Seleção de genótipos de batata com resistência a viroses e tubérculos adequados à comercialização. Sieglinde Brune 1 ; Ailton Reis; Paulo Eduardo de Melo 1 Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília DF; E-mail: linde@cnph.embrapa.br RESUMO Genótipos de batata provenientes de cruzamento entre genitores resistentes ao mosaico e ao enrolamento-das-folhas (PLRV), foram selecionados para resistência a viroses. A seleção foi realizada através de plantios consecutivos em campo realizados para quantificar a incidência de viroses nos diferentes genótipos. Assim, partindo-se de 11879 genótipos, foram selecionados 105, no ano seguinte, 35, e, na safra seguinte, 14. Estes foram então avaliados, em 2003, para características agronômicas e culinárias dos tubérculos. Ao final, foram selecionados sete genótipos-elite que apresentaram em média 6,5 e 11,1% de plantas com sintomas de mosaico e PLRV, respectivamente; 16,4 t/ha de tubérculos comerciais com peso médio de 133 gramas e 20,2% de matéria seca. De acordo com as características dos tubérculos, quatro são próprios para o mercado de tubérculos in natura, dois para processamento industrial na forma de palitos e um para o processamento industrial na forma de fatias. Em todos os genótipos, os tubérculos apresentaram polpa amarela ou creme, olhos rasos e película lisa. Além do potencial uso comercial, todos os genótipos são também valiosos genitores a serem utilizados em programas de seleção recorrente em batata visando resistência a viroses e qualidade dos tubérculos. Palavras-chave: Solanum tuberosum, mosaico, enrolamento-das-folhas, produtividade, melhoramento, resistência a doenças. ABSTRACT Screening of potato genotypes with resistance to viruses and tubers with commercial characteristics
Potato genotypes obtained through crosses between parentals with resistance to mosaic and leaf-roll were screened for field resistance to viruses. The screening was carried out by means of successive field expositions and evaluation of virus incidence. In this way, out of 11879 genotypes in the first year, 105 were selected, and, from that, respectively 35 and 14 in the following years. The last 14 genotypes were evaluated in 2003 for agronomic characteristics and tuber culinary quality. In the end, seven elite-genotypes were selected. Those had in average 6,5 e 11,1% of mosaic and leaf-roll incidence respectively; 16,4 t/ha of commercial tubers with an average weight of 133 grams and 20,2% of dry matter. Based on tuber characteristics, four genotypes fit into the tuber fresh market, while two and one are adequate for processing respectively as French fries and chips. All the genotypes had tubers with yellow or cream pulp, shallow eyes and smooth skin. In addition to the potential commercial use, all genotypes are valuable assets for recurrent breeding programs in potato. Keywords: Solanum tuberosum, mosaic, potato leaf roll virus, yield, breeding, resistance to diseases. INTRODUÇÃO A batata é reproduzida comercialmente de forma vegetativa, através de tubérculossemente. Esta prática favorece o aparecimento de problemas de ordem fitossanitária que causam a degenerescência dos tubérculos-sementes, com conseqüente redução da produtividade. Entre os principais responsáveis por esta degenerescência destacam-se, no Brasil, o vírus do enrolamento-das-folhas (PLRV) e o vírus Y da batata (PVY), causador de mosaico. A maioria das cultivares de batata disponíveis no mercado brasileiro é suscetível a estas viroses. Assim, entre os produtores com lavouras mais tecnificadas e que alcançam maior produtividade, a aquisição da batata-semente livre de vírus é feita constantemente, elevando bastante os custos de produção. Uma alternativa viável para mitigar o problema é a