O CAMBUCI E NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA PARA UM NOVO ECOMERCADO

O CAMBUCI E NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA PARA UM NOVO ECOMERCADO

CONTEXTO A MATA ATLÂNTICA E O CINTURÃO VERDE DA CIDADE DE SÃO PAULO Restam só 12,5% da Mata Atlântica, em 17 Estados, onde vivem quase 80% dos brasileiros. (fonte: SOS Mata Atlântica) Causas dos impactos desmatamentos sucessivos e exploração predatória, com ocupação desordenada, urbanização e modelos agrícolas insustentáveis, além do consumo excessivo e a consequente poluição de água e solo. Entre as 5 florestas mais ricas e ameaçadas do planeta, garante o clima, a qualidade do ar, do solo e de rios e nascentes que abastecem as cidades e sustenta as atividades humanas.

CONTEXTO A MATA ATLÂNTICA E O CINTURÃO VERDE DA CIDADE DE SÃO PAULO São 20 mil espécies de plantas no bioma, com 8 mil endêmicas, que só existem ali. mas há quase 400 espécies animais ameaçadas na Mata Atlântica... e mais de 100 frutas nativas correm o risco de extinção! A RBCV integra proteção de biomas e gestão de cidades e abarca 600 mil hectares de vegetação nativa, onde vivem 24 milhões de pessoas em 78 municípios. A Mata Atlântica é nosso meio ambiente e o Cinturão Verde de São Paulo o território que queremos proteger!

O CAMBUCI Fruto nativo da Mata Atlântica cujo nome tem origem tupi-guarani (caá = mato ou fruto, mbocy = dividido em dois) e está relacionado ao formato do fruto. Também significa pote d água. Nome científico: Campomanesia phaea (O.Berg.) Landrum Nome vulgar: Cambuci Família: MYRTACEAE (assim como a jabuticaba, pitanga, goiaba, uvaia, araçá e eucalipto) São Paulo Ocorrência: Endêmica* do Bioma Mata Atlântica Região Sudeste (São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais), na Floresta Ombrófila Densa. Atualmente principal ocorrência na Serra do Mar Paulista. *Aquela cuja distribuição natural está limitada a uma área conhecida. Cambuchi (talha) Objeto em cerâmica do período da préhistória brasileira, com aproximadamente 2 mil anos. Pertencente à cultura Tupi-Guarani. Fonte: www.museujuliodecastilhos.rs.gov.br

O CAMBUCI A árvore do Cambuci chega até 15m de altura; Pode viver mais de 50 anos; Produz frutos verde-amarelados de 30g a 100g, com 2 a 8 sementes cada; Possui nível de acidez e vitamina C igual ao do Limão Taiti; É adstringente e possui alto teor de pectina; A partir do 5º ano, inicia safra, normalmente de fevereiro a maio e em algumas regiões de agosto a outubro também; Com 8 anos, o cambucizeiro produz em média 50Kg/ano e a partir de 10 anos produz mais de 100Kg/ano, podendo chegar a 200Kg/pé/ano quando adulto; No seu habitat natural, a ocorrência média é de aprox. 50 pés/hectare; em área de cultivo, recomenda-se plantar até 200 pés por hectare, consorciando com outras espécies nativas; Está na lista vermelha da UICN - União Internacional para a Conservação da Natureza, mas não consta na lista oficial de espécies ameaçadas de extinção do MMA-Brasil.

INSTITUCIONAL A Rota do Cambuci é um Empreendimento Socioambiental de conservação do Cambuci (Campomanesia Phaea), fruto nativo da Mata Atlântica do Sudeste, valorizando a cultura local, a agroecologia, o comércio justo e o turismo sustentável, envolvendo governos, produtores, consumidores e sociedade civil organizada. Está integrado à Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo e possui as seguintes frentes de atuação: ROTA TURÍSTICA DO CAMBUCI ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI ARRANJO PRODUTIVO SUSTENTÁVEL (APS CAMBUCI) REDE DE PESQUISAS DO CAMBUCI

MISSÃO E IMPACTO MISSÃO Promover a conservação do Cambuci e seu bioma, Mata Atlântica do sudeste, valorizando a cultura e gastronomia local, a agroecologia, o comércio justo e o turismo sustentável. IMPACTO SOCIOAMBIENTAL Maior visibilidade, conhecimento e consumo do Cambuci pela população, especialmente a paulista. Aumento de terras agrícolas convertidas para cultivo sustentável de Cambuci com outras nativas e aumento de renda para seus produtores nas regiões onde o fruto é endêmico, especialmente no entorno da Serra do Mar paulista. Desenvolvimento econômico local sustentável a partir da cultura do Cambuci Retirada do Cambuci da lista de espécies ameaçadas e extinção pela IUCN e construção de um modelo-referência para as demais frutas nativas da Mata Atlântica.

ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI

ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI Há 9 anos, a Rota Gastronômica do Cambuci reúne Festivais Gastronômicos realizados por municípios do entorno da Serra do Mar Paulista, em eventos abertos que proporcionam ao visitante uma experiência com a cultura da fruta Cambuci para valorização do bioma da Mata Atlântica e o desenvolvimento local.

ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI Para 2017 estão previstos 14 Festivais, de abril a outubro, em 12 municípios e um público aproximado de 80.000 pessoas. Confira as fotos dos eventos anteriores em nosso site rotadocambuci.org.br

ROTA TURÍSTICA DO CAMBUCI

ROTA TURÍSTICA DO CAMBUCI Pretende-se em 2018 implantar a Rota Turística do Cambuci, um Roteiro de Turismo Sustentável, formado por atrativos que proporcionam ao turista uma experiência com a cultura da fruta Cambuci para valorização do bioma Mata Atlântica e o desenvolvimento local.

