FEIRA NACIONAL DE PEIXES NATIVOS DE ÁGUA DOCE CUIABÁ, OUT/2014 A IMPORTÂNCIA DA AQUICULTURA PARA A VITALMAR
VITALMAR PESCADOS Histórico Em 1995 na cidade de Itajaí Santa Catarina os irmãos VITALI fundaram a Vitalmar Pescados. Atualmente a empresa realiza todo o processo de industrialização de pescados e frutos do mar em Santa Catarina, distribuindo seus produtos em todo o território nacional. A Vitalmar constantemente busca por parcerias e melhorias e suas condições de funcionamento para alcançar os seus resultados e objetivos sociais. Com base nesta filosofia, a empresa investe em cidadania através de programas sociais que visam beneficiar a cultura, educação, consciência ambiental, saúde e esportes. A Vitalmar está localizada na cidade de Itajaí, Santa Catarina, Rua David Adão Schmidt, 620 Bairro Nova Brasília- CEP 88305-400 Fone:(47) 3248-6500
VITALMAR PESCADOS Responsabilidade social e ambiental Consciente de sua responsabilidade com a sociedade a Vitalmar mantém algumas práticas que contribuem na preservação do meio ambiente, como o controle de resíduos, a reciclagem e a limpeza de sua área externa sem incineração. Em 2011 a empresa desenvolveu o projeto Plante uma semente, regue conscientização, colha vida, com a distribuição de mais de 500 mudas de árvores para a população de Itajaí, SC, este projeto contribuiu para que a Vitalmar fosse contemplada por 2 anos consecutivos com o Selo Social. O Selo Social é um programa instituído por Lei, que visa o reconhecimento público de empresas que realizaram investimentos em ações que buscam promover melhorias na qualidade de vida de seus colaboradores ou da comunidade em que estão inseridas. A certificação é um documento que aponta as áreas em que as empresas realizaram estes investimentos, baseados nos oito Objetivos de Desenvolvimento do Milênio estabelecidos pela ONU.
VITALMAR PESCADOS Gestão de pessoas Para desenvolver o seu capital intelectual, a empresa oferece aos seus colaboradores treinamentos de capacitação através de parcerias com o SESI e SENAI, além de possuir laboratório de informática, onde em conjunto com o SESI implantou o programa Aprenda a Clicar, que presta cursos de informática básica aos seus colaboradores. Através de programas de Educação para Jovens e Adultos, várias pessoas são beneficiadas tendo a oportunidade de retomar os estudos no ensino fundamental e médio, já para os momentos de lazer a empresa possui uma biblioteca com mais de 550 livros, periódicos e revistas, além de sala de jogos e sala detv. Logística O cumprimento dos prazos de entrega é garantido através de logística especializada que utiliza caminhões de frota própria e também de terceiros, além de o parque fabril estar em constante atualização automatizando as etapas de industrialização e expandindo a sua capacidade produtiva. A armazenagem de produtos é feita em câmaras próprias e terceirizadas, que foram contratadas para aperfeiçoar a eficácia das operações produtivas e comerciais.
VITALMAR PESCADOS INVESTIMENTO EM AQUICULTURA: CULTIVO IPAUSSU Em abril de 2007 a Vitalmar instalou no rio Paranapanema a Piscicultura Ipaussu, localizada no interior do Estado de São Paulo, região centro-oeste, na cidade de Ipaussu. Sua atividade baseia-se na criação de peixes da espécie Oreochromis niloticus, popularmente conhecido como Tilápia. No total o cultivo possui uma extensão de lâmina d água de aproximadamente 3 hectares no reservatório da Usina Hidrelétrica de Chavantes e os peixes são cultivados em tanques-rede, com um sistema intensivo de produção.
VISTA ÁREA DO CULTIVO
VITALMAR PESCADOS Mix de produtos São aproximadamente 200 SKU s entre produtos nacionais e importados. Buscamos uma grande diversidade a fim de oferecer um mix completo de peixes, crustáceos, moluscos e industrializados a nossos clientes. Os produtos da aquicultura já representam aproximadamente 48% do Os produtos da aquicultura já representam aproximadamente 48% do faturamento, sendo que a participação aproximada de cada espécie é a seguinte: - Salmão Chileno(todas as espécies): 15% - Camarão de cultivo(vannamei): 11% - Pangasius: 10% - Tilápia: 10% - Mexilhão: 2%
TILÁPIA
Filé de tilápia bandeja 500g
Mix de produtostilápia 1. FILÉ DE TILÁPIA BANDEJA 500g 2. FILÉ DE TILÁPIA PACOTE 800g 3. FILÉ DE TILÁPIA PACOTE 1kg 4. FILÉ DE TILÁPIA PACOTE 5kg 5. TILÁPIA EVISCERADA GRANEL 6. TILÁPIA INTEIRA GRANEL * Produtos congelados.
