Produtos de qualidade, Patrimônio cultural e Desenvolvimento Territorial: O Caminhos de Pedra e o Vale dos Vinhedos Claire Cerdan CIRAD-UFSC
Introdução Ilustrar o uso do patrimônio cultural como elemento estratégico para o desenvolvimento territorial a partir de dois estudos de casos realizados no Rio Grande Do Sul Município de Bento Gonçalves: os Caminhos de Pedra e o Vale dos Vinhedos Refletir sobre os avanças teóricos e metodológicos para abordar a questão dos produtos de qualidade no marco de um desenvolvimento territorial sustentável
Introdução Produtos de Qualidade Patrimônio cultural Desenvolvimento Territorial Sustentável
2 territórios de estudos 2 territórios do município de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul Forte presença de uma agricultura familiar, descendentes de imigrantes italianos Toda historia da região está totalmente vinculada a cultura, hábitos y tradições dos imigrantes Dois territórios com trajetórias distintas
Caminhos de Pedra
Perguntas de pesquisa Podemos considerar que a valorização do patrimônio cultural tem um papel importante na criação de novas perspectivas socioeconômicas para o conjunto de atores de um território? Quais são os benefícios dessas experiências? Quais os problemas que ameaçam a sustentabilidade dessas duas propostas? Estudo de caso do projeto Desenvolvimento territorial rural a partir de produtos e serviços culturais DTR-IC RIMISP F.FORD
Referencias teóricas - Trabalhos da economia territorial, da economia da qualidade e da sociologia política. - Consideramos o território como socialmente construído que se forma a partir do encontro de atores sociais, num espaço geográfico dado, aonde se busca identificar e resolver um problema comum (Pecqueur, 2001). - A noção de sistema agro alimentar localizado - SIAL foi mobilizada como enfoque integrador para analisar como os atores locais articulam/diferenciam/ativam os recursos territoriais (Muchnik, 2002).
CAMINHOS DE PEDRA Projeto coletivo de iniciativa privada, baseada de um patrimônio arquitetônico, na valorização da identidade cultural e de produtos e serviços típicos relacionados a imigração italiana no sul do pais (1875) Esse projeto busca o fortalecimento da comunidade rural local num processo da harmonização entre o desenvolvimento econômico e a preservação do patrimônio histórico-cultural da região, promovendo o turismo na área 300 000 visitantes Comercialização de produtos coloniais apoio de instituições publicas e privadas (marca coletiva)
CAMINHOS DE PEDRA Três grandes etapas marcam a evolução deste projeto: 1. Identificação / Reconhecimento dos recursos locais como patrimônio e trabalho de sensibilização na comunidade - processo de patrimonialização 2. A segunda etapa (entre 1995 e 2002) se refere ao resgate das casas antigas e as primeiras atividades para receber os turistas, assim como a ampliação do projeto... 3. A partir de 2002, algumas dificuldades apareçam... Trabalho de uma profissionalização das atividades e dos atores locais 4. Atualmente.... 2006 novos desafios relacionados à emergência de novas demandas, concorrência com outros rotas turísticas
VALE DOS VINHEDOS Experiência de qualificação os vinhos dos vale do Vinhedos, reconhecida pelo INPI desde como uma indicação de procedência A produção de vinho, ficou muito tempo centrado na variedade de uva comum (Isabel), cujo o destino era o consumo familiar. Durante vários anos, os agricultores vendiam a uva às indústrias privadas ou às cooperativa. Nestas últimas décadas surgiu pequenas cantinas (agricultores familiares) que começaram a discutir de forma coletiva a melhoria da qualidade de vinho fino "Vale dos Vinhedos."
VALE DOS VINHEDOS Em 2002, a indicação de procedência Vale dos Vinhedo é reconhecido oficialmente. Crescimento das rendas para grande maioria da população local, sobretudo nos últimos vinte anos. Aumento significativo de turistas na região. A qualificação iniciou uma série de mudanças -na consolidação de um sistema produtivo local com uma grande concentração de empresas na mesma área de atuação, principalmente produção de uvas e vinhos. E na mudanças nas instituições que governam o uso do sol e da vegetação, com o objetivo de preservar a paisagem rural e os vinhedos (lei do Plano Municipal Diretor). (Flores, 2007)
VALE DOS VINHEDOS Com a emergência e o reconhecimento do território "Vale dos Vinhedo", novas estratégias vem reforçar a imagem do Vale do Vinhedos como território viti-vinicola de tradição italiana. Elas procuram associar o patrimônio imaterial, como a música e grupos musicais típicos, festivais e cozinha, com uma nova qualidade dos vinhos produzidos. Existe um esforço para a conservação e manutenção das características da paisagem rural, associada a degustação do vinho e outras atrações turísticas. Assim, o turismo chega a ter um papel muito importante para a consolidação dessa identidade como para o Caminhos de Pedra.
