Manual do Empresário sobre Redução de Desperdícios em Micro e Pequenas Empresas

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1 Manual do Empresário sobre Redução de Desperdícios em Micro e Pequenas Empresas Metodologia Sebrae 5 Menos que São Mais - Redução de Desperdício SEBRAE/DF - Brasília/DF, 2003

2 1 INTRODUÇÃO Este Trabalho foi elaborado com base na experiência adquirida desde 1996 com a realização do Projeto Piloto Elaboração de Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental para Micro e Pequenas Empresas, executado pelo Sebrae/DF e em outras ferramentas (norma ISO 14001, processos de coleta seletiva, Produção mais Limpa, Boas Práticas de Gestão Empresarial e a abordagem conceitual dos Cinco Menos que são Mais). 2 OBJETIVO Orientar os empresários na identificação de desperdícios no processo produtivo e na proposição de ações corretivas, visando diminuir custos de produção, aumentar a produtividade e minimizar os impactos ambientais negativos. 2.1 Objetivos Específicos implementar a metodologia para promover a redução de desperdícios em MPEs; implementar a proposta de diagnóstico ambiental para ser aplicada nas MPEs participantes do projeto; implementar a proposta de prognóstico ambiental para ser apresentada aos empresários participantes do projeto; implementar um modelo de relatório para servir de instrumento de acompanhamento da implementação das ações do prognóstico; Acompanhar a aplicação da metodologia nas empresas. Público Alvo Micro e pequenas empresas do comércio, da indústria, dos serviços e da agroindústria, ligadas a cadeias produtivas e arranjos produtivos locais, Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 2 de 2 v. 2 ago 2003

3 engajadas nas ações do Sebrae/DF, cujas atividades envolvem aspectos e impactos ambientais negativos, significativos. Benefícios aos Clientes Aumento da competitividade das micro e pequenas empresas. Melhoria da capacidade produtiva das empresas, pela redução de desperdícios. Redução de desperdícios de insumos e matérias primas e despesas com controle e recuperação ambiental. 3 CRONOGRAMA DAS FASES Atividades Meses Diagnóstico na empresa Relatório contendo Prognóstico Entrega do Relatório ao Empresário Implementação das Ações, depende de cada caso Acompanhamento de avaliação, quando implementado Relatório do acompanhamento Fase : 1 Diagnóstico na empresa: Relatório contendo Prognóstico: Entrega do Relatório ao Empresário: Fase 2 Implementação das Ações, depende de cada caso Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 3 de 3 v. 2 ago 2003

4 Fase 3 Acompanhamento de avaliação, quando implementado: Relatório do acompanhamento : Total de visitas de acompanhamento estimada nesta fase : Obs. O Consultor indicado vai entrar em contato com o empresário para agendar a visita. Na Fase 1, o projeto não terá custos para a empresa. Nas Fases 2 e 3, serão utilizados produtos e serviços do Sebrae, tais como Sebraetec, PAS, Eficiência Energética, os custos serão negociados com as empresas participantes Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 4 de 4 v. 2 ago 2003

5 4 METODOLOGIA SEBRAE/ DF Cadastro da empresa Nome da empresa: Nome do proprietário: Diretoria: Contato: Endereço: Tel.: Cel: E- mail: Cidade: Estado: Cep: Porte Micro ( ) Pequena ( ) Média ( ) Grande ( ) Ramo Comércio ( ) Serviço ( ) Indústria ( ) Rural ( ) Segmento : Cadeia Produtiva / Arranjo Produtivo Local : Principal Produto : Anos de existência: Número de Empregados: Número de Tercerizados: Área de localização da empresa: ( ) Urbana ( ) Rural Observações: Consultor : Data da Visita para o Diagnóstico: Data de Entrega do Prognóstico: Horário: Horário: Visita 1 Data Data do Relatório Visita 2 Data Data do Relatório Visita 3 - Data Data do Relatório Cadastro a ser preenchido pelo Sebrae/DF e disponibilizado para o consultor. Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 5 de 5 v. 2 ago 2003

