APLICAÇÃO DA FERRAMENTA FMEA NOS PROCESSOS DA MICRO EMPRESA MARMITEX EXPRESS

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1 1 APLICAÇÃO DA FERRAMENTA FMEA NOS PROCESSOS DA MICRO EMPRESA MARMITEX EXPRESS Bruno Ricardo Duarte 1 João Koji Fujita Ribeiro de José Antonio Bueno 4 Renato Francisco Saldanha Silva 5 RESUMO O presente trabalho consiste na aplicação da ferramenta FMEA (Análise dos Modos de Falhas e Efeitos) nos processos de recebimento, armazenamento, produtivo e de entrega dos produtos da Micro Empresa Marmitex Express que atua no ramo alimentício, tem como objetivo de identificar possíveis causas de falhas nos processos, afim de, gerar relatórios que possibilitem a implantação de técnicas preventivas, diminuindo a probabilidade de ocorrência de um produto não conforme chegue até os seus clientes. Palavras Chave: FMEA. Marmitex Express. Técnicas Preventivas. 1. INTRODUÇÃO A Metodologia de Análise dos Modos de Falhas e Efeitos, conhecida como FMEA é uma ferramenta que tem como objetivo identificar possíveis falhas que podem ocorrer em um processo produtivo, por meio da análise das falhas potenciais e implementando planos de ações preventivos, como o uso de check list, afim de minimizar as chances de ocorrer falhas no processo produtivo durante a sua operação, com isso, a necessidade da aplicação dessa importante ferramenta nos processos de aquisição de matérias primas, transformação e de distribuição dos produtos da micro empresa Marmitex Express, melhorando a qualidade no atendimento, no processo produtivo e no fornecimento correto dos produtos sem atraso aos clientes, melhorando a imagem da Marmitex Express e adquirindo novos consumidores aumentando o seu faturamento com o aumento em suas vendas. 1 Aluno do CST em Gestão da Qualidade do CEUNSP qualidade.tcc.b@gmail.com Aluno do CST em Gestão da Qualidade do CEUNSP qualidade.tcc.b@gmail.com Aluno do CST em Gestão da Qualidade do CEUNSP qualidade.tcc.b@gmail.com 4 Docente do Centro Universitário N. Senhora do Patrocínio (CEUNSP) bueno_regina@yahoo.com.br 5 Docente do Centro Universitário N. Senhora do Patrocínio (CEUNSP) renato@itualimentos.com.br

2 O presente artigo científico apresenta a Metodologia de Análise dos Modos de Falhas e Efeitos a FMEA, com a sua aplicação na Micro Empresa Marmitex Express com o objetivo de prevenir as possíveis falhas que podem ocorrer em todos os processos de transformação da marmitex até chegar ao cliente, fornecendo produto com maior confiabilidade, melhor preço que atenda plenamente as necessidades dos clientes.. ORIGEM DA FMEA O primeiro caso do uso do FMEA (Análise dos Modos de Falhas e Efeitos) foi empregado pelo exército dos EUA no ano de 1949, e nos anos 60 na indústria aéreo espacial pela NASA. Com o surgimento da QS 9000 na indústria automotiva, a FMEA tornou-se uma das principais ferramentas aplicáveis no processo produtivo, oferecendo meios e fórmulas de controle, minimizando a probabilidade de falhas nos processos. (POSSARLE, 014. MARMITEX EXPRESS Marmitex Express é uma pequena empresa no ramo de alimentação com início no ano de 01 à qual sua proprietária inicialmente e de forma informal cozinhava em eventos, recebendo convites e propostas, devido a qualidade e diferenciação dos produtos oferecidos. A formalização de seu negócio, ocorreu em 01, transformando uma área de 0m² em uma cozinha para preparação de alimentos acondicionados e distribuídos em marmitex. Atualmente a empresa está estabilizada no mercado, mas sem uma perspectiva de crescimento considerável. 4. APLICAÇÃO Na empresa Marmitex Express o mapeamento de processo e o FMEA foram desenvolvidos a fim de proporcionar a análise e criação de documento de prevenção, conforme a segue.

