ASSOCIATIVISMO COMO FORMA DE FORTALECER O PRODUTOR DE LEITE Paulo F. A. C. da Silva Presidente da Associação dos Produtores de Leite Independentes de Santa Isabel (Aplisi) - Santa Isabel do Rio Preto - Valença - RJ. A Associação dos Produtores de Leite Independentes de Santa Isabel (Aplisi) está localizada em Santa Isabel do Rio Preto, terceiro distrito do município de Valença - RJ. Fundada em 2002, em uma reunião em Santa Isabel do Rio Preto, conta atualmente com 57 associados (Contrato 2014/2015), sendo 34 associados no estado do Rio de Janeiro (RJ), localizados nas cidades de Barra Mansa (dois associados), Barra do Piraí (três associados) e Valença (29 associados, sendo 25 no distrito de Santa Isabel do Rio Preto, três no distrito de Parapeúna, um no distrito de Conservatória) e 23 associados no estado de Minas Gerais (MG), localizados nas cidades de Aiuruoca (três), Andrelândia (sete), Carvalhos (quatro), Passa Vinte (seis) e Santa Rita de Jacutinga (três). O volume produzido pelos associados da Aplisi no período de Junho de 2015 foi de 1.269.865 litros por mês, o que corresponde a uma produção diária de 44.515 mil litros por dia. Entre os estados abrangidos pela Aplisi, os associados do estado do RJ produziram neste período 499.043 mil litros por mês e 16.634 mil litros por dia, já os associados do estado de MG produziram 770.822 mil litros por mês e 24.694 mil litros por dia. Nossos compradores atuais são o Laticínios Grupiara LTDA, localizado em Rio Preto - MG, que capta o leite de 54 associados, divididos entre os estados do RJ e MG e a Danone LTDA, que capta o leite de três associados em Aiuruoca - MG. A Aplisi possui como missão: defender o interesse do produtor; fomentar a melhoria da qualidade do leite e contribuir para o conhecimento e a educação das pessoas envolvidas com a produção de leite. Dentre os valores da Associação estão: a honestidade; a consideração com as pessoas; a consideração com as vacas; a consciência de Cidadania; a segurança no trabalho e a preservação do Meio Ambiente. As características básicas específicas da Aplisi são listadas a seguir:
160-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Licitação anual entre os meses de Abril e Maio para a comercialização da produção total dos associados no período de 1º de Julho a 30 de Junho do ano subsequente; O que o comprador quer? Volume, Qualidade e Fidelidade. Proposta de Adesão que antecede ao Termo de Compromisso, para novos associados; Termo de Compromisso assinado pelo associado com validade na vigência do contrato 12 meses. Contrato anual redigido pela Aplisi e negociado com o comprador a ser contratado; Logística por conta do comprador; Indexação pelo CEPEA (Valor médio bruto MG), incluído no texto da licitação; Voto na Assembleia Geral proporcional a produção do ano anterior. Exemplo: 200 litros/dia x 365 dias = 73.000 votos e 500 litros/dia x 365 dias = 182.500 votos. Volume mínimo para admissão definido anualmente na Assembleia Geral. Atualmente: 200 litros/dia para entrada e inferior 50 litros/dia para exclusão. Pré-requisitos para à admissão do produtor na Aplisi: idoneidade; tanque individual; acesso viável; área estratégica coberta pela Aplisi (Aprovação da Proposta de Adesão) e fixação da placa de identificação da Aplisi. Subsídio de 0,5% da produção descontado na fonte, repassado à Aplisi; Os serviços prestados pela Aplisi são: Venda do leite com preços correspondentes à força do volume total; Acompanhamento do comprimento do contrato cobrando eventuais diferenças; Ajuda em comunicação, como por exemplo, em caso de falta de energia elétrica; Assistência Burocrática; Cursos de treinamento; Premiação por categorias no fim do ano dividida em seis categorias: maior Volume; melhor média de Gordura; melhor média de Proteína; melhor média de Contagem de Células
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 161 Somáticas (CCS); melhor média de Contagem bacteriana Total (CBT); troféu Copo de Leite (melhor média de CCS e CBT), subdividido em três categorias: ordenha manual, ordenha balde ao Pé e ordenha mecânica. Festa de confraternização de fim de ano, em que todos os associados e acompanhantes (família) são convidados, custeada pela associação. Análise do leite na Clínica do Leite (ESALQ-USP): são realizadas coletas diretamente nas propriedades dos associados três vezes por mês. O valor é custeado pelo associado com desconto em folha de R$ 40,00/mês, repassado à Aplisi; Planilha baseada no Conseleite Paraná com ágios para Volume e ágio de deságios para Gordura / Proteína / CSS / CBT (UFC), em processo de constante evolução, ou planilha similar do comprador; A Tabela 1 apresenta um modelo da planilha mensal de acompanhamento do leite utilizada atualmente: As figuras 2a, 2b e 2c apresentam as tabelas de ágio e deságio para volume, gordura, proteína, CCS e CBT que são utilizadas para o cálculo da bonificação recebida pelo produtor adicionada ao preço base contrato multiplicado pelo volume produzido.
