PLANO DE ENSINO 1. IDENTIFICAÇÃO CARGA HORÁRIA: 60 HORAS SEMESTRE: 2º NOTURNO 2016/2 2. EMENTA

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1 PLANO DE ENSINO 1. IDENTIFICAÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO CARGA HORÁRIA: 60 HORAS SEMESTRE: 2º NOTURNO 2016/2 NOME DA DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA e IMUNOLOGIA PROFESSOR : GILCELE DE CAMPOS MARTIN BERBER 2. EMENTA Microbiologia. Ecologia de microrganismos. Microbiota normal do corpo humano. Relações hospedeiro-parasita. Princípios da transmissão dos agentes infecciosos. Conceitos teórico-práticos dos principais microrganismos (bactérias, vírus e fungos) de interesse clínico para o homem, com ênfase na saúde humana (mecanismos de transmissão, patogenia e prevenção das doenças infecciosas). Genética microbiana. Morfologia e estrutura bacteriana. Fisiologia bacteriana. Antimicrobianos. Propriedades gerais dos vírus. Morfologia e fisiologia dos fungos. Aspectos gerais da resposta imunológica. Conceitos de imunidade inata e imunidade adquirida. Estudo das células e órgãos do sistema imune. Imunoglobulinas: estrutura, função e síntese da molécula. Ontogenia dos linfócitos. Moléculas envolvidas no reconhecimento dos antígenos. Receptor de linfócitos. Complexo principal de histocompatibilidade. Sub-populações de linfócitos. Citocinas e sua ação. Resposta imune humoral e celular. Regulação do sistema imune. Tolerância. Reações de hipersensibilidade. Autoimunidade / transplante / tumores. Vacinas. 3. OBJETIVOS DA DISCIPLINA O Curso objetiva capacitar o aluno a executar e a interpretar as principais técnicas microbiológicas para o isolamento, identificação, contagem dos principais agentes e de infecções transmitidas pelos al; Conhecer e conceituar termos importantes para a compreensão da microbiologia; Correlacionar o aprendizado a futura vida profissional dos estudantes. Transmitir ao aluno o conhecimento sobre os mecanismos e princípios básicos de defesa do corpo humano frente aos mais diversos agentes invasivos e utilizar destes para a prevenção e tratamento de doenças referentes ao curso de nutrição. 4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - Semestral - Ecologia de microrganismos. - Microbiota normal do corpo humano. - Relações hospedeiro-parasita; - Princípios da transmissão dos agentes infecciosos; - Conceitos teórico-práticos dos principais microrganismos (bactérias, vírus e fungos) de interesse clínico para o homem, com ênfase na saúde humana (mecanismos de transmissão, patogenia e prevenção das doenças infecciosas); - Genética microbiana; - Fisiologia, Morfologia e estrutura bacteriana;

2 - Antimicrobianos; - Propriedades gerais dos vírus; - Fisiologia, Morfologia e estrutura dos fungos; - Aspectos gerais da resposta imunológica; - Conceitos de imunidade inata e imunidade adquirida. - Estudo das células e órgãos do sistema imune. Imuneglobulinas: estrutura, função e síntese da molécula. - Ontogenia dos linfócitos. - Moléculas envolvidas no reconhecimento dos antígenos. - Receptor de linfócitos. - Complexo principal de histocompatibilidade. Sub-populações de linfócitos. - Citocinas e sua ação. Resposta imune humoral e celular. - Regulação do sistema imune. Tolerância. - Reações de hipersensibilidade. - Autoimunidade, transplante, tumores. -Vacinas. 5. CRONOGRAMA Aula 01 03/08 Aula 02 10/08 Aula 03 17/08 Aula 04 24/08 Aula 05 31/08 Aula 06 21/09 Aula 07 28/09 Aula 08 05/10 Aula 09 19/10 Aula 10 22/10 Aula 11 26/10 Aula 12 29/10 Apresentação da disciplina e plano de ensino. Introdução à microbiologia Ecologia dos microrganismos Morfologia e Fisiologia bacteriana Genética microbiana: estrutura do material genético, regulação da expressão gênica, mutação bacteriana. Antimicrobianos aula teórica e artigo científico debate Conceito teórico-prático bacteriano e apresentações de artigos científicos Propriedades gerais dos vírus Mecanismos de transmissão, patogenia e prevenção das doenças ocasionadas por vírus Morfologia e Fisiologia fúngica. Mecanismos de transmissão, patogenia e prevenção das doenças infecciosas ocasionadas por fungos Antifúngicos: aula teórica e artigo científico debate Genética microbiana: estrutura do material genético, regulação da expressão gênica e mutação fúngica Aspectos gerais da resposta imunológica;