Desafiosno processamentode tilápia
Processamentode tilápia
Desafiosno processamentode tilápia Escassez de mão de obra(filetagem); Baixo rendimento em relação aos demais peixes de extrativismo; Velocidade de produção; Conflito com processamento de peixes de extrativismo no período de inverno aonde temos maior incidência de captura.
Momentoparacriarpeixe ConsumodepescadonoBrasilaumentoude6,2 kgem2003para9,6kgpercapita em2012.(objetivo12kg/ano) Com a desvalorização do Real as importações de pescado podem reduzir e aumentar a competitividade do peixe brasileiro. A tilápia cultivada, dentre as outras espécies aquícolas, permite a previsibilidade na produção (está se vendo quantos peixes ou toneladas estão disponíveis), permitindo uma melhor programação pela indústria. O Brasil dispõe cada vez mais de rações especializadas e de melhor conversão alimentar para cada fase da criação. Deve-se optar por alevinos de boa linhagem genética, que apresentem bom desempenho zootécnico na conversão de ração em peso de carne. O setor está evoluindo no sentido de buscar uma melhor conversão e melhor produtividade.
A BARREIRA DO CUSTO DE PRODUÇÃO XAUMENTO DA PARTICIPAÇÃO NO MERCADO
Evoluçãodo consumode pescados
Momentoparacriarpeixe Há linhas de financiamento pelo Governo para os piscicultores. Podemos dizer que há vontade política! Há maior facilidade na concessão do uso de águas públicas para o cultivo. Há indústrias para parceria em processamento, como a VITALMAR e outras indústrias processadoras. Há um grande crescimento no comércio de tilápia fresca(inteira e filé). Outro mercado que poderá crescer é o da tilápia grande como alternativa para sashimi (substituição de peixes brancos extrativos). A Vitalmar pretende ampliar o seu mix de produtos e incorporar os peixes nativos de água doce na sua linha de produtos. Já estamos avaliando espécies como tambaqui, pacu, pintado e pirarucu.
Panorama do mercadonacional OGrupoPãodeAçúcar(GPA),maiorvarejistadopaís,estimaqueaPáscoa de 2013 terá um incremento importante no consumo de pescado. As bandeiras Extra e Pão de Açúcar esperam crescer 10% nesta categoria de produto enquanto as lojas Assaí preveem um crescimento de 20%. Somente o GPA comercializou 12.300 toneladas de peixes em 2012, representadas por 140 espécies, entre os quais os mais consumidos foram o salmão seguido da tilápia. O Carrefour tem como primeiro ítem de venda da Peixaria o filé de tilápia fresco. O crescimento ocorre ano a ano devido a qualidade e regularidade do produto. A rede Cencosud em franca expansão no país, comenta que o pescado foi acategoriaquemaiscresceuentreosperecíveis,entre6e7%.
Potencial de mercado e concorrência com os produtos importados/ extrativismo Se toda a quantidade de pescado importada (aprox. 400 mil toneladas) fosse transformada em equivalente de peso vivo, resultaria em aproximadamente 1 milhão de toneladas de peixes, que é exatamente o que o Brasil tem produzido anualmente, somadas as produções da pesca marinha, pesca em águas interiores e os volumes produzidos pela aquicultura. Não virá da pesca extrativa marinha o incremento em produção que a nação brasileira precisará, para acompanhar o crescimento no consumo e até mesmo tentar atingir o padrão mínimo de consumo sugerido pela Organização Mundial de Saúde, de 12 kg pescado por habitante. A aquicultura tem e terá um papel fundamental na produção de alimento. Melhorque cadaatordacadeia produtivafique emseupapel,fazendooque sabe fazer de melhor em seu nível de atividade. É preciso buscar a melhor eficiência e rentabilidade em cada segmento.
Obrigado!