162-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Tabela - Planilha mensal de acompanhamento do leite Atualização 00/00/000 Cepea MG 1,0152 DE A Dias Percentual Contratado Período 01/05/15 31/05/15 31 Preço Base Contratado 1,0435 2,3% VOLUME GORDURA PROTEÍNA CCS Associado Litros Ágio Ranking Teor Ágio Ranking Teor Ágio Ranking Cel/cc Ágio Ranking A 3.711 0,63 49 3,44 0,57 47 3,18 0,66 44 677.667-0,60 34 B 93.457 8,00 2 3,80 1,43 21 3,44 1,65 11 1.403.667-3,00 50 C 46.436 5,00 7 3,26 0,00 53 3,41 1,65 14 1.772.333-3,00 51 D 65.583 7,00 3 3,33 0,29 51 3,27 0,99 32 323.000 1,85 9 E 8.197 2,50 34 3,47 0,57 44 3,25 0,99 37 328.333 1,85 10... CBT UFC) Preço Teórico Associado CBT Ágio Ranking % Correção Preço Teórico FUNRURAL Ranking Diferença A 1.146.000-3,00 53-174 1,0253 1,0018 53 0,00 B 30.667 2,50 29 10,58 1,1539 1,1274 11 0,00 C 321.667-0,92 50 2,73 1,0720 1,0473 49 0,00 D 18.000 2,50 15 12,63 1,1753 1,1483 2 0,00 E 38.667 2,50 34 8,41 1,1313 1,1052 22 0,00
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 163 Volume dia Percentual 1 99 0,00 100 149 0,63 150 199 1,25 200 249 1,88 250 299 2,50 300 399 3,13 400 499 3,75 500 999 4,38 1.000 1.499 5,00 1.500 1.999 6,00 2.000 2.499 7,00 2.500 3.499 8,00 3.500 4.499 9,00 4.500 5.499 10,00 5.500 6.499 11,00 > 6.500 12,00 Figura 2a - Tabela de bonificação em ágios para volume produzido por dia. Gordura Percentual < 2,80-2,58 2,81 2,90-2,00 2,91 3,00-1,50 3,01 3,10-1,00 3,11 3,20-0,50 3,21 3,30 0,00 3,31 3,40 0,29 3,41 3,50 0,57 3,51 3,60 0,86 3,61 3,70 1,14 3,71 3,80 1,43 3,81 3,89 1,71 3,90 3,99 2,29 4,00 > 2,58 Proteína Percentual < 2,80-3,00 2,81 2,85-2,40 2,86 2,90-1,80 2,91 2,95-1,20 2,96 3,00-0,60 3,01 3,05 0,00 3,06 3,10 0,33 3,11 3,20 0,66 3,21 3,30 0,99 3,31 3,40 1,32 3,41 3,50 1,65 3,51 3,60 1,98 3,61 3,70 2,21 3,71 3,80 2,64 > 3,81 3,00 Figura 2b - Tabela de bonificação em ágios e deságios para o teor de gordura e proteína do leite.