3 Tabelas de Critérios para Classificação Tabela 1 Tabela de Severidade Severidade Índice Severidade Critério Mínima Pequena Moderada Alta Muito Alta Imperceptível pelo Cliente. O Cliente pode perceber, mas não afeta a satisfação do mesmo. O Cliente pode perceber, e afeta negativamente a satisfação do mesmo. Produto sem condições de uso e consumo, e Cliente insatisfeito. Produto sem condições de uso e consumo, Cliente insatisfeito podendo ocasionar situação de risco.

4 4 Tabela Tabela de Ocorrência Ocorrência Índice Ocorrência Proporção 01 1 a cada Remota 0 1 a cada a cada Pequena 04 1 a cada a cada 400 Moderada 06 1 a cada a cada 40 Alta 08 1 a cada a cada 80 Muito Alta 10 1 a cada

5 5 Tabela Tabela de Detecção Detecção Índice Detecção Critério Muito Grande Alta Moderada Pequena Muito Pequena Obvio que será detectado Com certeza será detectado Talvez seja detectado Talvez não seja detectado Com certeza não será detectado Fonte: Elaborada pelos autores Após o enquadramento dos modos de falhas nas tabelas 1, e, calculou-se o RPN (RPN = O x S x D), que consiste na multiplicação da probabilidade de ocorrência, severidade e probabilidade de detecção, estabeleceu-se uma escala de prioridades para implantação de medidas de controle, de modo que quanto maior o RPN, maior a prioridade de implementação das medidas.

6 6 DIAGRAMA DE FLUXO DE PROCESSO Empresa: Marmitex Express Produto : Marmitex em Geral Planta: Votorantim / SP INSPEÇÃO MOVIMENTAÇÃO OPERAÇÃO OPERAÇÃO / INSPEÇÃO ESTOCAGEM ETAPA SIMBOLOGIA DESCRIÇÃO DA OPERAÇÃO ETAPA SIMBOLOGIA DESCRIÇÃO DA OPERAÇÃO 10 Compra de Materia Prima 80 Cozinheira leva a marmitex para a atendente 0 Guardar as compras 90 0 Cliente faz o pedido de compra para atendente 100 Atendente faz a estocagem para o motoboy entregar Motoboy confere a marmitex por pedido de cliente e endereços 40 Atendente leva o pedido para as cozinheiras 110 Motoboy Faz as entrega 50 Cozinheira faz a separação da matéria prima Preparação das marmitex conforme pedido 10 Recebe o dinheiro referente a compra da marmitex Retorna a Marmitex Express com o dinheiro da venda em mão 70 Fechar a martitex

7 7 ELABORADO POR: DATA: APROVADO POR DATA: REVISÃO DATA DA REVISÃO Bruno / / João 1/09/015 Marmitex Express 15/09/ /09/015 Análise do Modo de Efeito de Falha Potencial (FMEA de Processo) FOLHA: 1 DE Processo em análise: Fornecimento de Alimentação (Marmitex) Cliente: Aplicável à todos Clientes Elaborado por: Bruno Duarte Revisão 00 Responsável pelo Processo: Produto: Marmitex Equipe de FMEA: Bruno, e João 17/09/015 Sistema Função Requisito Modo da Falha Potencial Efeito (s) Potencial (is) da falha Severidade Classificação Causa (s) Mecanismo (s) Potenciais da Falha Ocorrência Prevenção Controles Atuais Detecção Detecção NPR Ações Recomentadas Responsável / Prazo Resultados das Ações Ações Tomadas Sever. Ocor. Detecção NPR 1 Compra de Matéria Prima Compra de Carne vencida Compra de Alimentos com data de vencimento com menos de uma semana Diminuição na qualidade no produto final, com perca total dos insumos Perca do produto por falta de utilização 1 N Falta de atenção do comprador Falta de atenção ou orientação do comprador 4 Orientar e treinar os compradores, sobre a Orientar e treinar os compradores, sobre a Conferência e inspeção da matéria prima no ato do recebimento Guardar as compras Contaminação da embalagem dos alimentos Contaminação e perca do produto por diminuição da qualidade Prateleira de armazenamento em condições ruins de utilização Manutenção periódica da prateleira de armazenamento Inspeção e higienização do equipamento Cliente faz o pedido de compra para atendente Atendente anota o pedido errado Entrega da marmitex não conforme, gerando desgaste ou perca do Cliente Falta de atenção ou treinamento da atendente Orientar e treinar as atendentes sobre a Acompanhar uma amostragem dos atendimentos por dia Criar um Check list com os pratos do dia, e opções "Quantidade", "Tamanho" 01/10/015 Aguardando elaboração

