PROGRAMA DE DISCIPLINA I- DADOS GERAIS Nome da disciplina: Capacitação Educacional para Saúde em Nutrição (ENA121) Departamento: Departamento de Enfermagem Aplicada Período: 3º Número de Créditos: 02 Carga Horária Teórica: 30 Coordenador: Rita de Cássia Marques Professoras: Rita de Cássia Marques e Maria Flávia Gazzinelli Bethony II - EMENTA: Conceito de educação. Elaboração de cursos, palestras e treinamentos. Ação educacional em saúde para populações e grupos específicos. Educação nutricional: conceitos, objetivos e metodologias. Planejamento e execução de programas em educação para a saúde. III - OBJETIVO GERAL: Capacitar o aluno para atuar no processo educativo em saúde, favorecendo a ele a capacidade de critica e reflexão sobre a sua prática pedagógica. IV - METODOLOGIA Para dar suporte às discussões e aprendizagens, serão oferecidos aportes do campo da Filosofia, da Arte, da Pedagogia e da Psicologia Social. Dentre estes, a Filosofia e a Arte devem se constituir nos fundamentos para se pensar 1
a prática educativa em saúde como processo de formação humana. A Filosofia enquanto campo das teorizações, das interpretações dos desejos e anseios sobre que tipo de ser humano se quer formar e sobre que tipo de sociedade se quer construir. A Arte como vivência e reflexão do processo criativo. Será proposto um exame das reflexões sobre filósofos acerca da educação e da formação humana. As interfaces da Filosofia e da Arte com o campo da Educação em Saúde comporão, portanto, o eixo condutor da disciplina, em torno do qual se organizarão os conteúdos. Para a operacionalização da disciplina, serão conduzidas reflexões que darão suporte a produção, implementação e avaliação de projetos de intervenção que serão desenvolvidos na disciplina API-C. A leitura básica para favorecer os processos de criação e diálogo entre os diferentes campos disciplinares é a obra de Rubem Alves Educação dos Sentidos. V AVALIAÇÃO: - Diagnostico: - 20 pontos - Participação/Debate/exposição: 20 pontos - Oficina: 20 pontos - Planejamento da ação: 40 pontos TOTAL 100 PONTOS VI - CONTEÚDO PROGRAMÀTICO UNIDADE I Aportes da Filosofia e da Arte para a Educação em Saúde - A Educação e o Campo da Saúde - Experiências de Educação em Saúde - A arte e a educação em Platão - Processos de criação e criatividade Objetivos: 2
- Discutir os principais pontos do pensamento filosófico de que fazem interface com temáticas da arte e da educação - Familiarizar-se com o debate atual sobre educação - Diferenciar educação em saúde e orientação em saúde - Exercitar a criatividade pessoal e vivenciar experiências que estimulem a reflexão mais consistente sobre o valor da criação artística para a saúde - Discutir pequenos processos criativos em 4 linguagens da arte: teatro, poesia, música e pintura - Criar maneiras de introduzir a expressão artística em práticas de Educação em Saúde - Compreender que a criação é uma capacidade inata do ser humano - Produzir um material pedagógico criativo que sintetize o diálogo entre o pensamento dos filósofos estudados sobre arte e educação UNIDADE 2 Educação em Saúde e Nutricional - Educação em Saúde: aspectos conceituais, históricos e epistemológicos - Educação Nutricional: conceitos, conhecimentos, representações sociais e experiência da doença UNIDADE 3 Educação em Saúde: Referenciais Pedagógicos - Modelos Pedagógicos e Modelos Epistemológicos - O pensamento de Paulo Freire, a pedagogia da autonomia e a Educação em Saúde - Desenvolvimento Cognitivo e Aprendizagem nas diferentes fases da vida - Planejamento de Ensino: objetivos, conteúdos, método, estratégias, avaliação (instrumentos) - Planejamento de Projeto de Intervenção Objetivos - Identificar a concepção de conhecimento que está subjacente a cada tipo de pedagogia - Descrever as principais idéias sobre educação, conhecimento, aprendizagem, sujeito e sociedade de Dewey, Vigotsky e Paulo Freire 3
