Conhecimento Senso comum Religioso Filosófico Cientifico Química A matéria propriedades gerais funcionais específicas físicas químicas organolépticas
A importância da densidade Dentro da especificação Dentro da especificação Fora da especificação Adulteração do etanol hidratado 96 % etanol 4% água d etanol = 0,8 g/ml Acima de 4% de água d água = 1,0 g/ml d mistura d 1.p p 1 1 d p 2 2.p 2 0,8.96 1,0.4 100 0,808 g/cm 3
Estados de agregação da matéria Estado sólido Forma rígida da matéria Forma constante Volume constante Estado líquido Forma fluída da matéria Forma variável Volume constante Estado gasoso Forma fluída da matéria Forma variável Volume variável
O que esses materiais tem em comum? Vidro Sólidos amorfos Parafina Poliestireno Não apresentam uma estrutura regular definida
Que alteração essa amostra de matéria está sofrendo? derretimento Mudança de estado
Mudanças de estado Sublimação Fusão Vaporização Sólido Líquido Gasoso Solidificação Condensação Liquefação Ressublimação
Classificando as vaporizações Evaporação (Lenta) Ebulição (rápida) Calefação (muito rápida) Formação de bolhas
Condensação Liquefação É a passagem do estado gasoso para o líquido por abaixamento de temperatura. É a passagem do estado gasoso para o líquido por elevação da pressão e diminuição de temperatura.
Por que a cerveja congela se pegarmos no meio da garrafa? Sobrefusão Esse estado é muito instável É o fenômeno no qual um líquido é mantido em seu estado de agregação em uma temperatura inferior ao seu ponto de solidificação.
Lata inteira Lata amassada Maça Maça escurecida O que esses acontecimentos tem em comum? São transformações da matéria
Qualquer transformação da matéria é considerada um fenômeno As propriedades específicas se conservam. A composição da matéria é preservada. Não há formação de novos materiais. Fenômeno Físico Lata inteira Lata amassada As propriedades específicas não se conservam. A composição da matéria é alterada. Maça Há formação de novos materiais. Fenômenos Químico Maça escurecida
Mas como podemos identificar um fenômeno químico? Liberação de gás Mudança de cor Liberação de energia Formação de precipitado
O sistema respiratório Mas o que é um sistema? O que essa figura representa?
Sistema Porção limitada da matéria que observamos e estudamos Vizinhança Sistemas podem se apresentar de diferentes formas. Sistema Devemos buscar uma classificação Fronteira
Classificando os sistemas Interação Aspecto Composição Aberto Heterogêneo Mistura
Interação com a vizinhança Sistema aberto Sistema fechado Sistema isolado Capacidade de trocar matéria e energia com o meio ambiente.
Aspecto Aspecto uniforme Sistema homogêneo Aspecto não uniforme Sistema heterogêneo Sistema heterogêneo Coloide
Composição 2 fases 3 fases 3 fases 1 componente 2 componentes 3 componentes Substância mistura mistura Fase Cada uma das porções do sistema, a qual apresenta aspecto visual homogêneo ou uniforme componente Cada uma das substâncias que formam um sistema.
Como distinguir um recipiente que contém água, de um recipiente que contém água e açúcar? Densidade Ponto de fusão Ponto de Ebulição Substância pura (ou simplesmente substância, ou, ainda espécie química) é um material único, isento de outros materiais e que apresenta constantes físicas bem definidas.
Constantes físicas (1 atm) Temperatura de fusão = 0 o C Temperatura de ebulição = 100 o C Densidade = 1 g/ml Água destilada Misturas É um material, formado pela simples reunião de duas ou mais substâncias em qualquer quantidade e que apresenta constantes físicas variáveis. Toda água mineral é igual? Não Misturas homogêneas
São dois tipos de álcool combustível : O anidro (álcool praticamente puro) entra na composição da gasolina, numa razão atual de 18 % em volume Substância pura O álcool hidratado leva até 4% de água pura e é utilizado nos motores flex mistura
Dois cubos de gelo Um cubo constituído de água e sal Um cubo constituído de água
T( o C) V Temperatura de ebulição L L V Ebulição Temperatura de fusão S S L Fusão Tempo (min)
T( o C) L V V S L L Ebulição T ebulição S Fusão T fusão Tempo (min)
Dois patamares Sem patamares Substância pura Mistura
Um patamar Temperatura de fusão Temperatura de ebulição constante constante Eutética Azeotrópica Liga de estanho (60%) e chumbo(40%) utilizada em soldas Álcool hidratado 96 o GL
Processo Físico Amostra de matéria Substância pura Mistura Simples Composta Homogênea Heterogênea Processo Químico