Elementos da estratégia de valorização dos territórios Trata-se de construção coletiva de um projeto, que tem permitido uma mobilização dos atores locais em torno de uma estratégia claramente definida. O projeto técnico ( melhoria da qualidade dos vinhos de "Vale dos Vinhedo" / parceria do sector privado (cantinas) e institutos de pesquisa e assistência técnica. O projeto "Caminhos de Pedra" foi um instrumento de negociação entre promotores e a comunidade local, e depois, entre os membros da comunidade e o poder público. As estratégias de valorização combinam um conjunto de recursos internos e externos. Os produtores do Vale dos Vinhedos têm mobilizado os seus antigos saber fazer" de manejo dos vinhedos e do vinho mas inserem novas regras, novas variedades de uva com a intenção de obter vinhos de alta qualidade. A antigas tinas" foram substituídas por tanques de aço e de barris de carvalho. No projeto "Caminhos de Pedra" formou uma parceria para recuperar antigas práticas artesanais com métodos modernos de produção alimentar. A erva mate e o queijo de cabra foram introduzidos recentemente.
Elementos da estratégia de valorização dos territórios O desafio de uma combinação de recursos internos e externos é de preservar uma certa coerência e manter o justo equilíbrio entre os "típicos" e "cenário", cujo maior risco é a invenção de uma cultura local, e genérica "aterritorial" facilmente reproduzível. No mesmo sentido, destaca a importância de manter uma forte coerência entre os produtos e serviços oferecidos dentro de um território noção de cestas de bens, de produtos de serviços (Pecqueur et al, 2001)
Considerações finais Produtos de Qualidade / Patrimônio cultural Desenvolvimento Territorial Sustentável
Considerações finais Abordar a qualidade dos produtos Qualidade : passar de uma abordagem setorial da qualidade para uma visão de qualidade territorial. Os alimentos com qualidade e identidade cultural requer a implementação e o arranjo de dispositivos heterogêneos específicos contribuem à construção do quadro da troca compense a falha do sistema atual entre fornecedores e consumidores
Principais evoluções das abordagens científicas da qualidade 1. Objeto sem o sujeito Food Quality Conjuntos de características objetivas 2. Relação Objeto / sujeito Food quality perception 3. Relação entre sujeitos ao redor do objeto The social construction of quality Conjuntos de características objetivas x preferências individuais Conjuntos de características objetivas x preferências individuais representações teoria das convenções 4. Relação entre sujeitos ao redor do objeto / atravès dispositivos especificos Collective judgment Construção / Reconstrução entre compradores e fornecedores x conjuntos de elementos
Dispositivos mobilizados nos dois territórios COLLECTIVE RULES INSTITUTIONAL TOOLS AND DEVICE PRODUCERS / CONSUMERS Laws decrees Rules Codes of practices Control Label, sign Specific quality origin Strategic Meeting point VALE DOS VINHEDOS Lei n 7678/1988 Code of practice (lei) control system Embrapa Official GI logo Origin product Italian immigration culture, specific Cellars Visit, wine tasting CAMINHOS DE PEDRA Lei plano director Marca coletiva Marca coletiva Typical product Italian Immigration culture Visit, italian shows; regional events Collective credibility construction construction of a exchange frame
Considerações finais Sustentabilidade das estratégias de qualidade Vários trabalhos já demonstram Diversidade de iniciativas de qualificação, de promoção de produtos e/ou serviços com identidade... Capacidade de adaptação da agricultura familiar para responder aos novos desafios impactos positivos dessas iniciativas Oportunidade temporária ou nova alternativa para pensar o desenvolvimento territorial sustentável de algumas regiões?
Considerações finais Sustentabilidade das estratégias de qualidade - As experiências de DTR-IC correspondem à espaços sociais nos quais são implementadas novas práticas organizacionais e técnicas, e onde constrói-se uma nova visão do desenvolvimento territorial, um compromisso ético (cívico e relacional), da preservação do patrimônio de acordo com as diferentes dimensões do desenvolvimento sustentável (econômico, social, ambiental e cultural). - As estratégias de DTR-IC apresentam-se ainda muito marginais em termo de volume e numero de pessoas associadas. No entanto são espaços de inovações sociais susceptíveis de influenciar as dinâmicas territoriais por infiltração, integração, construção de novas normas ou por efeitos sobre as preferências dos consumidores, dos movimentos sociais e as orientações das políticas públicas.
Obrigada! claire.cerdan@cca.usfc.br www.rimisp.org/dtr-ic