- Elaborar plano de ensino/ projeto de intervenção - Compreender aspectos sociais, culturais e ideológicos que orientam a definição dos diferentes componentes de um plano de ensino UNIDADE 4 Comunicação em Saúde e Tecnologia Educacional - O uso de tecnologias educacionais na Educação em saúde. imagens (fotografia, imagens, cartazes) na educação em Saúde panfletos). materiais escritos na Educação em Saúde (jornais, cartilhas e Objetivos: - Discutir os cuidados necessários ao elaborar materiais educativos em diferentes linguagens - Conhecer diferentes tecnologias educacionais - Formular instrumentos pedagógicos utilizando diferentes linguagens e tecnologias educacionais V REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS: VII BIBLIOGRAFIA: ALVES, Rubem. Educação dos sentidos e mais.campinas: Versus, 2005. BERTOLIN, Maria Natacha Toral. VILLAR, Betzabeth Slater. Aplicação do modelo Transteórico em Estudos de Nutrição. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, pp.198-206. BOOG, Maria Crisitna Faber. Contribuições da Educação Nutricional a construção da segurança alimentar,. Saúde Ver. Piracicaba, 6(13), 17-23, 2004 DEWEY, John. Experiência e educação. Petrópolis-RJ : Editora Vozes, 1938. FREIRE, P. Pedagogia do oprimido. 18. ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1988. FREIRE, P. Educação como prática da liberdade. Introdução de Francisco C. Weffort. Rio de Janeiro: Paz e Terra, (19 ed., 1989, 150 p). 4
FREIRE, P. Educação e Mudança. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1982. GAZZINELLI, M.F.; REIS, D.C; MARQUES, R. C. Educação em saúde: teoria, método, imaginação. Belo Horizonte: UFMG, 2006 OLIVEIRA, M. K. Jovens e adultos como sujeitos de conhecimento e aprendizagem. Trabalho encomendado pelo GT Educação de pessoas jovens e adultas e apresentado na 22ª Reunião Anual da ANPEd 26 a 30 de Setembro de 1999, caxambu. VIGOTSKY, L.S. Pensamento e linguagem. 4 Ed. São Paulo: Martins Fontes, 2008. Xxi, 194 p. WADSWORTH, Barry J. Piaget para o professor da pré-escola e 1º grau. São Paulo: Liv. Pioneiro Ed., 1984. 360p. V.2 Bibliografia complementar: ALVES, Gehysa Guimarães and AERTS, Denise. As práticas educativas em saúde e a Estratégia Saúde da Família. Ciênc. saúde coletiva [online]. 2011, vol.16, n.1, pp. 319-325. BRANDÃO, C.R. (Org.). A questão política da Educação popular. 7ª ed. São Paulo, Brasiliense, 1987. CANDAU, V. M. A didática em questão. Petrópolis, Vozes, 2003. CECCIM, R.B.; FERLA, A.A. Educação e saúde: ensino e cidadania como travessia de fronteiras. Trab. educ. saúde. 2009; 6(3): 443-456, nov. 2008- fev. 2009. FERNANDES, Maria Clara Porto and BACKES, Vânia Marli Schubert. Educação em saúde: perspectivas de uma equipe da Estratégia Saúde da Família sob a óptica de Paulo Freire. Rev. bras. enferm. [online]. 2010, vol.63, n.4, pp. 567-573 5
GOMES, Luciano Bezerra e MERHY, Emerson Elias. Compreendendo a educação popular em saúde: um estudo na literatura brasileira. Cad. Saúde Pública [online]. 2011, vol.27, n.1, pp. 7-18. LA TAILLE, Yves de; OLIVEIRA, Marta Kohl; DANTAS, Heloysa. Piaget, Vygotsky, Wallon: teorias psicogenéticas em discussão. 10.ed. São Paulo: Summus, 1992. LIMA, Eronides da Silva. Gênese e Constituição da Educação Alimentar: Uma Síntese. Revista Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, 1997, pp. 7(2): 9-29. LOPES J Piaget, Nova Escola, Agosto 1996 MANÇO, Angelica de Morais, COSTAS, Fátima Neves do Amaral. Educação Nutricional: caminhos possíveis. Alm. Nutr. Araraquara, vol15, n.2, p.145-153, 2004 MONTEIRO, Estela Maria Leite Meirelles and VIEIRA, Neiva Francenely Cunha. Educação em saúde a partir de círculos de cultura. Rev. bras. enferm. [online]. 2010, vol.63, n.3, pp. 397-403. OLIVEIRA, Martha Kohl de. Vygotsky: aprendizado e desenvolvimento, um processo sócio-histórico. 4. ed. Sao Paulo: Scipione 1998 PIAGET, Jean. A equilibração das estruturas cognitivas: problema central do desenvolvimento. Rio de Janeiro: 1976. SALVADOR, C.C.; PALACIOS, J.; MARCHESI, A. Desenvolvimento psicológico e educação. 2 ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 2004. 3v. SALVADOR, Cesar Coll. Nível de desenvolvimento e as relações com o ambiente físico e social: o ponto de vista de Piaget. In: SALVADOR, Cesar Coll Psicologia da educação. Porto Alegre: ARTMED, 1999. 209p. p. 87-98. SALVADOR, Cesar Coll. As práticas educativas dirigidas aos adultos: a educação permanente. In: SALVADOR, Cesar Coll. Psicologia da educação. Porto Alegre: ARTMED, 1999. 209p. p. 188-194. 6
SILVA, Cristiane Maria da Costa; MENEGHIM, Marcelo de Castro; PEREIRA, Antonio Carlos and MIALHE, Fábio Luiz. Educação em saúde: uma reflexão histórica de suas práticas.ciênc. saúde coletiva [online]. 2010, vol.15, n.5, pp. 2539-2550. SACRISTÁN, J. G. O plano de ação curricular na escola. In: BRASIL. Formação pedagógica em educação profissional na área de saúde: enfermagem. Brasília: Ministério da Saúde, 2003-7v. 2ed. p.49-60 YOUNG, M. O processo de seleção de conteúdos como uma seleção cultural. In: BRASIL. Formação pedagógica em educação profissional na área de saúde: enfermagem. Brasília: Ministério da Saúde, 2003-7v. 2ed. p. 23-30 7