6 SEBRAE/DF Identificação do Consultor do Programa Sebrae/DF de Redução de Desperdício Nome: Endereço: Cidade: Estado: Cep: Tel.: Cel.: Formação Profissional: Outros dados Data da Visita para o Diagnóstico: Data de Entrega do Prognóstico: Horário: Horário: SEBRAE/DF Programa Sebrae/DF de Redução de Desperdício - Núcleo de Gestão Ambiental Nome do responsável: James Hilton Reeberg Coordenador de Gestão Ambiental; Antonio de Souza Gorgonio Consultor Ambiental. Endereço: S I A Trecho 03 Lote 1580 Cidade: Brasília Estado: DF Cep: Tel.: NGA Fax: james@df.sebrae.com.br Sebrae DF gorgonio@df.sebrae.com.br Sr. Empresário O objetivo que se pretende é fazer um levantamento de dados da empresa, referente ao consumo de água,energia elétrica e matéria prima, visando elaborar um diagnósticos e prognóstico contendo propostas de ações de melhorias econômicas e no desempenho ambiental da empresa. Os dados são confidenciais e de propriedade da empresa, nenhuma informação será disponibilizada para publico externo, sem autorização da empresa. Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 6 de 6 v. 2 ago 2003

7 Newton de Castro Diretor Superintendente Sebrae/DF ITENS QUE SERÃO IDENTIFICADOS PELOS CONSULTORES: 4.1 Identificação dos Processos Diagrama de Fluxo 4.2 Identificação das Entradas Principais matérias-primas utilizadas Principais insumos utilizados Energia elétrica (consumo médio mensal) Água (consumo médio mensal) 4.3 Identificação das Saídas Água servida (água de lavagem) Esgoto gerado Lixo/Resíduos (sólidos, materiais perigosos) Emissões (gases, calor outras radiações) 5 GESTÃO AMBIENTAL As informações levantadas referentes às atividades da empresa deverão subsidiar a elaboração do diagnóstico, para a redução de desperdício e também, identificar os aspectos e impactos ambientais relevantes. Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 7 de 7 v. 2 ago 2003

8 O objetivo principal do projeto é, a partir do diagnóstico, elaborar um relatório contendo um prognóstico com um elenco de ações que podem ser desenvolvidas para viabilizar a redução de desperdícios na empresa. Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 8 de 8 v. 2 ago 2003

9 5.1. Mapeamento dos Processos e Identificação dos Aspectos e Impactos Ambientais Significativos EMPRESA: DATA: / / ELEMENTOS DE ENTRADA (insumos e matériasprimas) PROCESSOS ELEMENTOS DE SAIDA (emissões, efluentes, resíduos, água servida, substância tóxica) Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 9 de 9 v. 2 ago 2003

10 6 ELEMENTOS QUANTIFICÁVEIS 6.1 Diagrama de Fluxo do Processo Produtivo MATÉRIA PRIMA...kg...kg...m 3...m 3 INSUMOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO Água...m 3 Processo de Produção Etapa 1 - Água servida...m 3 Produtos tóxicos 1...kg 2...kg 3...kg Energia...kW Etapa 2 - Emissões... Perda de Calor...kW Matéria prima 1... kg 2... kg 3... kg Etapa 3 - Resíduos 1...kg 2...kg 3...kg Custos de entradas Produtos Final Custos de saída Perdas % Água R$ Energia R$ Matéria prima R$...kg...m 3 Emissões: Calor: Emissões: Calor: Resíduos: Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 11 de 11 v. 2 ago 2003 CLIENTES Resíduos:

11 6.2 Diagrama de Fluxo Exemplo de Diagrama Simplificado de Uma Empresa de Produção de Velas, Quantificado PERDA PERDA ENTRADA PROCESSO SAÍDA (%) (R$ 1,00) kg de Parafina sólida Emissões atmosféricas 250kg de Ácido Estearina FUNDIÇÃO Calor 3.600kg de óleo combustível para produção de vapor 30kg de corante DA PARAFINA 15kg de ácido 2kg de corante Ácido 6 Corante 6, Barbante para pavio 3.580kwh de energia elétrica 500m 3 de água MOLDAGEM E ESFRIAMENTO DAS VELAS 1.300kg de resíduo de parafina 500m 3 de água residual Calor Parafina 1,4 Água kg de papel EMBALAGEM 535kg de aparas de papel Papel Perda Total Anual Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 12 de 12 v. 2 ago 2003

12 7 DIAGNÓSTICO Síntese das informações e dos dados levantados na empresa 8 PROGNÓSTICO O relatório a ser entregue ao empresário deverá indicar as oportunidades de redução de desperdício e melhor aproveitamento dos insumos e matérias primas. O relatório é na verdade um Plano de Ação para a empresa iniciar a implementações das recomendações. Programa Sebrae de Redução de Desperdício Página 13 de 13 v. 2 ago 2003