e moradores do entorno da empresa no projeto; Cadastrar por mês no mínimo 30 estabelecimentos e residências para o projeto; Recolher no mínimo 100 litros de óleo usado por mês. 8 RESULTADOS ESPERADOS Conscientizar o maior número de colaboradores e moradores; Cadastrar até 100 estabelecimentos e residências no projeto; Recolher 500 litros de óleo de cozinha usado por mês; Promover a melhoria da qualidade de vida do entorno da empresa. 9 CONCLUSÃO Através das etapas apresentadas neste projeto e que serão realizadas poderemos dizer que quando existe o comprometimento e a participação de todos, podemos colocar em prática todo tipo de projeto, principalmente quando o maior objetivo é a preocupação com o meio ambiente. Pequenas mudanças de atitude perante nosso meio ambiente podem fazer grande diferença no futuro. Devemos agir localmente, mas pensar globalmente, pois somente assim poderemos mudar este quadro de degradação ambiental.

17 19 10 REFERÊNCIAS BRASIL. Lei Lei que Dispõe sobre as sanções penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras providências. Publicado no DOU de 13/02/1998. Consciência Limpa: Reciclando o Óleo de Cozinha. Pesquisa realizada em 22/11/13 e disponível no endereço reciclando-o-c3b3leo-de-cozinha.pdf Disc. Scientia. Série: Ciências Naturais e Tecnológicas, S. Maria, v. 11, n. 1, p , Programa de Reciclagem de Óleo de Cozinha PROC. Pesquisa realizada em 25/11/13 e disponível no endereço

18 20 ANEXOS Anexo I Formulário para Diagnóstico QUESTIONÁRIO 1 Você sabe a importância do meio ambiente para sua vida? 2 Você utiliza óleo de cozinha com frequência? 3 Como você descarta o óleo usado? 4 Você conhece alguma maneira de reciclar o óleo usado? 5 Você sabe quais os danos causados à saúde em virtude do descarte incorreto do óleo usado? 6 Você gostaria de participar de um programa de coleta de óleo usado? ( ) Sim ( ) Não ( ) Sim ( ) Não ( ) Não respondeu ( ) Pia da Cozinha ( ) Armazena ( ) No Quintal ( ) Outros ( ) Não respondeu ( ) Sim ( ) Não ( ) Não respondeu ( ) Sim ( ) Não ( ) Sim. Preencha os campos abaixo. ( ) Não. Obrigado pela atenção. Nome: Endereço: Nº Tipo de Estabelecimento: ( ) Casa ( ) Bar ( ) Pensão ( ) Restaurante ( ) Barraca ( ) Outros