Press Conference Anuga 2009 IBRAF / ASTN 13 de outubro de 2009 Moacyr Saraiva Fernandes
Quanto o Brasil Exporta de Sua Produção de Frutas
Destino Aparente da Produção Brasileira 2008 Produção Comercial das Frutas Agrocomercialização (Mercado de frutas frescas) 47 % Agrocomercialização (Mercado de frutas processadas) 53 % Mercado Interno Mercado Externo Mercado Interno Mercado Externo 45 % 2 % 24 % 29 % Mercado Externo Global 31 %
O Fluxo das Superfrutas
CARACTERIZAÇÃO ESQUEMÁTICA DO SETOR Consumo Frutas Indústria de Sucos, Nectares e Refrescos Pomares Sucos, Polpas, Concentrados e NDC Sucos, Nectares e Refrescos Produtos Frutas Processamento Primário Sucos, Polpas, Concentrados e NDC Indústria de Outras Bebidas Refrigerantes e Outras Bebidas Distribuição e comércio Sub produtos Indústria de Alimentos Bebidas Lácteas com Frutas, Sorvetes etc.
SUPRIMENTO DE FRUTAS e PARA INDUSTRIALIZAÇÃO Acerola Abacaxi Açaí Goiaba Vermelha Maracujá Cupuaçu Acerola Caju Goiaba Vermelha Manga Limão Taiti Mamão Maracujá AC AM RR PA AP TO DF MA PI BA RN PB PE AL SE Abacaxi Maracujá Abacaxi Acerola Mamão Limão Taiti Goiaba Vermelha Manga Morango Maracujá Maracujá Morango Maçã Pêssego Uva MS RS GO SP PR SC MG RJ ES
Derivados de Superfrutas Exclusivos do Brasil
Introdução Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas Na verdade a palavra Superfruta é um conceito mercadológico no sentido de agrupar certas frutas através de determinadas características que as diferenciam do universo das frutas combinando parâmetros nutricionais e potenciais de comercialização; São frutas, em tese, com alto valor nutricional, poder antioxidante, que ajudam a combater os radicais livres e trazem benefícios para a saúde humana; Oferecem valores além dos aspectos de nutrição e saúde, incluindo novos sabores, conveniência de uso, segurança de suprimento e com características que favoreçam estratégias eficazes de promoção.
Principais Derivados de Superfrutas Exportados - Açaí Polpas Sucos e Néctares Suplementos Alimentícios Açaí (Euterpe oleracea)
Açaí Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas O Açaí: Que fruto é este? O Açaí é o fruto da palmeira chamada açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.,Palmae), planta de várzea, nativa da Amazônia, seu consumo data do período pré-colombiano; A polpa do açaí é consumida no Amazonas com farinha de mandioca, ou tapioca, com peixe frito; Nas regiões Sul e Sudeste do país, a preferência é a polpa de açaí misturada com granola, banana e guaraná, originando o açaí na tigela ; Sua ocorrência natural é na região do Baixo Amazonas onde é colhido por extrativismo; Contudo, produções sistematizadas em solo seco evoluem, não só na Amazônia como em outras regiões brasileiras. Os frutos do açaizeiro são ricos em ácidos graxos, como ômega 6 e 9 que são raríssimos em frutas;
Aplicações: Bebidas, smoothies, sorvetes, bebidas lácteas, pudins, mouses e outros; Benefícios à saúde: Auxílio na redução do colesterol e pressão sanguínea; Auxílio no combate à anemia; Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, sistema nervoso, muscular e cardiovascular.
t. Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas Mercado de Polpas de Açaí - Projeções 25.000 20.000 15.000 12.100 15.800 19.750 10.000 5.000 2.500 4.918 5.790 0 2005 2006 2007 2008 2009 (*) 2010 (*) Nota: (*) Projeção Fonte: Sindfrutas/PA, Superintendência Norte do IBRAF e SECEX
Exemplos de Derivados do Açaí Suco Tropical de Açaí Bony Açaí Belém/PA
Smoothies Sambazon
Suplementos Alimentícios Açaí Cápsulas Açaí em Pó Sambazon
Principais Derivados de Superfrutas Exportados - Acerola Bebidas Smoothies Produtos Farmacêuticos Acerola (Malpighia glabra Linn)
Acerola Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas A Acerola: Que fruta é esta? A acerola também e conhecida como Barbados Cherry e Wes Indian Cherry; Origem: Caribe; As maiores plantações estão localizadas no Brasil; A fruta verde possui o dobro de vitamina C que as frutas maduras; A acerola tem 30% mais vitamina C do que a laranja; Aplicações em bebidas, comidas, laticínios, indústria farmacêutica e de cosméticos; Benefícios à saúde: Rica em polifenóis (antioxidantes); Supressão da produção de melanina da pele; Fortalecimento do sistema imunológico.
Mercado de Polpa de Acerola - Projeções Acerola Congelada e Polpa de Acerola
Exemplos Globais de Produtos Bebidas Marcas Globais
Exemplos Globais de Produtos Produtos Farmacêuticos
Principais Derivados de Superfrutas Exportados - Goiaba Purês (Polpas) Sucos e Néctares Doces Goiaba Vermelha (Psidium guajava)
Goiaba Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas A Goiaba: Que fruta é esta? A goiaba é o fruto da goiabeira, árvore de pequeno porte, tipicamente tropical de ciclo perene e originária da América Tropical; A goiaba vermelha diferencia-se das variedades brancas pelo seu alto teor de licopeno; É encontrada ainda como fruta nativa em várias regiões do Brasil Tropical e Subtropical; É cultivada em larga escala, principalmente em São Paulo, Pernambuco, Bahia, Minas Gerais e mais recentemente no Espírito Santo; O cultivo da goiaba vermelha é muito importante, pois seus frutos possibilitam a comercialização para o mercado in natura (45% da produção) ou para agroindustrialização (54% da produção).
É uma fruta extremamente nutritiva, possuindo 5 vezes mais vitamina C que a laranja; Seu conteúdo de cálcio (23mg/100g) é inferior somente a laranja (41mg/100g); Segundo pesquisas científicas realizadas pela UNICAMP, duas variedades de goiaba vermelha - Paluma e Ri, concentram o dobro de licopeno existente no tomate; O teor de 6 a 7 miligramas de licopeno em cada 100g de frutos in natura, confere à goiaba vermelha e seus derivados forte poder antioxidante no bloqueio de radicais livres. Aplicação: a polpa de goiaba, o semi-industrializado primário da fruta, tem um largo espectro de aplicações, na elaboração de néctares e drinques a base de frutas, doces, geléias, sorvetes e bebidas lácteas entre outras.
Benefícios a saúde: Apesar das evidências protetoras do licopeno contra o câncer de próstata, são necessárias mais pesquisas para mensurar a efetividade deste carotenóide proveniente da goiaba; A goiaba e seus derivados já são reconhecidos também por auxiliar na redução do açúcar no sangue e desta forma melhorar o sistema cardiovascular como um todo; Uma fonte importante e natural de vitamina C extremamente benéfica a saúde humana.
t. Goiaba Vermelha Oferta Brasileira de Derivados de Frutas Diferenciadas Mercado Internacional de Polpa de Goiaba Projeções (*) Polpa de Goiaba Integral 8/10 Brix 28.000 27.300 27.000 26.000 26.000 25.000 24.000 23.000 24.000 22.000 2007 2008 2009(*) Fonte: Base de Dados do IBRAF.
Exemplos Globais de Produtos Geléias e Cremes
Exemplos Globais de Produtos Doces em Pasta
Exemplos Globais de Produtos Sucos
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