ROTA TURÍSTICA DO CAMBUCI Já estão mapeadas mais de 80 propriedades rurais e estabelecimentos culturais e gastronômicos como potenciais atrativos, com capacidade para atendimento total de até 2.000 pessoas por dia. Localização aproximada dos atrativos mapeados

ARRANJO PRODUTIVO SUSTENTÁVEL

ARRANJO PRODUTIVO SUSTENTÁVEL Um grupo definido de Parceiros Gestores Produtores e Parceiros Gestores Consumidores, voltado à comercialização e conservação do Cambuci, com sistema de certificação participativa pautado pelos seguintes princípios: 1) AGROECOLOGIA cultivo sem agrotóxicos e petroquímicos, visando colheita de pés plantados e consorciados em Sistemas Agroflorestais de espécies nativas. 2) COMÉRCIO JUSTO conforme Decreto Federal 7.358, que cria o Sistema Nacional de Comércio Justo e Solidário e propõe 1) Co-responsabilidade nas relações comerciais entre os diversos participantes da produção, comercialização e consumo; 2) Valorização, nas relações comerciais, da diversidade étnica e cultural e do conhecimento das comunidades tradicionais; 3) Transparência nas relações comerciais, na composição dos preços praticados e na elaboração dos produtos, garantindo acesso à informação acerca dos produtos, processos e organizações que participam do Comércio Justo e Solidário. 3) ORIGEM valorização de produtos e produtores locais da área onde o fruto é endêmico.

ARRANJO PRODUTIVO SUSTENTÁVEL 80 produtores rurais 15 beneficiadores 50 toneladas de fruto por ano 70 estabelecimentos gastronômicos envolvidos Produtos são comercializados pelo Empório Mata Atlântica

O CAMBUCI NO ECOMERCADO

O CAMBUCI NO ECOMERCADO Inserção no Ecomercado: Boxe Mata Atlântica no Mercado Municipal de Pinheiros, chocolates, paletas, cachaças e cremes desenvolvidos por indústrias parceiras, como AMMA, Cambusanto, Ecofresh e Sorvetes Naturale

O CAMBUCI NO ECOMERCADO Receitas desenvolvidas por chefs em estabelecimentos gastronômicos, como Nambu e Tète a Tète

O CAMBUCI NO ECOMERCADO Integração de Atores para o Ecomercado: Produtores Rurais, Empresários, Chefs, Nutricionistas, Ambientalistas e Pesquisadores

Empório Mata Atlântica O CAMBUCI E NATIVAS NO ECOMERCADO O Empório Mata Atlântica é um empreendimento socioambiental do Instituto Auá para conservação do Bioma por meio do Comércio Justo. Marca própria Comercializa produtos do APS e de outros produtores de nativas da Mata Atlântica

O CAMBUCI NA MÍDIA

MÍDIA A Rota do Cambuci e o fruto têm sido pauta cada vez mais frequente nos principais veículos de comunicação e vêm despertando a curiosidade e interesse do público pela fruta, pelos festivais, por seu potencial gastronômico e pela sua região. Confira: http://institutoaua.org.br/imprensa/saiu-na-midia/ Antena Paulista Rede Globo Estadão Paladar UOL ECONOMIA - Agronegócio Revista Rural National Geographic Paladar Ingredientes Estadão online

MÍDIA Slow Food Jornal da Tarde Revista Coop Zona Sul Notícias TV Globo Globo Rural e Diário de Campo Globo Rural Diário de SP Planeta Sustentável Diário Oficial

MÍDIA SP TV Repórter ECO Jornal da Gazeta Globo Rural Jornal da Gazeta Diário de Campo Diário de Campo Diário TV 2 Edição

PUBLICAÇÕES Tomando a dianteira, o INSTITUTO AUÁ publicou em 2012 o livro Cambuci O Fruto, O Bairro, a Rota com recursos do Ministério da Cultura, por meio da Lei Rouanet. Em parceria com a Prefeitura do Município de São Paulo, diversos livros de receitas a base de Cambuci foram lançados e distribuídos. Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012

VÍDEOS Em 2013, o INSTITUTO AUÁ produziu diversos vídeos dos Festivais Gastronômicos Acesse nosso canal no Youtube: http://bit.ly/1kmkjaq São Paulo Mogi das Cruzes Rio Grande da Serra Salesópolis Parelheiros Caraguatatuba Paraibuna Mercadão de Santo Amaro Mercadão de São Paulo

PARCEIROS Governos Estaduais e Federais, Prefeituras Municipais e ONG s

PARCEIROS Estabelecimentos gastronômicos

PARCEIROS Varejo e Indústria

Instituto Auá INSTITUTO AUÁ - 20 ANOS TRANSFORMANDO REALIDADES E APOIANDO O DESENVOLVIMENTO DO SER HUMANO 2017 2017 2016 2009 2005 2004 Nossos principais reconhecimentos: - 2º Lugar no Desafio Ambiental Inovação e Empreendedorismo em Restauração Florestal WWF Brasil, em parceria com o Ministério do Meio Ambiente, entre 130 inscritos - 1º Lugar no Prêmio Von Martius de Sustentabilidade Categoria Natureza - 1º Lugar Melhor Startup de Gastronomia Sustentável, entre 60 iniciativas - MESA SP Revista Prazeres da Mesa - Prêmio Cambuci Sustentável na 1a Rota do Cambuci - Reconhecimento UNESCO pelo trabalho desenvolvido na Rede do Programa de Jovens da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV - Prêmio Development Market Place do Banco Mundial com o projeto Treinamento ecoprofissional em zonas periurbanas: conservação ambiental e inclusão social

Instituto Auá www.aua.org.br