substituição das cultivares suscetíveis por genótipos resistentes, o que (1) reduziria os custos de produção dos tubérculos-sementes e (2) permitiria que os produtores pudessem manejar parte de sua lavoura para produção de tubérculos-semente, sem comprometer seriamente a produtividade. O presente trabalho propôs-se selecionar genótipos de batata que apresentem resistência aos vírus causadores do mosaico e do enrolamento-das-folhas, avaliando-se também características agronômicas e culinárias. MATERIAL E MÉTODOS Foram obtidos 879 genótipos, provenientes de 17 famílias clonais, oriundas de cruzamentos realizados na Embrapa Hortaliças envolvendo 16 clones com resistência a viroses. Após multiplicação em campo, os genótipos foram selecionados de acordo com o
tipo e formato dos tubérculos e profundidade do olho, chegando-se a 105 genótipos. No segundo ano, os genótipos selecionados foram plantados em experimento em blocos aumentados, com parcelas de dez plantas, juntamente com as cultivares Monalisa (resistente), Achat (resistência intermediária) e Bintje (suscetível), utilizadas como testemunhas. Quarenta-e-cinco dias após o plantio (DAP), as plantas foram avaliadas visualmente, contando-se aquelas com sintomas de enrolamento-das-folhas e mosaico. Após a colheita e avaliação dos tubérculos para tipo e formato, foram selecionados 35 genótipos. No terceiro ano, os genótipos selecionados foram levados novamente ao campo, em delineamento de blocos ao acaso, parcelas de 20 plantas, duas repetições, juntamente com as cultivares testemunhas empregadas no plantio anterior. Quarenta-e-cinco DAP, contou-se, como no ano anterior, o número de plantas com sintomas de enrolamento e mosaico. Após a colheita, avaliou-se a produtividade total, comercial (tubérculos com diâmetro transversal superior a 45 mm), o peso médio dos tubérculos comerciais, qualidades culinárias (fritura de palitos de 1 cm de espessura em gordura vegetal hidrogenada a 180 0 C durante 4 minutos), teor de matéria seca (obtido pela comparação do peso dos tubérculos na água e no ar), características dos tubérculos (formato, cor da pele e da polpa, profundidade do olho, aspereza da película) e defeitos fisiológicos (ocorrência de rachaduras, embonecamento, coração oco, mancha chocolate e coração preto). Com relação à qualidade culinária, avaliouse a cor dos palitos (com auxílio de tabela de cores variando de 0 a 5, onde 0 = palitos muito claros e 5 = palitos caramelizados, com a cor ideal correspondendo às classes de 1 a 3), a firmeza (pressionando os palitos no sentido do comprimento, atribuindo notas de 1 a 4, onde 1 = palitos muito moles e 4 = palitos bastante firmes, sendo aceitáveis valores acima de 2) e a oleosidade (torcendo os palitos em torno do próprio eixo, classificando-os de 1 a 4, onde 1 = palitos muito oleosos; 4 = palitos bem secos, sendo aceitáveis valores acima de 2). Baseado nos resultados obtidos, foram selecionados 14 genótipos. No quarto ano, os genótipos selecionados foram avaliados em experimento em blocos ao acaso, duas repetições, 25 tubérculos por parcela. Os genótipos foram avaliados para produtividade comercial, peso médio dos tubérculos comerciais, defeitos fisiológicos e qualidades culinárias, exceto resistência a viroses. Com os resultados obtidos, foi feita a seleção final dos genótipos. RESULTADOS E DISCUSSÃO Dos quatorze genótipos avaliados no terceiro ano de exposição, foram selecionados sete apresentando em média 6,5% de plantas com sintomas de mosaico e 11,1% de plantas com sintomas de PLRV (Tabela 1). O teor de matéria seca dos genótipos selecionados foi de 20,2%. Entre os selecionados, não se detectaram sintomas de PLRV e de mosaico nas plantas de um e dois genótipos, respectivamente. Considerando que estes valores foram