8 8 ELABORADO POR: DATA: APROVADO POR DATA: REVISÃO DATA DA REVISÃO Bruno / / João 1/09/015 Marmitex Express 15/09/ /09/015 Análise do Modo de Efeito de Falha Potencial (FMEA de Processo) FOLHA: DE 4 Cozinheira faz a separação da matéria prima Cozinheira separa produtos não conforme Diminuição na qualidade no produto final ou perca total dos insumos 7 N Falta de atenção ou treinamento da cozinheira Orientar e treinar a cozinheira sobre a Solicitar que as atendentes façam um feedback no atendimento Preparação das marmitex conforme pedido Fechar a martitex Atendente faz a estocagem para o motoboy entregar Inversão de pedidos na fabricação Inversão de pedidos na embalagem Inversão de pedidos na embalagem Entrega da marmitex não conforme, gerando desgaste ou perca do Cliente Falta de atenção e desorganização da cozinheira Orientar e treinar a cozinheira sobre a Solicitar que as atendentes façam um feedback no atendimento Falta de atenção e desorganização da atendente Orientar e treinar a atendente sobre a Padronização no sistema de separação de pedidos e fabricação. Anexar o pedido físico a embalagem final. 01/10/015 01/10/015 01/10/015 Aguardando elaboração Aguardando elaboração Aguardando elaboração Motoboy faz as entregas Marmitex não estão conforme ao solicitado Motoboy tem que voltar a empresa gerando desperdício de tempo, dinheiro e confiança do Cliente 7 N Sistema de divisão da marmitex não funcionou Herminio deve acompanhar os processos criado periodicamente Solicitar que o motoboy faça um feedback na entrega Recebe o dinheiro referente a compra da marmitex Retorna a Marmitex Express com o dinheiro da venda em mão Falta dinheiro Atendente deve ligar na casa ou estabelecimento do Cliente explicando a situação, gerando desgaste ao Cliente ou prejuízos a Marmitex Express 7 N Falta de comunicação, atenção por parte da Marmitex Express e o Cliente 4 No ato do pedido deixar claro ao Cliente o valor, e no ato da entrega todos os pedidos devem acompanhar o comprovante do valor, com uma cópia com o Cliente e outra cópia com a Marmitex Express Fechamento de contas semanais N Padronizar a entrega do comprovante para todos os Clientes e não apenas para os Clientes que solicitam 01/10/015 01/10/015 Aguardando execução Aguardando execução Obs.: Serão tomadas ações corretivas somente quando o NPR for superior a 00 pontos.

9 9 CONCLUSÃO O presente estudo concluiu se que a ferramenta FMEA pode ser aplicada em qualquer processo, com a aplicação dessa ferramenta na Marmitex Express, buscou a melhoria no processo de fornecimento de mamitex, por meio do mapeamento dos processos e a aplicação da ferramenta FMEA, o resultado obtido foi satisfatório por detectar todas as possíveis falhas no processo, a partir do fluxograma e com a o uso da ferramenta FMEA foi possível a elaboração de ações para minimizar ou eliminar as falhas, tais como a aquisição de insumos impróprios para o consumo e fornecimento do produtos que não atendem a especificação do cliente. O FMEA viabilizou a implantação de ações preventivas, como a elaboração do Check List de processo. Assim sendo as técnicas utilizadas agregaram conhecimentos a todas as partes envolvidas. REFERÊNCIA POSSARLE, Roberto. Ferramentas da qualidade. - São Paulo; Editora Senai, 014. PALADY, Paul. FMEA: Análise dos Modos de Falha e Efeitos/ Paul Palady; tradução Outras palavras.- 4 ed. São Paulo; Editora IMAM, 1997.