JANTAR
Seja bem-vindo ao Nomade! Em comemoração aos dois anos de abertura apresentamos nosso novo cardápio com características que consideramos essencias. Uma cozinha de influências imigratórias, características do Paraná e do Brasil. Acreditamos que tradição e memória afetiva são grandes alicerces da criatividade e são o combustível de uma renovação que vem acontecendo na culinária paranaense e brasileira. O uso de produtos frescos e orgânicos em sua maioria de pequenos produtores parceiros. Estes trabalhadores nos fazem refletir sobre a melhor forma de apresentar seus produtos: muitas vezes a simplicidade é o que nos move. Respeito ao produto e ao produtor são fundamentos de nossa cozinha. O resgate de técnicas ancestrais, como a defumação e a cura, junto ao ato de comer com as mãos nos remetem a nossas origens, provocando nossos sentidos e sentimentos. A vontade de mostrar a riqueza da cultura culinária brasileira, fez com que trouxéssemos queijos mineiros, o emblemático tucupi da Região Norte, e diversos outros produtos de fora do nosso Estado. Estarmos inseridos em um ambiente cosmopolita como o Nomaa, nos fez concluir que não poderíamos trabalhar apenas com produtos autóctones paranaenses. Através da união e da sinergia de todos estes elementos, buscamos proporcionar um passeio pela diversidade da culinária regional e nacional de forma confortável e saborosa! Deleite-se! Lênin Palhano
BOAS VINDAS PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL GRELHADO COM MANTEIGA MATURADA E CALDINHO DA ESTAÇÃO NOSSA COZINHA CESTA DE TORRADAS ARTESANAIS R$ 11 COM AZEITE DE ERVAS QUEIJOS BRASILEIROS COM GELEIA R$ 69 DA CASA E TORRADAS CARNE DE ONÇA, CROCANTE DE PÃO R$ 42 E OVO DE CODORNA CROQUETES DE BACALHAU E MANDIOQUINHA R$ 32 COM MOLHO DE PIMENTA DA ROÇA PASTRAMI ARTESANAL COM COGUMELOS R$ 48 NA BRASA E PÃO TOSTADO LINGUIÇA ARTESANAL DE PORCO MOURA R$ 42 CARPACCIO DE ROAST BEEF SOBRE CHIPS DE BATATA R$ 35 SALADA NOMADE FOLHAS ORGÂNICAS COM R$ 32 PICLES DE VEGETAIS E VINAGRETE DE LIMÃO ROSA VEGETAIS E COGUMELOS NA BRASA R$ 39 GNOCCHI À BOLONHESA COM ESPUMA R$ 68 DE GRANA PADANO E TORRESMO ARROZ DE BACALHAU COM OVOS E R$ 75 CROCANTE DE MANDIOQUINHA ENTRECÔTE COM ALHO PORÓ ASSADO E R$ 110 FAROFA DE MANDIOCA COSTELINHA DE PORCO NO MEL R$ 79 DE JATAÍ E PUPUNHA Sem lactose Sem glúten Patrimônio Cultural de Curitiba
SUGESTÕES INDIVIDUAIS CANELONE DE RICOTA DA LAPA, R$ 68 ESPINAFRE ORGÂNICO, GEMA CAIPIRA E COGUMELOS NA BRASA CAMARÃO ROSA NA BRASA COM ABÓBORA, R$ 95 VINAGRETE DE LIMÃO ROSA E ARROZ DE COCO BACALHAU COD GADUS MORHUA COM R$ 95 QUIRERA DA LAPA E OVO CAIPIRA CORDEIRO COM RAÍZES E MOLHO QUEIJO DE CABRA R$ 94 ROAST BEEF NA BRASA COM ERVAS, BACON R$ 94 DA CASA, COGUMELOS E PURÊ DE BATATA PIRARUCU COM TUCUPI, CROQUETE DE R$ 110 MANDIOCA E VINAGRETE DE FEIJÃO BANQUETE OPÇÕES DO NOSSO MENU FIXO E R$ 140 PRODUTOS DISPONÍVEIS NO DIA Informe suas restrições SOBREMESAS ARLETE DE BAUNILHA COM TEXTURAS DE MAÇÃ R$ 32 BABA AO RUM COM CREME DE CAFÉ MATURADO R$ 34 BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO R$ 32 COM SORVETE DE LEITE RABANADA COM DOCE DE LEITE R$ 24 E SORVETE DE LEITE DEGUSTAÇÃO DE SORVETES R$ 29 FRUTAS DA ESTAÇÃO R$ 18 TORTA DE CHOCOLATE R$ 34