obtidos nas plantas após três plantios sucessivos em campo, pode-se considerar que os genótipos apresentam baixa degenerescência. Após o último ano de avaliação, foram selecionados sete genótipos com produtividade comercial média de 16,4 t/ha. As testemunhas Achat e Monalisa tiveram produtividade de 13,2 e 21,2 t/ha, respectivamente (Tabela 1). Seis entre os genótipos selecionados tiveram teor de matéria seca superior a 19%, sendo, portanto, adequados ao processamento na forma de fritura. O alto peso médio (133 g) dos tubérculos comerciais provavelmente também pode ser atribuído à baixa incidência de viroses nas plantas. Sabe-se que plantas infectadas por vírus tendem a produzir tubérculos de tamanho reduzido. Quanto às qualidades culinárias dos tubérculos, todos os genótipos selecionados apresentaram cor dos palitos dentro dos padrões aceitáveis. Quatro entre os genótipos selecionados apresentaram valores de firmeza dos palitos acima de 2,0 e, cinco genótipos apresentaram valores de oleosidade dos palitos acima de 2,0. Os genótipos selecionados apresentaram resultados bastante satisfatórios com baixa incidência de defeitos fisiológicos dos tubérculos. De acordo com as características dos tubérculos, quatro genótipos têm potencial para o mercado de tubérculos in natura, dois para processamento industrial na forma de palitos e um para o processamento industrial na forma de fatias. Em todos os genótipos, os tubérculos apresentaram polpa amarela ou creme, olhos rasos e película lisa. Além do potencial uso comercial, todos os genótipos são também valiosos genitores a serem utilizados em programas de seleção recorrente em batata visando resistência a viroses e qualidade dos tubérculos. Tabela 1. Incidência de plantas com sintomas de viroses, produtividade comercial, teor de matéria seca e qualidade culinária de genótipos experimentais e cultivares de batata. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2002/2003. genótipo/ cultivar produção comercial (t/ha) peso médio de tub. (g) incidência de viroses mosaico matéria seca (%) Qualidades culinárias cor oleosidade firmeza PLRV 98.07.01 20,3a 151ab 2,7d 8,1a 20,6bcde 2,0d 2,5 1,4 98.08.04 13,1ab 102c 17,9b 8,1a 21,2abcd 2,1b 2,3 2,8 98.08.05 14,5ab 122bc 17,5a 7,5a 19,9cdef 2,0b 1,4 2,7 98.08.06 13,9ab 143ab 0,0d 20,5a 21,9abc 2,0b 3,3 2,1 98.14.09 21,8a 127abc 5,0cd 0,0a 19,6def 2,3b 3,1 1,8 98.16.01 19,3a 139ab 2,5d 12,5a 18,6efg 2,3b 1,9 1,4 98.17.06 20,2a 126abc 0,0d 8,3a 19,9cdef 3,0a 1,5 1,6 Achat 13,2ab 139ab 27,5a 27,5a - - - - Bintje 6,3b 123bc - - - - - - Monalisa 21,2a 160a 5,1cd 30,8a 17,1gh 3,0a 1,2 18 1 / Produtividade comercial, considerando comerciais os tubérculos de diâmetro transversal superior a 45 mm; 2 / Cor da fritura de palitos de batata (0 = palitos muito claros; 5 = palitos queimados; nota ideal de 1-3); 3 / Oleosidade de palitos de batata (1 = palitos muito oleosos, 4 = palitos secos; nota ideal >2); 4 / Firmeza de palitos de batata (1 = palitos muito moles; 4 = palitos bem firmes; nota ideal >2).
Tabela 2. Qualidade aparente e defeitos internos dos tubérculos de genótipos experimentais e cultivares de batata. Brasília, Embrapa Hortaliças, 2003. Genótipos Formato Cor pele Cor polpa Profund. Aspereza Defeitos Olho película 98.07.01 Alongado Amarela Amarela Raso Lisa Rachaduras (3,4%) 98.08.04 Oval Amarela Creme Raso Lisa Ausentes 98.08.05 Alongado Amarela Creme Raso Lisa Coração oco (3,4%) 98.08.06 Oval Amarela Creme Raso Lisa Coração oco (10%) 98.14.09 Oval Amarela Amarela Raso Lisa Mancha chocolate (20%) 98.16.01 Oval Amarela Amarela Raso Lisa Rachaduras (3,4%) 98.17.06 Redondo Amarela Creme Raso Lisa Achat Oval Amarela Amarela Raso Lisa Mancha- chocolate (3,4%) Monalisa Alongado Amarela Amarela Raso Lisa Ausentes