164-3 rd International Symposium of Dairy Cattle CCS Percentual < 200.000 3,00 201.000 250.000 2,59 251.000 300.000 2,22 301.000 350.000 1,85 351.000 400.000 1,48 401.000 450.000 1,11 451.000 500.000 0,74 501.000 550.000 0,37 551.000 600.000 0,00 601.000 700.000-0,60 701.000 800.000-1,20 801.000 900.000-1,80 901.000 999.999-2,40 1.000.000 > -3,00 CBT Percentual < 10.000 3,00 11.000 50.000 2,50 51.000 70.000 2,00 71.000 100.000 1,00 101.000 150.000 0,00 151.000 200.000-0,23 201.000 250.000-0,46 251.000 300.000-0,69 301.000 350.000-0,92 351.000 400.000-1,15 401.000 450.000-1,38 451.000 500.000-1,61 501.000 600.000-1,84 601.000 700.000-2,07 701.000 800.000-2,30 801.000 900.000-2,53 901.000 999.999-2,76 1.000.000 > -3,00 Figura 2c - Tabela de bonificação em ágios e deságios para CCS e CBT. O preço base é calculado em função do valor CEPEA MG (preço médio bruto de MG) + 2,3% (FUNRURAL) ao qual se adiciona os ágios para volumes superiores a 100 litros/dia e os ágios e deságios para gordura, proteína, CCS e CBT. Diferentemente das empresas compradoras de leite que, via de regra, fixam ou estabelecem ágios e deságios em centavos, as tabelas da Aplisi (Fig. 2a, 2b e 2c) apresentam ágios e deságios como um percentual do preço base contrato. Desta forma, ágios e deságio acompanham a variação deste preço base. A Aplisi realiza reuniões mensais com os associados, em sua casa sede em Santa Isabel do Rio Preto, na última sexta-feira de cada mês, em que são abordados os assuntos referentes ao mês anterior. A reunião de Diretoria, que é bimensal, é realizada na segunda quintafeira do mês e conta com a presença dos membros da diretoria que discutem sobre as finanças e assuntos relacionados a Associação. A Assembleia Geral anual ocorre na última sexta-feira do mês de março. Na Assembleia são discutidos os assuntos referentes ao ano anterior, o balancete anual é apreciado e em ano de eleição é definida a nova diretoria. A diretoria executiva da Aplisi é eleita em Assembleia Geral
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 165 para mandato de 02 (dois) anos. Composta por Presidente, Vicepresidente, Diretor Administrativo Financeiro, Diretor de Relações Institucionais e Diretor Técnico. O Conselho Fiscal é formado por três membros titulares e dois suplentes. Os objetivos da Aplisi para o contrato 2014-2015 foram os seguintes: alcançar CCS Médio de 450.000, alcançar CBT Médio de 80.000, alcançar Média por Produtor de 900 litros/dia, manter e aperfeiçoar o Programa de ajuda a qualidade do leite ao produtor, atualização dos equipamentos de informática da Aplisi e atualizar e dinamizar o site da Aplisi www.aplisi.com.br. Para a capacitação 2015 a Aplisi planejou promover cursos e palestras relacionados à: manejo e qualidade do leite, alimentação (produção de forragem), genética e reprodução e uso de herbicidas no cultivo da cana-de-açúcar. O Programa de Qualidade do Leite da Aplisi conta com um veterinário contratado para realizar visitas a dois associados por semana, as segundas-feiras, período da manhã e tarde. O Programa teve início em 25 de agosto de 2014 e o primeiro ciclo de visitas encerrou-se em 27 de abril de 2015, iniciando o segundo ciclo na semana seguinte, em 04 de maio de 2015. O veterinário chega na propriedade do associado no horário da ordenha e acompanha as atividades, orientando e auxiliando o produtor e/ou funcionários em suas dúvidas, atuando principalmente na melhoria dos níveis de qualidade do leite (CCS e CBT), sendo desse modo a ordem de visitas aos associados definida de acordo com os valores de qualidade do Associado e por localidade, uma vez que os dois associados visitados na mesma segunda-feira devem estar localizados em uma mesma região ou município. São apresentados a seguir (Figuras 3 a 10) os gráficos de evolução da Aplisi em relação a preço, volume e qualidade do leite, durante o período de julho de 2011 a junho de 2015.
166-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Figura 3 - Evolução do CEPEA - MG e do Preço Médio Aplisi no decorrer dos anos de 2012, 2013, 2014 e 2015.
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 167 Figura 4 - Volume Total da Aplisi durante os contratos 2011/2012, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015.
168-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Figura 5 - Teor de gordura do leite nos contratos 2011/2012, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015.
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 169 Figura 6 - Teor de proteína do leite nos contratos 2011/2012, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015.
170-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Figura 7 - CCS do leite nos contratos 2011/2012, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015.
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 171 Figura 8 - Dados contínuos de CCS durante o período de julho de 2011 a maio de 2015, com destaque para as médias por contrato.
172-3 rd International Symposium of Dairy Cattle Figura 9 - CBT do leite nos contratos 2011/2012, 2012/2013, 2013/2014 e 2014/2015. Figura 10 - Dados contínuos de CBT durante o período de julho de 2011 a maio de 2015, com destaque para as médias por contrato.
V Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leite - 173 Em resumo, utilizando a Aplisi como exemplo, destacamos a seguir as formas de fortalecer o produtor de leite através do associativismo: Força dos Associados: volume, qualidade e fidelidade; Indexação pelo CEPEA (Valor médio bruto MG), incluído no texto da licitação; Ágios e deságios calculados em porcentagem em relação ao preço base contratado; Voto na Assembleia Geral proporcional a produção do ano anterior; Novas metas estabelecidas a cada contrato, visando o crescimento do produtor e da Associação, com programas para melhorias no volume e qualidade do leite produzido.
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