3 Aula 13 05/11 Aula 14 09/11 Aula 15 16/10 Aula 16 19/11 Aula 17 23/11 Aula 18 26/11 Aula 19 30/11 Aula 20 07/12 Estudo das células e órgãos do sistema imune. Imuneglobulinas: estrutura, função e síntese da molécula. Ontogenia dos linfócitos. Moléculas envolvidas no reconhecimento dos antígenos. Receptor de linfócitos. Complexo principal de histocompatibilidade. Sub-populações de linfócitos. Citocinas e sua ação. Resposta imune humoral e celular. Regulação do sistema imune. Tolerância. Reações de hipersensibilidade. Autoimunidade, transplante e tumores. Vacinas. 6. METODOLOGIA DE ENSINO Aulas expositivas empregando: quadro negro e data-show; Seminários para apresentação de trabalhos de pesquisa; Estudos dirigidos em sala de aula (artigos científicos); Investigação científica; Aulas práticas em laboratório de microbiologia Problematização; Data show; Quadro branco e pincel; Artigos científicos Livros didáticos Laboratório de microbiologia 7. RECURSOS DE ENSINO 8. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO Alguns critérios serão exigidos durante o semestre para a disciplina de microbiologia e imunologia. - A presença será cobrada por meio do Diário eletrônico, sendo admitido um máximo de 25% de faltas. A chamada será efetuada ao longo da aula. Será considerado aprovado o aluno que alcançar média aritmética igual ou superior a 7,0 e possuir no mínimo 75% de frequência. - Após a correção de cada prova bimestral os acadêmicos farão vista prova e esta ficará com o professor até o final do semestre. - O Acadêmico terá prazo de 03 dias úteis para solicitação por escrito, junto á secretaria acadêmica referente à nota não lançada e ou incorreta no portal acadêmico.

4 - Avaliações: N1 - Prova Integrada (P.I.): objetiva peso 10 pontos N2 - Seminários de artigos científicos de microbiologia na nutrição. Para os critérios de avaliação serão considerados o tempo de apresentação que será em média de 20 minutos, avaliação sobre a pertinência do conteúdo relativo ao tema, apresentação do artigo em Power Point e pontualidade para a data e hora de apresentação. Será realizado um sorte referente à sequência de apresentação mediante a data marcada previamente pelo professor, todos os alunos deverão estar presente durante a apresentação dos alunos, a falta não justificada acarretará na perda de metade da nota referente ao seminário (2.5): peso 5 pontos Participação das atividades realizadas em sala de aula: peso 5 N3 Prova semestral (15 questões 10 objetivas e subjetivas) peso 10 pontos 9. BIBLIOGRAFIA BÁSICA FUNKE, Berdell R.; TORTORA, Gerard J.; CASE, Christine. Microbiologia. Porto Alegre: Artmed, GLADWIN, Mark. Microbiologia Clínica. Artmed TRABUSI, L. R. Microbiologia. São Paulo: Atheneu, ABBAS, Abul K.; LICHTMAN, Andrew H. Imunologia Celular e Molecular. Rio de Janeiro: Elsevier, ex COICO, Richard; SUNSHINE, Geofrey.Imunologia..6. ed. Rio de Janeiro-RJ: Guanabara Koogan, ex FORTE, Wilma Carvalho Neves. Imunologia do Básico ao Aplicado.. 2ed. Porto Alegre: Artmed, ex Complementar RIBEIRO, Mariângela Cagnoni. Microbiologia Prática: Aplicações de Aprendizagem de Microbiologia Básica Bactérias, Fungos e Vírus. Atheneu BROOKS, Geo F. Microbiologia Médica. Artmed KONEMAN, E. W.; ALLEN, S. D.; SCHRECKENBERGER, P. C.; WINN, W. C. Jr. Diagnóstico Microbiológico. São Paulo: Medsi, MOTA, Ivan; SILVA, Wilmar Dias da. Imunologia Básica e Aplicada. 5ª edição. Rio de Janeiro- RJ: Guanabara Koogan, ex WALPORT, Mark. Imunobiologia de Janeway. Artmed ex PARHAM, Peter. O Sistema Imune. Artmed ex PEAKMAN, Mark; VERGANI, Diego. Imunologia: Básica e Clínica. 2 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, ex ROITT, Ivan. Fundamentos de imunologia. 12. ed. Rio de Janeiro, RJ: Guanabara Koogan, ex PROFESSOR(A) Sinop-MT / /2016 Gilcele Campos Martin Berber

5 COORDENAÇÃO DO CURSO Sinop-MT / /2016 Aline Barbosa Carlos