BEBIDAS NÃO ALCOÓLICOS ÁGUA SEM GÁS/COM GÁS R$ 5,5 ÁGUA PANNA R$ 16 ÁGUA SAN PELLEGRINO R$ 16 REFRIGERANTES R$ 6 ENERGÉTICO RED BULL R$ 16 SUCO DE UVA CASA DE MADEIRA R$ 14 CAFÉ EXPRESSO BLEND LUCCA R$ 6 CHÁ - CAMINHOS DO CHÁ R$ 11 CERVEJAS STELLA ARTOIS R$ 12 CERVEJAS CURITIBANAS WAY PREMIUM LAGER R$ 13 WAY AMBURANA LAGER R$ 23 WAY APA R$ 13 WAY AVELÃ PORTER R$ 18 DUM GRAND CRU R$ 26 DUM PETROLEUM R$ 33 MORADA HOP ARABICA R$ 28 BODEBROWN PERIGOSA IPA R$ 28 BODEBROWN TRIPEL R$ 28 BODEBROWN WEE HEAVY R$ 28 CAIPIRINHAS CACHAÇA TRADICIONAL R$ 28 VODKA TRADICIONAL R$ 28 SAQUÊ TRADICIONAL R$ 28 DRINKS COMPARTILHÁVEIS CLERICOT R$ 58 Morango, manjericão, canela, maçã verde, sauvignon blanc NOMADE PUNCH R$ 58 Cachaça, suco de cranberry, licor de morango, suco de limão, xarope de açúcar, Aperol e espumante brut
DRINKS CLÁSSICOS HANKY PANKY R$ 39 Gim, vermute doce, fernet branca DÉCOLLETAGE R$ 52 Tequila, vermute doce, aperol, fernet branca MOJITO R$ 29 Hortelã, alecrim, limão, xarope de açúcar, rum e club soda COSMOPOLITAN R$ 38 Absolut citron, cointreau, suco de cranberry, limão DON S OLD FASHIONED R$ 33 Wild turkey whisky, cubo de açúcar, angostura, club soda, óleo essencial e limão siciliano e laranja bahia GIN TÔNICA R$ 56 Gin, tônica, limão siciliano MARTINEZ R$ 46 Gin, luxardo, vermute doce, angostura, água de flor de laranjeira NEGRONI R$ 39 Campari, vermoute doce, gin MANHATTAN R$ 39 Whisky, vermoute doce, angostura, cereja maraschino MOSCOW MULE R$ 29 Vodka, suco de limão, refrigerante de gengibre, espuma de gengibre SWEET BASIL R$ 28 Vodka, licor de lichia, manjericão, espumante brut VERY DRY, MARTINEZ R$ 42 Gin, gotas de vermute seco, azeitona, zest de siciliano BOULEVARDIER R$ 33 Campari, vermute doce e whisky BASIL BLOOD MARY R$ 32 Suco de tomate fresco, vodka infusionada com manjericão, tabasco, limão, sal e pimenta do reino APEROL SPRITZ R$ 29 Aperol, espumante brut e club soda MIMOSA R$ 26 Suco de laranja e espumante brut PISCINE R$ 28 Morango, manjericão, xarope de açúcar e espumante brut ROSSINI R$ 24 Morango e espumante brut FRENCH 75 R$ 28 Gin, xarope de açúcar, suco de limão siciliano e espumante brut
TEQUILA PATRÓN XO CAFÉ R$ 33 TEQUILA DON JULIO R$ 56 VODKA ABSOLUT R$ 24 ABSOLUT CITRON R$ 24 GREY GOOSE R$ 39 BELVEDERE R$ 36 CACHAÇA PORTO MORRETES R$ 23 ANÍSIO SANTIAGO R$ 62 GRAPA R$ 32 GIN BOMBAY SAPPHIRE R$ 32 HENDRICK S R$ 51 WHISKY / BOURBON JOHNNIE WALKER RED R$ 20 JOHNNIE WALKER BLACK R$ 38 JOHNNIE WALKER BLUE R$ 104 CHIVAS 12 ANOS R$ 29 ROYAL SALUTE R$ 90 MACALLAN AMBER R$ 98 GLENFIDDICH 12 ANOS R$ 32 DIMPLE 15 ANOS R$ 54 JACK DANIEL S R$ 32 JACK DANIEL S SINGLE R$ 52 WILD TURKEY R$ 36 BRANDY CASA VALDUGA X R$ 48 CASA VALDUGA XV R$ 56 HENNESSY VSOP R$ 62 HENNESSY XO R$ 109 RUM BACARDI CARTA BRANCA R$ 28 HAVANA 3 ANOS R$ 32 ANGOSTURA 1919 R$ 38 APPLETON STATE R$ 38 SAILOR JERRY R$ 32