* Rótulos dos Alimentos
* A preservação ou conservação refere-se às formas de modificação dos alimentos e das bebidas a fim de que eles se mantenham adequados para consumo humano por mais tempo......, tanto pelos fabricantes quanto no ambiente familiar... 1...alimentação saudável deve ser segura do ponto de vista sanitário e genético
Revista Bem-estar Out/Nov/Dez 2013 2 REVISTA BEM-ESTAR. Você lê o rótulo dos alimentos? Disponível em: http://bemestar.funcesp.com.br/conteudo/voce-le-o-rotulo-dos-alimentos. Acesso em: 10/02/15
* O preparo de um alimento seguro depende de muitos cuidados, e o primeiro passo é uma compra consciente. Ao comprar um alimento industrializado é possível encontrar uma porção de informações nos rótulos É um direito do consumidor saber exatamente o que está comprando, por isso a legislação brasileira obriga os produtores a colocar uma série de informações nos rótulos Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates Fonte: GUIA DE ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA: ANVISA
Como utilizar......rótulos de alimentos? A informação nutricional é um instrumento fundamental de apoio à escolha de produtos mais saudáveis na hora da compra O uso do rótulo e das informações nutricionais deve ser praticado, por ser um instrumento efetivo para a escolha de alimentos saudáveis 3
* 4 Os rótulos possuem denominação de venda do produto e, em certos casos, algumas informações a respeito de qualidades ou classificações que o diferenciam de um similar 5 Contêm a lista de ingredientes, prazo de validade, conteúdo líquido, identificação da origem, lote e instruções sobre o preparo e uso do alimento, quando necessário
Deve ser clara e de fácil compreensão e, redigida em português, sem prejuízo da existência de textos em outros idiomas Todos os ingredientes utilizados em um alimento devem ser declarados no rótulo na lista de ingredientes Fonte: MANUAL DE ORIENTAÇÃO AOS CONSUMIDORES EDUCAÇÃO PARA O CONSUMO SAUDÁVEL: ANVISA 2008
* Todo alimento industrializado deve, por lei, conter a lista de ingredientes, com exceção de alimentos com um único ingrediente 6 Os ingredientes são colocados em ordem decrescente da respectiva proporção. O item que aparece primeiro é o que entra em maior quantidade na formulação do produto Os aditivos alimentares devem ser declarados após os ingredientes, constando sua função no alimento
O primeiro aspecto a ser notado é que a informação é apresentada por uma porção de referência * O fabricante deve apresentar a informação por porção, em grama ou mililitro, incluindo a medida caseira correspondente A obrigatoriedade da rotulagem nutricional em todos os rótulos de alimentos: (Resolução RDC n.os 359 e 360, de 23 de dezembro de 2003 www.anvisa.gov.br) A informação nutricional deve conter a quantidade de energia que aquela porção contém e a quantidade em gramas ou miligramas dos nutrientes 7
* 8 O passo seguinte seria saber se isto é suficiente ou excessivo em relação a algum parâmetro de necessidades nutricionais 9...que informa quanto aquela quantidade de calorias ou nutriente representa, considerando uma dieta de 2.000kcal Assim, ao lado da quantidade de calorias e gramas de nutrientes, há a informação do percentual de VALOR DIÁRIO (%VD)... www.nestle-cereals.pt
* O tamanho das porções foi calculado com base em uma média de 2.000kcal para a população em geral Pessoas jovens e ativas, especialmente em fase de crescimento, poderão ter valores diferentes......assim como as pessoas inativas e mulheres adultas A regulamentação sobre rotulagem nutricional definiu o que seriam as porções de referência para que a informação pudesse ser veiculada de maneira padronizada. O indivíduo deve fazer as adaptações necessárias dentro das suas necessidades nutricionais específicas 10
Aditivos alimentares são regulamentadas no Brasil pelo órgão do Ministério da Saúde ANVISA Vários tipos de substâncias são adicionados aos alimentos com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais * Esses alimentos e suas funções são obrigatoriamente mencionados nos rótulos dos alimentos 11 Alimentos industrializados recebem adição de corantes de maneira a aumentar o apelo visual e gustativo do produto
* * Grande parte do lixo que descartamos diariamente é composto de embalagens de alimentos industrializados, que são feitas de papel, vidro, metal e plástico * Quando jogados no lixo comum, esses materiais são desperdiçados e, pior, vão se amontoando nos lixões e aterros. Como demoram muito para se decompor, causam uma série de danos ao meio ambiente, como a contaminação do ar, do solo e da água * Uma das soluções para esse problema é separar essas embalagens do lixo comum e encaminhá-las para a reciclagem, onde os materiais são reaproveitados na fabricação de novos produtos Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates Fonte: GUIA DE ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA: ANVISA
* caixas, sacos, embalagens cartonadas ou longa vida, que contêm 75% de papel, além de folha de alumínio garrafas, potes e frascos latas de alimentos, refrigerantes etc. garrafas de refrigerantes e óleos, copos descartáveis, frascos, sacos plásticos 12 Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates Fonte: GUIA DE ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA: ANVISA
* Referência imagens * Imagem 1: MUNDO VESTIBULAR. O que comer no dia da prova de vestibular? Disponível em: http://vestibular.mundoeducacao.com/dicas/o-que-comer-no-dia-prova-vestibular.htm. Acesso em: 27/01/15 * Imagem 2:BEM ESTAR. Você lê o rótulo dos alimentos? Disponível em: http://bemestar.funcesp.com.br/conteudo/voce-le-o-rotulo-dos-alimentos. Acesso em: 27/01/15 * Imagem 3: PRONUTRI. Rótulos dos alimentos. Disponível em: http://www.portonutri.com.br/saiba-maissobre--info-nutricionais-dos-r%c3%b3tulos.php. Acesso em: 27/01/15 * Imagem 4: FOOD SAFETY BRAZIL. Cartunista Armandinho apoia causa Põe no Rótulo. Disponível em: http://foodsafetybrazil.com/cartunista-armandinho-apoia-causa-poe-no-rotulo/. Acesso em: 02/02/15 * Imagem 5: http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/ * Imagem 6: http://mamaetadeolho.files.wordpress.com/2011/11/nutella.jpg * Imagem 7: : http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/ * Imagem 8: OPENCLIPART. Horário das refeiçôes. Disponível em: https://openclipart.org/detail/132691/hor%c3%a1rio-das-refei%c3%a7%c3%b5es-by-nara_oliveira. Acesso em: 02/02/15 * Imagem 9:EUFIC. Valores Diários de Referência uma referência para quem? Disponível em: http://www.eufic.org/article/pt/artid/dietary-reference-values-reference-for-whom/. Acesso em: 02/02/15 * Imagem 10: TENYAD. O arco-íris de cada refeição. Disponível em: http://tenyad.org.br/blog/o-arco-iris-decada-refeicao/. Acesso em: 02/02/15 * Imagem 11: BLOG DO BÔNUS. Tenha mais hoje. Disponível em: http://blogdobonus.blogspot.com/2011_04_01_archive.html. Acesso em: 02/02/15 * Imagem 12: PORTAL RECICLAGEM. Importância da reciclagem no meio ambiente. Disponível em: http://www.reciclagemnomeioambiente.com.br/importancia-da-reciclagem-no-meio-ambiente/. Acesso em: 10/02/15